[れぴまが] 朝のグラタン 〜オーブンポーチドエッグ〜 by マダムアサヒ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年05月22日　日曜日

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----[お知らせ] フライパン1つで、揚げ物やケーキを作る方法！------------

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『朝のグラタン　〜オーブンポーチドエッグ〜』 by マダムアサヒ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1412659

オーブンで作るポーチドエッグ。ソースは牛乳とクリチ。
焼いた芳ばしいクラッカーを卵黄に絡ませて食べるのが美味しい！

〜 材料( ２人分 ) 〜

牛乳 ・・・ １８０〜２００ｍｌ（グラタン皿のサイズに合わせ）
クリームチーズ ・・・ ９０〜１００ｇ（牛乳の量に合わせて）
ピザ用とろけるチーズ ・・・ ３０ｇソース用＋２０ｇ上にまぶす分
塩こしょう ・・・ 適宜
ナツメグ ・・・ 少々
ほうれん草、さっと茹でて食べやすい大きさに切る ・・・ ８０ｇ（茹でて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水分を絞った後の目方）
卵 ・・・ ２個
プレミアムクラッカー、粗く割っておく ・・・ ４〜６枚＋食卓で食べる分

〜 つくりかた 〜

【1】 牛乳とクリームチーズを合わせレンジに２０秒程度かける。
　　　 よく混ぜ合わせ、とろけるチーズ、調味料、スパイスを加える。

【2】 グラタン皿の底全体にほうれん草を広げ、卵を割り入れて
　　　【1】のソースを注ぎ入れる。

【3】 【2】の卵を包むようにして残りのとろけるチーズを載せる。
　　　 ２００度で予熱を済ませたオーブンで１０分焼く。

【4】 １０分経過した【3】を一旦取り出しプレミアムクラッカーを散らす。
　　　 再びオーブンに入れ５〜６分、または卵が白っぽくなるまで焼く。

【5】 卵の黄身を潰し、クラッカーやほうれん草に絡ませながら
　　　お召し上がり下さいまし！
　　　週末の贅沢なボリュームたっぷりの朝食です。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
卵を調理しすぎると美味しくないので、タイミングよくオーブンから
　取り出し即食卓へ。
　このポーチドエッグにあらかじめ焼いた生たらを加えると、晩御飯の
　メインディッシュにもなります。
　クリチとナツメグの代わりに、ブルーチーズってのもいけます！

〜 生い立ち〜
ポーチドエッグを作るのが大の苦手な私。オーブンで簡単に作れる方法を
　考えてみました。
　朝から面倒なホワイトソースも作りません。牛乳とクリチで代用です。
　ちなみに老婆心ながら、ポーチドエッグと日本では発音しますが、
　英語の発音はポーチトエッグです。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1412659
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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[れぴ★こん]アレンジはあなた次第☆アイディアレシピ締切間近！

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[れぴまが] ほんわかやさしい☆ほうじ茶のブラマンジェ by moonbright

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年05月21日　土曜日

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----[お知らせ] 料理上手になったかな？ちょっぴり腕試し♪---------------

家族も大絶賛のお料理が作れるようになったら、少しステップアップ！
得意な分野を見つけて、レシピコンテストに投稿してみよう♪
URLをクリックして、「レシピ募集中」をチェックしてね。

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『ほんわかやさしい☆ほうじ茶のブラマンジェ』 by moonbright
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1234668

やさしい３色のグラデーション。なんと流し入れるだけなんです。
ほっとする、やさしい色とお味で幸せティータイムをどうぞ。

〜 材料( ４個分 ) 〜

牛乳 ・・・ 400cc
生クリーム（脂肪分35％以上） ・・・ 200cc
粉ゼラチン ・・・ 10g
はちみつ ・・・ 70g
ほうじ茶（茶葉） ・・・ 大4
黒ゴマ ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 鍋に牛乳とティーパックに入れたほうじ茶の茶葉を入れ、火にかける。
　　　 沸騰する手前まで加熱。よく煮出す（濃いめに！）。

【2】 粉ゼラチンを【1】に加え、へらなどでかき混ぜてよく溶けたら、
　　　 はちみつを加えたら火からおろす。

【3】 生クリームは６分立てにする。３分の１を仕上げ用にとりわけておく。

【4】 【3】に【2】を濾しながら加える。
　　　 ここで濾すことで、なめらかな仕上がりになります。

【5】 ゆっくりとかきまぜたら容器に移し入れ、粗熱をとる。
　　　その後冷蔵庫で３時間ほど冷やす。

【6】 固まると、上が乳脂肪分の多い層、下がほうじ茶の味が濃い層の、
　　　 ２層に分かれる。

【7】 仕上げ用の生クリームを流し入れ、黒ゴマを飾れば完成。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
■生クリームを泡立てる事でほんわか優しい口溶けになります。
■脂肪分が高い生クリームを使うと２層に分かれやすいようです。
■「とろ〜り」というより「まったり」という食感です
　　（緩めがお好きな方はゼラチンの量を減らしてみてください）。

〜 生い立ち〜
冷蔵庫に残っているほうじ茶を使ってしまいたくてブラマンジェに
してみました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] 新玉ねぎのベーコン炒め by *usako*

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年05月20日　金曜日

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----[お知らせ] 我が家の人気レシピを、みんなに自慢♪---------------------

「たくさんの人にレシピを見てほしい」と思ったら、レシピコンテストに挑戦！
我が家の人気のレシピが、クックパッドでも大人気になるチャンスです。
URLをクリックして、「レシピ募集中」をチェックしてね。

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『新玉ねぎのベーコン炒め』 by *usako*
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/568561

旬の新玉ねぎ！炒めるだけで甘くておいしい☆

〜 材料 〜

新玉ねぎ ・・・ 1個
ベーコン ・・・ 40ｇ
塩こしょう ・・・ 少々
バター ・・・ 少々
醤油 ・・・ 少々
油 ・・・ 少々
黒こしょう ・・・ お好みで

〜 つくりかた 〜

【1】 新玉ねぎは薄切りに、ベーコンは２ｃｍ幅に切る。

【2】 熱したフライパンに少し油をひき、ベーコンを炒める。
　　　 ベーコンから油が出たら玉ねぎを入れ、塩こしょうをして
　　　さらに炒める。

【3】 玉ねぎが柔らかくなったら、バターと醤油を入れ、ひと混ぜして
　　　お皿に盛る。

【4】 お好みで黒こしょうをかけて、できあがり☆

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
基本の味付けは塩こしょう！（濃さはお好みで調節して下さい）
　バターと醤油は風味づけくらいでいいと思います。
　玉ねぎをよく炒めると、甘みが増して、とろっとしておいしいよ☆
　おろしにんにくを少し入れても◎！

〜 生い立ち〜
新玉ねぎの時期になると、母が作ってくれたレシピ♪

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[れぴまが] 絹さやとひき肉のしょうが炒め by yummymiyu

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年05月19日　木曜日

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----[お知らせ]--------------------------------------------------------
つくれぽやレシピを投稿して、プレゼントをゲット！

レシピやつくれぽを投稿して、食材詰め合わせや
キッチン用品がもらえる、楽しいイベントがい〜っぱい！
毎日の料理のついでに、ちょっぴり得しちゃおう♪

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『絹さやとひき肉のしょうが炒め』 by yummymiyu
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1147171

今が旬の絹さや　生姜を入れてご飯のおかずにも合う一品です。

〜 材料 〜

絹さや ・・・ 200ｇ
豚ひき肉 ・・・ 200ｇ
しょうが（せん切り） ・・・ 10ｇ
*しょうゆ ・・・ 大1
*こしょう ・・・ 少々
*鶏ガラスープの素 ・・・ 小1/2
*水 ・・・ 1/2カップ
片栗粉 ・・・ 小1（水　大1で溶いておく）
サラダ油 ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 *の調味料を合わせておく。

【2】 絹さやは筋をとり洗っておく。

【3】 フライパンにサラダ油を適量入れ、中火でひき肉を炒める。
　　　 火が通ったら、生姜のせん切りと【1】の合わせ調味料を加える。

【4】 煮立ったら、絹さやを入れ強火にし、混ぜながら2分くらい煮る。

【5】 水溶き片栗粉でとろみをつける。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
コツはありませんよ〜(*^^)v

〜 生い立ち〜
旬の絹さやが沢山あったので

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[すごれぴ]初夏のごちそう「そらまめ」レシピの特集です

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　　　　　　　　　　 すごれぴ　2011年5月18日号　　　　　　　　　　　 　
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□■　　　　　　　　今週はすごい【そらまめ】レシピが大集合。
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みなさま、こんにちは。すごれぴライターカエデです。

　新緑の柔らかい緑が青々と濃くなって、まさに初夏。
　ここ、東京では、汗ばむほどの陽気が続いています。
　みなさまのお住まいの地域では、いかがですか！？

　今回はこの季節のお楽しみの一つ、すごい「そらまめ」レシピの特集です。
　
　かわいい形や独特の風味で人気の野菜、そらまめ。
　そらまめへの、みなさまの愛情がたっぷり詰まったレシピが大集合です♪
　さっそくチェックしてみましょう！

────────────────────────────────────
【１】"すごい"「そらまめ」レシピをご紹介します
────────────────────────────────────
まずは、そらまめの特徴を最大限に活用した、お食事メニュー3品から。
彩りの美しさにもご注目ください。
────────────────────────────────────

『　雲の上のそらまめのフラン　』 by fanifani さん

そらまめの色や優しい味が楽しめる、フラン(洋風茶碗蒸し)です。
かぶのピュレや、コツ欄のたまねぎだしの作り方もぜひご注目を！

⇒ http://cookpad.com/recipe/373301/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

『　スイートなそら豆のジュレマリネ　』 by LaLaHappy1 さん

そらまめのさやの内側のとろっとした部分を、ジュレに活用！
はちみつ入りのドレッシングで、そらまめの風味をひきたてて。

⇒ http://cookpad.com/recipe/1321300/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

『　そら豆と豚薄切り肉のスイチリ炒め 　』 by るぅか さん

食べ応えのあるそらまめは、メインおかずにもぴったり。
スイートチリソースの甘酸っぱさが食欲をそそります。

⇒ http://cookpad.com/recipe/815575/?&m=2

………………………………………………………………………………………………
■そらまめが香る、スイーツレシピ2品です。

『　ジャックと豆の実♪　』 by 太陽と月と地球 さん
ぷるんとしたそらまめの正体は、なんとヘルシーなスイーツ♪
上品なそらまめあんは、おもてなしにも良さそう。
⇒ http://cookpad.com/recipe/1361352/?&m=2

『　空豆のアイスクリーム 』 by オークルマルシェ さん
そらまめのたっぷり入った、爽やかなひんやりスイーツです。
ほんのり淡い緑色が、見た目にも清涼感あり。
⇒ http://cookpad.com/recipe/1120168/?&m=2

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【２】すごれぴ編集に参加しよう　レシピとテーマ大募集
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すごれぴは、みなさまからのリクエストを元に編集されています。
『すごい〜』と叫びたくなるエンタメ系メルマガ『すごれぴ』の編集に
あなたもどんどん参加しましょう。

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■ テーマ：すごい【ゼラチン】レシピ大募集します
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スイーツやドリンク、さらにおかずまで、幅広く使えるゼラチン。
これからの暑い季節には、ゼラチンで作るひんやりした一品で、
食卓から涼しさを演出したい所ですね。

そこで、今回は、すごい「ゼラチン」レシピを募集します。

味付けのジャマをしないから、何に使うかはアイディア次第！
みなさまのイチオシレシピのご推薦、お待ちしています。
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すごい【ゼラチン】レシピを推薦しよう　5月22日(日)締切
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

すごれぴのテーマも募集中
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

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■ すごれぴへの、レシピやテーマの推薦方法
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以下の問い合わせフォームより、件名に「すごれぴ推薦」
問い合わせ内容欄に、「レシピURL」や「推薦テーマ」をご記載ください。
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自薦、他薦問わず、みなさまからのご推薦をお待ちしています！
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配信を停止されたい方、受信アドレスを変更されたい方は、
■「メールアドレス変更／配信停止」お申し込みページ
http://cookpad.com/melmaga/

2011年5月18日号
発行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7MG白金台ビル5F
編集：カエデ
協力：クックパッドユーザーのみなさん
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[れぴまが] わらびと梅肉のおひたし by ＭＩＫＩＲＵＮＲＵＮ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年05月18日　水曜日

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----[お知らせ]--------------------------------------------------------
「なんかサッパリしたものが食べたいな〜」と言われてもっ！

プレミアムサービスに登録すれば、人気順で検索し放題。
「サッパリ」「ガッツリ」などのキーワードでも検索できるから、
その日の気分にピッタリの、おいしいレシピが見つかります♪

http://cookpad.com/ct/8278
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『わらびと梅肉のおひたし』 by ＭＩＫＩＲＵＮＲＵＮ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1412951

灰汁抜きした蕨を使って、手早くできてしかも簡単で美味しいですよ〜
我が家では、この食べ方がお気に入りです＾＾

〜 材料 〜

わらび（灰汁抜き済み） ・・・ 200ｇ
白だし ・・・ 大さじ4
梅干し ・・・ 中4個
ごま油 ・・・ 小さじ1/2

〜 つくりかた 〜

【1】 灰汁抜きしたワラビを軽くササッと茹でます。
　　　 茹でたワラビはザルに入れ水気をきる。

【2】 梅干しを軽く叩いておく。
　　　 白だし・ごま油・梅干しを入れた中に食べやすい大きさに切った
　　　ワラビを入れ混ぜ合わせる。

【3】 太めのワラビは、冷蔵庫で30分くらい入れ味を馴染ませる。
　　　 細めのワラビは、そのまま食卓へだしても美味しいですよ。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
梅干しは、荒く叩いた方がいいかも♪　
灰汁抜きしたワラビを用意すれば、手早く簡単にできます＾＾

〜 生い立ち〜
毎年、蕨を採ると必ず作っています。
家族が、この食べ方が一番好きだと言ってくれるのでレシピアップ
しました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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