[れぴまが] いちじくのクラウンパイ by ｔｏｍｏｆｒｉｅｎｄ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年09月19日　日曜日

　 のんびりとした休日の午後　久しぶりにお菓子熱上昇中！

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『いちじくのクラウンパイ』 by ｔｏｍｏｆｒｉｅｎｄ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/957393

見た目がとってもキュートじゃないですか？！

〜 材料( プリンカップ約10個分 ) 〜

☆パイ生地
薄力粉 ・・・ 250g
無塩バター ・・・ 125g
卵黄 ・・・ M1個
水 ・・・ 60cc
塩 ・・・ 少々
☆フィリング
無塩バター ・・・ 100g
グラニュー糖 ・・・ 100g
卵 ・・・ M2個
アーモンドプードル ・・・ 100g
いちじくジャム ・・・ あれば
☆デコレーション
生クリーム ・・・ 50ml
グラニュー糖 ・・・ 4g(好みで調整)
いちじく ・・・ 5個
ナパージュ ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 《パイ生地》
　　　ふるった薄力粉に角切りにしたバターを入れ、カードで細かく刻む。
　　　 全体を手ですり合わせて黄色い砂状にする。

【2】 中央をくぼませて、卵黄、水、塩を合わせたものを入れて、
　　粉をかぶせてきるように混ぜる。

【3】 ある程度まとまったら、生地を半分に切って重ね、押えて
　　　 ひとつにまとめる。ラップをして冷蔵庫で一晩休ませる。

【4】 パイ生地を2〜3mmぐらいに伸ばす。約10cmの正方形に切り分ける。

【5】 正方形の四辺に切り込みを入れる。プリンカップにキレイに敷き、
　　　底の部分はフォークで数ヵ所穴を開ける。

【6】 180℃のオーブンで15〜20分空焼きして冷ましておく。

【7】 《フィリング》
　　　 常温に戻したバターにグラニュー糖を加えて、
　　　白っぽくなるまで混ぜる。

【8】 溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
　　　 ふるったアーモンドプードルも加えてよく混ぜ合わせる。
　　ジャムがあれば、最後に加える。

【9】【6】の中に【8】を8分目ぐらいまで入れる。
　　　 180℃のオーブンで30〜40分焼く。

【10】 《仕上げ》
　　　生クリームにグラニュー糖を加えて、氷水に当てながら泡立てる。
　　　 固さはお好みで。

【11】【9】が完全に冷めたら、ホイップをのせ、
　　　いちじくをきれいに盛り付ける。
　　　 最後にナパージュを塗れば完成です！！

【12】 余ったフィリングもいっしょに焼きました。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
パイ生地は混ぜるだけの簡単なものにしました。
フィリングにジャムを加えたほうが美味しいと思います。
カップの中のフルーツを代えれば、バリエーションも増えて
楽しめると思います。

〜 生い立ち 〜
いちじくのキレイな赤色を生かしたくていろいろ考えました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] 唐揚げ★揚げずにヘルシー♪お弁当にも○ by ８８２３めぐみ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年09月18日　土曜日

　 秋の運動会　久しぶりにお重のお弁当作り頑張るぞ！

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『唐揚げ★揚げずにヘルシー♪お弁当にも○』 by ８８２３めぐみ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1165864

オーブン１５〜２０分★揚げずにヘルシー♪
夜漬け朝焼いてお弁当にも☆手羽・もも・むね・ささみ可☆
油はめんどう…という時に♪

〜 材料( ２人分 ) 〜

鶏手羽肉（もも・むね・ささみ可） ・・・ １０本
●しょうゆ ・・・ 大さじ４
●酒 ・・・ 大さじ３
●粉末ガーリック（またはチューブ） ・・・ １０振り位
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（チューブなら１〜２cm）
●味の素（あればでＯＫ） ・・・ 少々
●塩 ・・・ 一つまみ
片栗粉 ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 鶏手羽肉をボールに入れ、●を入れて漬ける。
　　　 冷蔵庫で３０分〜１時間。

【2】 オーブン２５０℃予熱開始。
　　　ビニール袋に片栗粉入れ【1】の汁を切りながら入れる。
　　　 ふんわり口をねじって閉じ、シャカシャカまぶす。

【3】 オーブン皿にクッキングシートを敷き、
　　　皮目を下にして【2】を並べる。
　　　 オーブンに入れて１０〜１２分焼く。ひっくり返して５分。

【4】 一度キッチンペーパーに取り出すとさらに余分な油が吸われます♪

【5】 ※片栗粉は多少多めに入れてまぶし並べる時によくはたいて★
　　　　少ないと先に鶏肉に付いてる水分を吸ってポロポロの塊が付きます。

【6】 ※漬け時間はあくまでも目安なのでそれより長くても
　　　 短くてもＯＫです。結構濃いめだと思います。

【7】 ※もも・むね・ささみを使う場合は食べやすい大きさに切ってから
　　　　同じ手順でお願いします。もも・むね１枚、ささみなら５〜６本。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
●の付け汁は普段漬けているご家庭の味でもＯＫ★
　片栗粉はよくはたいて焼かないと白く残ってしまいます。
　焼き時間は色を見て調節して下さい。
　時間がない時はしょうゆを少し多めにしたり逆に夜
　お弁当用に漬けておくならしょうゆを少なめにするとかして下さい。

〜 生い立ち 〜
少量の時など油を出すのがめんどうくさいので
オーブンに入れて焼きました★

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] ☆秋刀魚の梅しそ挟み☆ by YO-NE

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年09月17日　金曜日

　 なんでもない日の普通のごはん　実は一番幸せなのかも

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『☆秋刀魚の梅しそ挟み☆』 by YO-NE
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/490899

フライパンで秋刀魚を焼いて、大葉・梅肉を挟んで出来上がり♪
秋刀魚以外でもアジやいわしでもOK！
おもてなしにもいいですよー。

〜 材料( 2人分 ) 〜

秋刀魚（又はいわし） ・・・ 2匹
大葉 ・・・ 2枚
梅肉 ・・・ 大さじ1分
＊サラダ油 ・・・ 大さじ1弱

〜 つくりかた 〜

【1】 秋刀魚を3枚におろし、小骨が気になるなら取り除いておく。

【2】 フライパンを熱し、秋刀魚の皮の方から焦げ目が付くまで焼く。

【3】 秋刀魚を四等分に切り、
　 【秋刀魚→大葉→秋刀魚→梅肉→秋刀魚→大葉→秋刀魚】の順番に
　　　重ねていき、爪楊枝でとめて出来上がり♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
秋刀魚を焼くときは、中火で！皮側を焼くときに時々動かすと
　フライパンに皮がくっつきにくなります。

〜 生い立ち 〜
本当はアジを焼いて巻く予定でしたが秋刀魚しか手に入らなくて
重ねて焼いてみました。
これが食べやすかったらしく、好評となったので☆

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[れぴまが] めちゃ旨！豚もやしスープ by みどふぁどベシ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年09月16日　木曜日

　 来月はキャンプ　料理担当が集まって何を作るか作戦会議

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『めちゃ旨！豚もやしスープ』 by みどふぁどベシ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1042357

'10.6.12話題入りしました
まるでラーメンのようなコクのあるスープです。
お好きな野菜でお試しください♪

〜 材料( ２人分 ) 〜

豚こま切れ肉 ・・・ １００ｇ
もやし ・・・ １/２袋〜
かつお節 ・・・ 小袋１パック
ごま油 ・・・ 小さじ２
●水 ・・・ ６００ｃｃ
●中華スープの素 ・・・ 小さじ１
●しょうがすりおろし ・・・ １かけ
●にんにくすりおろし ・・・ １かけ
しょうゆ ・・・ 大さじ１弱
合わせ味噌 ・・・ 大さじ２と１/２
ラー油 ・・・ 少々
(塩 ・・・ 少々)
ネギ・いりごま・一味(七味)唐辛子 ・・・ 適宜

〜 つくりかた 〜

【1】 鍋にごま油を入れて火にかけ、すぐに豚肉とかつお節を入れて
　　　炒める。肉に火が通ったら、●の材料を加えて煮立たせる。

【2】 アクが浮いてくるので取り除く。しょうゆを加え、
　　　 味噌を溶き入れて、ラー油で調味する。(塩少々は味を見て)

【3】 味を見て、もやしを加えひと煮立ちさせ、器に盛ってネギ、
　　　ごま、一味をトッピング。出来上がり。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
低い温度から肉を炒めると鍋底にくっつきにくいです。
　それでもくっつくときは、いったん火から下ろしてください。
　味噌の量は、味を見て加減してください。
　人参や白菜、キャベツなどお好みで加えるのもいいです。
　(えのきと餃子の皮の細切りを加えています)

〜 生い立ち 〜
豚骨ラーメンのようなスープを作りたくて。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[すごれぴ]ふんわりさっぱり「蒸す」レシピの特集です

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■□■　　　　 みんなのレシピが８４万品！　　　　　　　　　　　　
□■　　　　　　　クックパッドの無料メルマガ「すごれぴ」　　　　　　
■　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 すごれぴ　2010年9月15日号　　　　　　　　　　　 　
■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
□■　一目見て『すごい〜』と叫びたくなるレシピを紹介するエンタメ系メルマガ
■□■　　　　　　　今週はすごい【蒸す】レシピが大集合！　　　　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
★☆∵∴*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.．：*：・゜★:*　
☆
みなさま、こんにちは。すごれぴライターカエデです。

　先週の台風以来でしょうか。大分涼しくなってきました。
　窓を開けていると朝方は寒い日もあるほど。
　夏中フル回転だった冷房にも、やっとお休みをあげられそうですね。

　そんな気温の変化にもぴったり。
　今週はすごい「蒸す」レシピをご紹介します。

　冷房で冷えた体も、温かい「蒸す」レシピを恋しがっているかもしれません。
☆　　　　　　　　　　　　
☆★∴∵∴*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.．：*・゜ﾟ・*:.*：・゜★:*　　
────────────────────────────────────
【１】すごれぴ！　みんなから寄せられた"すごい"レシピをご紹介　　　　　
────────────────────────────────────
素材本来の色、味、食感を引き立てる「蒸す」レシピ。
さっそくチェックしてみましょう！
────────────────────────────────────

★第１位　『　料亭の味！えびのとろろ蒸し　柚子あんかけ　』　
by ともきんともきん さん

えびがぷりっ。とろろがふわっ。だしがとろ〜んの食感三重奏♪
素材をとことん味わえる、ごちそうレシピ。

⇒ http://cookpad.com/recipe/816495/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

★第２位　『　タジン鍋で☆豆腐の中華風茶碗蒸し　』
　by ともんちっち さん

具は豆腐だけの茶碗蒸しに、ごま油のアクセントが絶妙。
みんなのつくれぽのアレンジも、アイデア満載。

⇒ http://cookpad.com/recipe/1006048/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

★第３位　『　ノンオイル♪HMで「トマト蒸しパン」　』
by さちくっかりー さん

トマトケチャップとはちみつで、優しい味わい。
ホットケーキミックス使用でお手軽に♪

⇒ http://cookpad.com/recipe/1115402/?&m=2

………………………………………………………………………………………………
■大人気のスチームケースを使用した2品です。

★『　ルクエで！チキンロールのココナッツカレー　』 by handmadecafe さん
下ごしらえがすんだら、ケースに入れてレンジで蒸すだけ！
彩りも美しい、具材たっぷりおかずカレーです。
⇒ http://cookpad.com/recipe/1180244/?&m=2

★『　ルクエスチームケースで梅昆布ごはん 』 by　みつぞう　さん
ご飯も蒸せるスチームケースは、急いでいる時にお役立ち。
塩昆布と梅干のさっぱりした旨みが、モチモチのおこわにお似合い。
⇒ http://cookpad.com/recipe/1175239/?&m=2

────────────────────────────────────
【２】すごれぴ編集に参加しよう！　レシピとテーマ大募集
────────────────────────────────────
すごれぴは、みなさまからのリクエストを元に編集されています。
『すごい〜』と叫びたくなるエンタメ系メルマガ『すごれぴ』の編集に
あなたもどんどん参加しましょう

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■ テーマ：すごい【団子】レシピ大募集します
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9月22日は、中秋の名月。
月見をしながらお団子をいただくのはいかがでしょうか。

月見団子に加え、今回は「団子」の丸い形を
活かしたレシピも大募集！
肉団子やイモ団子なども大歓迎です。

今回は、すごい「団子」レシピを、大募集します！
---------------------------------------------------

★すごい「団子」レシピを推薦しよう　9月19日(日)締切★
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

★すごれぴのテーマも募集中★
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

※レシピの推薦、テーマのご応募はお問い合わせフォームからどうぞ。
レシピ推薦の際には、レシピ名とレシピIDを記入してくださいね。

━━━　編集後記　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　もう新米が出回る時期ですね。
　我が家にも、さっそくとれたての新米が届きました。

　包みには、成長途中のお米の写真と
「日中の暑さに、お米の成長を心配していたけれど、
　かえって生命力のたくましい味わいのお米がとれました」と
　自然の恵みに感謝するコメントが添えられていました。

　この暑い中でのお米作りは、重労働だった事でしょう。
　そんな中、我が子のようにお米を育んできた農家の方からの
　素敵なお手紙を見ながらいただいた新米は、
　つやつやピカピカ、最高の味わいでした。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
☆配信を停止されたい方、受信アドレスを変更されたい方は、
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2010年9月15日号
発行：クックパッド株式会社
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編集：カエデ
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[れぴまが] 旦那さんが作る炊き込みご飯 by しおりーる

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年09月15日　水曜日

　 初夏に漬けた梅シロップ　今年はどうやって食べようかな♪

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----[お知らせ] フライパン1つで、揚げ物やケーキを作る方法！------------

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『旦那さんが作る炊き込みご飯』 by しおりーる
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/511645

なぜか旦那さんが作る炊き込みご飯は超おいしい！
適当な味付けらしいが、横でメモりながらレシピアップ成功☆

〜 材料( ３合分 ) 〜

お米 ・・・ ３合
親鶏（かしわ） ・・・ ２００ｇ程
☆醤油・酒 ・・・ 各大１
☆みりん・だしの素 ・・・ 各小１／２
にんじん ・・・ １／２本
シイタケ ・・・ ３〜４枚
たけのこ水煮（あれば） ・・・ １０センチ程
油あげ ・・・ １／２枚
ごぼう ・・・ １本
★醤油 ・・・ 大５〜６
★酒 ・・・ 大２
★みりん ・・・ 大３〜４
★だしの素 ・・・ 小２〜３

〜 つくりかた 〜

【1】 親鶏は細かく刻み、☆の調味料で下味をつけておく。

【2】 お米は研いで水を入れずにお釜に入れておく。

【3】 にんじん・たけのこはイチョウ切り、油あげは細かく刻む。
　　　シイタケは石づきは切って細切り、ごぼうはささがきで水にさらす。

【4】【2】のお釜に水（分量外）３合メモリまで入れ、【3】の具材を入れ、
　　　 かき混ぜ、【1】の親鶏も入れてかき混ぜる。

【5】 ★の調味料を足し、かき混ぜて味を見ながら、
　　「ちょっとくどいかな〜」くらいが目安。

【6】 炊飯スイッチON！（予約タイマーはしないでください。
　　　 だしが沈んでしまい、うまく味付けできなくなります）
　　　もし炊きあがってもご飯が固かったり、具に火が通ってない
　　　 ようだったらもう一度炊飯スイッチ。

【7】 炊けたら具が混ざるように下の方から　かき混ぜてください。
　　　下の方にすこしお焦げがあるかも。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
親鶏のコリコリした食感がポイントです。
　親鶏は固いので細かく刻むのに少々力が要ります（旦那さんの出番！）。
　最後の★の調味料の味付けは大体の分量ですので、
　味見して加減してください。
　水加減の指摘がありましたので修正しました。

〜 生い立ち 〜
滋賀の近江八幡日牟禮ヴィレッジに行った時、八幡山のふもとで
お弁当として売っていた親鶏入りの炊き込みご飯が美味しくて、
旦那さんが味を再現しました。
旦那さんの実家へお裾分けに持って行ったらリクエストが来たほど。

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