いつもの肉そばに舞茸をプラス☆
舞茸の食感と旨みが生きて美味しい〜
━━━【PR】━━━━━━━━━
PC・スマートフォン限定！
いま、無料ID登録すると
プレミアムサービス（月294円）
30日間無料でお試し！
↓詳しくはこちらから↓
http://cookpad.com/ct/53955
━━━━━━━━━━━━━━━
『年越しそばに 舞茸が入った肉そば』
by osenoriri
〜 材料(2人分) 〜
ゆでそば…2玉
牛こまぎれ…100gくらい
舞茸…1パック
砂糖...大さじ1
酒...大さじ2
醤油...大さじ2
サラダ油...適量
そばつゆ
だし汁…4カップ
酒...大さじ3
みりん...大さじ1
醤油...大さじ3
白葱…1本
お好みで
七味とうがらし...お好みの量
〜 つくりかた 〜
[1] そばつゆを作っておく。だし汁に調味料を加え沸騰したら
斜め切りにした白葱を入れ火を通しておく。
[2] フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れその上に砂糖を
振りかけて絡めながら炒める。（こうすることで肉が軟らかくなります）
[3] ２の牛肉の色が変わったら、ほぐしておいた舞茸を加え
ざっと炒め、酒と醤油を加え煮絡める。（汁けが無くなるまで）
[4] ゆで上げたそばを器に入れ、３の具を乗せ、熱々のそばつゆを
かけて完成。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ♪
〜 コツ・ポイント 〜
そばつゆは少し甘みが足りないくらいでいいです。具と一緒に
なるとちょうど良くなります。白葱は白髪ねぎにしてトッピング
しても美味しいですよ。もちろん青葱でも。
〜 生い立ち 〜
いつもの肉そばにマイタケをプラスしたら旨みと食感が良かったので。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/ang7aJrz6kuZlmab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
2012年12月31日月曜日
2012年12月30日日曜日
お正月・定番おせち 紅白なます by Banyangarden【れぴまが】
酸味がまろやかで食べやすいです 手作りならではの美味しさをぜひ！！
お好みで柚子の香りを添えてどうぞ・・。３〜４日保存可能
━━━【PR】━━━━━━━━━
PC・スマートフォン限定！
いま、無料ID登録すると
プレミアムサービス（月294円）
30日間無料でお試し！
↓詳しくはこちらから↓
http://cookpad.com/ct/53955
━━━━━━━━━━━━━━━
『お正月・定番おせち 紅白なます』
by Banyangarden
〜 材料 〜
大根…1/4本
にんじん…1/4個
酢（穀物酢）...大さじ3
砂糖...大さじ1
塩...少々
水...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 大根とにんじんは、千切りカッターなどを利用してできるだけ
細くカットする。
[2] ※大根とにんじんの割合は５：１くらいがおすすめです。
にんじんが多すぎると仕上がりが紅白にならないので加減して下さい。
[3] 大根とにんじんは、それぞれ塩を振り軽くもみ、しばらく置く。
しんなりしたら水分をしっかりと絞る。
[4] 調味料（酢・砂糖・塩・水）を合わせ、砂糖が溶けるまでよく
混ぜ合わせておく。
[5] 合わせておいた調味料に、水分をしっかり絞った大根と
にんじんを入れてよく全体を混ぜ合せる。密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
[6] １０分くらいなじませたあたりから美味しく召し上がって頂けます。
※漬ける時間は、お好みで調節して下さい。
[7] 柚子で作った器に盛り付け、柚子の皮で作った飾り切り（松葉）
を添えました。お好みで柚子の絞り汁を加えても美味しいですよ。
〜 コツ・ポイント 〜
※大根とにんじんは、しんなりしたら水分をきつめに絞ることが、
美味しく仕上げるポイントです。
〜 生い立ち 〜
我が家で定番の甘酢の割合を生かして、お正月用の紅白なますを
作りました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anf8aJqPszcpsEab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
お好みで柚子の香りを添えてどうぞ・・。３〜４日保存可能
━━━【PR】━━━━━━━━━
PC・スマートフォン限定！
いま、無料ID登録すると
プレミアムサービス（月294円）
30日間無料でお試し！
↓詳しくはこちらから↓
http://cookpad.com/ct/53955
━━━━━━━━━━━━━━━
『お正月・定番おせち 紅白なます』
by Banyangarden
〜 材料 〜
大根…1/4本
にんじん…1/4個
酢（穀物酢）...大さじ3
砂糖...大さじ1
塩...少々
水...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 大根とにんじんは、千切りカッターなどを利用してできるだけ
細くカットする。
[2] ※大根とにんじんの割合は５：１くらいがおすすめです。
にんじんが多すぎると仕上がりが紅白にならないので加減して下さい。
[3] 大根とにんじんは、それぞれ塩を振り軽くもみ、しばらく置く。
しんなりしたら水分をしっかりと絞る。
[4] 調味料（酢・砂糖・塩・水）を合わせ、砂糖が溶けるまでよく
混ぜ合わせておく。
[5] 合わせておいた調味料に、水分をしっかり絞った大根と
にんじんを入れてよく全体を混ぜ合せる。密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
[6] １０分くらいなじませたあたりから美味しく召し上がって頂けます。
※漬ける時間は、お好みで調節して下さい。
[7] 柚子で作った器に盛り付け、柚子の皮で作った飾り切り（松葉）
を添えました。お好みで柚子の絞り汁を加えても美味しいですよ。
〜 コツ・ポイント 〜
※大根とにんじんは、しんなりしたら水分をきつめに絞ることが、
美味しく仕上げるポイントです。
〜 生い立ち 〜
我が家で定番の甘酢の割合を生かして、お正月用の紅白なますを
作りました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anf8aJqPszcpsEab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
2012年12月29日土曜日
ハチミツを使って！●おせち・伊達巻● by エルン♪【れぴまが】
伊達巻、一度手作りすると、やめられなくなってしまうものの一つです。
ハチミツの優しい甘さがフワ〜ッと…！
━━━【PR】━━━━━━━━━
PC・スマートフォン限定！
いま、無料ID登録すると
プレミアムサービス（月294円）
30日間無料でお試し！
↓詳しくはこちらから↓
http://cookpad.com/ct/53955
━━━━━━━━━━━━━━━
『ハチミツを使って！●おせち・伊達巻●』
by エルン♪
〜 材料(1本分（手順5＆メモ参照）) 〜
卵...4個
はんぺん…1枚（100g）
ハチミツ...40g
みりん...大さじ1
塩...二本指でひとつまみ
醤油...小さじ1/3
だし汁...大さじ2
〜 つくりかた 〜
[1] フードプロセッサーまたはミキサーに、材料全てを入れ、
十分に撹拌します。これを、オーブンシートを敷いた型に流し入れます。
[2] 200度に余熱したオーブンで10分、温度を180度に下げ、
さらに10分、綺麗な焼き色が付くまで焼きます。
[3] 焼き色が付いた面が外側になるよう、鬼すだれの上に置きます。
オーブンシートを外し、クルクルと巻いていきます。◆もちろん、普通の巻きすを使ってもＯＫです！
[4] 鬼すだれの上から、4箇所輪ゴムで止めて、完全に冷めるまで
（3時間程度）おいたら出来上がり。保存は、ラップに包んで
冷蔵庫で…。冷やしてからの方が美味しいです。
[5] 角型は、滅多に使わないものなので、私は手作りしています。
牛乳パックを、底がなるべく大きくなるよう（21cm〜22cm四方）
箱を作り、ホチキスで留め、全面をアルミホイルで覆います。
[6] 牛乳パックの解体は、ハサミを使うのではなく、糊付けされて
いる部分を、丁寧に剥がしていくようにします。すると、手順５の
ような、大きな箱が作れます。
〜 コツ・ポイント 〜
◆市販されている、20cm角形でも作ることができます…が、
底面積が小さい分、厚みが出てしまうので、慣れない内は、
巻きが難しいと思います。◆型には、必ずオーブンシートを敷くこと！
〜 生い立ち 〜
市販の伊達巻は苦手なんです。調味料等を少しずつ調節して完成しました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anf6aJqzj5pufpab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
ハチミツの優しい甘さがフワ〜ッと…！
━━━【PR】━━━━━━━━━
PC・スマートフォン限定！
いま、無料ID登録すると
プレミアムサービス（月294円）
30日間無料でお試し！
↓詳しくはこちらから↓
http://cookpad.com/ct/53955
━━━━━━━━━━━━━━━
『ハチミツを使って！●おせち・伊達巻●』
by エルン♪
〜 材料(1本分（手順5＆メモ参照）) 〜
卵...4個
はんぺん…1枚（100g）
ハチミツ...40g
みりん...大さじ1
塩...二本指でひとつまみ
醤油...小さじ1/3
だし汁...大さじ2
〜 つくりかた 〜
[1] フードプロセッサーまたはミキサーに、材料全てを入れ、
十分に撹拌します。これを、オーブンシートを敷いた型に流し入れます。
[2] 200度に余熱したオーブンで10分、温度を180度に下げ、
さらに10分、綺麗な焼き色が付くまで焼きます。
[3] 焼き色が付いた面が外側になるよう、鬼すだれの上に置きます。
オーブンシートを外し、クルクルと巻いていきます。◆もちろん、普通の巻きすを使ってもＯＫです！
[4] 鬼すだれの上から、4箇所輪ゴムで止めて、完全に冷めるまで
（3時間程度）おいたら出来上がり。保存は、ラップに包んで
冷蔵庫で…。冷やしてからの方が美味しいです。
[5] 角型は、滅多に使わないものなので、私は手作りしています。
牛乳パックを、底がなるべく大きくなるよう（21cm〜22cm四方）
箱を作り、ホチキスで留め、全面をアルミホイルで覆います。
[6] 牛乳パックの解体は、ハサミを使うのではなく、糊付けされて
いる部分を、丁寧に剥がしていくようにします。すると、手順５の
ような、大きな箱が作れます。
〜 コツ・ポイント 〜
◆市販されている、20cm角形でも作ることができます…が、
底面積が小さい分、厚みが出てしまうので、慣れない内は、
巻きが難しいと思います。◆型には、必ずオーブンシートを敷くこと！
〜 生い立ち 〜
市販の伊達巻は苦手なんです。調味料等を少しずつ調節して完成しました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anf6aJqzj5pufpab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
2012年12月28日金曜日
★お鍋で、お手軽 簡単茶碗蒸し★ by ごまごまちゃん【れぴまが】
寒い時には、茶碗蒸し。
簡単にプルプルの茶碗蒸しができますよ〜♪
一度お試しあれ〜〜♪
━━━【PR】━━━━━━━━━
PC・スマートフォン限定！
いま、無料ID登録すると
プレミアムサービス（月294円）
30日間無料でお試し！
↓詳しくはこちらから↓
http://cookpad.com/ct/53955
━━━━━━━━━━━━━━━
『★お鍋で、お手軽 簡単茶碗蒸し★』
by ごまごまちゃん
〜 材料(2人分) 〜
卵...2個
だし汁…200ｃｃ
塩...少々
鶏肉...適量
お好みの具...ぎんなん・かまぼこ・しいたけ・みつばなど
〜 つくりかた 〜
[1] 卵にだし汁と塩を少々いれて、といておく。
[2] 器におこのみの具をいれておく。
[3] �のといた卵を、茶こしなどに、通しながらゆっくりそそぐ。
[4] サランラップでふたをする♪
[5] 鍋に水を入れて沸騰させておく。
[6] はじめは強火で2分。 その後、弱火で10分。 できあがり〜♪
〜 コツ・ポイント 〜
なんといっても、蒸し方ですね＾＾これを失敗するとすがたっちゃいます＾＾
レンジより、お鍋のほうが、ラクに感じるのは、わたしだけ？！
〜 生い立ち 〜
とても、簡単にできるので、ぜひお試しください。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anf4aJqqwSzQlOab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
簡単にプルプルの茶碗蒸しができますよ〜♪
一度お試しあれ〜〜♪
━━━【PR】━━━━━━━━━
PC・スマートフォン限定！
いま、無料ID登録すると
プレミアムサービス（月294円）
30日間無料でお試し！
↓詳しくはこちらから↓
http://cookpad.com/ct/53955
━━━━━━━━━━━━━━━
『★お鍋で、お手軽 簡単茶碗蒸し★』
by ごまごまちゃん
〜 材料(2人分) 〜
卵...2個
だし汁…200ｃｃ
塩...少々
鶏肉...適量
お好みの具...ぎんなん・かまぼこ・しいたけ・みつばなど
〜 つくりかた 〜
[1] 卵にだし汁と塩を少々いれて、といておく。
[2] 器におこのみの具をいれておく。
[3] �のといた卵を、茶こしなどに、通しながらゆっくりそそぐ。
[4] サランラップでふたをする♪
[5] 鍋に水を入れて沸騰させておく。
[6] はじめは強火で2分。 その後、弱火で10分。 できあがり〜♪
〜 コツ・ポイント 〜
なんといっても、蒸し方ですね＾＾これを失敗するとすがたっちゃいます＾＾
レンジより、お鍋のほうが、ラクに感じるのは、わたしだけ？！
〜 生い立ち 〜
とても、簡単にできるので、ぜひお試しください。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anf4aJqqwSzQlOab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
2012年12月27日木曜日
塩麹★2012年冬★ by cherissa【れぴまが】
夏とは気温が20度以上違うから、冬には作り方もちょっと
変えなきゃね…。
━━━【PR】━━━━━━━━━
PC・スマートフォン限定！
いま、無料ID登録すると
プレミアムサービス（月294円）
30日間無料でお試し！
↓詳しくはこちらから↓
http://cookpad.com/ct/53955
━━━━━━━━━━━━━━━
『塩麹★2012年冬★』
by cherissa
〜 材料(500ml容器2本分) 〜
米麹...300g
塩(天然塩)...110g
湯冷まし...400ml
〜 つくりかた 〜
[1] 容器と蓋は鍋にお湯を沸かして火を止めたものに5分漬けこみ消毒。
＊シュガーカットの空き容器使用してます。
[2] 300gの麹を150gずつ容器に入れて…
[3] その上に塩を55gずつ加え…
蓋を閉めてシャカシャカと振り麹と塩をませ合わせます。
[4] 一度沸騰させて55℃に冷ました湯冷ましを200mlずつ加えて、
さらによく振り混ぜ合わせます。＊60℃以上はNG!
[5] 塩麹さんに50℃のお風呂でゆっくり半身浴してもらいます。
＊お湯を入れた鍋に容器ごと入れて自然に冷めるまで放置
[6] 麹の乾燥具合によっては水分を吸ってしまうので、水に漬かって
いなかったらここで水を足します。＊水を足すのはここまで。
[7] 仕込んだ日付を入れたラベルを貼りました♪
[8] あとは、部屋の一番温かい場所に置いて発酵させます。
[9] ◆発酵完了まで毎日すること�
蓋を閉めて上下が混ざるように3回逆さまにして優しく振ります。
[10] ◆発酵完了まで毎日すること�
振った後、小さい蓋を開けて小皿に数滴出して味見をします。
その後の蓋はまた被せるだけ。
[11] 6日目
・容器の外から見ても粒が溶けたように見える
・振ってみると中身がドロンとした状態なのが分かる。
お皿にとると…
・発酵したいい匂いがする。
・味がまろやか。
完成(^^♪
〜 コツ・ポイント 〜
秋頃に作った塩麹は夏場より発酵に日数がかかりました。
更に寒くなり…室温は暖房しない時間帯は10度以下になるように。
仕込みの時にお風呂に入れてあげると麹さんも元気に働いてくれる
ようで、その後の発酵もスムースです。
〜 生い立ち 〜
今年の夏に初めて作った塩麹、寒くなると発酵に日数がかかるので、
冬場はこの方法に。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anfzaJqnwUvRxSab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
変えなきゃね…。
━━━【PR】━━━━━━━━━
PC・スマートフォン限定！
いま、無料ID登録すると
プレミアムサービス（月294円）
30日間無料でお試し！
↓詳しくはこちらから↓
http://cookpad.com/ct/53955
━━━━━━━━━━━━━━━
『塩麹★2012年冬★』
by cherissa
〜 材料(500ml容器2本分) 〜
米麹...300g
塩(天然塩)...110g
湯冷まし...400ml
〜 つくりかた 〜
[1] 容器と蓋は鍋にお湯を沸かして火を止めたものに5分漬けこみ消毒。
＊シュガーカットの空き容器使用してます。
[2] 300gの麹を150gずつ容器に入れて…
[3] その上に塩を55gずつ加え…
蓋を閉めてシャカシャカと振り麹と塩をませ合わせます。
[4] 一度沸騰させて55℃に冷ました湯冷ましを200mlずつ加えて、
さらによく振り混ぜ合わせます。＊60℃以上はNG!
[5] 塩麹さんに50℃のお風呂でゆっくり半身浴してもらいます。
＊お湯を入れた鍋に容器ごと入れて自然に冷めるまで放置
[6] 麹の乾燥具合によっては水分を吸ってしまうので、水に漬かって
いなかったらここで水を足します。＊水を足すのはここまで。
[7] 仕込んだ日付を入れたラベルを貼りました♪
[8] あとは、部屋の一番温かい場所に置いて発酵させます。
[9] ◆発酵完了まで毎日すること�
蓋を閉めて上下が混ざるように3回逆さまにして優しく振ります。
[10] ◆発酵完了まで毎日すること�
振った後、小さい蓋を開けて小皿に数滴出して味見をします。
その後の蓋はまた被せるだけ。
[11] 6日目
・容器の外から見ても粒が溶けたように見える
・振ってみると中身がドロンとした状態なのが分かる。
お皿にとると…
・発酵したいい匂いがする。
・味がまろやか。
完成(^^♪
〜 コツ・ポイント 〜
秋頃に作った塩麹は夏場より発酵に日数がかかりました。
更に寒くなり…室温は暖房しない時間帯は10度以下になるように。
仕込みの時にお風呂に入れてあげると麹さんも元気に働いてくれる
ようで、その後の発酵もスムースです。
〜 生い立ち 〜
今年の夏に初めて作った塩麹、寒くなると発酵に日数がかかるので、
冬場はこの方法に。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anfzaJqnwUvRxSab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
2012年12月26日水曜日
風邪の時はコレ！簡単ふわふわ卵とじうどん by kouayaa【れぴまが】
家族が風邪をひいた時に作るあんかけうどんです！5分で簡単、
手軽に作れます☆体も温まるし消化にも良し！1人ランチにも♪
━━━【PR】━━━━━━━━━
PC・スマートフォン限定！
いま、無料ID登録すると
プレミアムサービス（月294円）
30日間無料でお試し！
↓詳しくはこちらから↓
http://cookpad.com/ct/53955
━━━━━━━━━━━━━━━
『風邪の時はコレ！簡単ふわふわ卵とじうどん』
by kouayaa
〜 材料(1人分) 〜
冷凍うどん又はゆでうどん…1袋
水...250cc
3倍濃縮麺つゆ...50cc
卵...1個
長ネギ...青いほうから1/4本
片栗粉（倍量の水で溶く）...大さじ1/2
〜 つくりかた 〜
[1] 長ネギは5ミリ斜め切り。レンジでラップなしでしんなりするまで
加熱する（歯ごたえがあったほうが良ければ省略して直接鍋に）
[2] 冷凍うどんは袋ごとレンジで温める。片手鍋に水と麺つゆを
煮立て、温めたうどんとネギを茹でる
[3] お好みの茹で加減になったら器にうどんとネギを盛り、
鍋に残った汁に片栗粉を入れダマにならないよう手早くかき混ぜる
[4] とろみがついたら、円をかくように溶き卵を回しかけ、
浮いてくるのを待って、すくうように大きく混ぜ、うどんの上にかけて完成
〜 コツ・ポイント 〜
★あんかけに卵を落とすとフワフワに柔らかく仕上がります
★緩めのあんです。しっかりトロミをつけたい方は片栗粉の量を
増やして下さい。片栗粉はダマにならないようしっかり混ぜてから入れます
★甘めのつゆがお好きな方はみりんを煮汁に加えて下さい
〜 生い立ち 〜
うちの子供達は小さい頃から、おかゆや雑炊があまり好きでは
なかったので、風邪をひくと決まってうどんを作ってました。
卵とじは子供に絶対の人気です！冷めにくくするために、あんかけに＾＾
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anfvaJqet3yxt5ab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
手軽に作れます☆体も温まるし消化にも良し！1人ランチにも♪
━━━【PR】━━━━━━━━━
PC・スマートフォン限定！
いま、無料ID登録すると
プレミアムサービス（月294円）
30日間無料でお試し！
↓詳しくはこちらから↓
http://cookpad.com/ct/53955
━━━━━━━━━━━━━━━
『風邪の時はコレ！簡単ふわふわ卵とじうどん』
by kouayaa
〜 材料(1人分) 〜
冷凍うどん又はゆでうどん…1袋
水...250cc
3倍濃縮麺つゆ...50cc
卵...1個
長ネギ...青いほうから1/4本
片栗粉（倍量の水で溶く）...大さじ1/2
〜 つくりかた 〜
[1] 長ネギは5ミリ斜め切り。レンジでラップなしでしんなりするまで
加熱する（歯ごたえがあったほうが良ければ省略して直接鍋に）
[2] 冷凍うどんは袋ごとレンジで温める。片手鍋に水と麺つゆを
煮立て、温めたうどんとネギを茹でる
[3] お好みの茹で加減になったら器にうどんとネギを盛り、
鍋に残った汁に片栗粉を入れダマにならないよう手早くかき混ぜる
[4] とろみがついたら、円をかくように溶き卵を回しかけ、
浮いてくるのを待って、すくうように大きく混ぜ、うどんの上にかけて完成
〜 コツ・ポイント 〜
★あんかけに卵を落とすとフワフワに柔らかく仕上がります
★緩めのあんです。しっかりトロミをつけたい方は片栗粉の量を
増やして下さい。片栗粉はダマにならないようしっかり混ぜてから入れます
★甘めのつゆがお好きな方はみりんを煮汁に加えて下さい
〜 生い立ち 〜
うちの子供達は小さい頃から、おかゆや雑炊があまり好きでは
なかったので、風邪をひくと決まってうどんを作ってました。
卵とじは子供に絶対の人気です！冷めにくくするために、あんかけに＾＾
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anfvaJqet3yxt5ab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
2012年12月25日火曜日
チョコシフォンのブッシュドノエル♪ by flan*【れぴまが】
シフォンケーキのクリスマスバージョン。簡単＆アバウトデコでも
サマになっちゃう忙しいクリスマスのお助けケーキ♪
━━━【PR】━━━━━━━━━
プレミアムお試し登録で
人気順検索などが30日使い放題
登録すると抽選で1000名以上に
旅行券、ルンバなど豪華賞品が当たる
クリスマスキャンペーン開催中！
http://cookpad.com/ct/53955
※PC／スマホ限定です
━━━━━━━━━━━━━━━
『チョコシフォンのブッシュドノエル♪』
by flan*
〜 材料(17cmシフォン型 1台分) 〜
ココアシフォン
卵黄...3個分
砂糖（卵黄用）...30g
サラダ油...35g
牛乳...45g
ブランデー...10g
薄力粉...70g
ココア...10g
卵白...4個分
砂糖（卵白用）...40g
チョコクリーム
牛乳...40g
明治ミルクチョコレート（または製菓用チョコ）…1枚（58g）
生クリーム（明治北海道十勝フレッシュ100）…1パック
砂糖...15g
〜 つくりかた 〜
[1] シフォン生地を作る。卵黄をボウルに入れ、砂糖を加えて
泡立て器ですりまぜる。サラダ油を少しずつ加えてそのつど混ぜる。
[2] 牛乳とブランデーを加えて混ぜ、薄力粉とココアを合わせて
ふるい入れ、泡立て器でグルグルと混ぜる。
[3] メレンゲを作る。ボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで
しっかりと角が立つまで泡立てる。
[4] メレンゲを1/4程度とり、まず2の生地に加えて馴染ませてから
全量を合わせてムラがなくなるまで混ぜる。
[5] 生地を型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
焼き上がったら逆さにして完全に冷まし、専用ナイフで取り出す。
[6] チョコレートクリームを作る。牛乳を耐熱容器に入れてレンジで
沸騰するまで加熱し、刻んだチョコを加えて混ぜ溶かす。
[7] 生クリームと砂糖をボウルに入れ、ボウルの底を氷水に
あてながらとろみがつくまで泡立てる。
[8] 6のチョコを1/3程度残し、7に少しずつ加えながら7分立てに
泡立てる。（残したチョコは後で使います。）
[9] シフォン生地にパレットナイフなどを使ってチョコレートクリームを全体に塗る。
[10] パレットナイフに8で残したチョコを少量とり、ケーキの表面を
軽く一周させてムラになるように模様をつける。
[11] パレットナイフにチョコを少しとり、ケーキの側面の下から上へ、
ランダムに塗りつける。
[12] ケーキの表面にコームをあてて一周させ、年輪の模様をつける。
（スプーンやフォークで代用しても）
[13] 側面はフォークの先で木の幹のようにランダムに模様をつける。
皿に移して好みのデコレーションで仕上げて完成。
〜 コツ・ポイント 〜
ココアのクッキーの分量：無塩バター90g、粉糖60g、卵黄一個、
薄力粉165g、ココア15g。 1/5程度の使用で180℃で13分焼成。
チョコクリームはチョコを残さず全て加えて均一なクリームにしても結構です。
〜 生い立ち 〜
型の下準備やシロップをうつ手間が要らないシフォンケーキなら、
忙しいクリスマス用ケーキにぴったりかな、と。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anfxaJpTrSpxvvab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
サマになっちゃう忙しいクリスマスのお助けケーキ♪
━━━【PR】━━━━━━━━━
プレミアムお試し登録で
人気順検索などが30日使い放題
登録すると抽選で1000名以上に
旅行券、ルンバなど豪華賞品が当たる
クリスマスキャンペーン開催中！
http://cookpad.com/ct/53955
※PC／スマホ限定です
━━━━━━━━━━━━━━━
『チョコシフォンのブッシュドノエル♪』
by flan*
〜 材料(17cmシフォン型 1台分) 〜
ココアシフォン
卵黄...3個分
砂糖（卵黄用）...30g
サラダ油...35g
牛乳...45g
ブランデー...10g
薄力粉...70g
ココア...10g
卵白...4個分
砂糖（卵白用）...40g
チョコクリーム
牛乳...40g
明治ミルクチョコレート（または製菓用チョコ）…1枚（58g）
生クリーム（明治北海道十勝フレッシュ100）…1パック
砂糖...15g
〜 つくりかた 〜
[1] シフォン生地を作る。卵黄をボウルに入れ、砂糖を加えて
泡立て器ですりまぜる。サラダ油を少しずつ加えてそのつど混ぜる。
[2] 牛乳とブランデーを加えて混ぜ、薄力粉とココアを合わせて
ふるい入れ、泡立て器でグルグルと混ぜる。
[3] メレンゲを作る。ボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで
しっかりと角が立つまで泡立てる。
[4] メレンゲを1/4程度とり、まず2の生地に加えて馴染ませてから
全量を合わせてムラがなくなるまで混ぜる。
[5] 生地を型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
焼き上がったら逆さにして完全に冷まし、専用ナイフで取り出す。
[6] チョコレートクリームを作る。牛乳を耐熱容器に入れてレンジで
沸騰するまで加熱し、刻んだチョコを加えて混ぜ溶かす。
[7] 生クリームと砂糖をボウルに入れ、ボウルの底を氷水に
あてながらとろみがつくまで泡立てる。
[8] 6のチョコを1/3程度残し、7に少しずつ加えながら7分立てに
泡立てる。（残したチョコは後で使います。）
[9] シフォン生地にパレットナイフなどを使ってチョコレートクリームを全体に塗る。
[10] パレットナイフに8で残したチョコを少量とり、ケーキの表面を
軽く一周させてムラになるように模様をつける。
[11] パレットナイフにチョコを少しとり、ケーキの側面の下から上へ、
ランダムに塗りつける。
[12] ケーキの表面にコームをあてて一周させ、年輪の模様をつける。
（スプーンやフォークで代用しても）
[13] 側面はフォークの先で木の幹のようにランダムに模様をつける。
皿に移して好みのデコレーションで仕上げて完成。
〜 コツ・ポイント 〜
ココアのクッキーの分量：無塩バター90g、粉糖60g、卵黄一個、
薄力粉165g、ココア15g。 1/5程度の使用で180℃で13分焼成。
チョコクリームはチョコを残さず全て加えて均一なクリームにしても結構です。
〜 生い立ち 〜
型の下準備やシロップをうつ手間が要らないシフォンケーキなら、
忙しいクリスマス用ケーキにぴったりかな、と。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anfxaJpTrSpxvvab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（むら）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
【登録・解除】
https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry
■プレミアムサービスご登録はこちら
http://cookpad.com/ct/46253
Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━
登録:
投稿 (Atom)
