[れぴまが] トマトとソーセージのパエリア by ちゃんゆぅ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年12月17日　金曜日

　 ことことスープを煮ている間に、心を込めて年賀状づくり

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『トマトとソーセージのパエリア』 by ちゃんゆぅ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/889427

生米から一気に炒めて３０分で食卓へあがるお手軽なパエリアです。

〜 材料( ４人分位 ) 〜

米 ・・・ ３合
ソーセージ ・・・ ６本
トマト ・・・ ２個
玉ねぎ ・・・ １個
人参 ・・・ ２／１本
●にんにくみじんぎり ・・・ １かけ分
●オリーブオイル ・・・ 大さじ２
白ワイン ・・・ 大さじ２
Ａ：水 ・・・ ３ｃｕｐ
Ａ：コンソメ顆粒 ・・・ 小さじ２
Ａ：塩 ・・・ 小さじ１
Ａ：こしょう ・・・ 少々
Ａ：サフラン ・・・ ２つまみ
Ａ：ローリエ ・・・ １枚

〜 つくりかた 〜

【1】 ソーセージ斜め薄切り。生米はさっと洗う。
　　　トマトはざく切り。玉ねぎ、人参は粗みじんぎりにする。

【2】 中華なべに●を熱し、香りがたったら米とトマト以外の
　　　 材料を加え、玉ねぎが透き通るまで中火（ＩＨ７）で炒める。

【3】 米と白ワインを加えて米が透き通るまで炒めて
　　　Ａを加えて強火にしてわかす。
　　　 塩コショウで味を整えて上にトマトをのせる。

【4】 沸いたら蓋をして中火（ＩＨ６）で２０分煮て、
　　　 ５分ほどそのまま蒸らしたら出来上がり。
　　　 軽く混ぜて頂きます。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
３合一気に炊き上げるので深くて大きいフライパンか中華なべで。
蓋をして炊き始める前に好みの塩加減に調整する。
トマトの水分量に応じて水分量を調整する。
中くらいのトマトだったら減らさなくて平気です。

〜 生い立ち〜
あるものだけでやっつけで作ったのに意外にも美味なので備忘録。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] チーズ入り☆にら海老餃子 by hako−Ｒ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年12月16日　木曜日

　 冬は外が冷蔵庫に早変わり！でも今朝は冷凍庫になってた！

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『チーズ入り☆にら海老餃子』 by hako−Ｒ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1266307

プリプリの海老が美味しいにら餃子です♪
さっぱり塩味の海老とチーズがよく合います。おつまみにどうぞ！

〜 材料( 一人分 ) 〜

餃子の皮 ・・・ 中判５〜６枚
海老 ・・・ ３尾くらい
にら ・・・ ２本（お好みで加減）
ピザ用チーズ ・・・ 適量
塩 ・・・ 少々
ごま油 ・・・ 少々

〜 つくりかた 〜

【1】 海老は殻をむいて背わたを取りみじん切りに。
　　　 にらもみじん切りにする。

【2】 海老とにらを合わせ、塩・ごま油を加えて混ぜ、
　　　チーズも加えて混ぜ合わせる。

【3】 餃子の皮で【2】のあんを包む。

【4】 熱したフライパンに油をひき、餃子を並べる。
　　　 水を注ぎすぐにフタをして蒸し焼きにする。

【5】 水気がなくなって焼き色がついたら出来上がり。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
・餃子の皮が余った時に作るため、皮の枚数が中途半端＆分量など
　　適当ですみませんm(＿ ＿)m
　・にら、チーズの分量はお好みで調節してください。
　・油で揚げて揚げ餃子にしても美味しいです。

〜 生い立ち〜
餃子の皮がいつも数枚残るので、冷蔵庫にある物で
　何か出来ないか考えました。

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[すごれぴ]来客時にもパーティにも♪「手でつまめる」レシピの特集です

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　　　　　　　　　　 すごれぴ　2010年12月15日号　　　　　　　　　　　 　
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★☆∵∴*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.．：*：・゜★:*　
☆
みなさま、こんにちは。すごれぴライターカエデです。

　そろそろ、忘年会や新年会のお誘いが活発になってきました。
　そんな中舞い込んだのが、「望年会」のお誘い。

　「今年を忘れる」のではなく、「楽しい来年を望む」会にしようという、
　幹事のアイディアが素敵で、即参加決定♪
　名前は何にしろ、年に一度の機会！大いに楽しみたいですね。　

　さて、今週は、「手でつまめる」すごいレシピをご紹介します。
　さっそくチェックしてみましょう。　
☆　　　　　　　　　　　　
☆★∴∵∴*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.．：*・゜ﾟ・*:.*：・゜★:*　　
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【１】すごれぴ！　みんなから寄せられた"すごい"レシピをご紹介　　　　　
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気軽につまんで、ぱくぱくもりもり、いただきたい♪
まずはお食事メニュー3品から、ご覧ください。
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★第１位　『　シュー生地のくるみマスカルポーネの前菜　』
by RUNEさん さん

トッピングをシュー生地に入れて、食べやすくおしゃれにアレンジ。
マスカルポーネとドライトマト、バジルソースの相性ばつぐん。

⇒ http://cookpad.com/recipe/1284404/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

★第２位　『　丸ごとアスパラスティックパイ　』 by モンステラUSA さん

一本丸ごとのアスパラがインパクト大！
ほっくほくに焼けたアスパラと、さくっとしたパイの組み合わせもぴったり。

⇒ http://cookpad.com/recipe/1100639/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

★第３位　『　タイ風フィンガーフード　』 by cotton. さん

タイ風サラダは野菜の形を活かして、つまみやすくアレンジ。
スパイシーな風味に食欲増進、パーティの前菜にも。

⇒ http://cookpad.com/recipe/693756/?&m=2

………………………………………………………………………………………………
■手が汚れにくくて、つまみやすい♪スイーツ2品です。

★『　米ぬかと炒り玄米入り・シリアルバー 』 by みそぱん さん
食べやすいバーは、おやつにもデスク前の簡単な食事にも良さそう。
米ぬかに玄米、ナッツと、香ばしさたっぷり。
⇒ http://cookpad.com/recipe/623316/?&m=2

★『　フィンガーゼリー　』 by はしごしゃ さん
手で持って食べれるゼリーって、一体なに！？
好みのジュースで試したい、わくわく感満載レシピ。
⇒ http://cookpad.com/recipe/896093/?&m=2

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【２】すごれぴ編集に参加しよう！　レシピとテーマ大募集
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すごれぴは、みなさまからのリクエストを元に編集されています。
『すごい〜』と叫びたくなるエンタメ系メルマガ『すごれぴ』の編集に
あなたもどんどん参加しましょう

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■ テーマ：すごい【クリスマス】レシピ大募集します
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いよいよ迫ってきました、クリスマス！
今年は金曜がイブ、土曜がクリスマスと
おうちでクリスマスを楽しむにはもってこい♪

今回は、すごい「クリスマス」レシピを大募集します！

豪華パーティを開くもよし、クリスマス気分を
楽しむメニューを献立に加えるのもよし、あなたならではの
おうちクリスマスを計画してみるのは、いかがでしょう！？
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★すごい【クリスマス】レシピを推薦しよう　12月19日(日)締切★
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

★すごれぴのテーマも募集中★
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

※レシピの推薦、テーマのご応募はお問い合わせフォームからどうぞ。
レシピ推薦の際には、レシピ名とレシピIDを記入してくださいね。

━━━　編集後記　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

最近、我が家では、温かい汁ものが食卓に並ぶ事が多くなりました。
一品あるだけで、身体も心もほっと温まる汁ものですが、
ここで要注意なのが、食べ過ぎ！

外から帰宅して体が冷えている時は特に、
身体の温まる汁ものばかりに手が伸びがちなワタクシ。
他のおかずを残したり、塩分を取り過ぎたりしてしまうのです・・・。
どんな良いものでも食べ過ぎは良くないですね。

「汁もの、副菜、ごはん、主菜・・・と順番よく食べるんだよ」と
昔どこかで教わった、「三角食べ」を思い出して、
バランス良く食べたいものだと思っています。

おいしいものを食べる機会の増える、これから年末にかけて。
みなさまはどうやって食べ過ぎに注意していますか！？
オススメの食べ過ぎ防止法がある方は、教えてくださいね。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
☆配信を停止されたい方、受信アドレスを変更されたい方は、
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2010年12月15日号
発行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7MG白金台ビル5F
編集：カエデ
協力：クックパッドユーザーのみなさん
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┌───────────────────────────────────
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[れぴまが] ごぼうとセロリの香り炒め by ちゃるるん

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年12月15日　水曜日

　 和食器を買ったら、和食を作る回数が増えた気がする♪

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「なんかサッパリしたものが食べたいな〜」と言われてもっ！

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その日の気分にピッタリの、おいしいレシピが見つかります♪

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『ごぼうとセロリの香り炒め』 by ちゃるるん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1292090

ごぼうとセロリの食感が楽しい一品です

〜 材料 〜

材料 分量
ごぼう ・・・ １本
セロリ ・・・ １本
ごま油 ・・・ 小さじ１
☆テンメンジャン ・・・ 大さじ１
☆三温糖or砂糖 ・・・ 大さじ１
☆紹興酒or酒 ・・・ 大さじ１
☆パルメザンチーズ ・・・ 大さじ１
ごま ・・・ 適宜

〜 つくりかた 〜

【1】 ☆を混ぜ合わせる。
　　　 アルミホイルをくしゃくしゃにして、ごぼうの表面をこする。
　　　 太めの千切りにする。

【2】 切っている間だけ水につけ、切り終わったら水をしっかりきる。
　　　 セロリの茎は筋をとり太めの千切りにする。
　　　 葉はざく切り。

【3】 フライパンにごま油を入れ、ごぼうを入れ中火で2〜3分炒める。
　　　セロリの茎を入れ、1分炒めたら、葉を入れ1分。

【4】 ☆を全体に絡ませ炒めあげたら、器に盛り、
　　　 ごまをパラパラとふりかけ出来上がり

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
・ごぼうを炒める時間はカタメがお好きな方は短めに。
　 やわらかめがお好きな方は、酒大さじ1(分量外)を入れ
やわらかく煮る。

・お好きな方はパルメザンチーズをさらにふりかけてどうぞ

〜 生い立ち〜
大好きなものを組み合わせたらおいしい一品になりました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] 蓮根のにんにくアンチョビバターソテー！ by 徹嫁っち

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年12月14日　火曜日

　 実家に帰った時には、母のレシピをひとつ持ち帰りたいな。

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『蓮根のにんにくアンチョビバターソテー！』 by 徹嫁っち
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1283034

蓮根が大好きなので、おつまみになるような
１品を作ってみました。ちょい濃い味です。

〜 材料( ２人分 ) 〜

蓮根 ・・・ １/２節
小麦粉 ・・・ 大さじ１ぐらい
バター ・・・ ３ｃｍ角ぐらい
にんにくチューブ ・・・ ２ｃｍ
アンチョビフィレ ・・・ １枚
荒引き塩コショウ ・・・ ほんとに少々で
ナンプラー ・・・ 小さじ１/２以下

〜 つくりかた 〜

【1】 １cm幅に切った蓮根を耐熱皿に入れラップをかけ
　　　 レンジ５００ｗで３分。
　　　 熱に強いビニールに蓮根と小麦粉入れて蒸す。

【2】 フライパンにバターを入れ中火にかけ、にんにくと
　　　 刻んだアンチョビを入れ軽く炒める。

【3】 火力を中火と弱火の中間に落とし、蓮根を両面焼き
　　　 色付くまでじっくり炒める。

【4】 火を止めナンプラーを入れフライパンを揺すり、
　　　荒引き塩こしょうを振りいれ完成！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
結構、濃い味に仕上がるので、蓮根は薄く切らないように。
　蓮根の下処理は記載していませんが必要な時は行って下さい。

〜 生い立ち〜
祝！お酒解禁（自分）記念に１品。大好きな蓮根で♪

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[れぴまが] シャリシャリ！マーボー長いも by Nami＊

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年12月13日　月曜日

　 最近、色々なお塩が売られていて、塩加減に迷ってしまう！

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『シャリシャリ！マーボー長いも』 by Nami＊
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1293164

生で食べられる長いもを使うので時短メニュー。
長いも特有のねばりもマーボーのトロみにもなって
一石二鳥の一品です♪

〜 材料( 2〜3人分 ) 〜

長いも ・・・ 1本（300ｇ）
豚ひき肉 ・・・ 200ｇ
豆板醤 ・・・ 小さじ１
ニンニク（みじん切り） ・・・ 2片分
ショウガ（みじん切り） ・・・ 1片分
ごま油 ・・・ 大さじ１
Ａ．水 ・・・ 1カップ
Ａ．鶏がらスープ ・・・ 小さじ１強
Ａ．しょう油 ・・・ 大さじ２
Ａ．酒 ・・・ 大さじ２
Ａ．砂糖 ・・・ 大さじ１
Ａ．片栗粉 ・・・ 大さじ１
青ネギ ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 長いもは皮をむいて酢水（分量外）に5分程つけて
　　　 さっと水で洗い流し、2cm角に切っておきます。

【2】 Ａの調味料を全てボゥルの中で合わせておきます。

【3】 フライパンにごま油をひいて熱し、ひき肉を中火で炒め、
　　　 火が通ったら豆板醤、ニンニク、ショウガを加え入れ
　　　しっかり炒めます。

【4】 【3】に【1】の角切りにした長いもを加えて炒め合わせます。
　　　 全体的に混ざったら【2】の合わせ調味料を加えて強火にします。

【5】 よくまぜ合わせ、トロトロ感が出てきたら完成です。

【6】 器に盛り、お好みで青ネギをのせてください。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
長いもの粘りは拭き取らずそのまま利用します。
　シャキシャキ感を残したいので煮込む時間は短く、豆板醤の分量は
　お好みで調整して下さい。
　調味料類は最初に合わせておいて、一気に加えると楽チンです♪

〜 生い立ち〜
マーボー味は野菜とおいしい組み合わせ・・ならば我が家に
　たくさんあった長いもではどう!?と作ってみたら
　美味しい時短メニューになりました♪

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[れぴまが] スイートポテト風りんごのっけケーキ by モカニャン

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　　　　　　　　　れぴまが - 2010年12月12日　日曜日

　 今週の朝ごはんは毎日違う献立で作ってみよう！挑戦！

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『スイートポテト風りんごのっけケーキ』 by モカニャン
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1296376

ほっこりスイートポテト風ケーキにしっとり煮りんごを
乗っけてみました。一日おいた方が美味しいかも。

〜 材料( パウンド型大１こ ) 〜

さつまいも ・・・ ２５０gくらい
牛乳 ・・・ ２５０cc
砂糖 ・・・ ５０g
バター ・・・ ５０g
小麦粉 ・・・ ５０g
ベーキングパウダー ・・・ ５g
卵 ・・・ ２こ
☆りんご ・・・ １こ
☆砂糖 ・・・ 大さじ１

〜 つくりかた 〜

【1】 ☆　りんごを厚めのいちょう切りにし、砂糖と一緒に鍋で
　　　煮ます。蓋をして時々混ぜながら。
　　　水は要りません。１０分位かな

【2】 細かく（１センチ角位）切ったさつまいもと牛乳を鍋に入れ、
　　　 火にかけます。
　　　 しばらく蓋をして柔らかくします。※注！焦げないよう

【3】 柔らかくなったら木べらなどでつぶしながら混ぜる。（弱火）

【4】 好みでつぶをのこしても良いと思います。

【5】 常温にしたバターを泡立て器で柔らかくし、砂糖をまぜ、
　　　白っぽくなるまでまぜる。

【6】 溶いた卵を少しずつまぜる。

【7】 【4】のさつまいもを加えて混ぜる。

【8】 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜた物を混ぜる。

【9】 型に生地を入れ、【1】で煮たりんごをのせる。

【10】１８０度のオーブンで５０分位焼く。
　　　竹串に生地がつかなければできあがり。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
さつまいもを煮るとき、さつまいもがゴロゴロした方が好きなら
粒を残してください。
さつまいもを煮るとき、水分をたくさん残すとしっとり
（べちゃっとしちゃう場合も）します。
※砂糖は控えめです。甘いのが好きならもう少し足してください。

〜 生い立ち〜
スイートポテトにりんごがのってるのを見た事があったのですが、
今度買おうと思ってたらもうなくなってて。
アレンジして自分で作ってみました。

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