[れぴまが] 我が家の◎レンコン◎きんぴら by michipapa

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年10月31日　月曜日

　 朝の台所がだんだん寒くなってきたけど、朝ごはんの支度！

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『我が家の◎レンコン◎きんぴら』 by michipapa
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1579793

ゴマの風味とピリ辛が美味しいです♪

〜 材料( ３人分〜 ) 〜

レンコン ・・・ 中１本（２７０ｇでした）
鶏肉（お好みの部位） ・・・ ５０ｇ（ムネ肉でした）
ごま油 ・・・ 大１
●酒 ・・・ 大２
●醤油 ・・・ 大１
●砂糖 ・・・ 大１／２
●鶏がらスープの素顆粒 ・・・ 小１
●鷹の爪（種抜き輪切り） ・・・ １本　お好みで加減
いりごま ・・・ 大２〜　お好みで

〜 つくりかた 〜

【1】 下準備
　　　 レンコンは皮をむき縦に半分にして薄切りにして水にさらす
　　　●印の調味料を合わせる
　　　 鶏肉は２cmくらいに切る

【2】 フライパンにごま油をし強めの中火で鶏肉の表面の色よく炒める
　　　＊半生でよい＊

【3】 【2】へざるに取って水切りしたレンコンを加えさらに炒め
　　　 透明感が出てきたら弱めの中火にし●印の調味料を入れてからめる

【4】 調味料が煮詰まったらいりゴマを手でつぶしながら加え
　　　全体にまざったら完成〜

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
調味料を入れる時は火を弱め　ジュワッと落ち着いたら　再び弱め中火に
　戻していくと焦げません　
　いりゴマはつぶしながら入れると　風味とはごたえがでます

〜 生い立ち〜
レンコンのきんぴらがたべたくて

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1579793
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[れぴまが] ハロウィン★かぼちゃシフォンケーキ by ☆moka★

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年10月30日　日曜日

　たまには家族と一緒におやつ作りに挑戦してみたいな♪

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『ハロウィン★かぼちゃシフォンケーキ』 by ☆moka★
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1592414

かぼちゃをふんだんに使ったシフォンケーキ
ハロウィンにぴったりで、栄養たっぷりです

〜 材料( 18cm1台分 ) 〜

卵黄 ・・・ 3個
砂糖 ・・・ 40g
サラダ油 ・・・ 35g
牛乳 ・・・ 40g
かぼちゃ ・・・ 120g
卵白 ・・・ 4個
砂糖 ・・・ 40g
薄力粉 ・・・ 70g
ベーキングパウダー ・・・ 3g
コーンスターチ ・・・ 4g

〜 つくりかた 〜

【1】 卵は卵白と卵黄に分け、卵白は使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。

【2】 薄力粉とベーキングパウダー・コーンスターチは合わせてふるって置きます。

【3】 かぼちゃを一口サイズに切って蒸し器で蒸すか、レンジでチンして
　　　やわらかくします。

【4】 温かいうちにマッシュしておきます。

【5】 ボールに卵白を入れ、コシがなくなるまで混ぜたら、砂糖の半分を加え、
　　　 メレンゲを作ります。

【6】 もったりしてきたら残りの砂糖も入れてしっかりとしたメレンゲを作ります。

【7】 角がピンッっと立つくらいになったらok　そのまま冷蔵庫へ

【8】 ボールに卵黄を入れ、砂糖を加えて混ぜます。

【9】 白っぽくなって筋が残るようになればokです☆

【10】 サラダ油と牛乳を加えて混ぜます。

【11】 【4】のかぼちゃを加えて混ぜます。

【12】 ふるっておいた粉類をもう一度振るいながら入れます。

【13】 ミキサーで粉がなくなるまで混ぜます。

【14】 【13】に【7】のメレンゲの1/3を加え、ミキサーで混ぜます。

【15】 混ざったら、残りの1/2のメレンゲを加え、今度はゴムべらで切るように
　　　 混ぜます。

【16】 最後はメレンゲのボールに【15】を入れて、メレンゲの泡をつぶさない
　　　　ように丁寧に混ぜます。

【17】 均一に混ざったら型に流しいれます。
　　　　高い位置から2・3回落として空気を抜きます。

【18】 170度に余熱したオーブンで40分焼きます。途中、表面が焦げそうな場合は
　　　 アルミをかけてください。

【19】 焼けたら、ビンやマグカップの上に逆さまにして冷ましたら完成です☆

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
メレンゲはしっかりと★
　かぼちゃは蒸すと栄養素がギュッと詰まってGoodです
　しっとり生地で、かぼちゃの味は強くないのでかぼちゃ嫌いのお子さんにも

〜 生い立ち〜
ハロウィンらしくかぼちゃを使ったお菓子を

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[れぴまが] ＭＩＸきのこのクリーミィーカレー by ☆おかめママ☆

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年10月29日　土曜日

　　　　　最近、1週間分の献立を一気に考えるのにハマっている！

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『ＭＩＸきのこのクリーミィーカレー』 by ☆おかめママ☆
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1509494

２種類のきのこを使うことでコクと旨みがたっぷり♪
まろやかなやさしいお味のカレーです♪

〜 材料( ４人分 ) 〜

牛肉 ・・・ ２５０ｇ
まいたけ・エリンギ ・・・ 各１パック
玉ねぎ ・・・ １個
にんにく ・・・ １片
生クリーム ・・・ ２００ｃｃ
牛乳 ・・・ ２００ｃｃ
カレー粉 ・・・ 大さじ３
白ワイン ・・・ 大さじ３
塩、こしょう ・・・ 少々
オリーブオイル ・・・ 大さじ１
小麦粉 ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 玉ねぎは縦半分に切ってから、横１ｃｍにスライスする。

【2】 きのこ類は、それぞれ食べやすい大きさに裂く。

【3】 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、小麦粉をふるう。

【4】 にんにくはみじん切りにする。

【5】 鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら、玉ねぎを
　　　 しんなりするまで中火で炒める。

【6】 玉ねぎを鍋の端に寄せ、牛肉を加えほぐしながら炒める。

【7】 きのこを加えザッと炒めたら、白ワインを加え強火でアルコールを
　　　飛ばしながらザッと炒める。

【8】 カレー粉を加え全体に混ぜ合わせるように炒める。

【9】 生クリームと牛乳を少しずつ加え、好みのとろみがつくまで中火で煮込む。

【10】 塩、こしょうで味を整え、ご飯を盛ったお皿にかけて出来上がり。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
きのこは数種類ＭＩＸして使うと、風味とコクが増し美味しいです♪

〜 生い立ち〜
子供も食べやすいカレーにしあげたかったので、生クリームと牛乳で
まろやかな味にしあげました♪

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1509494
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[れぴまが] ふっくら肉団子と白菜のスープ by noeruchi

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年10月28日　金曜日

　 　　　　冷える夜は、あったかいミルクを飲んでリラックス♪

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『ふっくら肉団子と白菜のスープ』 by noeruchi
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1370245

ふっくら肉団子のスープ。スープだけど、お肉も白菜もたっぷりとれるので、
立派なおかずになります。

〜 材料( たっぷり二人分 ) 〜

白菜 ・・・ 150ｇ（３枚）
☆豚ひき肉 ・・・ 100ｇ
☆青ネギ ・・・ 15ｇ
☆しょうが（チューブ入り） ・・・ 3cm
☆片栗粉 ・・・ 小さじ1
☆水 ・・・ 大さじ1
☆酒 ・・・ 大さじ1/2
☆塩 ・・・ 小さじ1/3
シメジ ・・・ 30ｇ
春雨（はるさめ） ・・・ 15ｇ
湯 ・・・ 450cc
中華あじ（顆粒） ・・・ 小さじ2
塩 ・・・ 小さじ1/2
しょうゆ ・・・ 小さじ1/2
こしょう ・・・ 少々
ラー油 ・・・ お好みで

〜 つくりかた 〜

【1】 <春雨をもどす>
　　　 キッチンばさみで4ｃｍほどに切り、熱湯で４分ほど茹で、水で洗って
　　　ざるにあげる（茹でたあと切ってもよい）

【2】 白菜・・ざく切り
　　　 青ネギ・・小口切り
　　　シメジ・・石づき部分を切り落としほぐしておく
　　　 鍋に湯を沸かす

【3】 袋に豚ひき肉他☆印の材料を全て入れて袋を閉じ、よ〜くもむ

【4】 片隅に寄せて、袋の先をハサミで切る

【5】 鍋の湯に、中華あじと塩を入れる。
　　　袋をしぼり、一口大の肉団子を作って、鍋の中に落としていく

【6】 アクをとり、肉団子に火が通ったら、白菜としめじを入れ、5分ほど煮る

【7】 【1】の春雨を入れ、しょうゆとコショウで味をととのえる。
　 　　器に盛り、ラー油をまわしかけて出来上がり

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
　・ふっくらの秘密は「水とお酒」しっかりひき肉にもみ込んでください
　・今回は　AJINOMOTOの『中華あじ』（顆粒）をだしにしましたが、ウェイパーや
　　鶏ガラスープでもOK!
　・春雨は後でスープに入れるので【1】では固めに仕上げてください

〜 生い立ち〜
　学生時代からお気に入りの肉団子スープレシピ。
　少しずつ改良を加え、私好みに仕上げました。

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[れぴまが] さつまいもと厚揚げの炊き込みご飯 by たくもう☆

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年10月27日　木曜日

　　　　小さい頃は食べられなかった野菜がいつの間にか食べられる

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『さつまいもと厚揚げの炊き込みご飯』 by たくもう☆
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1595197

おしょうゆ味のさつまいもご飯。
厚揚げを入れてコクのあるしっかりした炊き込みご飯に☆

〜 材料( 2合分 ) 〜

お米 ・・・ 2合
さつまいも ・・・ 150ｇ
厚揚げ ・・・ 1枚
醤油 ・・・ 大さじ1
酒 ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 少々
顆粒だし ・・・ 小さじ1/2

〜 つくりかた 〜

【1】 さつまいもと厚揚げはは1cm〜2cm位に切る。
　　　 さつまいもはしばらく水にさらしておく。

【2】 研いだお米に調味料を入れてから2合分お水をはかり、さつまいもと
　　　厚揚げを入れて炊く。

【3】 炊きあがったらざっくり混ぜて出来上がり。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
　厚揚げでなくてもふつうの油揚げやがんもでもおいしいです。
　気になる方は油抜きをお願いします。

〜 生い立ち〜
　さつまいもだけのご飯が少し苦手な旦那様、
　そして油揚げ好きな旦那様が食べやすいように。
　たくさん食べてくれるようになりました☆

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[すごれぴ]ハロウィン特集第二弾！！ スイーツレシピをご紹介

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　　　　　　　　　　 すごれぴ　2011年10月26日号　　　　　　　　　　　 　
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□■　　　　　今週はすごい【ハロウィンスイーツ】レシピが大集合。
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みなさまこんにちは、すごれぴライターカエデです。

ハロウィン第二弾はスイーツ特集。
黄色におめかししたケーキや、おばけカボチャを模ったもの。
おちゃめなミイラやドクロ型のクッキーなど
見ているだけでワクワク♪

今年は気合いを入れて、料理からスイーツまで
色々なハロウィンレシピに挑戦してみようと思っています。

さて、準備を始める前に、
すごいハロウィンレシピをチェックしてみませんか？
気分をより一層盛り上げてくれること、間違いなしです。

今週もすごれぴスタートします☆

────────────────────────────────────
【１】"すごい"「ハロウィンスイーツ」レシピをご紹介します
────────────────────────────────────

『　ハロウィンヴィレッジのパンプキンケーキ　』 by オマールえび子 さん

ひえ〜っ、これはすごいーっ！！作るのも食べるのも楽しいっ♪
ケーキ上の飾りまで、ちゃんと食べられますよ、注目です。

⇒ http://cookpad.com/recipe/945001/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

『 ハロウィンに　パンプキンシュークリーム 』 by みけいぷ さん

シュークリームってかぼちゃの形にそっくり！！
かぼちゃをた〜っぷり使用した絶品パンプキンクリーム入りです。

⇒ http://cookpad.com/recipe/1587970/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

『　かぼちゃのタルト☆ハロウィンにいかが♪　』 by もとまろん さん

ナイスアイデア☆生クリームとチョコペンであっという間にハロウィン仕様！
しっとりホクホクの濃厚タルトもクセになるっ。

⇒ http://cookpad.com/recipe/1267906/?&m=2

………………………………………………………………………………………………
■こんな素敵なハロウィンスイーツはいかが？

『　ハロウィンに★しっとりざっくり南瓜ケーキ　』 by ヒビノ さん
混ぜて焼いたら完成の簡単ケーキ。上に散らしたアーモンドや胡桃もオシャレ。
⇒ http://cookpad.com/recipe/1261149/?&m=2

『　ハロウィンに♪かぼちゃ＆ココアのシフォン　』 by flan* さん
かぼちゃ×ブラックココアの2色の生地。オシャレシフォンの出来上がり☆
⇒ http://cookpad.com/recipe/1259463/?&m=2

────────────────────────────────────
【２】すごれぴ編集に参加しよう　レシピとテーマ大募集
────────────────────────────────────
すごれぴは、みなさまからのリクエストを元に編集されています。
『すごい〜』と叫びたくなるエンタメ系メルマガ『すごれぴ』の編集に
あなたもどんどん参加しましょう。

◆≫締切：10月28日（金）≪　すごい【土鍋】レシピ
秋冬に欠かせないアイテム、土鍋の特集です。鍋料理だけではなく
炊き込みご飯や煮込みうどんなど、みんなのオススメの使い方を教えてね。

◆≫締切：11月4日（金）≪　すごい【味噌汁】レシピ
寒くなり温かい味噌汁が食卓に欠かせなくなってきました。汁に入れる具材の
あっと驚くアイデアや、味噌汁を使ったすごいアレンジレシピを教えてね。

推薦はこちらから
⇒　https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

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■ すごれぴへの、レシピやテーマの推薦方法
----------------------------------------
上記URLのお問い合わせフォームから推薦！
件名に「すごれぴ推薦」問い合わせ内容欄に「レシピURL」や
「ご希望のテーマ」をご記載ください。

自薦、他薦は問いません。たくさんの推薦をお待ちしています。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

配信を停止されたい方、受信アドレスを変更されたい方は、
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2011年10月26日号
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編集：カエデ
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