[れぴまが] こどもの日に・元気チマキ！！ by ひまわり娘

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年05月05日　水曜日

　 子供の日！ママの手料理いっぱい食べて、元気に育ってね♪

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『こどもの日に・元気チマキ！！』 by ひまわり娘
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/564070

子供さんの健やかな成長を願って、お母さんの手作りのお料理は
いかがですか？とっても美味しいですよ☆

〜 材料( 約　小１０個分 ) 〜

もち米 ・・・ ３合
焼き豚 ・・・ １５０ｇ
干し椎茸 ・・・ ４〜５枚
干し海老 ・・・ ２０ｇ
筍 ・・・ 小１／４本
人参 ・・・ １／２本
コーンや銀杏 ・・・ お好みで
ゴマ油　 ・・・ 大２
●干し椎茸と干し海老の戻し汁を合わせて　 ・・・ ５４０cc
●濃い口醤油 ・・・ 大１
●砂糖　 ・・・ 小１〜１．５
●オイスターソース　 ・・・ 大１
●塩 ・・・ 小１／２
●酒　　　 ・・・ 大２
●こしょう ・・・ 少々
●鶏がらスープのもと ・・・ 小２

〜 つくりかた 〜

【1】 もち米は洗って　３〜４時間は水に浸けておき、
　　　 ザルに上げて水気を切る。
　　　干し海老・干し椎茸は水にもどしておく。

【2】 ●印の調味料を合わせておく。

【3】 焼き豚・人参・干し海老・干し椎茸・筍など材料を
　　　 １cm角に切っておく。

【4】 フライパンにゴマ油をひき、もち米と【2】の材料を加え炒める。

【5】 合わせておいた●印の調味料を加える。
　　 （焦げないように木ベラで混ぜながら炒める）

【6】 水分がなくなってきたら　蒸し器に移して１０〜１５分間蒸す。
　　　予熱で１５分間蒸らして仕上げる。

【7】 竹の皮がある方は、竹の皮に【4】のご飯を包んでから
　　　 蒸し器で１０〜１５分間蒸す。

〜 生い立ち 〜
親戚の叔父さんから筍が送ってきたので作ってみました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/564070
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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[れぴまが] 簡単♪『海老と枝豆の蒸し餃子』 by らぶりぃめい

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年05月04日　火曜日

　 家族が集まる食卓　お料理の盛り付けにも気合が入る！

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『簡単♪『海老と枝豆の蒸し餃子』』 by らぶりぃめい
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1059508

うっすらと透けた海老と枝豆の色がきれい♪
形もとっても簡単にできますよ〜（^▽^）ノ

〜 材料( 30個分 ) 〜

海老 ・・・ 20尾
枝豆 ・・・ 1/2カップ
しょうが ・・・ 1片
片栗粉 ・・・ 大さじ1
酒 ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 小さじ1
餃子の皮 ・・・ 30枚

〜 つくりかた 〜

【1】 ☆下ごしらえ１
　　　海老は殻を取り軽く湯通しして、半分はぶつ切りに、
　　　 もう半分は包丁で粘りが出るまでたたいておきます。

【2】 ☆下ごしらえ２
　　　枝豆（冷凍でもよい）は茹でて房から出しておきます。

【3】 ☆下ごしらえ３
　　　 しょうがはすりおろしておきます。

【4】 ボウルに全ての材料を入れよく混ぜ合わせます。

【5】 ☆包み方１
　　　皮の中心に具を乗せ、写真のようにひっつけます。

【6】 ☆包み方２
　　　 開いている面を半分に折りながら中心にひっつけます。

【7】 ☆包み方３
　　　上側を写真のようにさらに半分に折りながら中心にひっつけます。

【8】 ☆包み方４
　　　 同じ要領で下側も半分に折りひっつけます。

【9】 ☆包み方５
　　　開いている部分を写真のようにしっかりとひっつけて閉じます。

【10】 ☆包み方６
　　　 反対側も同じ要領でひっつけていきます。

【11】 ☆包み方７
　　　全てを閉じたらこのような形になります。

【12】 ☆包み方８
　 　 手の上に乗せ、ひだを同じ方向に寝かせ、
　　　 先をつまんでねじりながら中心にとめます。

【13】 ☆包み方９
　　　これで完成です。

【14】 これを蒸し器で蒸していきます。

【15】 蒸し器にクッキングペーパー（レタスなどの野菜でも◎）をしき、
　　　その上に餃子を間を空けて並べ、蓋をして中火で10分蒸します。

【16】 皮が透き通ってふっくらとしたら出来上がりです♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
＊包んだまま長時間お皿などの上においておくと水分が出て
　　そこがお皿にひっつき皮が破れることがあるので、
　　包んだら早めに蒸して下さいね。
　＊皮も手作りにするとモチモチぷりぷりの餃子になりますよ。

〜 生い立ち 〜
海老が特売だったので（笑）

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] 私のヴィシソワーズ by マユガリータ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年05月03日　月曜日

　 友人のおもてなし　お洒落なメニューでちょっぴり腕自慢♪

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『私のヴィシソワーズ』 by マユガリータ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/952339

濃厚じゃがいもと玉ねぎの甘みを加えたトロミのある
私の大好きなヴィシソワーズ
温かいまま、冷やして味を締めても♪

〜 材料( ４人分 ) 〜

じゃがいも ・・・ ４個
玉ねぎ ・・・ １個
バター ・・・ １０g
水 ・・・ ２カップ
コンソメ ・・・ ２個
牛乳 ・・・ ２カップ
生クリーム ・・・ １/４カップ
塩 ・・・ 少々
こしょう ・・・ 少々

〜 つくりかた 〜

【1】 玉ねぎは薄くスライス。じゃがいもも火が早く通るよう
　　　 薄めのスライスにして水にさらし、ザルにあける。

【2】 鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまでじっくり、
　　焦がさないように弱火で炒める。

【3】【2】にじゃがいもを加え、全体に油をまわしたら、水、コンソメを
　　　加え、蓋をして弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

【4】【3】の粗熱がとれたら、ミキサーにかけなめらかにする。

【5】【4】を鍋に戻し、牛乳を加え、沸騰させない程度に温めたら、
　　　 生クリームを加え、塩、こしょうで調味する。

【6】 コーヒーカップにいれても可愛い

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
面倒でも玉ねぎをしっかり炒めると甘みのある美味しいスープになります。
【3】で蓋をしないとスープが蒸発します。
（濃い味が好きな方は敢えて蓋なしでも）
温かいままでも充分美味しいですが、冷やすと味が締まって、
よりじゃがいもが濃厚に感じられます。

〜 生い立ち 〜
スープにはまって色々作ってた時に、やっぱり一番好きな
ヴィシソワーズを！と思い、濃厚で甘みのある美味しいものを
作りたいと考えました。

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[れぴまが] しっとり美味しい フィナンシェ・シトロン by Ｓむっちぃ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年05月02日　日曜日

　 春のお菓子づくり　爽やかな香りにもこだわりたい♪

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『しっとり美味しい フィナンシェ・シトロン』 by Ｓむっちぃ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/891985

順番に混ぜるだけで簡単しっとりフィナンシェ
お客様へのお茶菓子やおもたせにもぴったりです♪

〜 材料( シェル型16個分 ) 〜

無塩バター ・・・ 100ｇ
卵白 ・・・ 4個分
★粉砂糖 ・・・ 100ｇ
★薄力粉 ・・・ 60ｇ
★アーモンドプードル ・・・ 60ｇ
レモン汁 ・・・ 1／2個分
レモン皮すりおろし ・・・ 1／2個分

〜 つくりかた 〜

【1】 金型の場合は溶かしバター(分量外）を塗っておく。
　　　シリコーン型の場合はそのままでＯＫです。

【2】 鍋にバターを入れ中火にかけ焦がしバターを作ります。
　　　 バターの色が茶色く変わったらすぐに火からおろし冷やしておく。

【3】 ★印はあわせて振るっておく。

【4】 卵白をボウルに入れ泡立てないように(切る様に）しっかり混ぜる。
　　　注）出来るだけ泡立てないでください

【5】【4】に【3】（★をあわせたもの）を入れぐるぐる混ぜる。
　　　 (混ぜすぎないように）

【6】 レモン汁とレモン皮摩り下ろしも加え混ぜ、
　　　【2】の焦がしバターを加え均一になじませる
　　　（あまり考えずにぐるぐる混ぜてＯＫ）

【7】 冷蔵庫で30分寝かせておく

【8】 170度に予熱しておいたオーブンで20分焼いて出来上がり

【9】 一日置いた方がしっとりとなじんで美味しくなります。
　　　 プレーン味の場合はレモン汁を牛乳大さじ２に変えて下さい

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
順番に混ぜていくだけで簡単本格的なフィナンシェが出来ます。
卵白は泡立てないように注意して下さい。
焦がしバターを入れるときは必ずこしてから入れて下さい。
シリコーン型の方が簡単＆楽チンですが
焼き色を綺麗に出すには金型をお勧めします。

〜 生い立ち 〜
夫がParisでかって来てくれたシトロンフィナンシェ。
とっても美味しかったのでまた食べたくなって作りました。
味はばっちり再現　シリコーン型じゃなくて
　熱伝導率の良い金型で作れば更にGoodだと思います

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴ★こん]GWに早速作ろう！アイデアレシピ大募集！

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レシピコンテスト入賞のコツがわかるメルマガ「れぴ★こん」byクックパッド

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さあ、今週もあなたにぴったりのコンテストがあるかチェック！
コンテスト情報をゲットして、入賞を狙っちゃおう♪「れぴ★こん」はじまるよ〜

▼ I N D E X ▼−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
1. ★☆募集中のコンテストが盛り沢山☆★
2. さすがっ！アイデア満載の入賞レシピをチェック！
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　　　　　　　★☆募集中のコンテストが盛り沢山☆★
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★ハーゲンダッツを使って手軽にできる、とっておきスイーツレシピ募集中。
　入賞レシピはハーゲンダッツショップの冬季限定メニューに採用！！
※アイスクリームを溶かした後に、再度冷やし固めるなど、
アイスクリームに火を入れるなどの工程を踏んだレシピは対象外となります。
⇒　http://cookpad.com/ct/20014

★春食材を使ったヘルシーで手軽なおつまみ募集中。ぶどうの美味しさ活かした
「サントネージュ酸化防止剤無添加ワイン」をもっとおいしくするレシピ大歓迎！
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★GWに、アサヒ麦の新ジャンルと食べたいホットプレート、フライパン、鉄板の
　レシピ募集中！4種の新ジャンルにぴったりのおつまみを作ってみよう！
⇒　http://cookpad.com/ct/20010

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　　　　さすがっ！アイデア満載の入賞レシピをチェック！
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★今日の食卓に！しょうゆ香る美味おかず⇒ http://cookpad.com/ct/20016

★みんなの家のリピートパスタはこちら⇒　http://cookpad.com/ct/20018

◇◇◇毎日のお料理が楽しくなっちゃう、イベントがいっぱい♪◇◇◇
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◇◇◇今日のおかずに困ったら・・・つくれぽ広場へGO！◇◇◇
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[れぴまが] BLTEA オープンサンドウィッチ by マックの奥さん

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年05月01日　土曜日

　 ちょっぴり手のこんだブランチで、まったりカフェ気分。

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時間を有効活用して、料理の時間を楽しんでくださいね♪

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『BLTEA オープンサンドウィッチ』 by マックの奥さん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/783986

BLTにE（egg）、A（avocado)を加えたオープンサンド。
朝ごはん、ランチ、ブランチ、スナックの定番。

〜 材料( オープンサンド２つ分 ) 〜

トーストしたお好みのパン（スライス） ・・・ ２枚
ベーコン ・・・ ４枚
レタス ・・・ 大２枚
トマト ・・・ 小１つ
卵 ・・・ ２個
アボカド ・・・ 小１/２個
塩・黒こしょう ・・・ 適宜
マスタードとマヨネーズを合わせたもの ・・・ 各大さじ１

〜 つくりかた 〜

【1】 ・パンはトーストしておく。（カリカリの方がおいしいです。）
　　　・レタスはちぎって、トマトはスライスしておく。

【2】 ベーコンはカリカリになるまでよく炒め、
　　　 その脂を使って目玉焼きを焼く。（半熟に仕上げる）

【3】 パンにマスタードマヨを塗り、レタス、トマト、ベーコン、
　　　卵、アボカドスライスをのせる。

【4】 塩、こしょうを振って出来上がりです。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
卵はベーコンの脂を使って半熟に、ベーコンをカリカリに仕上げる事が
　ポイントです。黒こしょうを利かせると美味しいですよ。

〜 生い立ち 〜
我が家の定番ブランチの一つです。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] 甘みとコツのある 新たまねぎのステーキ by まつ純

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年04月30日　金曜日

　 明日から連休本番！野菜をたっぷり摂って元気をチャージ♪

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----[お知らせ] 料理上手になったかな？ちょっぴり腕試し♪---------------

家族も大絶賛のお料理が作れるようになったら、少しステップアップ！
得意な分野を見つけて、レシピコンテストに投稿してみよう♪
URLをクリックして、「スペシャルお題」をチェックしてね。

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『甘みとコツのある 新たまねぎのステーキ』 by まつ純
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1097890

新たまねぎの一番大好きな食べ方です。
つまようじと氷が一個あれば・・・甘みを充分引き出せます♪

〜 材料( 2人分 ) 〜

たまねぎ ・・・ 1個
サラダ油 ・・・ 適量
塩コショウ ・・・ 少々
しょうゆ ・・・ 小さじ1
爪楊枝 ・・・ 5本
氷 ・・・ 1個

〜 つくりかた 〜

【1】 たまねぎの真ん中に爪楊枝を刺します。

【2】 1本目を中心としてあと4本刺して、
　　　包丁で爪楊枝の間を切るように輪切りにします。

【3】 サラダ油を熱したフライパンへたまねぎを入れ、中火で両面を焼く。

【4】 弱火にし、氷を1個入れ蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。

【5】 たまねぎを返し、塩コショウする。
　　　 しょうゆをフライパンのふちから回しかける。

【6】 できあがり♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
氷を入れることで、ジュワーとゆっくり蒸され、甘みが引き立ちます。

〜 生い立ち 〜
新たまねぎはステーキが一番おいしい♪このやり方で作れば、
見た目も味もすっごくおいしいです☆

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