[れぴまが] 我が家のパスタ☆柚子香るナポリタン by えみまふぃん

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　　　　　　　　　れぴまが - 2012年01月22日　日曜日

　 夕飯の買い物帰り　新しくできた雑貨屋さんに寄り道。

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『我が家のパスタ☆柚子香るナポリタン』 by えみまふぃん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1287613

トマト味によく合う柚子♪ 我が家の冬の定番ナポリタンです
2011.1.7話題入りに感謝＾＾☆

〜 材料( 1人分 ) 〜

パスタ ・・・ 100g
ベーコンorウインナー ・・・ 1/2枚〜（2、3本）
椎茸（又はしめじ） ・・・ お好みの量
玉葱 ・・・ 1/4個
柚子の皮 ・・・ お好みの量
オリーブオイル ・・・ 大さじ1
★ケチャップ ・・・ 大さじ2
★ウスターソース ・・・ 小さじ1
★顆粒コンソメ ・・・ 小さじ1/2〜
★塩胡椒 ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 フライパンにオリーブオイル、切ったウインナー、玉葱、キノコを順に入れ
　　　火が通るまで炒めたら茹で上がったパスタを入れる。

【2】 【1】に★を加え混ぜ合わせたら器に盛り柚子の皮を散らして出来上がり〜

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
柚子の皮は千切りにし冷凍しておくとすぐに使えて便利です♪
　お好きな野菜を足してください。キノコはなくても◎＾＾

〜 生い立ち〜
『トマト系パスタには柚子が合うんだよ！』と主人に教わり意外でしたが、
　以来ずっと我が家の冬の味です
　(学生の頃に主人がアルバイトしていた喫茶店で教わったそう^^）

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] お餅で あられ おかき 揚げせんべい by ちびぷりん

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　　　　　　　　　れぴまが - 2012年01月21日　土曜日

　　　　 箱買いしたみかん　あっという間になくなっちゃった〜！

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『お餅で♬　あられ　おかき　揚げせんべい』 by ちびぷりん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/722745

余ったお餅 超簡単！ カラッと揚げてサックサク！
オヤツにもおつまみにも 写真差し変え（2011.1.28）

〜 材料( パック入り餅2個分 ) 〜

パック切り餅　（普通ののし餅も可） ・・・ ２個ほど
揚げ油 ・・・ 適宜
青海苔　 ・・・ 小さじ1
塩 ・・・ 2ｇ（お好みで）

〜 つくりかた 〜

【1】 お餅を薄く(2mm位)スライスして乾燥する。1~2日放っておく。
　　　 カラカラに乾きヒビ割れてる感じになったらＯＫ。

【2】 ビニール袋に青海苔・塩を入れておく。揚げ油は180度くらいにする。

【3】 カラリと揚げる。狐色になれば取り出して油をきる。
　　　粗熱が取れたら【2】のビニール袋に入れシャカシャカする。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
お餅は、よーく!!乾かしてください。
　乾燥が不十分だと油の中でお餅の水分がはねて火傷をする可能性があります。
　大きさ等は自由に切ってください。薄切りの方がいいです。
　お味はお好みで塩・甘辛など楽しんでください。

〜 生い立ち〜
残ったお餅の処理で一番多く毎年作ります。レシピ1にお餅の薄さ追記しました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/722745
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[れぴまが] 甘くないおかず★さつまいものツナカレー煮 by ななとまろもか♪

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　　　　　　　　　れぴまが - 2012年01月20日　金曜日

　　　　パパが帰宅　「良い匂いだね、今日は何？」の一言が嬉しい

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『甘くないおかず★さつまいものツナカレー煮』 by ななとまろもか♪
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1238350

ツナの旨みとカレー粉のスパイスがさつまいもの甘さと絶妙にマッチ♪
甘いおかずは苦手という方にもオススメです(^-^)

〜 材料( ２人分 ) 〜

さつまいも ・・・ 中1本〜大1/2本（250ｇ前後）
ツナ缶 ・・・ 1缶
玉ねぎ ・・・ 中1/4個
水 ・・・ 1と1/2カップ
顆粒だし ・・・ 小さじ1
醤油 ・・・ 大さじ1
みりん ・・・ 大さじ1
カレー粉 ・・・ 小さじ1/2強
煎りごま（黒） ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 さつまいもは幅1センチの半月切りにして、水にさらす。
　　　 ツナ缶のオイルはしっかり切る。玉ねぎは縦に薄く切っておく。

【2】 鍋に水、顆粒だし、醤油を入れ軽く混ぜたら、玉ねぎ→ツナ→
　　　さつまいもの順にいれ火にかける。

【3】 煮立ったら弱めの中火にし、（出ればアクを取りながら）５〜８分煮る。

【4】 さつまいもがやわらかくなったら、みりんを加え鍋をゆすり、
　　　 カレー粉を加え更にひと煮立ちさせゴマをかけたら出来上がり！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
手順４→さつまいもがやわらかいので、かき混ぜるとさつまいもが崩れます^^;
なので、みりん・カレー粉を加えた後は鍋を持ち、大きくゆするようにして
味を馴染ませて下さい。私は気にせず、かき混ぜちゃいますが（笑）
崩れても美味しいので問題なし^^

〜 生い立ち〜
さつまいもが美味しい季節到来♪でも、甘露煮も炊き込みご飯も飽きたし…
と思い、冷蔵庫の余り物を使ってご飯にあうさつまいもおかずを考えて
みました^^
冷めても美味しいのでお弁当の一品にもお勧めですよ♪

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] 旨味が凝縮！専門店風の至高の牡蠣飯 by もちっしゃ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2012年01月19日　木曜日

　 今日はコトコト、煮物作り。湯気があったか、幸せ気分。

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『旨味が凝縮！専門店風の至高の牡蠣飯』 by もちっしゃ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1617066

名前の通り具はカキだけです！昆布ダシで牡蠣本来の持つ旨味だけを純粋に
引き出したシンプルながらも奥深い味のカキ飯です。

〜 材料( ４人分 ) 〜

米 ・・・ ２合
牡蠣（加熱用） ・・・ ２５０ｇ
味付け
しょうゆ ・・・ 大さじ１
薄口しょうゆ ・・・ 大さじ１
お酒 ・・・ 大さじ１
みりん ・・・ 大さじ１
砂糖 ・・・ 大さじ１ 1/2
昆布ダシ
昆布 ・・・ １５センチ
水 ・・・ ２５０ｃｃほど
薬味
青ネギ ・・・ お好み

〜 つくりかた 〜

【1】 鍋に水を張り昆布を３０分ほど浸しておく。時間が経ったら弱火で煮て
　　　ひと煮立ちする直前で昆布を引き上げる。

【2】 米は洗ってからザルにあけて水を切って置く。

【3】 牡蠣は塩水でサッと洗ってからザルにとって水気を切って置く。

【4】 鍋に【1】の昆布ダシを２００ｃｃと【味付け】の調味料を全て入れて、
　　　 ひと煮立ちしたら【3】の牡蠣を３分煮る。

【5】 ３分経ったら煮汁と牡蠣と別に分けておく。

【6】 【2】の米を炊飯器に入れ、【4】の煮汁を全て入れて２合の目盛りの
　　　 やや下の部分に合わせる。
　　　 足りない分は【1】の残りの昆布ダシで。

【7】 ご飯が炊けたら【5】に牡蠣を上に均等に乗せて１０分ほど蒸らす。

【8】 器に取り分けて薬味で青ネギの細切りを散らしたら完成。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
・【1】の昆布は細切りにしてご飯を炊く時に牡蠣と一緒に乗せても
　　美味しいですよ。
　・【6】のご飯を炊く時に小さくて見栄えの良くない牡蠣もダシとして一緒に
　　煮込みます。
　・しめじや彩りでニンジンの千切りなど他に具をお好みで加えてももちろん
　　ＯＫです。

〜 生い立ち〜
北海道で食べた牡蠣飯が忘れられなくて、様々なレシピを研究して独自の味に
　仕上げました。

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[すごれぴ]みかんがもっと好きになるかも！？ 新しい食べ方にチャレンジしよう

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みなさまこんにちは、すごれぴライターカエデです。

寒い日は、決まってあったかいこたつに入り
みかんを食べるワタシ。なんだか幸せ〜な気持ちになります。
みなさまのご家庭でも、こたつでみかんは冬の定番でしょうか。

今週のすごれぴは「みかん」レシピの特集です。
そのままパクパク食べるのも美味しいですが
2012年は新しい食べ方に挑戦してみるのはいかがでしょうか？
どんなレシピに出合えるかな？楽しみ〜♪

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【１】「みかん」"すごい"レシピをご紹介します
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『　愛媛の命！！みかん飴☆★★　』 by あぴたん さん

どど〜んとすごい迫力ね。飴をまとったキラキラみかんが美しい！
パリパリ飴とみずみずしいみかんの組み合わせが最高♪

⇒ http://cookpad.com/recipe/165003/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

『 ミカンデ・グラタン☆ 』 by ワガママ娘 さん

スライスみかんの下には、バジル風味のチキングラタン。
みかんって料理にも合うのね〜！！

⇒ http://cookpad.com/recipe/463115/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

『　みかん カード♪　』 by 碧生空 さん

みかんで作ったカードはいかが？　お菓子作り使ったり、
トーストにつけたり…さて今日はどうやって食べようかしら♪

⇒ http://cookpad.com/recipe/672396/?&m=2

………………………………………………………………………………………………
■みかんって優秀！あの食材とも好相性

『　★とろけるチキン☆オニオンみかんソース★　』 by たえかママ さん
フルーティーでさわやかなみかんソースと鶏肉は相性抜群。
⇒ http://cookpad.com/recipe/680394/?&m=2

『　鮭のソテーみかんソース　』 by いっちゃん１ さん
トマトとみかんの甘みがた〜っぷりのソースは魚とも合うのね〜。
⇒ http://cookpad.com/recipe/942968/?&m=2

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【２】すごれぴ編集に参加しよう　レシピとテーマ大募集
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すごれぴは、みなさまからのリクエストを元に編集されています。
『すごい〜』と叫びたくなるエンタメ系メルマガ『すごれぴ』の編集に
あなたもどんどん参加しましょう。

◆≫締切：1月20日（金）≪　すごい【油揚げ】レシピ
お味噌汁や炊き込みご飯、煮物などに登場する油揚げ。
実は色々な使い方があるんですっ！あっと驚く油揚げレシピ募集中。

◆≫締切：1月27日（金）≪　すごい【節分】レシピ
節分の豆を使ったレシピや、節分に食べたい料理など
節分を何十倍も楽しめるようなすごいレシピを教えてくださいね。

推薦はこちらから
⇒　https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

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2012年1月18日号
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編集：カエデ
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[れぴまが] アボカド＋酒粕のディップ by オレンジデイ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2012年01月18日　水曜日

　　　　寒い朝は、スープを食卓にプラス。体がじんわり、温まる。

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『アボカド＋酒粕のディップ』 by オレンジデイ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1644716

酒粕好きにはたまらない、ほろ酔い気分の滑らかなディップ
みじん切りの長芋をプラスして食感にアクセントを加えました。

〜 材料( 作りやすい分量 ) 〜

酒粕 ・・・ 30ｇ
牛乳（または豆乳） ・・・ 大さじ1
アボカド ・・・ 1個
レモン汁 ・・・ 小さじ1
おろしわさび ・・・ 小さじ1
薄口醤油 ・・・ 小さじ1
塩 ・・・ ひとつまみ
オリーブオイル ・・・ 大さじ1
長芋（みじん切り） ・・・ 大さじ2

〜 つくりかた 〜

【1】 耐熱容器に酒粕を入れ、牛乳をふりかけてレンジ600Wで30秒加熱したら
　　　 柔らかく練る。
　　　
【2】 【1】の粗熱が取れたらわさび・醤油・塩を加えてムラのないように
　　　 混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ垂らしながらよく混ぜる。

【3】 アボカドは皮を剥いて種を取り除き、フォークなどで潰してレモン汁を加え
　　　 混ぜる。
　　　 長芋はみじん切りにする。

【4】 【2】・【3】を混ぜれば出来上がり♪

〜 生い立ち〜
大好きなふたつを組み合わせてみたら美味しかった！

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