[れぴまが] ＊たこと千切り野菜のコチュジャンサラダ＊ by くんすけ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年07月16日　金曜日

　 連休に向けて冷蔵庫の食材整理　ついでに掃除もしちゃおう

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『＊たこと千切り野菜のコチュジャンサラダ＊』 by くんすけ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/883805

濃厚だけどお酢でサッパリ！なコチュジャンだれで
野菜をモリモリ食べましょう♪
夏場にお箸の進む、スタミナサラダです。

〜 材料( 約2人分 ) 〜

たこ（生食用。写真は刺身用蒸しダコを使用） ・・・ 140ｇ前後
茗荷 ・・・ 2個
かいわれ ・・・ 1/4パック
人参 ・・・ 4ｃｍくらい
セロリ ・・・ 茎の部分を4ｃｍくらい
きゅうり ・・・ 1/3本
※コチュジャン ・・・ 小１
※味噌 ・・・ 小１くらい（お使いの味噌の塩加減により調節）
※本みりん ・・・ 大１
※酢 ・・・ 大１（お酢が苦手なら大1/2）
※醤油 ・・・ 〜小1/2
※砂糖 ・・・ ひとつまみ
※おろしにんにく ・・・ 小1
※おろししょうが ・・・ 小1
※すりごま ・・・ 適量(たっぷりがお勧め♪)
※ごま油 ・・・ 小１

〜 つくりかた 〜

【1】 ボウルに※をあわせる。すりごま、ごま油は他の材料を
　　　しっかり混ぜ合わせてから最後に加えると楽です＾＾

【2】 たこは食べやすい大きさに切り、茗荷、人参、きゅうり、
　　　 セロリは千切り。
　　　貝割れは1/2に切っておき、水に放ってシャッキリと。

【3】 食べる直前に【1】のボウルに水気を切った【2】を加え、
　　　 ざっくり混ぜれば完成！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
たれに和える直前まで、食材（出来ればあわせたたれも）を
しっかり冷やしておくとより美味しいです。
野菜は大根、パクチーなど冷蔵庫にあるもの、お好みのもので
アレンジしてください♪
辛いもの好きなら、タレにラー油をたらしても美味しい。

〜 生い立ち 〜
いつもコチュジャンだれには蜂蜜を使っていましたが、
モニターで頂いた本みりんを入れてみたら・・・美味しい！！
　酢の風味を生かしつつツンとこない、
　絶妙なさっぱりコチュジャンだれが出来ました＾＾

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/883805
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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[れぴまが] ふわっふわ！卵とオイマヨの焼きうどん by さや（●＾＾●）

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年07月15日　木曜日

　 そろそろかき氷機の出番かな。シロップは手作りに挑戦だ！

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『ふわっふわ！卵とオイマヨの焼きうどん』 by さや（●＾＾●）
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1147242

うちの定番焼きうどんです
最後に絡めるマヨネーズがポイントです！！

〜 材料( たっぷり１人分 ) 〜

ゆでうどん ・・・ １袋
キャベツ ・・・ １枚
人参 ・・・ ３分の１本
ウインナー ・・・ ２本
卵 ・・・ １個
☆オイスターソース、お好みソース ・・・ 大さじ１
☆醤油 ・・・ 〜大さじ１
☆砂糖 ・・・ 小さじ１
マヨネーズ ・・・ お好みの量

〜 つくりかた 〜

【1】 ☆を混ぜておく。

【2】 キャベツをざく切り、人参を短冊切り、
　　　ウインナーを斜めに切っておく。

【3】 卵＋大さじ１の水を入れてしっかり溶いておく。

【4】 フライパンに多めの油をひいて【3】を入れて炒り卵を作り、
　　　 別のお皿に移す。

【5】 ゆでうどんをザルに入れて、水でほぐしておく。

【6】 先程のフライパンに少量の油をひいて、ウインナー、人参、
　　　キャベツの順に加えて強火で炒める。

【7】 そこにゆでうどんを入れ、☆も加えて水分が飛ぶ直前まで炒める。
　　　 炒まったらマヨネーズをお好みの量入れてしっかり馴染ませる。

【8】 できあがり〜！！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
お好みソースは、オタフクソースのもの（甘め）のものを使用しました。
他社のものだとこの分量では塩辛く感じる場合があるかもしれないので、
醤油を調節してくださいね(._.)_

〜 生い立ち 〜
なんとなく作ってみた焼きうどん。おいしくて定番になりました！！

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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［すごれぴ］ひんやり♪「夏のサラダ」レシピの特集です

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★☆∵∴*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.．：*：・゜★:*　
☆
みなさま、こんにちは。すごれぴライターカエデです。

ずいぶん日が長くなりました。
　最近は午後7時を過ぎても、夕焼けで空が明るくて嬉しくなります。
突然の大雨に悩まされる事も多い季節ですが、
　雨上がりの夕焼けもまた格別ですね。
　
　さて、今週は、暑い季節には大活躍しそうな
　すごい「夏のサラダ」レシピをご紹介します！
★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆★∴∵∴*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.．：*・゜ﾟ・*:.*：・゜★:*　　
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【１】すごれぴ！　みんなから寄せられた"すごい"レシピをご紹介　　　　　
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「しゃきしゃき」と「カリカリ」、「冷たい」と「熱い」、「甘味」と「酸味」
まずは、食感や味などコントラストが楽しい3品です。
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★第１位　『　スイカとベーコン　きゅうりのサラダ　』by 彩工房花 さん

スイカの甘みに、ベーコンの塩気とドレッシングがぴったり。
しゃきしゃきの野菜とカリカリベーコンの食感も面白い！

⇒ http://cookpad.com/recipe/844759/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

★第２位　『　ナストマガーリックサラダ　』 by よっすぃーー さん

たっぷりの水菜に熱々のガーリックソースをON！
水菜のパリっとした食感としんなりしたところと、2倍楽しめるサラダ。

⇒　http://cookpad.com/recipe/565220/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

★第３位　『　デパ地下風〜かぼちゃのタルタル・サラダ♪　』
by ゆぅたんく さん
らっきょうの甘酢漬や、ピクルスが決め手！
酸味が加わった甘いかぼちゃのサラダは、夏にぴったり。

⇒ http://cookpad.com/recipe/826868/?&m=2

………………………………………………………………………………………………
■一皿でたっぷり満足できそうな、ごちそうサラダ2品です。

★『　豆腐と鯵の刺身のサラダ　』　by　naomikick　さん
火を使わずに魚も豆腐もいただける、主菜になりそうなサラダ。
レモン汁やバルサミコの酸味に、マスタードの風味がさわやか。
⇒ http://cookpad.com/recipe/161710/?&m=2

★『　ぴりぴり＊＊＊ライスサラダ 』　by　さとよこ　さん
たっぷりのスパイスに合わせた、しょうゆの風味が絶妙！
炊いたお米から作れる手軽さもウレシイ。
⇒ http://cookpad.com/recipe/998881/?&m=2

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【２】すごれぴ編集に参加しよう！　レシピとテーマ大募集
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すごれぴは、みなさまからのリクエストを元に編集されています。
『すごい〜』と叫びたくなるエンタメ系メルマガ『すごれぴ』の編集に
あなたもどんどん参加しましょう

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■ テーマ：すごい【わさび】レシピ大募集します
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暑い夏には、食欲を増進させてくれる薬味類が大活躍。
つ〜んと鼻に抜ける独特の辛みと、さわやかな風味のわさびは、
少量使っただけでも料理のアクセントになってくれます。

今年の夏は、涼を呼ぶおもてなしやいつもの一品のアレンジなど
色々なシーンでわさびを使ってみるのはいかがでしょうか。

すごい「わさび」レシピのご推薦、お待ちしています！
西洋わさび(ホースラディッシュ)を使ったレシピも大歓迎です。
---------------------------------------------------

★すごい「わさび」レシピを推薦しよう　7月18日(日)締切★
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

★すごれぴのテーマも募集中★
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

※レシピの推薦、テーマのご応募はお問い合わせフォームからどうぞ。
レシピ推薦の際には、レシピ名とレシピIDを記入してくださいね。

━━━ 　編集後記　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　先日ふと思い立って、キッチンの模様替えをしてみました。
　「調理台にはなるべく物を置かない様に」というのが、
　テーマだったので、道具類をどんどんしまって、30分ほどで完了！

　大して変わらないかな、と思ってその後にキッチンを使ったら、
　あまりの使いやすさに衝撃を受けました。
　空いたスペースに食材やお皿が置けて、盛り付けもし易くなりました。
　
　これから、壁にフックを付けて、収納棚も付けようとワクワク計画中。
　今度は色々付け過ぎてごちゃごちゃしない様に気を付けないと。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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2010年7月14日号
発行：クックパッド株式会社
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編集：カエデ
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[れぴまが] 夏☆切干大根ときゅうりのナンプラー和え by shimaru

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　　　　　　　　 　れぴまが - 2010年07月14日　水曜日

　 昔通ってたレストランで出たドレッシングを我が家で再現♪

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時間を有効活用して、料理の時間を楽しんでくださいね♪

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『夏☆切干大根ときゅうりのナンプラー和え』 by shimaru
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1167993

ちょっと余ってしまった切干大根、どうしてますか？
夏にぴったりの和え物にしてみませんか？
簡単にできて美味しいよ♪

〜 材料( 2人分 ) 〜

切干大根 ・・・ 15ｇくらい
きゅうり ・・・ 1/2本
塩 ・・・ 少々
ナンプラー ・・・ 小さじ1くらい
レモン汁 ・・・ 小さじ1くらい
ラー油 ・・・ お好みで
香草 ・・・ お好みで

〜 つくりかた 〜

【1】 切干大根はもみ洗いし、絞らずにざるにあげてそのまま
　　　10分くらい置いてもどす。
　　きゅうりは千切りにし塩を振っておく。

【2】 切干大根が戻ったら、軽く水気を絞り、同じく水気を絞った
　　　 きゅうりと合わせ、味を見ながらナンプラー、レモン汁で調味する。

【3】 器に盛る。お好みで香草を刻んだものや、ラー油など混ぜても良い。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
ナンプラーの分量は参考まで。
　残った水気や塩もみの塩の量により変わるので、必ず味を確かめてから
　調味してください。
　切干大根をそのまま使いたくない時は、戻した後さっとゆでて水を切り
　熱いうちに調味し、冷めてからきゅうり(塩を洗って絞る)を混ぜます。

〜 生い立ち 〜
切干大根の和え物を作ろうと思って・・・。
　ちょうど香草ときゅうりがあったので。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] コーンと玉ねぎのフリッター by ★さや☆すん★

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年07月13日　火曜日

　 母に上出来！と褒められた私のレシピ、子供にも伝えよう

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『コーンと玉ねぎのフリッター』 by ★さや☆すん★
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/989438

コーンと玉ねぎの甘さたっぷりのサクサクなフリッターです

〜 材料( 4人分 ) 〜

コーン（缶） ・・・ 水切り後200g
玉ねぎ ・・・ 正味250g
〇中力粉（薄力粉で作る場合…コツ・ポイント参照） ・・・ 150cc
〇水 ・・・ 100cc
〇塩 ・・・ ひとつまみ
〇胡椒 ・・・ 少々
揚げ油 ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 コーンはザルにあけて缶汁をきっておく。
　　　玉ねぎは1、5cm角くらいに切っておく。
　　　 そこまで気にせずザクザク切って大丈夫です♪

【2】 ボウルに【1】、混ぜ合わせておいた〇を加えてよく混ぜ合わせる。

【3】 ←具材同士がバラバラになるようなら粉を少し足してみてください。
　　　（具材同士くっつくまで。）

【4】 フライパンに揚げ油を熱し、【2】を2つのスプーンを使って
　　　 落として行き、こんがり揚げたら出来上がり♪

【5】 揚げ油はそんなに多くなくても大丈夫です。
　　　時々コーンが跳ねるときがあるので気をつけてくださいね。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
中国の粉を使っているのですが多分日本で言うと中力粉にあたると
　思います。薄力粉で作る場合、【2】で混ぜ合わせた後、
　さら〜っとしているようでしたらもう少し粉を足してみてください。
　具材同士がバラバラにならず、くっついているくらいがベストです!!

〜 生い立ち 〜
家に野菜が何もないとき、適当に作ってみたのが意外にも好評で
それからはうちの定番になりました♪

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[れぴまが] 手作り★私のシーザードレッシング by ニャンコのキッチン

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年07月12日　月曜日

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『手作り★私のシーザードレッシング』 by ニャンコのキッチン
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1105432

市販品はもういらない？！
主人には絶賛してもらえたので上手に出来たと思います★

〜 材料( 1回分 ) 〜

マヨネーズ ・・・ 大2
牛乳 ・・・ 大1
パルメザンチーズ ・・・ 大1
レモン汁 ・・・ 3ｃｃ
にんにく ・・・ 小1かけ
オリーブオイル ・・・ 2ｇ
砂糖 ・・・ 小さじ1/3
ブラックペッパー ・・・ 多め
クレイジーソルト ・・・ 大の口で2振り
塩 ・・・ ひとつまみ〜
■仕上げ
パルメザンチーズ ・・・ 振りかける
ブラックペッパー ・・・ お好み

〜 つくりかた 〜

【1】 パルメザンは塊を自分で削ったものの方がおいしいよ★

【2】 材料をすべてよく混ぜ合わせるだけ！（にんにくはすりおろし）

【3】 サラダに使う時、レタスに半分混ぜて皿に盛ってから
　　　 上からかけると見栄えもよく＾＾

【4】 今回カリカリベーコンと茹で卵を添えました★
　　　鶏肉もとっても合います！！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
にんにくなどは好みで加減して下さい。

〜 生い立ち 〜
私好みの配合をしたくて作ってみました★

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[れぴまが] 鶏とズッキーニのガーリック炒め♪ by リカック

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年07月11日　日曜日

　 季節の野菜を使って、食卓にも四季を取り入れよう♪

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『鶏とズッキーニのガーリック炒め♪』 by リカック
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1175091

超簡単シンプルですが素材の味がメチャ美味しいです
パパっと出来ちゃいますよｗお薦めです

〜 材料( 2人分 ) 〜

鶏もも（一口大に切る） ・・・ 中1枚
ズッキーニ（5mm厚さの半月切り） ・・・ 1/2本
ニンニク（潰す） ・・・ 1片
白ワイン（酒でも） ・・・ 50cc
★塩 ・・・ 小さじ1/3
★ブラックペッパー ・・・ 少々
塩　胡椒（お肉下味） ・・・ 適宜
グレープシードオイル ・・・ 小さじ2

〜 つくりかた 〜

【1】 パンにオイルを引きニンニクを加えてから火を点け
　　　 弱火で香が出れば鶏を皮目から並べ、
　　　脂が出てくればズッキーニも並べて焼く

【2】 鶏から更に脂が出てくればペーパータオルで取りながら
　　　 ズッキーニにも焼き色が付くまで触らないで焼く。

【3】 焼き色が付けば返して中火にして白ワインを加え、
　　　 ★も加えて水分を飛ばすようにザッと炒め、
　　　 器に盛り出来上がり♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
お肉は一口大に切ってあるので片面に焼き色を付ける時点で
十分火は通ってますから返して白ワインを加えたら速いです
鶏の脂でズッキーニを炒める感じなので油は少なくて良いと思います。

〜 生い立ち 〜
ズッキーニも鶏も大好きなもので

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