[れぴまが] 鮭のキノコ甘酢あんかけ by commeline

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年11月09日　火曜日

　 寒い朝の台所　ごはんの支度を始めると寒さを忘れちゃう！

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『鮭のキノコ甘酢あんかけ』 by commeline
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/923546

かりっと揚げた鮭にとろ〜とした甘酢のキノコ餡〜♪
ご飯がすすみます

〜 材料 〜

秋鮭（生鮭） ・・・ 切り身で２切れ
　片栗粉 ・・・ 適量
キノコあん
　　キノコ（いろいろ何でも） ・・・ お好きなだけ
　　*醤油 ・・・ 大さじ２
　　*砂糖 ・・・ 大さじ１＋１/２
　　*酢 ・・・ 大さじ２
　　水 ・・・ １２０〜１５０ｃｃ
　　*塩 ・・・ 少々
　　水溶き片栗粉 ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 鮭はお好きな大きさに切り分けておく（３〜４等分）

【2】 キノコは適当な大きさに切り鍋にいれ、
　　　 水と＊のチ調味料を入れて煮立て、片栗粉でとろみをつけておく

【3】 鮭に片栗粉をつけ、油でカラット揚げる

【4】【3】を【2】のあんに絡め、お皿に盛る

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
あんは砂糖と醤油、酢が同量では甘い気がしましたが、
甘めが好きな方はその方が覚えやすですね。
はじめは低めの油で揚げると　皮もカリッ揚がります。
ねぎ、柚子など添えてどうぞ♪

〜 生い立ち 〜
秋鮭をいろいろ楽しんでいます

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/923546
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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[れぴまが] ブロッコリーの茎のフライ by アジュンマ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年11月08日　月曜日

　 お店でいただいたアノ味　目を閉じて思い出しながら再現

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揚げたり包んだり、アレンジ次第で「生つくね」がご飯にピッタリのおかずに
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ケートも募集しています。ぜひ皆さんのご意見を聞かせてくださいね！

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『ブロッコリーの茎のフライ』 by アジュンマ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/495860

衣をつけて、揚げるだけ！
アスパラフライの様な味で美味しいです♪

〜 材料( ２人分 ) 〜

ブロッコリーの茎 ・・・ １本分
卵 ・・・ １個
小麦粉 ・・・ 適宜
パン粉 ・・・ 適宜
サラダ油 ・・・ 揚げ用
☆カレー粉 ・・・ 適宜
☆塩 ・・・ 適宜

〜 つくりかた 〜

【1】 ブロッコリーの茎を細長く切って
　　　さっとボイルして水分を切っておく

【2】【1】の茎に、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、
　　　 １８０度の油で揚げる

【3】 ☆印のカレー粉、塩をお好みで合わせてつけて食べる
　　　☆お好みでソースやマヨネーズでも美味しいですよ！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
茎は茹でてあるので、揚げすぎないのがコツです！

〜 生い立ち 〜
ブロッコリーの茎がいつも残っちゃってたまたまフライにしてみたら、
美味しい〜と旦那もパクパク食べてくれました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] *:.。旨味たっぷりネギ味噌。.:* by けいちょん

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年11月07日　日曜日

　 今日は立冬　体が温まるよう　夕飯はお鍋にしようかな

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『*:.。旨味たっぷりネギ味噌 。.:*』 by けいちょん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/423370

鰹節を使ってウマウマな『ねぎ味噌』が出来ました！
安いネギや、余ったネギがあったら必ず作ってほしい一品
焼きオニギリ、あったかご飯、お茶漬け、なんでも合うよ〜。

〜 材料( ネギ2本分 ) 〜

白ねぎ ・・・ ２本
★　味噌 ・・・ 大さじ４
★　醤油 ・・・ 大さじ１
★　みりん ・・・ 大さじ２
★　砂糖 ・・・ 大さじ２
★　酒 ・・・ 大さじ１
にんにく ・・・ 1カケ
しょうが ・・・ 1カケ
鰹節（小パック） ・・・ １袋（３ｇ）

〜 つくりかた 〜

【1】 ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。

【2】 ★の材料を全て合わせておきます。

【3】 フライパンを熱してサラダ油大さじ１を入れ、
　　　 みじん切りにしたにんにくとショウガを香りが出るまで
　　　焦がさないように炒めます。

【4】 香りが出たらネギを入れてしんなりするまで炒めます。
　　　（中火で２〜３分）

【5】 ネギがしんなりしたら★のあわせ調味料をザッと入れて
　　　 ねぎと絡めながら焦がさないように炒めます。

【6】 全体が絡んだら鰹節をいれて更に煮詰めて出来上がり

【7】 ねぎ味噌を塗って焼きおにぎりに。香ばしくて美味しい〜☆

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
焼きオニギリにすると香ばしくて更に美味しさUPです☆
　焼きオニギリにお茶をかけてお茶漬けにするのもオススメです。

〜 生い立ち 〜
旦那が入院中に味気ないご飯ばかりで可哀想だったので
何かご飯が進むおかずを作ってあげようと思ったのがきっかけです。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴ★こん]使いこなして料理上手を目指そう♪IHレシピ募集！

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[れぴまが] ５分で みかんnoコンポート by chieno

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年11月06日　土曜日

　 紅葉狩りのお弁当　何を詰めようか重箱とにらめっこ

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『５分で みかんnoコンポート』 by chieno
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/748075

みかんをコンポートに！
缶詰のみかんを大人に〃贅沢に〃したような味わいです♪
最近ハマッて我が家では常備しています(笑

〜 材料( みかん７個分 ) 〜

みかん（小さめ） ・・・ ７個
☆水 ・・・ ５００ｃｃ
☆砂糖 ・・・ ９０ｇ（大匙６）
☆ブランデー ・・・ 小匙１

〜 つくりかた 〜

【1】 みかんはいつも通り手で外皮を剥き、
　　　白い繊維をなるべく綺麗に取り除く

【2】 ☆印を鍋に入れ沸騰させる

【3】 その中にみかんを入れ５分煮る♪

【4】 鍋の中で冷まし、再び冷蔵庫で冷たく冷やしてどうぞ

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
たったこれだけ♪簡単すぎてコツなしです！
　ブランデーは小匙１でほのかに香る程度です。
　お好みで加減してください〃
　
〜 生い立ち 〜
酸っぱいみかんを甘くコンポートに♪

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[れぴまが] ピリ辛 鶏むね肉のレンジ蒸し by かわいい寛ちゃん

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年11月05日　金曜日

　 お店で真っ赤なりんごにヒトメボレ　週末はお菓子作り決定

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『ピリ辛 鶏むね肉のレンジ蒸し』 by かわいい寛ちゃん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1117386

ヘルシーな鶏胸肉を、なるべく手を汚さず時間をかけずに(^_^)v

〜 材料( ４人分 ) 〜

鶏胸肉 ・・・ １枚
えのき（雪ん子えのき1/2株を使用） ・・・ １袋
− タ レ−
コチュジャン ・・・ 大さじ１
酒 ・・・ 大さじ１
ハチミツ ・・・ 大さじ１/２
醤油 ・・・ 大さじ１/２
ニンニク ・・・ １/２片(すりおろし)
ショウガ ・・・ １/２片(すりおろし)
ごま油 ・・・ 大さじ１
片栗粉 ・・・ 大さじ１
<彩りはお好きな物を>
冷凍グリンピース ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 耐熱皿にカットしたえのきを広げておく。

【2】 鶏はドリップをキッチンペーパーで拭き取り、皮は取り除き、
　　　斜めに薄くスライス。

【3】 ビニール袋でタレを混ぜ鶏を入れてよく揉む。

【4】【1】の皿の上に並べ軽くラップをして、５００Wレンジで６分ほど。

【5】 塩茹でしたグリンピースを添えて出来上がり。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
鶏の厚みでレンジにかける時間を調整してください。
　鶏の皮はフライパンで弱火のじっくり焼きで
　鶏シオ煎餅にしても美味しい(^o^)丿

〜 生い立ち 〜
毎日、安い鶏胸肉を工夫して食卓にあげています(^_^)v

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] さつまいもとゴボウのポタージュ by nanajam

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年11月04日　木曜日

　 秋っぽくシックなクロスを用意。ぐっと大人っぽい食卓に。

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『さつまいもとゴボウのポタージュ』 by nanajam
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/841401

さつまいもの甘みと、ゴボウの香りが楽しめる
おいしい、ヘルシーポタージュです。

〜 材料( ３〜４人分 ) 〜

さつまいも（中） ・・・ １/２個
ごぼう ・・・ １本
玉ねぎ ・・・ １/４個
コンソメキューブ ・・・ １個
水 ・・・ ２５０ｃｃ
牛乳 ・・・ １カップ
豆乳 ・・・ ５０ｃｃ
バター ・・・ １５ｇ
塩こしょう ・・・ 少々
ドライパセリ（あれば） ・・・ 少々

〜 つくりかた 〜

【1】 さつまいも、ごぼうは千切りし、水につけてあく抜きする。
　　　玉ねぎは薄くスライスする。

【2】 鍋にバター（１０ｇ）を熱し、さつまいも、ごぼう、玉ねぎを
　　　 炒めたら、水、コンソメを加え、やわらかくなるまで５分位煮る。

【3】 いったん火を止め、粗熱を冷ます。
　　　鍋の中身をミキサーに移し、ミキサーをかけて、鍋に戻す。

【4】 牛乳、豆乳、残りのバターを加え火にかける。
　　　 塩こしょうで味を調え、最後にドライパセリを散らして完成！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
濃厚なポタージュにしたい場合は、牛乳を減らし、
生クリームを入れて調整してください。

〜 生い立ち 〜
さつまいもの使い道を考えてて、
冷蔵庫にあったゴボウも一緒に合わせてみました。

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