甘めのソースがしっかりおいしい♪揚げたてはカリッと冷めたらしっとり。
下に敷いたキャベツもおいしい!お弁当にも♪
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胸肉でしっとりやわらかソースカツ
by ががりん
〜 材料 ( 2人分 ) 〜
鶏胸肉 ... 300グラム
塩 ... 適量
コショウ ... 適量
小麦粉 ... 70グラム
水 ... 70cc
パン粉 ... 適量
揚げ油 ... 適量
<漬けだれ>
ウスターソース ... 大さじ4
おたふく(または中濃)ソース ... 大さじ1
ケチャップ ... 小さじ1
砂糖 ... 大さじ1
醤油 ... 小さじ1
水 ... 大さじ2
<トッピング>
粗めの千切りキャベツ ... 適量
お好みでタルタルソース ... 適量
〜 つくりかた 〜
[1] 鶏胸肉はそぎ切りにして塩、コショウで軽く下味を付ける。(10等分くらい)
漬けだれの材料はすべてよく混ぜ合わせておく。
[2] 小麦粉をまぶして余分な粉をはたいたら、小麦粉に水を足して
水溶き小麦粉を作る。
[3] 水溶き小麦粉→パン粉をまぶして中温の油で揚げる。(4分めやす)
[4] 揚げたてを漬けだれに漬けてまんべんなく染みこませる。
[5] 粗いキャベツの千切りをお皿に盛ってお肉を盛りつける。
余ったソースも上からかけてできあがり。
〜 コツ・ポイント 〜
お肉を揚げすぎないことでしっとり柔らかに仕上がります
〜 生い立ち 〜
大好きなソースカツを少しヘルシーに胸肉でやわらかく仕上げました。
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2013年5月7日火曜日
2013年5月6日月曜日
チーズ入りころころコロッケ by yaburie 【れぴまが】
ころころのかわいいコロッケの中には、カリカリベーコンと
とろ~りモッツァレラチーズが♪ついついつまみたくなるコロッケです☆
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チーズ入りころころコロッケ
by yaburie
〜 材料 ( 丸12個分 ) 〜
じゃがいも ... 特大2個(小さめなら3個)
ベーコン ... 2枚
モッツァレラチーズ ... 50g
牛乳 ... 大さじ1
塩・こしょう ... 少々
≪揚げ衣≫
溶き卵 ... 適量(1/2個分くらい)
薄力粉 ... 適量
パン粉 ... 適量
≪揚げ油≫
サラダ油(ほかの油でも可) ... 適量
〜 つくりかた 〜
[1] モッツァレラチーズは1cm角くらいの角切りに、ベーコンも1cm角に切る。
[2] ベーコンはフライパンでカリカリになるまで火を通す(油はひかない)。
[3] じゃがいもの皮をよく洗い、1個ずつラップにくるみ、レンジで
柔らかくなるまで加熱する。(大きさにもよりますが、5分くらい)
[4] じゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちに皮を剥き、気になる芽があれば
取り除き、ボウルに入れる。
[5] じゃがいもをマッシャーかフォークなどでつぶし、ベーコンと牛乳、塩・
こしょうを加えてよく混ぜる。そのまま冷ます。
[6] 手で触れるくらいまで冷めたら、5を大さじ1半~2杯分くらい手に取り、
チーズを2個くらい入れ、丸に成形する。
[7] 6を同様に12個分作る。(チーズがはみ出ないように、きちんと包み込むこと!)
[8] 薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付け、こんがりいい色になるまで油で揚げる。
[9] お皿に盛りつけて、お好みでケチャップを添えたら出来上がり♪
多めに作ってお弁当のおかずにしても◎
〜 コツ・ポイント 〜
じゃがいもは茹でたり蒸したりしてもOKです。レンジの場合は、冷めると皮が
剥きにくくなるので、やけどに注意しながら熱いうちに剥いてください。成形は
チーズがはみ出ないように。チーズが出ていると、揚げたときに流れ出てしまいます。
〜 生い立ち 〜
モッツァレラチーズのおいしい食べ方を考えていたときに思いつきました。
加熱すると、とろ~り溶けるのが大好きです。
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チーズ入りころころコロッケ
by yaburie
〜 材料 ( 丸12個分 ) 〜
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ベーコン ... 2枚
モッツァレラチーズ ... 50g
牛乳 ... 大さじ1
塩・こしょう ... 少々
≪揚げ衣≫
溶き卵 ... 適量(1/2個分くらい)
薄力粉 ... 適量
パン粉 ... 適量
≪揚げ油≫
サラダ油(ほかの油でも可) ... 適量
〜 つくりかた 〜
[1] モッツァレラチーズは1cm角くらいの角切りに、ベーコンも1cm角に切る。
[2] ベーコンはフライパンでカリカリになるまで火を通す(油はひかない)。
[3] じゃがいもの皮をよく洗い、1個ずつラップにくるみ、レンジで
柔らかくなるまで加熱する。(大きさにもよりますが、5分くらい)
[4] じゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちに皮を剥き、気になる芽があれば
取り除き、ボウルに入れる。
[5] じゃがいもをマッシャーかフォークなどでつぶし、ベーコンと牛乳、塩・
こしょうを加えてよく混ぜる。そのまま冷ます。
[6] 手で触れるくらいまで冷めたら、5を大さじ1半~2杯分くらい手に取り、
チーズを2個くらい入れ、丸に成形する。
[7] 6を同様に12個分作る。(チーズがはみ出ないように、きちんと包み込むこと!)
[8] 薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付け、こんがりいい色になるまで油で揚げる。
[9] お皿に盛りつけて、お好みでケチャップを添えたら出来上がり♪
多めに作ってお弁当のおかずにしても◎
〜 コツ・ポイント 〜
じゃがいもは茹でたり蒸したりしてもOKです。レンジの場合は、冷めると皮が
剥きにくくなるので、やけどに注意しながら熱いうちに剥いてください。成形は
チーズがはみ出ないように。チーズが出ていると、揚げたときに流れ出てしまいます。
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2013年5月5日日曜日
こどもの日は手作りかしわもち by 生いちご 【れぴまが】
今年の柏もちは買うより作ろう♪ 意外と簡単に出来ちゃいます^^
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こどもの日は手作りかしわもち
by 生いちご
〜 材料 ( 10個分 ) 〜
上新粉 ... 150g
白玉粉 ... 50g
砂糖 ... 30g
塩 ... 1g
水 ... 200cc
あんこ(粒あんorこしあん) ... 500g
柏の葉 ... 10枚
〜 つくりかた 〜
[1] 柏の葉は熱湯にくぐらせてキッチンペーパーの上で水気を取っておきます。
[2] 耐熱容器に上新粉と白玉粉、砂糖、塩、水を入れてよくこねる。
出来たら電子レンジで2分かける。軽く混ぜてまた電子レンジ2分。
[3] 2を分量外の水を入れながら耳たぶの柔らかさになるまで練ります。
あんこを10等分したら出来た生地も10等分にします。
[4] 最初に生地を大きく伸ばしてそこにあんこを乗せて生地を閉じればOKです。
あとは手水を付けながらキレイに丸めます。
[5] グラグラに沸かした蒸し器の中にオーブンペーパーを敷いて
出来たお餅を乗せて蓋を閉めて強火で5分蒸す。
[6] 出来たら冷めるまで放置します。 冷めたら柏の葉をくるんで出来上がり♪
〜 コツ・ポイント 〜
よもぎ入りの場合は同じ分量+よもぎの粉5gを加えます。
よもぎの粉は水でふやかしてキッチンペーパーで固く絞って、
手順2のタイミングで加えて下さいね。
手順3のこねは木ベラか生地が冷めていたら手で練るのが一番やりやすいです。
〜 生い立ち 〜
子供の日の柏もちは買うより作る!!!
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こどもの日は手作りかしわもち
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〜 材料 ( 10個分 ) 〜
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砂糖 ... 30g
塩 ... 1g
水 ... 200cc
あんこ(粒あんorこしあん) ... 500g
柏の葉 ... 10枚
〜 つくりかた 〜
[1] 柏の葉は熱湯にくぐらせてキッチンペーパーの上で水気を取っておきます。
[2] 耐熱容器に上新粉と白玉粉、砂糖、塩、水を入れてよくこねる。
出来たら電子レンジで2分かける。軽く混ぜてまた電子レンジ2分。
[3] 2を分量外の水を入れながら耳たぶの柔らかさになるまで練ります。
あんこを10等分したら出来た生地も10等分にします。
[4] 最初に生地を大きく伸ばしてそこにあんこを乗せて生地を閉じればOKです。
あとは手水を付けながらキレイに丸めます。
[5] グラグラに沸かした蒸し器の中にオーブンペーパーを敷いて
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[6] 出来たら冷めるまで放置します。 冷めたら柏の葉をくるんで出来上がり♪
〜 コツ・ポイント 〜
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よもぎの粉は水でふやかしてキッチンペーパーで固く絞って、
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手順3のこねは木ベラか生地が冷めていたら手で練るのが一番やりやすいです。
〜 生い立ち 〜
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2013年5月4日土曜日
フライパンひとつで!わが家のスペアリブ by kao555 【れぴまが】
パーティーや記念日にもぴったりな簡単スペアリブ♪フライパンひとつで
手軽にできちゃいます!おもてなしにもどうぞ◎
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フライパンひとつで!わが家のスペアリブ
by kao555
〜 材料 ( 4人分 ) 〜
スペアリブ用肉 ... 500g
醤油 ... 大さじ2
酒 ... 大さじ2
砂糖 ... 大さじ1
マーマレード ... 大さじ1
ケチャップ ... 大さじ1
玉ネギすりおろし ... 1/4個分
にんにくすりおろし ... 1片分
しょうがチューブ ... 2センチ
ローズマリー(あれば) ... 1本
〜 つくりかた 〜
[1] 調味料全てをバットやボウルに入れ混ぜる
スペアリブ用肉も入れて一晩漬け込む
[2] フライパンに油を敷かずに肉を焼く 中火で両面に焼き目をつける
[3] 残りのソースを入れて、蓋をして弱火で蒸し焼きする
火が通ったら蓋を開けてさらに焼き目をつけるように焼く
[4] ソースに照りが出てきたら完成◎
〜 コツ・ポイント 〜
■調味料に漬け込むことでお肉が柔らかくなります。朝漬けておいて
夜焼いてもOKです。
■蒸し焼きにしながら、焦がさないよう弱火でしっかり火を通してください。
〜 生い立ち 〜
主人の大好物 パーティーややおもてなし料理にも喜ばれるお料理です♪
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醤油 ... 大さじ2
酒 ... 大さじ2
砂糖 ... 大さじ1
マーマレード ... 大さじ1
ケチャップ ... 大さじ1
玉ネギすりおろし ... 1/4個分
にんにくすりおろし ... 1片分
しょうがチューブ ... 2センチ
ローズマリー(あれば) ... 1本
〜 つくりかた 〜
[1] 調味料全てをバットやボウルに入れ混ぜる
スペアリブ用肉も入れて一晩漬け込む
[2] フライパンに油を敷かずに肉を焼く 中火で両面に焼き目をつける
[3] 残りのソースを入れて、蓋をして弱火で蒸し焼きする
火が通ったら蓋を開けてさらに焼き目をつけるように焼く
[4] ソースに照りが出てきたら完成◎
〜 コツ・ポイント 〜
■調味料に漬け込むことでお肉が柔らかくなります。朝漬けておいて
夜焼いてもOKです。
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〜 生い立ち 〜
主人の大好物 パーティーややおもてなし料理にも喜ばれるお料理です♪
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2013年5月3日金曜日
ヨーグルトでスフレ風チーズケーキ by クルミの家 【れぴまが】
濃厚な簡単ヘルシーなチーズケーキです ヨーグルト水切り不要で手間いらず
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ヨーグルトでスフレ風チーズケーキ
by クルミの家
〜 材料 ( 2人分 ) 〜
9cmのココット2個分
卵 ... 1個
コンスターチ ... 20g
砂糖(甘みは調整してね) ... 30g~40g
バター ... 10g
ヨーグルト(加糖or無糖可) ... 60g
ココットに塗る用油 ... 適量
〜 つくりかた 〜
[1] 卵を卵白と卵黄に分けます。卵黄にコンスターチ1/2と砂糖1/2と
溶かしバターとヨーグルトを加えてよく混ぜます。
[2] 卵白を泡だて器でよく混ぜます。途中で残りのコンスターチ1/2と
砂糖1/2を入れて更に混ぜます。
[3] 残りのコンスターチと砂糖も入れて角が立つまで良く泡立て
メレンゲを作ります。
[4] 卵黄の方にメレンゲを1/2入れて泡を潰さないようにヘラでさっくりと
混ぜます。残りのメレンゲも入れて同じ様に混ぜます。
[5] ココットに油を塗り、流し入れます。ココットをトントンと落とし、
空気を抜きます。
[6] 流し入れたら直ぐ焼けるように途中でオーブンを180°Cに温めておいて下さい。
[7] 約20分くらい焼きます。この時、耐熱容器に水を入れたものを一緒に入れて
焼きます。しっとり焼けます。
[8] 焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やしてから食べて下さいね。
〜 コツ・ポイント 〜
メレンゲはしっかりと泡立てること。ヨーグルトは加糖の場合は砂糖30gで
甘さ控えめで美味しく出来るよ。甘めが好きな方は分量を増やしてね。
ヨーグルトは水切り不要だけど、余分な水分が出た時は出来るだけ
入れないようにね
〜 生い立ち 〜
ヨーグルトを水切りせずにヘルシーでチーズケーキのようなお菓子が
作りたくて作ってみました
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ヨーグルトでスフレ風チーズケーキ
by クルミの家
〜 材料 ( 2人分 ) 〜
9cmのココット2個分
卵 ... 1個
コンスターチ ... 20g
砂糖(甘みは調整してね) ... 30g~40g
バター ... 10g
ヨーグルト(加糖or無糖可) ... 60g
ココットに塗る用油 ... 適量
〜 つくりかた 〜
[1] 卵を卵白と卵黄に分けます。卵黄にコンスターチ1/2と砂糖1/2と
溶かしバターとヨーグルトを加えてよく混ぜます。
[2] 卵白を泡だて器でよく混ぜます。途中で残りのコンスターチ1/2と
砂糖1/2を入れて更に混ぜます。
[3] 残りのコンスターチと砂糖も入れて角が立つまで良く泡立て
メレンゲを作ります。
[4] 卵黄の方にメレンゲを1/2入れて泡を潰さないようにヘラでさっくりと
混ぜます。残りのメレンゲも入れて同じ様に混ぜます。
[5] ココットに油を塗り、流し入れます。ココットをトントンと落とし、
空気を抜きます。
[6] 流し入れたら直ぐ焼けるように途中でオーブンを180°Cに温めておいて下さい。
[7] 約20分くらい焼きます。この時、耐熱容器に水を入れたものを一緒に入れて
焼きます。しっとり焼けます。
[8] 焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やしてから食べて下さいね。
〜 コツ・ポイント 〜
メレンゲはしっかりと泡立てること。ヨーグルトは加糖の場合は砂糖30gで
甘さ控えめで美味しく出来るよ。甘めが好きな方は分量を増やしてね。
ヨーグルトは水切り不要だけど、余分な水分が出た時は出来るだけ
入れないようにね
〜 生い立ち 〜
ヨーグルトを水切りせずにヘルシーでチーズケーキのようなお菓子が
作りたくて作ってみました
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/aoppaKpmmVdBv2ab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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発 行：クックパッド株式会社
編 集：クックパッドスタッフ（よっしー）
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東京都港区白金台5-12-7 MG白金台ビル5F
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下記のURLにアクセスしお知らせメールの配信設定内容をご変更ください。
▽パソコン、スマートフォンから
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▽モバれぴから
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2013年5月2日木曜日
ツナとにんじんのサンドイッチ by どんぴんたん 【れぴまが】
人参は茹でないで食感を残します^^朝食やランチに簡単に出来るので良いですよ
レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/aopnaKpgetjTqjab
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意外と見落としがち!?
下半身太りの原因、実は〇〇
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ツナとにんじんのサンドイッチ
by どんぴんたん
〜 材料 ( 2人分 ) 〜
食パン(8枚切) ... 4枚
人参(中) ... 1/2本
ツナ缶(ノンオイル) ... 80g
マヨネーズ ... 大さじ3
ブラックペッパー ... 小さじ1/2
マスタード ... 大さじ1
マーガリン ... 大さじ1
レーズンはお好みで
レーズン ... 20g
〜 つくりかた 〜
[1] 人参の皮をむきスライサーでい薄く切り更になるべく細~く千切りにする
※薄~く細~くがポイント
[2] まな板の上で塩をひとつまみ程度かけ混ぜてなじませ5分おキッチンペーパーで
水分をしっかり取る※結構出ます!絞って下さいね
[3] ツナの水分(油分)をある程度取り人参・マヨネーズ・ブラックペッパーを
入れて混ぜる
[4] マスタード・マーガリンをパンに塗り具を乗せてはさむ
[5] 上に皿を乗せてなじませる 5分程度※すぐに食べない時はラップをしてから
[6] お好きなサイズにカットして召し上がれ^^
[7] レーズン入りは、粗くレーズンを刻み混ぜるだけ^^
〜 コツ・ポイント 〜
工程1がポイントです!!
マスタード・バターは、嫌いで無ければ外さずにお願いします^^
〜 生い立ち 〜
人参を美味しくサンドイッチにするレシピを考えて見ました^^
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/aopnaKpgetjTqjab
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人参(中) ... 1/2本
ツナ缶(ノンオイル) ... 80g
マヨネーズ ... 大さじ3
ブラックペッパー ... 小さじ1/2
マスタード ... 大さじ1
マーガリン ... 大さじ1
レーズンはお好みで
レーズン ... 20g
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[1] 人参の皮をむきスライサーでい薄く切り更になるべく細~く千切りにする
※薄~く細~くがポイント
[2] まな板の上で塩をひとつまみ程度かけ混ぜてなじませ5分おキッチンペーパーで
水分をしっかり取る※結構出ます!絞って下さいね
[3] ツナの水分(油分)をある程度取り人参・マヨネーズ・ブラックペッパーを
入れて混ぜる
[4] マスタード・マーガリンをパンに塗り具を乗せてはさむ
[5] 上に皿を乗せてなじませる 5分程度※すぐに食べない時はラップをしてから
[6] お好きなサイズにカットして召し上がれ^^
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2013年5月1日水曜日
しらすとアボカドのごまポン酢丼 by ハナウタ☆ 【れぴまが】
しらすとアボカドのシンプルな丼です。 切って混ぜるだけだから簡単♪
ごま油の風味が意外に合います。
レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/aoplaKoUv1u7oDab
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しらすとアボカドのごまポン酢丼
by ハナウタ☆
〜 材料 ( 1~2人分 ) 〜
しらす ... 40g
アボカド ... 1個
青じその千切り ... 4~5枚分
ポン酢 ... 大さじ1
ごま油 ... 大さじ1
塩 ... ほんの少々
ご飯 ... 1~2杯
〜 つくりかた 〜
[1] アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切れ込みを入れ、両手で持ってひねって
左右をはずす。種と皮をとり、サイコロ状に切る。
[2] アボカドとしらすに、ポン酢、ごま油、塩、青じその千切りの半量を
加えて、和える。
[3] ご飯を器に盛り、具 をのせ、残りの青じそものせたら、出来上がり。
〜 コツ・ポイント 〜
☆2009年11月「社団法人米穀安定供給確保支援機構 おいしい朝ごはん
コンテスト」で準グランプリを頂きました♪
〜 生い立ち 〜
釜揚げしらすを沢山頂いた時に作ってみました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/aoplaKoUv1u7oDab
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ご飯 ... 1~2杯
〜 つくりかた 〜
[1] アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切れ込みを入れ、両手で持ってひねって
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[2] アボカドとしらすに、ポン酢、ごま油、塩、青じその千切りの半量を
加えて、和える。
[3] ご飯を器に盛り、具 をのせ、残りの青じそものせたら、出来上がり。
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