[れぴ★こん]朝ごはんからスイーツまで、女性にうれしいレシピ大集合！

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レシピコンテスト入賞のコツがわかるメルマガ「れぴ★こん」byクックパッド

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今週は、6/6(月)発表のコンテスト入賞レシピをご紹介します。

梅雨時の食卓がぱっと華やかになる、工夫たっぷりのレシピの数々。
ぜひチェックして、つくれぽをつけてみてくださいね。

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　　　　　　お待たせしました！ 6/6(月)入賞レシピ大発表！
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アレンジ術満載♪フルーツグラノーラレシピ⇒ http://cookpad.com/ct/33907

毎日の食卓に！野菜飲料レシピ大集合！⇒ http://cookpad.com/ct/33908

◇◇◇毎日のお料理が楽しくなっちゃう、イベントがいっぱい♪◇◇◇
⇒ http://cookpad.com/ct/33909

◇◇◇今日のおかずに困ったら・・・つくれぽ広場へGO！◇◇◇
⇒ http://cookpad.com/ct/33910

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[れぴまが] おばあちゃんのらっきょう漬け by risu

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年06月04日　土曜日

　　　　　　晴れた日は洗濯日和♪雨の日はじっくりお料理日和！

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「なんかサッパリしたものが食べたいな〜」と言われてもっ！

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その日の気分にピッタリの、おいしいレシピが見つかります♪

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『おばあちゃんのらっきょう漬け』 by risu
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/387517

毎年、おばあちゃんが漬けているらっきょうの甘酢漬け。
カレーのお供に、カレーがない時もちょこっとおつまみに・・・。
美味しいのでバリバリ食べ過ぎて減りが早いと怒られることもしばしば(^^;

〜 材料 〜

らっきょう（泥付き） ・・・ ３ｋｇ
粗塩 ・・・ 適量
米酢 ・・・ １本（５００ｍｌ）
砂糖 ・・・ ７５０ｇ

〜 つくりかた 〜

【1】 泥付きのらっきょうの掃除をする用意。
　　　（※洗いらっきょうを使用する時は【1】〜【4】までカット）

【2】 細くなっている根のほうを少し切り落とす。

【3】 逆のほうも固いところがあるので少し切る。

【4】 掃除したらっきょうをたらいに入れて水を入れて洗う。

【5】 混ぜ混ぜしながら泥を落としては、汚れた水を流し、新しい水を入れて
　　　 また洗い・・・と２〜３回くらい繰り返す。

【6】 ある程度、泥を落としたらっきょうをざるにあげて水切りする。
　　　（※ここまででできるだけ泥は落とすようにしますが、塩漬けの後で
　　　 もう一度洗うので、この段階で完全にキレイに！と頑張り過ぎなくても
　　　 よいそうです）

【7】 手で粗塩を取ってまぶしながら、漬ける入れ物（樽など）に
　　　塩とらっきょうを交互に入れていく。

【8】 漬物石などの重石をして一日置く。
　　　 （※　しなくてもいいけれど、水分がでてきたら途中で一回
　　　かき混ぜるとなおよい）
　　　 （※　漬物石がない場合は、水を入れたやかんや鍋などで代用）

【9】 ２〜３回きれいに洗ってざるなどに取り、キッチンペーパーなどで
　　　 おさえて水気を切る。

【10】 米酢と砂糖を鍋に入れて一煮立ちさせる。

【11】 保存瓶にらっきょうを入れ、上から【10】を入れる。

【12】 蓋をして一ヶ月ほど漬けたら完成。
　　　 （※漬け汁はらっきょうがかぶるように入れ、足りない場合は
　　　時々少し揺らすか、かき混ぜるなどしてらっきょうが漬かるように
　　　 して下さい）

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
祖母いわく、「洗いらっきょうでもいいけれど、泥付きらっきょうのほうが
美味しい」だそうで、掃除は手間だけれど泥付きのほうがオススメのようです。
あと、サイズは小ぶりのほうが漬かりやすいし食べやすいそうです。
（※辛いのが好きな人は、米酢と砂糖を煮る段階で鷹の爪を数本輪切りにして
入れて一緒に漬けておいてもいいです）

〜 生い立ち〜
毎年、６月頃におばあちゃんが漬けるらっきょうの甘酢漬け。
美味しいのでちょっとだけのつもりがバリバリ食べてしまいます。
我が家ではらっきょうを買ったことがなく、毎年、分けてもらって
いるのですが、今年は手伝いをしながら教えてもらうことができたので
覚書に書きました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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[れぴまが] 牛肉の甘辛佃煮 〜生姜風味〜 by kadoko

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年06月03日　金曜日

　　　　パパが大好きな肉屋さんのコロッケ…心の中ではライバル視

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「絶対失敗したくないっ！」そんなときこそ、人気検索の出番です！
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人気の食べ方をチェックして、旬食材を満喫しよう！

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『牛肉の甘辛佃煮 〜生姜風味〜』 by kadoko
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1279708

お弁当や保存食にも便利♪甘辛い味付けで誰からも好まれる佃煮です！

〜 材料 〜

牛肉 （もも薄切り） ・・・ 200ｇ
生姜 ・・・ 2かけ
★酒 ・・・ 大さじ2
★酢 ・・・ 小さじ1
★砂糖 ・・・ 大さじ1・1／2
★水 ・・・ 50cc
◎しょうゆ ・・・ 大さじ2
◎みりん ・・・ 大さじ1
◎ハチミツ ・・・ 小さじ1
◎顆粒和風だし ・・・ 小さじ1／2

〜 つくりかた 〜

【1】 生姜を千切りにし、★と一緒に鍋に入れる。フツフツしてきたら
　　　肉を入れる。

【2】 肉の色が変わったらいったん肉だけ取り出す。
　　　 鍋に◎を加えて煮汁が半分になるまで煮詰め、肉を戻す。

【3】 煮汁がなくなったら出来上がり！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
汁がなくなっても少し炒めるとツヤが出て美味しくなりますよ♪

〜 生い立ち〜
色々試して、自分なりの味付けにしました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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[れぴまが] ナスの薬味漬け♪ by レモングラス♪

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年06月02日　木曜日

　　　　夕方の風とともに、隣のおうちの晩御飯の香りもやってきた

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----[お知らせ] 携帯からも、お気に入りレシピをチェック！---------------

お気に入りレシピをPC、携帯両方で共有できる♪
プレミアムサービスに登録すると、MYフォルダに保存したレシピが、
携帯電話からもチェックできます！

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『ナスの薬味漬け♪』 by レモングラス♪
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1225271

お酢の力で、疲労回復！しっかり中まで、味が染みています♪
あと１品ほしい時に、どうぞ☆

〜 材料( 4人分 ) 〜

ナス ・・・ 3本
●長ねぎ ・・・ 5ｃｍ分
●しょうが ・・・ 1片分
●しょうゆ、酢、酒 ・・・ 各大さじ3
●砂糖 ・・・ 小さじ2
ごま油 ・・・ 適宜

〜 つくりかた 〜

【1】 ナスは縞目に皮をむいて横半分に切り、ナスの大きさにより縦半分
　　　または4等分くらいにする。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする

【2】 ●をバット、またはボウルに混ぜ合わせておく。

【3】 フライパンにごま油を熱し、ナスを中火で焼き色がつくまで、
　　　 ゆっくり焼いていく。

【4】 しんなりしたら、熱いうちに漬け汁に入れ、粗熱を取りながら
　　　 味をなじませる。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
ナスは縞目に剥くことで、味が染み込みやすいです。
夏は冷蔵庫で冷やしても、おいしいです♪

〜 生い立ち〜
お酢を使って、夏バテ解消、疲労回復になれば・・と思いました♪

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[すごれぴ]手軽にチャレンジ！「らっきょう」レシピの特集です

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■□■　　　　 みんなのレシピが９９万品　　　　　　　　　　　　
□■　　　　　　　クックパッドの無料メルマガ「すごれぴ」　　　　　　
■　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 すごれぴ　2011年6月1日号　　　　　　　　　　　 　
■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
□■　　　　　　　　今週はすごい【らっきょう】レシピが大集合。
■□■　　　
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この前作ったあのレシピ、どれだっけ？と困ったことはありませんか？

お気に入りレシピの保存には、印刷してファイリングしておくのがおすすめ！
今ならファイリングはもちろん、お料理するのも楽しくなっちゃう「PIXUS・
クックパッド オリジナルレシピファイル」を1000名様にプレゼント中です！

http://cookpad.com/ct/33726
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みなさま、こんにちは。すごれぴライターカエデです。

今年は例年より早く、各地で続々と梅雨入りした模様です。
　これからしばらくは、雨で外出を控える機会も増えそうですね。

　今回は、そんな時にちょっと腰を据えてチャレンジしたい、
　すごい「らっきょう」レシピの特集です。

　放っておくと、すぐに芽と根が伸びる、生命力の強い野菜、らっきょう。　
　初めて泥つきのらっきょうを買われた方は、
　早めに芽と根を切って調理するのがオススメです。

　それでは、さっそくチェックしてみましょう！
　
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【１】"すごい"「らっきょう」レシピをご紹介します
────────────────────────────────────
らっきょうの実力再発見！斬新なアイディア満載の、
生のらっきょうを使ったレシピ3品です。
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『　漬ける前にちょっと待って!!らっきょう煮　』 by みどレンジャー さん

煮たらっきょうのほくほく感と、甘辛い味付けが癖になるおいしさ。
フライパンでさっと煮るだけの、手軽さもウレシイ。

⇒ http://cookpad.com/recipe/381014/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

『　■赤ワインらっきょう■　』 by 大吉ＭＡＸ さん

フルーティーな甘酸っぱさは、らっきょう漬けの新境地♪
ワインの色と風味がおしゃれな1品です。

⇒ http://cookpad.com/recipe/412232/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

『　らっきょうのリゾット　』 by nana77chan さん

エシャロットのリゾットからヒントを得た、らっきょうのリゾット。
他の野菜の代わりに、色々なレシピにらっきょうを使ってみませんか！？

⇒ http://cookpad.com/recipe/823265/?&m=2

………………………………………………………………………………………………
■らっきょう漬けを使用したレシピ2品です。

『　ハマる！アボカドらっきょうの納豆マリネ　』 by らくだパン さん
アボガドや納豆のまったり感をひきしめる、らっきょう漬けが絶妙！
お酒のおつまみにも、手軽なおかずにも。
⇒ http://cookpad.com/recipe/1264919/?&m=2

『　鶏むね肉と甘酢らっきょう炒め 』 by ichichan さん
らっきょう漬けの汁に、お肉を漬けこむのがポイント。
甘酸っぱさが食欲をそそります。
⇒ http://cookpad.com/recipe/1121562/?&m=2

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【２】すごれぴ編集に参加しよう　レシピとテーマ大募集
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すごれぴは、みなさまからのリクエストを元に編集されています。
『すごい〜』と叫びたくなるエンタメ系メルマガ『すごれぴ』の編集に
あなたもどんどん参加しましょう。

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■ テーマ：すごい【ねばとろ】レシピ大募集します
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蒸し暑くて食欲が無くなる、これからの季節。
さらっと食べやすい「ねばとろ」食材をうまく使って、
梅雨時からその先の夏の猛暑まで、元気に過ごしたいですね。

そこで、今回は、すごい「ねばとろ」レシピを募集します。

旬のおくらやモロヘイヤ、他にも納豆、なめこ、めかぶなど、
色々な「ねばとろ」食材を使ったレシピをお待ちしています。
火を使わずに作れるお手軽レシピも大歓迎！
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すごい【ねばとろ】レシピを推薦しよう　6月5日(日)締切
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

すごれぴのテーマも募集中
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

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■ すごれぴへの、レシピやテーマの推薦方法
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以下の問い合わせフォームより、件名に「すごれぴ推薦」
問い合わせ内容欄に、「レシピURL」や「推薦テーマ」をご記載ください。
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自薦、他薦問わず、みなさまからのご推薦をお待ちしています！
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配信を停止されたい方、受信アドレスを変更されたい方は、
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2011年6月1日号
発行：クックパッド株式会社
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編集：カエデ
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[れぴまが] 甘辛！もちもちじゃがいももち by EasyCook

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年06月01日　水曜日

　　　　揚げたてのコロッケのつまみ食い、、じゃなくて味見味見♪

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----[お知らせ] 晩ごはんをサクっと決める方法はこれ♪-------------------

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すき間時間に、サクっと晩ごはんが決められます。
時間を有効活用して、料理の時間を楽しんでくださいね♪

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『甘辛！もちもちじゃがいももち』 by EasyCook
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1204286

じゃがいもで腹持ちのいい芋もちはいかが？
甘辛く味付ければやみつきになりますよ！
居酒屋メニューもご家庭で☆

〜 材料 〜

じゃがいも ・・・ 中2個
片栗粉 ・・・ 大さじ4〜5
バター(サラダ油でも) ・・・ 10g
合わせだれ
しょうゆ ・・・ 大さじ1
みりん ・・・ 大さじ1
さとう ・・・ 大さじ1
水 ・・・ 大さじ2

〜 つくりかた 〜

【1】 じゃがいもは皮をむいて適当に切り、十分柔らかくなるまで茹でる。
　　　湯をきる。

【2】 じゃがいもをつぶし片栗粉入れて練る。
　　　 このとき粉がなじむまでよく練ると出来上がりがおいしい！
　　　 好きな大きさに成形。

【3】 フライパンにバターを溶かし、弱火で裏表をこんがり焼く。
　　　ふたをすると中まで火が通ります！

【4】 焼けたら合わせだれを加え、たれが煮詰まってきたらできあがり

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
片栗粉の量は、お好みで調節してください。
　多めに入れるともっちり感が高まり、少ないといもの食感が残ります！
　ふたなしで加熱すると中の片栗粉が半生で味が残ります…。
　ふたのないフライパンならアルミホイルでふたの代用をしてください！

〜 生い立ち〜
じゃがいものいももちは居酒屋でも定番メニュー！

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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