鯵の代わりに鰯や鯖等でも◎
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サッパリ☆鯵の梅煮
by シャルドネ
〜 材料 ( 2人分 ) 〜
鯵 ... 2匹
酢 ... 大さじ1
お湯 ... 適量
昆布 ... 1枚
酒 ... 大さじ3
みりん ... 大さじ3
薄口しょうゆ ... 大さじ3
梅干し ... 4個
〜 つくりかた 〜
[1] 鯵は頭と内臓を取っておく。梅干しは種付きのまま軽くほぐしておく。
[2] 鍋に鯵を敷き、酢と鯵が浸る位のお湯を入れ、中火で10~15分。
[3] 鯵をザルにとり、冷水で丁寧に、汚れを落とします。
[4] 鍋に昆布を敷き、上から鯵を並べ、みりん・酒・醤油・鯵が被る程度の
お湯・梅干しを入れ、火にかけます。
[5] アルミホイルを被せて中火で15~20分煮込みます。
(途中、煮汁をかけながら...)
[6] 煮汁が少なくなったら完成☆梅干しも一緒にど~ぞ♪
〜 コツ・ポイント 〜
最初にお湯+酢で煮込んでおくと、ふっくら柔らかく仕上がります♪
〜 生い立ち 〜
煮魚をサッパリ食べたい時に、思いつきました。
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2013年6月7日金曜日
2013年6月6日木曜日
パリパリ塩らっきょう by あはは05 【れぴまが】
6月はお漬物の仕込みに忙しくなります・・・
まずは第一弾☆らっきょう。塩漬けに飽きたら、甘酢漬けに・・・
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パリパリ塩らっきょう
by あはは05
〜 材料 〜
らっきょう ... 2キロ
水 ... 1リットル
塩 ... 120グラム
鷹のつめ ... 少々
〜 つくりかた 〜
[1] らっきょうは良く洗い、ヒゲと根を取ります。
[2] 水と塩は、沸騰させたあと、冷ましておきます。
[3] 1と鷹のつめを密閉できるビンに入れて、2をヒタヒタになる位注ぎ、
冷暗所で2週間ねかせます。
[4] たまに天地を返すとムラなく漬かります。
〜 コツ・ポイント 〜
風通しの良い・冷暗所で保存してください。
しょっぱい場合は、流水でお好みの塩加減に塩抜きしてください。
塩漬けに飽きたら、甘酢でつければカレーの付け合せなどによく合いますよ☆
〜 生い立ち 〜
甘酢もいいけど、やっぱ塩でしょ!
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[2] 水と塩は、沸騰させたあと、冷ましておきます。
[3] 1と鷹のつめを密閉できるビンに入れて、2をヒタヒタになる位注ぎ、
冷暗所で2週間ねかせます。
[4] たまに天地を返すとムラなく漬かります。
〜 コツ・ポイント 〜
風通しの良い・冷暗所で保存してください。
しょっぱい場合は、流水でお好みの塩加減に塩抜きしてください。
塩漬けに飽きたら、甘酢でつければカレーの付け合せなどによく合いますよ☆
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2013年6月5日水曜日
きゅうりとひき肉のカレー炒め by コユッキー 【れぴまが】
カレーの風味でご飯が進みます お酒のお供にも最適です
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きゅうりとひき肉のカレー炒め
by コユッキー
〜 材料 ( 3~4人分 ) 〜
ひき肉(豚でも合挽きでも) ... 200グラム
きゅうり ... 2~3本
☆カレー粉 ... 小さじ1~2
☆砂糖 ... 小さじ1/2
☆オイスターソース ... 大さじ1
☆醤油 ... 大さじ1弱
ごま油 ... 適量
塩、胡椒 ... 少々
〜 つくりかた 〜
[1] きゅうりは半分に切り ナナメ薄切り
[2] フライパンにごま油を引き ひき肉を炒め ☆の調味料で味付け
[3]きゅうりは最後に 加え サッと炒めて食感を残すとGOODです
塩・胡椒で味を整え 出来上がり
〜 コツ・ポイント 〜
ポイントはきゅうりのシャキシャキ感を残すこと...です
〜 生い立ち 〜
沢山!!頂いたキュウリを浅漬け以外に活用出来ないかな?と思い、
以前キュウリの炒め物を食べたのを思い出して作ってみました
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塩、胡椒 ... 少々
〜 つくりかた 〜
[1] きゅうりは半分に切り ナナメ薄切り
[2] フライパンにごま油を引き ひき肉を炒め ☆の調味料で味付け
[3]きゅうりは最後に 加え サッと炒めて食感を残すとGOODです
塩・胡椒で味を整え 出来上がり
〜 コツ・ポイント 〜
ポイントはきゅうりのシャキシャキ感を残すこと...です
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2013年6月4日火曜日
レンジで作る*にんじんの蒸しパン by ちょこ017 【れぴまが】
野菜入り~小さなお子様と一緒に食べたいふんわり優しいおやつ
食べたい時にすぐできるのが嬉しい 混ぜてチンするだけです*
レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/ao2naKj46b71vHab
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レンジで作る*にんじんの蒸しパン
by ちょこ017
〜 材料 〜
ホットケーキミックス ... 70g
人参(すりおろす) ... 25g
卵 ... 約1/2個
★バター ... 5g
★牛乳 ... 大2強
〜 つくりかた 〜
[1] シリコンスチーマーに★を入れ、フタをせず、レンジ600W約50秒チン。
バターが溶けたらOK。
[2] 1に残りの材料を入れ、ヘラなどで混ぜます。表面を平らにならして…
[3] フタをして、レンジ600W1分30秒~2分チン。竹串などを刺して
何もついてこなければOK。そのまま庫内で2分放置
[4] ふんわり完成 直径15cmのシリコンスチーマー使用。
取り出し方~竹串でふちをクルッとなぞって底はヘラ又は手で優しく
〜 コツ・ポイント 〜
*レンジの機種により時間は調整してください。
*マフィンカップ(3~4個分)でも作れます。その際は、容器の5~6分目まで入れ、
ラップなしで600W1分30秒目安で様子を見て下さい。多いとあふれます・・
〜 生い立ち 〜
*娘の食事を作ると残る、卵半分…使い切れるおやつを作りたくて考えました。
子供に安心して食べさせられるよう、バターなどは控えめ・野菜入り
レシピのURL[写真付]
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[1] シリコンスチーマーに★を入れ、フタをせず、レンジ600W約50秒チン。
バターが溶けたらOK。
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[3] フタをして、レンジ600W1分30秒~2分チン。竹串などを刺して
何もついてこなければOK。そのまま庫内で2分放置
[4] ふんわり完成 直径15cmのシリコンスチーマー使用。
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〜 コツ・ポイント 〜
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*マフィンカップ(3~4個分)でも作れます。その際は、容器の5~6分目まで入れ、
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〜 生い立ち 〜
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2013年6月3日月曜日
干し椎茸とお豆腐の美味しい味噌汁 by michipapa 【れぴまが】
干し椎茸ありませんか?出汁に使えてお味噌汁にすると美味しい
お豆腐と椎茸 ヘルシー味噌汁です
レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/aozUaKkQ4t2zv5ab
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干し椎茸とお豆腐の美味しい味噌汁
by michipapa
〜 材料 ( 2人分 ) 〜
干し椎茸 ... 10g
水(椎茸戻し用) ... 500cc
豆腐 ... 1/2丁
砂糖 ... 小1/2
味噌 ... 適宜
青ネギ(小口切り) ... 適宜
かつおだしの素 ... お好みで適宜
〜 つくりかた 〜
[1] 干し椎茸は水500ccで容器にラップをして戻す
*冷蔵庫でゆっくりもどすとより美味 **戻し汁は捨てないで!!
[2] 戻った椎茸をしぼりお好みの大きさに切り
鍋に戻し汁と共に入れ砂糖を加えて中火で沸騰させる
[3] 沸騰したら灰汁を取ってゆき豆腐を切り鍋に入れて豆腐が揺れてきたら
火を小さくして味噌を溶き入れる
[4] 御椀に注ぎ 食べると時に青ネギの小口切りをのせて完成~!
〜 コツ・ポイント 〜
椎茸にほんの少しの砂糖の甘味で更に美味しくなります
500ccの水が椎茸を戻すとおよそ400ccになります
400ccで煮ています
椎茸によって出汁の出具合が違いますので味見をして薄いようなら
かつおだしの素を追加などしてみてください
〜 生い立ち 〜
自家製の干し椎茸を使ってみたくて
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干し椎茸とお豆腐の美味しい味噌汁
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豆腐 ... 1/2丁
砂糖 ... 小1/2
味噌 ... 適宜
青ネギ(小口切り) ... 適宜
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〜 つくりかた 〜
[1] 干し椎茸は水500ccで容器にラップをして戻す
*冷蔵庫でゆっくりもどすとより美味 **戻し汁は捨てないで!!
[2] 戻った椎茸をしぼりお好みの大きさに切り
鍋に戻し汁と共に入れ砂糖を加えて中火で沸騰させる
[3] 沸騰したら灰汁を取ってゆき豆腐を切り鍋に入れて豆腐が揺れてきたら
火を小さくして味噌を溶き入れる
[4] 御椀に注ぎ 食べると時に青ネギの小口切りをのせて完成~!
〜 コツ・ポイント 〜
椎茸にほんの少しの砂糖の甘味で更に美味しくなります
500ccの水が椎茸を戻すとおよそ400ccになります
400ccで煮ています
椎茸によって出汁の出具合が違いますので味見をして薄いようなら
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2013年6月2日日曜日
卵2個でふわふわスペイン風オムレツ by emyo 【れぴまが】
少ない卵でもふわふわ、ボリューミーなオムレツが。取り分けはモチロン、
軽い口当たりなので1人でもペロッといけちゃいます。笑
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ホットケーキミックスの活用方法から
こだわり派のための自作レシピまで！
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卵2個でふわふわスペイン風オムレツ
by emyo
〜 材料 ( 22cmフライパン 1つ分 ) 〜
卵 ... 2個
じゃがいも ... 1個
たまねぎ ... 1/2個
塩コショウ・ブラックペッパー ... 少々
牛乳 ... 80cc
顆粒コンソメ ... 小さじ1
片栗粉 ... 小さじ1
オリーブオイル ... 適量
〜 つくりかた 〜
[1] じゃがいもを短冊切りにして水にさらし、たまねぎは薄くスライスする。
[2] 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、1.を炒め、
塩コショウ・ブラックペッパーを加え、じゃがいもに火が通るまで炒める。
[3] 弱火にして、顆粒コンソメ、牛乳を加えたら、フツフツするまで煮立て、
水で溶いた片栗粉を加えトロミをつける。
[4] 3.をボールにあけて、溶き玉を加え、よく混ぜ合わせる。
フライパンの汚れは落としておく。
[5] 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、4.の卵液を流し入れ、
蓋をして蒸し焼きにする。
[6] 片面が焼けたら、ひっくり返し、両面焼けたら完成♪
お好みでパセリをふって切り分ける。
〜 コツ・ポイント 〜
じゃがいもを短冊切りにすることで、ボリュームアップ!
卵と具材を混ぜ合わせるとき、具材は温かいままでOKです。
焼くときは、フライパンを揺らしがら焼くと、くっつかずキレイに。
お皿を使うえば簡単にひっくり返ります♪
〜 生い立ち 〜
スペイン風オムレツを食べたい!
でも、冷蔵庫に卵がちょっとしかない ・・・ 苦笑
そんな葛藤の末、出し巻き卵をヒントに作りました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/aoykaKlfu1dk37ab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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軽い口当たりなので1人でもペロッといけちゃいます。笑
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卵2個でふわふわスペイン風オムレツ
by emyo
〜 材料 ( 22cmフライパン 1つ分 ) 〜
卵 ... 2個
じゃがいも ... 1個
たまねぎ ... 1/2個
塩コショウ・ブラックペッパー ... 少々
牛乳 ... 80cc
顆粒コンソメ ... 小さじ1
片栗粉 ... 小さじ1
オリーブオイル ... 適量
〜 つくりかた 〜
[1] じゃがいもを短冊切りにして水にさらし、たまねぎは薄くスライスする。
[2] 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、1.を炒め、
塩コショウ・ブラックペッパーを加え、じゃがいもに火が通るまで炒める。
[3] 弱火にして、顆粒コンソメ、牛乳を加えたら、フツフツするまで煮立て、
水で溶いた片栗粉を加えトロミをつける。
[4] 3.をボールにあけて、溶き玉を加え、よく混ぜ合わせる。
フライパンの汚れは落としておく。
[5] 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、4.の卵液を流し入れ、
蓋をして蒸し焼きにする。
[6] 片面が焼けたら、ひっくり返し、両面焼けたら完成♪
お好みでパセリをふって切り分ける。
〜 コツ・ポイント 〜
じゃがいもを短冊切りにすることで、ボリュームアップ!
卵と具材を混ぜ合わせるとき、具材は温かいままでOKです。
焼くときは、フライパンを揺らしがら焼くと、くっつかずキレイに。
お皿を使うえば簡単にひっくり返ります♪
〜 生い立ち 〜
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でも、冷蔵庫に卵がちょっとしかない ・・・ 苦笑
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2013年6月1日土曜日
*ぷるぷる♪夏みかんのゼリー* by たおちゃん1 【れぴまが】
夏。って感じのゼリーです!!ぷるぷる♪果肉を取り出せば簡単に出来ちゃいます♪
ぜひお試し下さい♪
レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/aoyiaKlqwtpebbab
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*ぷるぷる♪夏みかんのゼリー*
by たおちゃん1
〜 材料 〜
夏みかん ... 1個
◎粉ゼラチン ... 5g
◎ぬるま湯 ... 大さじ2杯
砂糖 ... 大さじ3杯
レモン汁 ... 大さじ1杯
水 ... 300cc
〜 つくりかた 〜
[1] ◎を混ぜ合わせてゼラチンをふやかしておきます。
[2] 夏みかんを切ったら果肉を取り出します。
[3] 容器に果肉を入れておきます。鍋に水と砂糖とレモン汁と
ふやかしたゼラチンを入れて火にかけます。
[4] レンジで加熱してゼラチンを柔らかくしてから鍋に入れます。
[5] 砂糖・ゼラチンをしっかり溶かしながらかき混ぜて絶対に沸騰させないように
注意です。最後にレモン汁を加えて混ぜます。
[6] 果肉を入れた型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♪
〜 コツ・ポイント 〜
鍋は絶対に沸騰させないように注意です。ゼラチンがとけきらなかった場合は
茶漉しでこしてもいいです。
〜 生い立ち 〜
夏みかんを頂いたので作りました。
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[3] 容器に果肉を入れておきます。鍋に水と砂糖とレモン汁と
ふやかしたゼラチンを入れて火にかけます。
[4] レンジで加熱してゼラチンを柔らかくしてから鍋に入れます。
[5] 砂糖・ゼラチンをしっかり溶かしながらかき混ぜて絶対に沸騰させないように
注意です。最後にレモン汁を加えて混ぜます。
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