[れぴまが] エビの旨味たっぷりぷり★ビスク by kanaks

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年02月28日　月曜日

　　　　 お天気は献立作りの大事なヒント　今週は暖かいのかな？

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『エビの旨味たっぷりぷり★ビスク』 by kanaks
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/688899

濃厚なトマトスープの中にはぷりん！としたエビ＊
じっくり時間をかけて…と思いきや30分ちょっとで完成しちゃいます。

〜 材料( 4人分 ) 〜

むきえび ・・・ 120g
玉葱 ・・・ 1/4個
にんじん ・・・ 1/3本
セロリ ・・・ 1/4本
しいたけ ・・・ 2枚
マッシュルーム ・・・ 2個
バター ・・・ 大さじ1
薄力粉 ・・・ 10g
白ワイン ・・・ 大さじ1
トマトホール ・・・ 80ml
チキンブイヨン ・・・ 180ml
豆乳（牛乳でもok） ・・・ 約180ml
生クリーム ・・・ 約50ml

〜 つくりかた 〜

【1】 野菜・キノコ類は5mm角、むきえびは1cmに切る。

【2】 野菜をバターで炒めて、しんなりしたらキノコとエビを加えて
　　　 さっと炒める→薄力粉を振り入れて混ぜ合わせる。

【3】 【2】に白ワイン・ブイヨン・つぶしたホールトマトを加え、
　　　 一煮立ちさせる。（アクはよく取る!）

【4】 ヘラでトマトをお好みの細かさにつぶしたらフタをして、
　　　野菜が柔らかくなるまで約20分弱火で煮る。

【5】 お好みの色とまろやかさになるよう豆乳と生クリームを加え、
　 　　塩コショーで味を調えたら完成！
　　　 あとはハーブをちょいと乗せて＊

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
野菜とエビのサイズを変えることで、触感やのどごしの違いを
楽しめます。ぷりぷりエビを強調するなら、他の具材を軽くミキサーに
かけてもっと細かく、トマトもピューレに（60ml）。
さらにコックリ感を出すなら、最後にミキサーで全てをピューレ状に＊

〜 生い立ち〜
ビスク好きさんの為に作りました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/688899
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
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[れぴまが] 「おひなさま」 おこしもの by てーぶるすぷーん

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2011年02月27日　日曜日

　　　　季節の変わり目　しっかりごはんで家族の体調を気遣うぞ！

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『「おひなさま」 おこしもの 』 by てーぶるすぷーん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1324184

お雛様の頃作り、お雛様にお供えするお菓子です。
愛知県尾張地方のものです。

〜 材料 〜

米粉 ・・・ 500g
熱湯 ・・・ 480~500cc
食紅（赤・黄・緑） ・・・ 極微量
●醤油・砂糖 ・・・ 適量
●きなこ ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 米の粉をボウルに入れ熱湯を少しずつ加え最初は箸などで混ぜ、
　　　 耳たぶくらいの固さになるまで捏ねます。*熱いので注意！

【2】 まとまったら、全体量の1/10程を取り、3等分します。
　　　 色紅3色を微量（耳かきで耳の細かなゴミを取るくらいの極少量です）

【3】 3色それぞれ小さな玉を作ります。（おもちゃの鉄砲玉くらい）
　　　「おこしもの」の型に薄手のビニールをのせます。

【4】 小さな色の玉をランダムにのせそのうえから型に入るくらいの
　　　 生地を入れます。ビニールをかぶせ別の型で上から押さえます。

【5】 型から生地をおこし、外したらはみ出した部分を綺麗に取ります。
　　　 指先で軽く整えます。蒸し器を用意する。

【6】 蒸し器にオーブンペーパーを敷き、「おこしもの」を
　　　重ならないようにのせます。強火で約10〜15分蒸します。

【7】 ザルなどにのせ、さっと水をかけ冷まします。
　　　うちわなどで冷ます。水をかけておくと艶が出ます。

【8】 やわらかい蒸したての時は醤油、砂糖醤油、きな粉などかけて
　　　 食べたりします。
　　　 お餅のように焼き醤油をつけても美味しいです。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
お雛様の頃に何度か作り、お雛様にお供えします。
娘の好物なので何度か作ります。
型は１つ2,000円程するので型を持っているお友達と貸し借りして
作ったりもします。
熱湯は少しずつ加え、耳たぶくらいの固さの生地にします。

〜 生い立ち〜
愛知県では「おこしもち」をお雛様の飾りと一緒にお供えします。
蒸したてを食べたり、焼いて砂糖醤油をつけて食べたりします。
型がなくてもクッキー型で抜いても出来ます。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴ★こん]家族の好みに合わせて考えよう♪粉末うどんだしレシピ大募集！

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さあ、今週もあなたにぴったりのコンテストがあるかチェック！
コンテスト情報をゲットして、入賞を狙っちゃおう♪「れぴ★こん」はじまるよ〜

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★ホワイトデーにも♪クリームチーズレシピ⇒ http://cookpad.com/ct/31016

★味付け広がる！ドレッシングのアレンジレシピ⇒ http://cookpad.com/ct/31017

◇◇◇毎日のお料理が楽しくなっちゃう、イベントがいっぱい♪◇◇◇
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◇◇◇今日のおかずに困ったら・・・つくれぽ広場へGO！◇◇◇
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[れぴまが] バゲットに合う！白子の味噌風味焼き☆ by バニタン星人

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年02月26日　土曜日

　　　　もうすぐひな祭り　ひな人形に菱餅にあられ　準備は万端！

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----[お知らせ] フライパン1つで、揚げ物やケーキを作る方法！------------

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『バゲットに合う！白子の味噌風味焼き☆』 by バニタン星人
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1317264

シャンパンや白ワインにメチャメチャ合います！！
アンキモや鮭の白子などでも☆

〜 材料 〜

真ダラ白子（鍋用ではない湯引き用） ・・・ 200g
酒・塩コショウ・小麦粉 ・・・ 各適量
生クリーム☆ ・・・ 大さじ3
味噌☆ ・・・ 20g
醤油☆ ・・・ 小さじ2
おろしパルメザンチーズ（粉チーズ）☆ ・・・ 少々
小口あさつき・七味 ・・・ 各適量

〜 つくりかた 〜

【1】 白子は酒、塩コショウして15分置き、汁気をふき取って
　　　小麦粉をはたき、分量外のオリーブ油（orバター）適量で
　　　 両面軽くソテー

【2】 さっとソテーした【1】を取り出し、耐熱皿に乗せ、
　　　 ☆印を上からたっぷりかける。

【3】 トースターで焼き色をつける。（焦げそうならアルミホイルを
　　　かぶせて様子を見て）あさつきや七味をお好みで散らして完成。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
湯引き用ならば、あまり火を通しすぎないで滑らか食感を
　楽しんでください♪
　加熱用の鍋物用白子やアンキモの場合、湯引き用に劣る口当たり
　とはいえ、濃厚パテにしあがりますが、衛星上オーブンで
　しっかり加熱して召し上がってくださいますように。^^

〜 生い立ち〜
ワインバーで食べたディップの味が忘れられず、風味を頼りに
　作ってみました☆

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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[れぴまが] 牛たたき〜味噌漬け〜 by たくのスプーン

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年02月25日　金曜日

　　　　八百屋さんに春野菜がちらほら　今日の副菜に使ってみよう

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----[お知らせ] 料理上手になったかな？ちょっぴり腕試し♪---------------

家族も大絶賛のお料理が作れるようになったら、少しステップアップ！
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『牛たたき〜味噌漬け〜』 by たくのスプーン
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1184401

味噌漬けなのでソースが無くても美味しくいただけます

〜 材料 〜

牛もも肉（塊） ・・・ ２５０ｇ〜３００ｇ
塩・胡椒 ・・・ 少々
ゴマ油 ・・・ 大さじ１弱
●味噌 ・・・ 大さじ３
●みりん ・・・ 大さじ１
●酒 ・・・ 大さじ１

〜 つくりかた 〜

【1】 もも肉に塩・胡椒を軽く振り擦り込む。
　　　フライパンにゴマ油をひき温めもも肉を強火で
　　　 全面焼き色が付くまで焼く

【2】 ●の材料をよく混ぜ合わせてお肉に全体的に塗り
　　　 粗熱が取れてたらジプロックに入れ冷蔵庫で半日〜１日寝かす。

【3】 【2】の味噌をペーパータオル等でキレイに拭き取ってから
　　　 お好みの厚さに切って盛り付けて下さい。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
○塩・胡椒は軽くにして下さい。味噌の塩分で辛くなってしまいます。

〜 生い立ち〜
味噌漬けが好きなので・・・

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[れぴまが] 誰でもふわふわに！豆腐de出し巻き卵 by エレクトリックケトル

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年02月24日　木曜日

　　　　 何度も練習してる母の味　近づいたり遠のいたりで難しい！

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----[お知らせ] 我が家の人気レシピを、みんなに自慢♪---------------------

「たくさんの人にレシピを見てほしい」と思ったら、レシピコンテストに挑戦！
我が家の人気のレシピが、クックパッドでも大人気になるチャンスです。
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『誰でもふわふわに！豆腐de出し巻き卵』 by エレクトリックケトル
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/772976

水気はお豆腐、材料をすべて混ぜ合わせて、焼くだけ！！
誰でも簡単に、ふわふわの料亭出し巻き卵になっちゃいます

〜 材料( ２人分 ) 〜

卵 ・・・ ２個
絹こし豆腐 ・・・ １丁（１５０ｇタイプ)
かつおダシ（粒状） ・・・ 小さじ１
薄口醤油 ・・・ 小さじ１
塩 ・・・ 一つまみ

〜 つくりかた 〜

【1】 ボールに絹こし豆腐を入れ、泡立て機のようなものでよくつぶす。

【2】 残りの材料すべてを入れ、よく混ぜ合わせる。

【3】 卵焼き用フライパンで、いつも通りに焼く。

【4】 少しさめてから切りわけ、盛り付けお好みで七味等を
　　　かけたら出来上がり〜♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
お豆腐はよくつぶすと、滑らかに仕上がります。
　焼く時は少し焼けにくいので、少な目の量で焼き上げていくと
　いいと思います。

〜 生い立ち〜
お豆腐料理のバリエーションにと考えました。

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[すごれぴ]素材を活かして♪「野菜だけ」レシピの特集です

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■□■　　　　 みんなのレシピが９３万品！　　　　　　　　　　　　
□■　　　　　　　クックパッドの無料メルマガ「すごれぴ」　　　　　　
■　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 すごれぴ　2011年2月23日号　　　　　　　　　　　 　
■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
□■　一目見て『すごい〜』と叫びたくなるレシピを紹介するエンタメ系メルマガ
■□■　　　　　　　今週はすごい【野菜だけ】レシピが大集合！　　　　
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★☆∵∴*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.．：*：・゜★:*　
☆
みなさま、こんにちは。すごれぴライターカエデです。

　冬らしいひんやりとした空気の中にも、春の気配を感じるここ最近。
　野菜売り場でも、冬野菜のラインナップに春の野菜も加わってにぎやかです。

　今回は、そんな季節の移り変わりを楽しむにはぴったりの、
　「野菜だけ」のすごいレシピを特集します。

　冬〜春の旬野菜を中心に、野菜だけしか使わないレシピはもちろん、
　具は野菜一つのすごい主食や、乳製品を加えたレシピもご紹介します。
　さっそく、チェックしてみましょう！
☆　　　　　　　　　　　　
☆★∴∵∴*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.．：*・゜ﾟ・*:.*：・゜★:*　　
────────────────────────────────────
【１】すごれぴ！　みんなから寄せられた"すごい"レシピをご紹介　　　　　
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まさに「野菜だけ」しか使わない3品です。
野菜1つでパパっと手軽に作れるレシピもあります♪
────────────────────────────────────

★第１位　『　重ね煮で作る♪冬野菜＆根菜のスープ　』 by ぴよのふ さん

だしは不要！野菜を重ねて、ゆっくりことこと弱火にかけて・・・
重ね煮で引き出した野菜の旨みには、シンプルな調味料がお似合い。

⇒ http://cookpad.com/recipe/734503/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

★第２位　『　きな粉が美味し〜！！衝撃的(秘)おやつ♪　』 by ayureo さん

材料はきな粉と砂糖、それにおなじみのあの野菜一つだけ！
まさかの組み合わせに楽しくなっちゃうおやつ♪

⇒ http://cookpad.com/recipe/882717/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

★第３位　『　　春キャベツのガーリック焼き　　』 by チャーミル さん

キャベツ1/8個を、どかんとそのまま焼きつけるのがミソ！
春キャベツの甘みに、オリーブオイルとしょうゆ味が、絶妙なハーモニー。

⇒ http://cookpad.com/recipe/785505/?&m=2

………………………………………………………………………………………………
■主役の野菜に加えて、穀類や乳製品も使用した2品です。

★『　簡単旨い！ネギ飯 』 by ゆみまろん さん
ご飯に混ぜ込む具はネギだけ！
甘辛たれとネギの相性は、ネギ好きにはたまらないおいしさ♪
⇒ http://cookpad.com/recipe/882965/?&m=2

★『　にんじんと、にんじんの葉のサラダ　』 by ぼっさ さん
にんじんの甘みに、葉の苦みがいいアクセント。
生クリームを加えたドレッシングも、にんじんの旨みを引き立てます。
⇒ http://cookpad.com/recipe/381336/?&m=2

────────────────────────────────────
【２】すごれぴ編集に参加しよう！　レシピとテーマ大募集
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すごれぴは、みなさまからのリクエストを元に編集されています。
『すごい〜』と叫びたくなるエンタメ系メルマガ『すごれぴ』の編集に
あなたもどんどん参加しましょう

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■ テーマ：すごい【ひなまつり】レシピ大募集します
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3月の行事といえば、女の子の健やかな成長を願うひな祭り。
食卓では、ちらし寿司やハマグリなど
古くから親しまれている行事食の他にも、
桃色、白、緑の、おなじみひなまつりカラーを使った
オリジナルレシピを楽しむご家庭も増えているようです。
みなさまのご家庭では、どんな食べ物を用意されますか！？

今回は、すごい「ひなまつり」レシピを大募集します！
あなたならではのひな祭りの楽しみ方を教えてくださいね。
---------------------------------------------------

★すごい【ひなまつり】レシピを推薦しよう　2月27日(日)締切★
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

★すごれぴのテーマも募集中★
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

※レシピの推薦、テーマのご応募はお問い合わせフォームからどうぞ。
レシピ推薦の際には、レシピ名とレシピIDを記入してくださいね。

━━━　編集後記　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

バレンタインが終わったら、今度はひなまつり。
女の子のいるご家庭は特に、イベントが続くこの時期は大忙しですね。

先日スーパーで、4歳と7歳の娘さんがいるご近所さんにお会いした時も、
かごに製菓材料を山盛りにして、お母さんが奮闘していました。

「そんなにいっぱい買ってどうするの！？」と聞くと、
なんと7歳の娘さんが、クラス全員にクッキーをプレゼントする計画だとか。
「手伝わせてくれるのも、今のうちだけだからね。」
というお母さんの言葉が印象的でした。

その後お会いしていないけれど、きっと一日中甘い香りが
家中に漂っていた事でしょう。出来上がったクッキーは、
クラスの友だちだけでなく、お父さんにもあげたかなあ。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

☆配信を停止されたい方、受信アドレスを変更されたい方は、
■「メールアドレス変更／配信停止」お申し込みページ
http://cookpad.com/melmaga/

2011年2月23日号
発行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7MG白金台ビル5F
編集：カエデ
協力：クックパッドユーザーのみなさん
copyrignt(C)　クックパッド株式会社
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