[れぴまが] とろっとろ大根と豚バラ肉のみぞれ煮 by creperie

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年01月06日　木曜日

　　　　　作り慣れたお料理も初心を忘れるべからず。心をこめて。

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『とろっとろ大根と豚バラ肉のみぞれ煮』 by creperie
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1311093

煮込んだ大根と豚バラ肉はとろっとろ。
大根おろしもかけて大根三昧のあったまる冬の一品♪

〜 材料( ２人分 ) 〜

大根 ・・・ 2/3本
↑大根は小さめなら１本使用
豚バラ肉 ・・・ 300グラム
ごま油 ・・・ 少々
＊酒、しょう油 ・・・ 各大さじ1
＊しょうが ・・・ 2センチくらいをすりおろす
水 ・・・ 1カップ
顆粒だし ・・・ 小さじ山盛り1
※しょう油、みりん ・・・ 各大さじ2

〜 つくりかた 〜

【1】 豚バラ肉は５、６センチに切り、＊の調味料をからめて
　　　下味をつけておく。

【2】 分量の大根の１／３くらいを大根おろしに、残りを
　　　 スライサーなどで丸い薄切りにする。
　　　なるべくうすーく。

【3】 フライパンにごま油少々を熱し、豚肉を炒める。
　　　色が変わったら、一旦取り出す。

【4】 フライパンに水と顆粒だしを入れ、薄切りの大根を蓋をして煮る。

【5】 大根が透明になってきたら、※のしょう油、みりんを入れて
　　　さらに５、６分煮込む。

【6】 一旦取り出していた豚肉を戻し２、３分煮たら、軽く水気を切った
　　　大根おろしを広げるようにのせ、あたためる程度に煮て完成♪

【7】 大根の葉があれがみじん切りにし、大根おろしと一緒に煮ても！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
肉は豚バラ肉が一番おいしくできますが、薄切り肉なら何でもOK。
　焼く前に調味料をからめて下味をつけておくのがポイント。
　大根は薄くスライスすると火もすぐ通り、食べる頃にはとろっとろに
　なっています。

〜 生い立ち〜
パパがあまり大根が好きじゃないため、いつも余りがち。。。
　なんとかおいしいと言わせようと作ったもの。
　これだともりもり食べます。大根１本ぺろりとなくなりますよ。
　大根と豚バラだけの節約レシピ。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1311093
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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[すごれぴ]一年中食べたくなる♪「もち」レシピの特集です

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★☆∵∴*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.．：*：・゜★:*　
☆
みなさま、明けましておめでとうございます！
　すごれぴライターカエデです。

　いよいよ2011年の幕開け！みなさまいかがお過ごしでしょうか！？
　
　すごれぴでは今年も、おおおっと唸っちゃう
　すご〜いレシピをたっぷりご紹介していきますので、
　楽しみにしていてくださいね！

　2011年最初のすごれぴでは、「もち」レシピを特集します！
　それでは、さっそく見ていきましょ〜！
☆　　　　　　　　　　　　
☆★∴∵∴*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.．：*・゜ﾟ・*:.*：・゜★:*　　
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【１】すごれぴ！　みんなから寄せられた"すごい"レシピをご紹介　　　　　
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もちの実力再発見！まずは、お食事メニュー3品から、ご紹介します♪
お口あんぐりの変身ぶり、ご覧ください！
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★第１位　『　とろーり　とろもち　チーズ風　』 by goutdmaman さん

オドロキ！！もちがチーズみたいなとろっとろのソースに大変身！
パスタやグラタン、フォンデュなどなど使い方はあなた次第！

⇒ http://cookpad.com/recipe/991692/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

★第２位　『　油揚げの餅ミンチ焼き♪　』 by アレっ子ママ さん

カリッと焼けた油揚げの中の、甘味噌ともちが好相性。
おかずにも、おつまみにもぴったり。

⇒ http://cookpad.com/recipe/711825/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

★第３位　『　『1度は食べたい雑煮』揚げない 揚げ餅 即席雑煮 　』
by food town さん

焼いたもちに具材を乗せて、緑茶を注ぐだけのお手軽雑煮！
揚げないのに、揚げもち風の秘密は、焼きあがる前のひと手間にあり♪

⇒ http://cookpad.com/recipe/999443/?&m=2

………………………………………………………………………………………………
■もちの優しい食感を活かした、スイーツ2品です。

★『　とろーりスイーツ はちみつ塩バター餅 』 by みゆmama さん
バターのコクと、甘じょっぱい味付けがベストマッチ！
イメージは、もち版フレンチトースト！？
⇒ http://cookpad.com/recipe/1012158/?&m=2

★『　餅どら風ホットケーキ　』 by ののゆず さん
表面がカリっ。中はふんわりとろ〜ん♪
もち入りのホットケーキは、みんなが喜ぶ新食感！
⇒ http://cookpad.com/recipe/313056/?&m=2

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【２】すごれぴ編集に参加しよう！　レシピとテーマ大募集
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すごれぴは、みなさまからのリクエストを元に編集されています。
『すごい〜』と叫びたくなるエンタメ系メルマガ『すごれぴ』の編集に
あなたもどんどん参加しましょう

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■ テーマ：すごい【大根おろし】レシピ大募集します
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年末年始といえば、ごちそう、そして食べ過ぎ・・・。
体が重い！さっぱりしたものが食べたい！
ごちそうに疲れた胃がさっぱりした物を欲しがっていませんか！？

今回は、そんな時にぴったり♪
すごい「大根おろし」レシピを大募集します！
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★すごい【大根おろし】レシピを推薦しよう　1月9日(日)締切★
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

★すごれぴのテーマも募集中★
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

※レシピの推薦、テーマのご応募はお問い合わせフォームからどうぞ。
レシピ推薦の際には、レシピ名とレシピIDを記入してくださいね。

━━━　編集後記　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

家族と一緒に台所に立つ時、
「今日、あれにしない？」「ああ、あれでしょ？いいね。」
なんて、言葉にしなくても会話が成り立つ事ってありませんか！？

私にとって、寒い日の「あれ」といえば、母の作る煮干しだしのすいとん。

昨年末に実家に立ち寄った際、作り方を教わったのですが、
教える母も自分のレシピを伝えられてウレシイ、
教わった私も大好きな味が覚えられてウレシイ、
というわけで、2人してとってもいい時間を過ごしました。

そして、モチロン我が家でも、教わったすいとんは大活躍♪
リクエストされる「あれ」の仲間入りをしました。

まだ休暇中の方は、この機会に、我が家ならではの「あれ」を
ぜひ、ご家族から教わってみてくださいね！
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2011年1月5日号
発行：クックパッド株式会社
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編集：カエデ
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[れぴまが] くわいとせりの炒め物 by たなか家

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年01月05日　水曜日

　　　　常連の八百屋さんにご挨拶。今年も野菜たくさん食べたいな

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「なんかサッパリしたものが食べたいな〜」と言われてもっ！

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『くわいとせりの炒め物』 by たなか家
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1012239

残り物には福がある？縁起の良い「くわい」を煮物以外でもいただきましょう。

〜 材料 〜

くわい ・・・ 正味150ｇ
せり ・・・ 1/2袋
塩 ・・・ 少々
サラダ油 ・・・ 大さじ1〜

〜 つくりかた 〜

【1】 くわいは皮を剥き、大きければ半分または４つに切り
　　　 水にさらしてアクをとる。せりは２〜３cmに切る。

【2】 フライパンに油をしき、水を切ったくわいを炒める。
　　　 透き通ってきたら、せりも入れる。

【3】 せりがしんなりしたら、塩で味をつけて、出来上がり。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
塩は出来たら美味しい物を。クレソルだと、せっかくの
せりの香りが消されます。

〜 生い立ち〜
お正月用に買った、くわいとせり。残っていたので炒めました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] お弁当にも☆簡単かわいいうずらうさぎ by AyakoOOOOO

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　　　　　　　　 れぴまが - 2011年01月04日　火曜日

　　　　　　　　 2011年お弁当始め　今年も毎朝頑張るぞ！

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『お弁当にも☆簡単かわいいうずらうさぎ』 by AyakoOOOOO
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/915665

簡単でめちゃかわいい!!子供のお弁当にぴったり☆☆

〜 材料 〜

うずら卵 ・・・ 1パック
食紅 ・・・ 少々
〔黒うさぎの場合〕
しょうゆ ・・・ 大さじ2
みりん ・・・ 大さじ2
水 ・・・ 大さじ3

〜 つくりかた 〜

【1】 うずら卵をかたゆでにして、冷めたら殻をむいておく

【2】 黒うさぎを作る場合、〔 〕以下の材料にうずら卵を30分以上
　　　 漬けておく

【3】 白うさぎの場合も黒うさぎの場合も、キッチンペーパーなどで
　　　水気を取っておく

【4】 金属製の串(タコ焼きをひっくり返す用など)をコンロで
　　　赤くなるくらいあぶり、うさぎの耳の形になるよう
　　　うずら卵に焼きつける

【5】 食紅を少量の水でとき、爪楊枝などを使い、うさぎの目になるよう
　　　 うずら卵につける

【6】 薄く食紅で色づけした水に入れて、紅白うさぎにしても☆

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
金属製の串と爪楊枝があれば楽にできます☆☆

〜 生い立ち〜
白いうさぎは昔から遠足とかの時お弁当に入っててお気に入りだった、
お母さん直伝の簡単うさぎさんです♪♪
大好きな絵本『白いうさぎと黒いうさぎ』をイメージして、
黒い味つけ卵バージョンも考えました☆☆

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] シンプル 鶏のお雑煮 （関東風） by ぬちぐすいー

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年01月03日　月曜日

　　　　　お節の栗きんとんをアレンジ！デザート作っちゃおう♪

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お野菜はモチロン、肉や魚を使ったメイン料理から、ごはんやパン、ケーキなどの
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『シンプル　鶏のお雑煮 （関東風）』 by ぬちぐすいー
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1309074

野菜たっぷりで鶏肉のだしが効いたシンプルで簡単なお雑煮です。
濃い目の味付けのおせちと一緒に食べても落ち着く汁物です。

〜 材料( 2人分 ) 〜

鶏もも肉（2,3cm角） ・・・ 100g
大根（5mm厚さのいちょう切り） ・・・ 50ｇ
人参（5mm厚さのいちょう切りまたは花型切） ・・・ 30g
しいたけ（いちょう切り） ・・・ 2個
里芋（1cm厚さの輪切り） ・・・ 50g
小松菜（下茹でし、3~4cm長さ） ・・・ 80g
ゆず皮（松葉切りまたは千切り） ・・・ 少々
餅 ・・・ 2〜4個（お好みで）
かつおだし顆粒 ・・・ 5g
しょうゆ ・・・ 大さじ1/2
塩 ・・・ 小さじ1
酒 ・・・ 小さじ2

〜 つくりかた 〜

【1】 800ccの水を沸かし、鶏肉を入れアクをとりながら20-30分煮て
　　　 だしをとる。かつおだし、醤油、塩、酒で味をととのえる。

【2】 大根、人参、里芋はあらかじめやわらかくなるまで下茹でしておく。

【3】 【1】のだしにしいたけを加え沸かし、下茹でした大根、
　　　 人参、里芋を入れ、さっと火を通す。

【4】 お椀に焼いた餅を入れ、【3】の煮汁を注ぎ、茹でた小松菜、
　　　 ゆずを飾る。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
★かつおだしは、鰹節でとったほうが断然おいしいと思います
★餅は柔らかく食べたい場合は煮汁に加えて少し煮るとよい
★鶏肉は脂身つきのもも肉を使用するとコクが出て美味しいだしが出ます
★お正月の胃疲れ時には大根おろしを入れてもよい

〜 生い立ち〜
さっぱり、でも鶏のだしがきいておいしいお雑煮です。
実家で食べてたお雑煮を再現したい、と思いみようみまねで
作ってみました。

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[れぴまが] ゆり根の甘露煮 by たまぱてぃ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年01月02日　日曜日

　　　　 久々に会った親戚に、「お節美味しい」ってほめられた！

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『ゆり根の甘露煮』 by たまぱてぃ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1280237

ほくほく感をのこしてシロップ漬けにします。
どら焼き・カステラなどの和菓子に入れたり、もちろん茶碗蒸しにも。

〜 材料( ゆり根一個分 ) 〜

ゆり根（2Lサイズ） ・・・ 1個（約180ｇ）
砂糖 ・・・ 100ｇ
みりん ・・・ 大さじ2分の1
水 ・・・ 300ｃｃ
塩 ・・・ 少々

〜 つくりかた 〜

【1】 ゆり根は外側からほぐして根やよごれている所を除き、
　　　 洗います。

【2】 鍋に塩以外の材料を入れ、中火にかけます。

【3】 ゆり根がさくさくした食感まで火が通ったら、すくってザルに
　　　あげておきます。（すぐに火が通ってしまうので注意！）

【4】 鍋にのこったシロップが水っぽくなく、少しとろみが出るまで
　　　 煮詰め、火からおろします。

【5】 【4】に塩を少量加え、熱いうちにゆり根をもどし、
　　　 そのまま冷まします。

【6】 保存するのなら、煮沸したビンに入れ、シロップを上まで
　　　 そそぎます。
　　　さかさまにしてお湯をはった鍋にいれ、煮沸してください。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
あっという間に火が通ってしまいます！
　【5】でシロップに戻した時にもさらにやわらかくなってしまうので、
　『少し固めに』と呪文をとなえながら作ってみてください。
　ほくほくとした食感が栗とはちょっとちがいます。
　お汁粉やアイスクリームのトッピングにも。

〜 生い立ち〜
茶碗蒸しが定番のゆり根をお菓子に使いやすいように加工・
　保存してみました。

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[れぴまが] スイートポテトなうさぎちゃん♪ by misaberry

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年01月01日　土曜日

　　　　　明けましておめでとう！よし、美味しいお雑煮作ろう！

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----[お知らせ] 晩ごはんをサクっと決める方法はこれ♪-------------------

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時間を有効活用して、料理の時間を楽しんでくださいね♪

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『スイートポテトなうさぎちゃん♪』 by misaberry
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1065425

目と耳を付けただけで、かわいいうさぎになりました〜♪

〜 材料 〜

さつまいも ・・・ 300ｇ〜400ｇ
バター ・・・ 30ｇ
砂糖 ・・・ 60ｇ
ラム酒（あれば） ・・・ 小1〜2
スライスアーモンド ・・・ 適宜
黒ゴマ ・・・ 適宜
卵（溶き卵） ・・・ 1個

〜 つくりかた 〜

【1】 さつまいもの皮をむき1cm幅くらいに切りレンジで
　　　 やわらかくする。できたらラップをしたまま1分おく。
　　　しっとり仕上がります♪

【2】 ボールに【1】と砂糖・バター・ラム酒を入れてなめらかに
　　　 なるまで混ぜる。ラム酒がなければバニラエッセンスでもOK.

【3】 なめらかになれば、楕円になるよう形をつくる。
　　　（コロッケのような感じでOKですよ）

【4】 表面に溶き卵を塗って、スライスアーモンド、黒ゴマで
　 　　耳と目をつける。

【5】 180℃のオーブンで20分〜25分焼く。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
さつまいもをレンジで柔らかく加熱したら、少しの間ラップを
　したままの方が、後でしっとりした感じになりますよ♪
　ラップをはずしたら温かいうちに砂糖とバターを溶かすような
　イメージで混ぜましょう。
　アーモンドが焦げないように温度と時間を調整してね。

〜 生い立ち〜
子供が大好きなスイートポテト。毎回色んなアレンジで喜んで
　もらおうと工夫しています。
　たまたまあった材料で思いつきました！子供たちもカワイイ〜と大喜び♪

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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