[れぴまが] ソフトプレッツェル by jamanmeri

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年11月05日　土曜日

　　　　家族で秋のドライブ♪パパが大好きな生姜焼きをお弁当に！

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『ソフトプレッツェル』 by jamanmeri
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1278425

外はカリッと、中はモチモチのソフトプレッツェル。
ベーグルとはまたちょっと違うこの食感は癖になります！

〜 材料( ４個分 ) 〜

強力粉 ・・・ １５０ｇ
薄力粉 ・・・ １５０ｇ
ドライイースト ・・・ 小さじ1/2
ぬるま湯 ・・・ １７０ｃｃ
粗塩 ・・・ 小さじ1/2
ブラウンシュガー ・・・ 大さじ１
有塩バター（室温） ・・・ ２５ｇ
サラダ油（ボウルに塗る用） ・・・ 適宜
溶き卵 ・・・ 1/2個分
シーソルト、シーズニングなど ・・・ 適宜
重曹 ・・・ 大さじ山盛り１くらい

〜 つくりかた 〜

【1】 小さめのボウルにブラウンシュガー、粗塩、ぬるま湯を入れてかき混ぜ、
　　　ドライイーストを振り入れて５〜10分置いておく。

【2】 大きなボウルに強力粉、薄力粉を入れてざっと混ぜ、予備発酵した
　　　 【1】を入れスプーンなどで大まかに混ぜる

【3】 ボロボロと塊が出てきたら室温に戻したバターを入れ、手でひとまとめに
　　　 する。

【4】 台に移して滑らかになるまで５〜８分ほどこねる。
　　　（すぐに手から離れるので打ち粉はいらないです）

【5】 滑らかになったら、きれいに丸め、サラダ油を塗ったボウルにいれて
　　　 ラップをし、暖かい場所で45分ほど発酵させる。

【6】 生地が約２倍になったら、軽く空気を抜いて４等分する。

【7】 手のひらを使って細長く40〜50cmに生地を伸ばし、ひねってプレッツェルの
　　　形にする。（私のはかなり不恰好ですが。。笑）

【8】 クッキングシート等の上に並べ、そのまま15分ほど置いておく。
　　　 その間にオーブンを200度に温め、大きな鍋に湯を沸かす。

【9】 お湯が沸いたら重曹を加え（この時はねることもあるので注意）
　　　【8】の生地をそっと入れて片面30秒くらいずつ茹でる。

【10】クッキングシートを敷いた天板に並べ、水大さじ1/2を加えたとき
　　　 卵を表面に塗り、シーソルトや好みのシーズニングを散らす。

【11】200度のオーブンで20〜25分焼く。
　　　（オーブンによって温度時間を調節してください）

【12】こんがりいい色になったら出来上がり！ （やっぱりぷっくり不恰好。笑）
　　　 そのままでもマスタードをつけてもおいしいですよ！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
きちんと発酵させないと伸ばす時に上手くいかないので気をつけてください。
あとは茹でる時も優しく扱ってくださいね〜

〜 生い立ち〜
ドイツで食べたプレッツェルがすごくおいしくて、家でも食べたいと試行錯誤して
みました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1278425
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[れぴまが] なめこ豆腐 by ushigara

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年11月04日　金曜日

　　　　　今年の初鍋！ふーふー言いながら旬の野菜をもりもり♪

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『なめこ豆腐』 by ushigara
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1000999

材料はシンプル、作り方も簡単！
寒い季節の汁物代わりにもなる一品です。
天かすの量でボリュームの調整もききますよ。

〜 材料( 2人分 ) 〜

豆腐(絹でも木綿でも） ・・・ 150g
なめこ ・・・ 1袋
天かす ・・・ 大さじ2~3
万能ねぎ(小口切り) ・・・ 2本分くらい
水 ・・・ 200cc
めんつゆ ・・・ 大さじ1.5(調整を)

〜 つくりかた 〜

【1】 豆腐は縦半分に切って1cm幅位の薄切り(崩すか小さく切った方が汁となじむ)
　　　水にめんつゆを好みの味加減になるよう加える。

【2】 鍋に水とめんつゆ・なめこを入れ、沸騰したら天かすを加え柔らかく
　　　 なるまで煮て、豆腐を加える。豆腐が温まってくればOK。

【3】 火を止めて万能ねぎの小口切りをたっぷり加え、あたたかいうちにどうぞ。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
作り方は簡単でコツというほどのものもありませんが、めんつゆはものにより
味が違うので、好みのものを使い、甘さや塩分の調整をしたければみりんとか
しょう油で補って下さい。
お好みでいただく時に七味などをふっても。

〜 生い立ち〜
たまたま材料が家にあったので。

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[れぴまが] 簡単！小松菜と大根と豚肉のプルコギ風 by shoko610

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年11月03日　木曜日

　　　　 スーパーであったご近所友達と一緒に今夜の献立考える♪

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『簡単！小松菜と大根と豚肉のプルコギ風』 by shoko610
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1444067

お野菜いっぱいとれるプルコギです♪家庭で本格的な味をどうぞ☆
ゴマ油のいい香りで召し上がれ〜★

〜 材料( 4人分 ) 〜

大根 ・・・ 4分の1本
豚肉 ・・・ 150ｇ
小松菜 ・・・ 2分の1束
★ゴマ（炒りごま） ・・・ 大さじ1
★酒 ・・・ 大さじ3
★砂糖 ・・・ 大さじ1.5
★ゴマ油 ・・・ 大さじ1
★コチュジャン ・・・ 大さじ3
★みそ ・・・ 大さじ1
★しょうゆ ・・・ 大さじ1
ゴマ油 ・・・ 少々
塩コショウ ・・・ 少々
炒りごま ・・・ 少々

〜 つくりかた 〜

【1】 大根は食べやすい大きさに切り、電子レンジで２分加熱し、
　　　やわらかくしておく。小松菜は３センチ、豚肉は２センチ位に切っておく

【2】 ★の調味料は全てあわせておく。

【3】 フライパンを熱し、ゴマ油をしき、豚肉を炒める。色が変わったら、
　　　 塩コショウをし、大根と小松菜のかたい部分を入れる。

【4】 大根がしんなりしてきたら、残りの小松菜を入れ、【2】で混ぜておいた
　　　 調味料を入れ、よく混ぜる。

【5】 ２分加熱し、最後にもう一度ゴマ油を入れ香りをつける。器にもり、
　　　ゴマをふりかけ、完成です。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
簡単なので特にありません★　小松菜ではなく、他のお野菜でもおいしいと
　おもいますよ♪

〜 生い立ち〜
冷蔵庫の残りの野菜と豚肉で！旦那が好きそうな味に仕上げてみました☆

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[すごれぴ]新しい使い方発見！ 今年は土鍋が手放せなくなるかも？？

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みなさまこんにちは、すごれぴライターカエデです。

今週のすごれぴは、土鍋の特集です！

最近、土鍋でご飯を炊いたり、
季節問わず土鍋料理を楽しんだりする方が増え
年中土鍋を活用されている家庭が増えているようですね。

我が家は、夏の間、土鍋を戸棚の奥にしまっていますが
今回、土鍋の色々な使い方や美味しそうなレシピに出会い
もっと土鍋を使いこなしたい！！と思いました。
来年は、土鍋をしまわず年中活用しちゃっているかも！？

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【１】"すごい"「土鍋」レシピをご紹介します
────────────────────────────────────

『　土鍋で台湾定番料理★鶏肉とバジルの甘辛煮　』 by みぞれっちファン さん

土鍋は、煮る・蒸す以外の調理法でも大活躍！
ふたを開けて熱々のお肉とバジルのいい香りが、たまりませんっ♪

⇒ http://cookpad.com/recipe/1200063/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

『 ２段重ね、ビビンバ〜！！ 』 by Annchanｎ さん

石鍋を土鍋に変えて、おうちビビンバはいかが？
2段重ねだから、しっかり具が混ざって美味しくいただけるわ〜。

⇒ http://cookpad.com/recipe/512459/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

『　うみぁー！ひつまぶし風!?★土鍋でうなぎ釜めし★　』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 by メロメロパンチ さん

調味料と一緒に炊いたふっくらご飯と、こんがりおこげが美味。
あれ？うなぎもなんだかふっくらしたみたいっ！？

⇒ http://cookpad.com/recipe/113437/?&m=2

………………………………………………………………………………………………
■まだまだあります！　驚きの土鍋活用法

『　お家で簡単チーズフォンデュ☆　』 by れかりん さん
フォンデュ鍋がなくても、土鍋を使って美味しくいただけます♪
フォンデュの後は、野菜だしがたっぷりのポトフを楽しもう。
⇒ http://cookpad.com/recipe/825966/?&m=2

『　1人用土鍋で簡単煮豚♪　』 by レンバス さん
お店で目にする1人用土鍋、こ〜んな使い方があったのか。
かたまり肉も美味しく煮てくれるなんて、土鍋って優秀ですね！
⇒ http://cookpad.com/recipe/318864/?&m=2

────────────────────────────────────
【２】すごれぴ編集に参加しよう　レシピとテーマ大募集
────────────────────────────────────
すごれぴは、みなさまからのリクエストを元に編集されています。
『すごい〜』と叫びたくなるエンタメ系メルマガ『すごれぴ』の編集に
あなたもどんどん参加しましょう。

◆≫締切：11月4日（金）≪　すごい【味噌汁】レシピ
寒くなり温かい味噌汁が食卓に欠かせなくなってきました。汁に入れる具材の
あっと驚くアイデアや、味噌汁を使ったすごいアレンジレシピを教えてね。

◆≫締切：11月11日（金）≪　すごい【しょうが】レシピ
季節を問わず人気の食材、しょうが。夏は薬味として大活躍でしたね。秋冬は
どんな使い方があるのかな？しょうがの驚きレシピお待ちしています。

推薦はこちらから
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2011年11月2日号
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編集：カエデ
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[れぴまが] 大根の角煮 by あれみん

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年11月02日　水曜日

　 話題の干し野菜に挑戦するために、大量に野菜を買ってみた

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『大根の角煮』 by あれみん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1459270

豚角煮に見えますが、実は大根にお肉が巻いてあります( *´艸`)
とってもジューシーでウマウマです♪

〜 材料 〜

大根 ・・・ 小１本
豚スライス ・・・ ２５０ｇくらい
人参 ・・・ １本
水 ・・・ ２００ｃｃくらい
ほんだし ・・・ 小１
砂糖 ・・・ 大３
酒 ・・・ 大２
みりん ・・・ 大２
醤油 ・・・ 大２

〜 つくりかた 〜

【1】 大根は皮をむいて５センチくらいの長さに切って、十字に縦割りにする。
　　　 人参は皮をむいて輪切りにする。

【2】 大根に豚肉を巻いて、巻き終わりを下にしてフライパンに乗せていく。

【3】 フライパンに火をつけて肉に焼き色をつける。
　　　 焼き色がついたら、人参と水と調味料を入れ一煮立ちさせる。

【4】 火を弱火にしてアクを取りながら煮詰めて煮汁が少なくなってきたら完成です。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
お肉を焼くとき、バラ肉なら油をひかなくても肉から出てくる油で焼けます。

〜 生い立ち〜
大根の好きな娘とお肉の大好きな旦那様の為に考えました

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] 小松菜とえのきのお浸し by ナーン

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年11月01日　火曜日

　 台所の掃除をこまめにして、今年は大掃除を楽にすませる！

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『小松菜とえのきのお浸し』 by ナーン
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/925564

あと、もう一品に♪
簡単でささっと出来ます。

〜 材料 〜

小松菜 ・・・ 1/2束
えのき ・・・ 1/2袋
酒 ・・・ 小1/2
醤油 ・・・ 小1/2
ほんだし ・・・ 少々
塩 ・・・ 少々

〜 つくりかた 〜

【1】 えのきと小松菜を水で丁寧に洗います。
　　　 鍋で湯を沸かします。
　　　 酒・醤油・ほんだしは混ぜ合わせておきます。

【2】 石づきが付いたままのエノキを沸騰した湯で茹で、いったん取り出す。
　　　流水でしめて冷ます。

【3】 【2】で使ったお湯に塩少々を入れ、束のままの小松菜を入れサツと煮る。
　　　 流水でしめて冷ます。

【4】 えのきと小松菜を適当な長さに切り、混ぜ合わせておいた調味料をかけ、
　　　全体を混ぜ合わせれば出来上がりです♪

〜 生い立ち〜
簡単に味をしみ込ませたかったので。

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