[れぴまが] 厚揚げと新玉ねぎのオイスター炒め★ by ぃょッチ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年05月06日　金曜日

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----[お知らせ] 我が家の人気レシピを、みんなに自慢♪---------------------

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『厚揚げと新玉ねぎのオイスター炒め★』 by ぃょッチ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1423178

簡単！お財布にも優しくてお腹いっぱい♪
ご飯が進んじゃいます〜

〜 材料( 5人分 ) 〜

豚ひき肉 ・・・ 200ｇ
◎塩コショウ ・・・ 適量
◎酒 ・・・ 大さじ1
◎ごま油 ・・・ 大さじ1
◎片栗粉 ・・・ 大さじ1
◆オイスターソース ・・・ 大さじ3
◆しょうゆ ・・・ 大さじ2
◆みりん ・・・ 大さじ2
厚揚げ ・・・ 4枚
新玉ねぎ ・・・ 1個

〜 つくりかた 〜

【1】 豚ひき肉と◎を混ぜ合わせておく。◆の調味料も合わせておく。

【2】 厚揚げを一口大に。玉ねぎはくし切りにする。

【3】 フライパンで【1】のひき肉を炒める。炒めれたら一旦取り出す。
　　　 （肉から油が出るので油はひいてません。）

【4】 フライパンはそのままで♪次に厚揚げを焼きます。

【5】 厚揚げに焼き目が付いたら隅に寄せ、玉ねぎを炒める。

【6】 玉ねぎが透き通ったら、ひき肉を戻し、◆の調味料を入れ絡ませ完成♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
もちろん普通の玉ねぎでもＯＫ♪

〜 生い立ち〜
我が家で唯一の厚揚げレシピ♪

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1423178
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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[れぴまが] 赤味噌餡の柏餅 by ぴぃちゃんプラス

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年05月05日　木曜日

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『赤味噌餡の柏餅』 by ぴぃちゃんプラス
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1419576

いつも食べ慣れた赤味噌を使って、気取らない家庭の味の柏餅を
作りました。

〜 材料( １０個分 ) 〜

生地
上新粉 ・・・ １６５ｇ
餅粉 ・・・ １５ｇ
熱湯 ・・・ １２０〜１３０ｃｃ
片栗粉 ・・・ １０ｇ
水 ・・・ ２０ｃｃ
赤味噌餡
白漉し餡 ・・・ １６５ｇ
水 ・・・ 大１ １/２
上白糖 ・・・ 大１ １/２
赤味噌 ・・・ １５ｇ（裏漉しで計量）
その他
柏の葉 ・・・ １０枚

〜 つくりかた 〜

【1】 餡を作る。白餡に水、上白糖を加えて火にかけ、中火で煮詰める。

【2】 赤味噌を加え混ぜ、再度フツフツとしたら火を止める。
　　　 ＊味噌を加えた後煮詰め過ぎると香りがとんでしまいます。

【3】 冷めたら１０等分して丸めておく。１個＝約１５ｇになります。

【4】 生地を作る。上新粉と餅粉を混ぜ、熱湯を加えたらしゃもじで混ぜる。
　　　湯は全量加えずに少し残しておく。

【5】 冷めてきたら手でよく捏ね、耳たぶくらいのかたさにする。
　　　 足りない時は残しておいた湯を足す。

【6】 かたく絞った布巾を敷いた蒸し器にちぎって並べ、強火で２０分蒸す。

【7】 ボウルに取り出し、すりこぎ（麺棒）に水をつけながら搗く。
　　　 粗熱が取れたら手で捏ねる。

【8】 ひとまとめにして平たくし、ドーナツ状にして水に浸ける。

【9】 完全に冷めたらボウルに取り出し、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら
　　　 よく捏ねる。

【10】 生地の完成です。１０等分（１個＝約３５ｇ）して餡を包む。
　　　 ２種類の成形をご紹介します。お好きな方でどうぞ。

【11】 【成形Ａ】手水をつけ、生地を揉んでなめらかにする。

【12】 生地を伸ばし、餡を真ん中に置く。

【13】 手をすぼめながら餡を包んでいく。

【14】 閉じ目はきちんと閉じる。

【15】 表に返し、手で押さえて腰を落とす。

【16】 【成形Ｂ】手水をつけ、生地を揉んでなめらかにしたら俵形にする。

【17】 楕円に伸し、餡を置く。＊生地は手前側（下になる方）を薄めに伸す。

【18】 ２つ折りにする。

【19】 生地の上に手の平をかぶせ、餡の両端を指で軽く押さえる。

【20】 布巾の上に並べ、蓋にも布巾をかぶせて強火で６分蒸す。
　　　 ＊途中２〜３回蓋をあけて外気を入れる。

【21】 蒸し上がったら上から軽く水をかけ、布巾を敷いた巻き簾に取り出して
　　　 完全に冷ます。

【22】 柏の葉を用意する。今回私が使ったのは熱湯にさっと通すタイプ。

【23】 餅を包んだら出来上がり。葉の表裏の取り決めは特にないようです。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
餡はご使用の味噌の塩分をみながら加える量を加減し、かために
煮上げて下さい。
成形の最後はどちらもしっかりと閉じてください。
閉じ方があまいと蒸し上げた時に餡が出てきてしまいます。

〜 生い立ち〜
我が家ではあまり白味噌を使わないので、自家製赤味噌で柏餅を
作ってみました。

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[すごれぴ]すっきりリフレッシュ「冷たいドリンク」レシピの特集です

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　　　　　　　　　　 すごれぴ　2011年5月4日号　　　　　　　　　　　 　
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□■　　　　　　　　今週はすごい【冷たいドリンク】レシピが大集合。
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みなさま、こんにちは。すごれぴライターカエデです。
　GWまっただ中ですが、いかがお過ごしですか！？

　今週末8日は、いよいよ母の日。
　例年は、GWが過ぎて落ち着いてから母の日がやってきますが、
　今年は、連休の最後の日に当たるという事で、
　プレゼントを準備するにも、少々慌ただしくなりそうです。

　何にしようか迷っている方は、心のこもった
　手作りのごちそうを贈るのも、いいかもしれませんね。
　
　さて、今回はすごい「冷たいドリンク」レシピの特集です。
　さっそくチェックしてみましょう。

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【１】"すごい"「冷たいドリンク」レシピをご紹介します
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これからの暑い季節に大活躍しそうな、清涼感あふれる3品です。
おもてなしにも、ぜひご活用ください。
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『　ミントシロップでマンタロー　』 by madamekaiu さん

フランスの夏の風物詩、マンタローは、いわゆるミント水。
作ったシロップは、水で割る他、炭酸水や紅茶に加えても。

⇒ http://cookpad.com/recipe/1222170/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

『　ホエー使用♪ラッシーフロート♪　』 by ａｉｍａｍａ さん

ホエー(乳清)が余ったら凍らせておくのがポイント。
ミルク感たっぷりの、ふわっふわのフロートです。

⇒ http://cookpad.com/recipe/282093/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

『　マーマレードコーヒー！！　』 by takerumama さん

マーマレードを加えるだけで、コーヒーの苦みが不思議とまろやかに。
ほのかなオレンジの香りにほっとする、お手軽アレンジレシピです。

⇒ http://cookpad.com/recipe/328268/?&m=2

………………………………………………………………………………………………
■野菜やフルーツのジュースに加えた、ひと工夫が光る2品です。

『　農家のトマトジュース♪　』 by shokolat さん
トマトが苦手な人でも飲めそうな、すっきりした美味しさ。
「いちごミルクみたい！」などつくれぽでも好評。
⇒ http://cookpad.com/recipe/357698/?&m=2

『　とろりん♪グレープフルーツジュース 』 by ゆきゆこ さん
とろっとした食感は、おなじみのあの食材のおかげ。
アーモンドパウダーや黒糖を加えて、香ばしさをプラス。
⇒ http://cookpad.com/recipe/593918/?&m=2

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【２】すごれぴ編集に参加しよう　レシピとテーマ大募集
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すごれぴは、みなさまからのリクエストを元に編集されています。
『すごい〜』と叫びたくなるエンタメ系メルマガ『すごれぴ』の編集に
あなたもどんどん参加しましょう。

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■ テーマ：すごい【目玉焼き】レシピ大募集します
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世界中で親しまれている卵料理と言えば、目玉焼き。
一日を元気にスタートさせたい時の朝食メニューに、
昼食や夕食の付け合わせに、お弁当にと、大活躍。

シンプルなだけに、作り方や味付けに、人それぞれ工夫がありそうですね。

今回は、すごい「目玉焼き」レシピを募集します。
目玉焼きが決め手のごちそうレシピや、我が家で人気の
目玉焼きの食べ方レシピなど、幅広くお待ちしています！
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すごい【目玉焼き】レシピを推薦しよう　5月8日(日)締切
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

すごれぴのテーマも募集中
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

※レシピの推薦、テーマのご応募はお問い合わせフォームからどうぞ。
レシピ推薦の際には、レシピ名とレシピIDを記入してくださいね。

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【３】クックパッドからのお知らせ
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【お知らせ】GWのサポート窓口について

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■「メールアドレス変更／配信停止」お申し込みページ
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2011年5月4日号
発行：クックパッド株式会社
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編集：カエデ
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[れぴまが] ホットプレートで簡単♪海鮮キムチご飯ピザ by ナチクマ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年05月04日　水曜日

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----[お知らせ]--------------------------------------------------------
「なんかサッパリしたものが食べたいな〜」と言われてもっ！

プレミアムサービスに登録すれば、人気順で検索し放題。
「サッパリ」「ガッツリ」などのキーワードでも検索できるから、
その日の気分にピッタリの、おいしいレシピが見つかります♪

http://cookpad.com/ct/8278
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『ホットプレートで簡単♪海鮮キムチご飯ピザ』 by ナチクマ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1121249

キムチとチーズの美味しい組み合わせ〜♪
簡単なのに見た目も美味しさもボリュームも満点♪
みんなでワイワイ食べてね(^^)/

〜 材料( ３人前 ) 〜

ご飯（冷やご飯でもOK） ・・・ お茶碗３杯分
ピザ用チーズ ・・・ １５０グラム
キムチ ・・・ ８０グラム
タコ ・・・ ８０グラム
カニかま ・・・ ３本
小ネギ ・・・ 適量
ゴマ油 ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 カニかまはナナメに切ります。タコは食べやすい大きさに
　　　 スライスします。
　　　 冷やご飯の場合は軽くレンジで温めます。

【2】 軽く温めたご飯をホットプレートにゴマ油をつけたスプーンで
　　　押しつぶしながらいれます。（ゴマ油をつけるとのばしやすいです）

【3】 チーズを全体にのせます。

【4】 続いて、キムチ、タコ、カニかま・・等お好みの具をのせてます。

【5】 蓋をして強火で加熱します。
　　　ジューって言ったら弱火（１８０度）にして１５分

【6】 蓋を開けてお好みで小ネギをかけて出来上がり〜♪

【7】 おこげ風にカリカリモチモチ美味しい〜♪
　　　 この組み合わせどんどん飲まさってしまいますよ〜(^_^;)

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
冷やご飯の場合は軽く温めください。
基本、チーズ、キムチです。お好みの具材でどうぞ〜ホタテやイカも
あいますよ〜
キムチはお好みで入れて下さい

〜 生い立ち〜
アサヒビールのモニター用レシピ
チーズを入れるとキムチがマイルドになってお子さんでも食べれますよ〜

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1121249
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[れぴまが] ごぼうとチーズのペンネ♪ by maynyan☆

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年05月03日　火曜日

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----[お知らせ] 季節限定！旬食材のおいしい食べ方♪---------------------

「絶対失敗したくないっ！」そんなときこそ、人気検索の出番です！
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人気の食べ方をチェックして、旬食材を満喫しよう！

http://cookpad.com/ct/8277
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『ごぼうとチーズのペンネ♪』 by maynyan☆
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1352051

ごぼうはちょっと硬めに。噛みしめた時の甘味とチーズの塩気。
じわっとくる旨味が美味しいです。

〜 材料( 1人分 ) 〜

ペンネ ・・・ 50ｇ
ごぼう ・・・ 1/3本（50ｇ程度）
スライスベーコン ・・・ 1枚
硬質チーズのすりおろし（無ければ粉チーズ） ・・・ 大さじ2〜
粗挽き黒胡椒 ・・・ 適量
オリーブ油 ・・・ 大さじ1/2

〜 つくりかた 〜

【1】 ごぼうはピーラーなどで薄い笹がきにして水にさらします。
　　　 ベーコンは細切りにします。

【2】 ペンネは塩(分量外)を加えた湯でゆで、ゆで上がり2分前になったら
　　　ごぼうを加えて一緒にゆでます。

【3】 オリーブ油を熱し、ベーコンを軽く炒め、ゆであがったペンネと
　　　 ごぼうも加えて炒めチーズの半量を加えて味付けをします。

【4】 器にもりつけて残りのチーズと粗挽き黒胡椒をふりかけて
　　　 出来上がりです。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
★ごぼうの食感を残すために、ゆで時間を短くしています。
★チーズは硬いものであればどんなものでも構いませんが、あれば
パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ・ロマーノなどを
すりおろして使うと風味が良いです。

〜 生い立ち〜
家にたくさんペンネがあるので考えました。

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[れぴまが] ちりめん山椒と残り野菜のきんぴら風 by ちょこ☆ちょこ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年05月02日　月曜日

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『ちりめん山椒と残り野菜のきんぴら風』 by ちょこ☆ちょこ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1401272

リメイク！ちりめん山椒を使ってササっと1品
味付けは最小限の調味料で。
野菜はレンチンすることで時短調理

〜 材料( 1皿分 ) 〜

ちりめん山椒 ・・・ 大さじ3位
人参 ・・・ 1/2本
ブロッコリーの芯 ・・・ 1株分
みりん ・・・ 大さじ1
料理酒 ・・・ 大さじ1
ごま油 ・・・ 大さじ1/2
炒りごま ・・・ 少々

〜 つくりかた 〜

【1】 ちりめん山椒にみりんと料理酒を混ぜておく

【2】 人参とブロッコリーの芯の部分を千切りにし、レンジで1分ほど
　　　 加熱しておく

【3】 フライパンにごま油を熱し、【2】の野菜を炒める

【4】 野菜にごま油がまわったら、【1】のちりめん山椒を汁ごと加えて
　　　 更に炒める

【5】 味見をして、味が薄いようであれば麺つゆ（分量外）を
　　　 少し入れて炒める

【6】 皿に盛り、炒りごまをふれば出来上がり

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
ちりめん山椒にみりんと料理酒を加えてふやかしておくこと

〜 生い立ち〜
味の濃いちりめん山椒が残っていたので残り野菜を使ってリメイクしてみました

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[れぴまが] ブロッコリーのスフレサラダ by four santa

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年05月01日　日曜日

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すき間時間に、サクっと晩ごはんが決められます。
時間を有効活用して、料理の時間を楽しんでくださいね♪

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『ブロッコリーのスフレサラダ』 by four santa
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/701465

ふわふわで、おいしい♪冷めても、温かくてもおいしいです。
おもてなしのときは作っておいて冷やして出してもOK!

〜 材料( 直径18cm皿　（5〜6人） ) 〜

ブロッコリー（茹でた） ・・・ 180ｇ
卵 ・・・ Lサイズ1個
生クリーム ・・・ 100ml
マヨネーズ ・・・ 大さじ1
固形ブイヨン ・・・ 2分の1
お湯 ・・・ 100ml
塩・こしょう ・・・ 少々
パルメザンチーズ ・・・ 少々

〜 つくりかた 〜

【1】 ブイヨンをお湯に入れて溶かしておく。
　　　 ミキサーにチーズ以外の材料を入れクリーム状にする

【2】 皿に流し入れ、泡の部分は取り除く。
　　　パルメザンチーズを軽く振りかける。

【3】 200度のオーブンで25分焼く。
　　　 表面がこんがりきつね色になれば焼き上がり。
　　　中はふわふわ、で崩れやすいです。

【4】 小皿に盛り付けるときは、生クリームにカレー粉を添えても
　　　 おいしいですよ♪ そのまま大皿で出してもOK!

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
※ハンドミキサーでも大丈夫です。
※キッシュのように生地がかたく無いので、スプーンで取り分けてください。

〜 生い立ち〜
10年前に主人の母から教えてもらったレシピです

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