お料理レシピ【ブログ版】

2010年11月29日月曜日

[れぴまが] かぶときのこの具だくさんスープ　by akkey-y

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年11月29日　月曜日

　　　　今日はパパがごはん担当。たまには風邪もいいかも？なんて

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『かぶときのこの具だくさんスープ』 by akkey-y
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1233001

かぶがほっこり、きのこの旨味たっぷり。
簡単なのに深~い味わいです。
パンにもごはんにも合います♪

〜材料( ２人分 ) 〜

かぶ（中）・・・ 3個
エリンギ、しめじ、舞茸などお好みのきのこ2、3種類・・・各1/2パックくらい
鶏もも肉・・・ 100ｇ
水・・・ 300〜400ｃｃ
顆粒コンソメ・・・ 5ｇ(ひとパック)
塩、胡椒、醤油・・・適量
バター・・・ 10ｇ

〜つくりかた〜

【1】かぶは皮をむいて２~４つに切り、葉はざく切りにして
　　　塩茹でしておく。

【2】鶏もも肉を一口大に削ぎ切りし、きのこも食べやすい大きさに
　　　手で割くか切る。

【3】鍋に水とコンソメを入れて沸騰させ、鶏肉、かぶ、
　　　きのこを入れ、弱火で15分ほど煮る。

【4】塩、胡椒、醤油で味を調えて器に盛り、かぶの葉、
　　　バターを乗せて出来上がり。

【5】＊ごはんに合わせる場合は塩を控えめで醤油を多く、
　　　パンに合わせる場合は醤油を控えめにするとよく合います♪

〜メモ（参考文献、コツ）〜
仕上げのバターは必ず！
簡単な料理がコク深く仕上がります。

〜生い立ち〜
実家で母が作っていたおかずにもなるスープです。
直接作り方を教わったわけではないので、私流に。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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2010年11月28日日曜日

[れぴまが] さつまいものマフィン　by AyaChihi

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年11月28日　日曜日

　　　　　今月覚えたレシピはいくつだろう。今日もまた1つ追加♪

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『さつまいものマフィン』 by AyaChihi
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/970009

焼き立てはサクふわっ、翌日はしっとりなお芋のマフィンです。
おやつや朝食にどうぞ☆

〜材料( ６個分 ) 〜

さつまいも・・・加熱後100ｇ
☆小麦粉・・・ 100ｇ
☆ベーキングパウダー・・・ 3ｇ
☆シナモンパウダー・・・小さじ4分の1位
〇牛乳・・・ 40ｇ
〇ラム酒・・・ 5ｇ
マーガリン・・・ 60ｇ
きび砂糖・・・ 60ｇ
卵・・・ 1個
黒ゴマ（トッピング用）・・・適量

〜つくりかた〜

【1】さつまいもは水洗いし濡らしたキッチンペーパーで包み、
　　　ラップに包んで加熱。
　　　皮をむきマッシュにしておく。

【2】 ☆の粉類はあわせてふるっておく。マーガリン、卵は常温に。
　　　〇もあわせて常温に。

【3】ボウルにマーガリンを入れ軟らかくなるまで混ぜる。
　　　砂糖を少しずつ入れ、白くフワッとしたクリーム状に
　　　なるまで泡立器で混ぜる。

【4】溶き卵を少しずつ加え、そのつどしっかり混ぜる。

【5】マッシュしたさつまいもを加え混ぜる。

【6】 ☆の粉3分の1、〇の2分の1、☆3分の1、〇2分の1を順番に
　　　ゴムベラでさっくり混ぜる。

【7】残りの3分の1の粉を入れ、粉が見えなくなったら
　　　混ぜるのをストップ。

【8】スプーンで型に入れ、黒ごまをトッピング。
　　　 180度に余熱しておいたオーブンで25〜30分焼く。

〜メモ（参考文献、コツ）〜
最後の粉を混ぜ込みすぎるときれいに膨らまないので
　混ぜすぎないように気を付けてください。

〜生い立ち〜
さつま芋大好きな娘のために、朝食にもぴったりなマフィンに
　お芋をたっぷり入れました。

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2010年11月27日土曜日

[れぴ★こん]12月目前！クリスマスレシピ、パーティレシピ大募集！

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切れてるタイプ」どちらを利用したかをレシピにご記入ください。

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※材料には、クラフトの「どのチーズ」を使用したか記入してください。

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[れぴまが] ＊モチモチじゃがチーズ焼き　by こなつママ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年11月27日　土曜日

　　　　　子ども達の好物は、高くてもついつい買っちゃうんだな！

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『＊モチモチじゃがチーズ焼き』 by こなつママ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/423658

じゃがいもとチーズだけ。あつあつモッチモチの中には、とろーりチーズ。

〜材料( 直径7〜8cm×10枚 ) 〜

じゃがいも・・・ 2個
溶けるチーズ（ピザ用）・・・大さじ山盛り1
プロセスチーズ（ダイス型にカット）・・・ 2個
片栗粉・・・大さじ1
塩・コショウ・・・適量

〜つくりかた〜

【1】じゃがいもは生のまますりおろす。そこに、
　　　チーズ2種（片方だけでも可）など材料すべて入れて混ぜる。

【2】うすく油を敷いた熱したフライパンに、【1】のタネを
　　　スプーンですくって落とす。1cmくらいの厚さに広げる。

【3】中火で焼き色が付くまで焼いたら、ひっくり返して焼く。
　　　焼き色が付いて、全体に透明な感じになれば出来上がり。

〜メモ（参考文献、コツ）〜
◆チーズは、どちらか片方でも良い。溶けるチーズは
ほとんど生地に馴染んで、プロセスチーズは形が残って焼けた所が
香ばしい感じ。
◆片栗粉は、じゃがいもから出る水分に応じて増減する。
◆個人的にはこのまま食べるけど、ケチャップとかつけてもイイかも。

〜生い立ち〜
いつもマッシュポテトを使ってたけど、生のまますりおした方が
モチモチ度がすごかった。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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2010年11月26日金曜日

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[れぴまが] お豆腐のにらあんかけ　by ナオパーク

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年11月26日　金曜日

　　　　　「おふくろの味付けより好きだなあ」だって。イエイ♪

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『お豆腐のにらあんかけ』 by ナオパーク
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/840766

一品足りないときに短時間で作れるおかずです。
シンプルですが、オイスターソースでこくのある味付けにしています。

〜材料( 2人分 ) 〜

木綿豆腐・・・ 1丁
にら・・・ 1/2束
ごま油・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1.5
水・・・ 100cc
あらびき黒こしょう・・・少々
水溶き片栗粉・・・大さじ1

〜つくりかた〜

【1】お豆腐を10等分に切り、ごま油をひいて熱したフライパンで
　　　両面こんがりする程度に焼く。

【2】【1】ににらをいれさっと炒める。

【3】オイスターソース・水・あらびき黒こしょうをいれ
　　　ひと煮だちさせる。

【4】水溶き片栗粉でとろみをつける。

〜メモ（参考文献、コツ）〜
にらはあまり炒めすぎないのがポイントです。
絹ごし豆腐を使う時は水切りをした方がいいと思います。

〜生い立ち〜
一品足りないなぁというときにさっさと簡単に作れるおかずです。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/840766
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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2010年11月25日木曜日

[れぴまが] 春菊のナムル　by まろんかふぇ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年11月25日　木曜日

　風邪引きさんのために　初めての玉子酒作りに挑戦！

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http://cookpad.com/ct/28217
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『春菊のナムル』 by まろんかふぇ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/963633

これからの時期、春菊のナムルも香りが良くって美味しいですよ！

〜材料( 2〜3人分 ) 〜

春菊・・・ 1束
塩・・・小1/4
すりごま・・・大1
いりごま・・・小1
ごま油・・・小1

〜つくりかた〜

【1】春菊は洗っておく。お鍋にお湯を沸かし、
　　　塩ひとつまみ(分量外)を入れて春菊を茹でる。

【2】茹だった春菊は水気をよく絞り、3〜4cm幅に切って
　　　ボウルに入れる。

【3】【2】に塩、すりごまいりごまを入れてよく混ぜる。
　　　最後にごま油を入れてさらに混ぜる。

〜メモ（参考文献、コツ）〜
ごま油を最初に入れてしまうと、春菊が油でコーティングされて、
　他の調味料のなじみが悪くなってしうからです。

〜生い立ち〜
ほうれん草や小松菜のナムルも美味しいけど、春菊の香りの
　ナムルも美味しいと思って、以前から春菊の時期になると作るメニュー。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/963633
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