簡単ジューシー♪豚巻き餃子 by 簡単手抜きママ 【れぴまが】

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ジューシーな豚肉で簡単にできる餃子の具を包みました。

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簡単ジューシー♪豚巻き餃子
by 簡単手抜きママ

〜 材料 ( 2人分 ) 〜

豚(ロース)薄切り ... 6枚
キャベツ ... 70g
しいたけ ... 1個
白ネギ ... 10cm
しょうが ... 少量
塩 ... 小さじ1
塩コショウ ... 適量
調味料
ごま油 ... 小さじ1
オイスターソース ... 小さじ1
しょうゆ ... 小さじ2分の1

〜 つくりかた 〜

[1] キャベツはみじん切りにして(歯応えがよくなる為、多少荒くてもいいです)
塩小さじ1をまぶします。水気を出している間に・・

[2] しいたけと白ネギはみじんぎりに、しょうが少量はすりおろします。

[3] 豚肉は薄く塩コショウをして、小麦粉を両面にまぶします。

[4] 1のキャベツは洗って水気を固く絞り2に加えます。
調味料を加え、よく混ぜ合わせます。

[5] 4の具を6等分に分け3の豚肉で包みます。
豚肉の幅の広い方を手前に置き巻きます(約3回転)両端は
軽く手で押さえ閉じます。

[6] 巻き終わりを下にして、熱したフライパンで焼きます。
蓋をして時々様子をみながら、焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり♪


〜 コツ・ポイント 〜
*5の過程で包みにくい場合、豚肉の手前を先に巻き包んだら、
次に奥から手前へと閉じると簡単です。
*6の過程で、焼いていると豚肉から油が出てくるので油は加えていません。
焦げ付きそうな場合は、ごま油を少量加えて下さい。


〜 生い立ち 〜
ジューシーな豚肉で餃子の具を包んだら、冷めてもおいしい餃子に
なるのではないかと考えました。
「セブンプレミアム あらびきウインナーor皮なしウインナーor
アメリカン・ポークを使ったレシピ」コンテスト応募レシピです。

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モロヘイヤとなめこのおひたし 梅風味 by naonaos 【れぴまが】

ねばとろチュルルンが美味しい~
梅でさっぱり&暑い夏にピッタリです
ひとつのお鍋で簡単

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モロヘイヤとなめこのおひたし 梅風味
by naonaos

〜 材料 ( 2~3人分 ) 〜

モロヘイヤ ... 1袋
なめこ ... 1パック
梅干し ... 2個
★麺つゆ(2倍濃縮) ... 大さじ1
★だしの素 ... 小さじ1
★ポン酢 ... 小さじ1
★わさび(チューブ) ... 2~3cm
★砂糖 ... ひとつまみ
茗荷(飾り) ... お好みの量で

〜 つくりかた 〜

[1] モロヘイヤは軽く水洗いして葉を1枚ずつ摘みます。

[2] なめこはさっと水洗いしてほぐし、ザルにあげておきます。

[3] 梅干しは種を取り、梅肉を包丁でたたいておきます。

[4] 大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら2を入れて混ぜながら1分茹でます。

[5] 4に1を入れて混ぜながら1分茹でます。

[6] 5をザルにあげ、さっと流水にさらし、水気をきります。

[7] ボウルに6を入れ、★を上から順に加えて混ぜます。
最後に3を加えて混ぜます。冷蔵庫で冷やしたら完成です♪

[8] 器に盛り、茗荷の輪切りを飾ってお召し上がりください。


〜 コツ・ポイント 〜
・4 5どちらも「ぬめり」が出る食材なので、同じお鍋で茹でちゃいましょう
・6流水では冷やさず粗熱を残してください。7でだしの素を溶かすため&
味がしみやすくするためです。
・6→7水気をきるときは軽くしぼる感じで大丈夫です。

〜 生い立ち 〜
モロヘイヤもなめこも大好きな食材
組み合わせたら美味しかったので
梅とポン酢でさっぱり食べたくて一品を

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速攻1品♪レンジでキムチ豆腐 by モーリーママ 【れぴまが】

5分でできます♪レンジ調理だけどチンした時に出てくるお豆腐の水分で、
煮込んだように見えますよ(笑)

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速攻1品♪レンジでキムチ豆腐
by モーリーママ

〜 材料 ( 1人分 ) 〜

木綿豆腐 ... 100g(1/4丁)
豚バラ薄切り肉(豚こまでも) ... 15g(4切れほど)
白菜キムチ ... 50g~(お好きなだけ)
● ごま油 ... 小0.5
● 醤油 ... 小1
青ネギ(あれば) ... 適量

〜 つくりかた 〜

[1] 耐熱皿(少し深さがあったほうがよい)にお豆腐をのせ6等分ぐらいに切る。
もちろんどーんとそのままでも♪

[2] キムチを乗せ

[3] 豚肉を食べやすい大きさに切って乗せる。

[4] 軽くラップして500wで3分チン。
豚肉に火が通りにくいので途中2分ぐらいでひっくり返す。

[5] 豚肉に火が通ったらごま油・醤油・好みでネギを散らして出来上がり~♪


〜 コツ・ポイント 〜
私は木綿が好みですが、お豆腐は絹ごしでも、厚揚げでもOKです。
お豆腐とキムチはそのままでも食べられるので、
豚肉に火が通ったら出来上がりです♪
最後のごま油と醤油はお好みで。

〜 生い立ち 〜
キムチが大好きです。でも子供たちはあまり食べたがらないので、
一人用に作ったレシピです。
夏は冷奴にキムチだけ乗せて食べてます。

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揚げない!ジューシー胸肉スティックフライ by sweet_dolphin530 【れぴまが】

オーブントースターで出来る揚げないフライ!
外はサクサク、胸肉も中はとっても柔らかジューシー!
ガーリック風味がとまらない

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揚げない!ジューシー胸肉スティックフライ
by sweet_dolphin530

〜 材料 ( 3人分 ) 〜

鶏胸肉(皮なし) ... 250g
★塩 ... 小さじ1/2
★砂糖 ... 小さじ1/2
★お酒 ... 大さじ2
★マヨネーズ ... 大さじ1
★にんにくすりおろし ... 小さじ1/2
パン粉 ... 適量
サラダ油 ... 大さじ2

〜 つくりかた 〜

[1] 鶏胸肉は、厚い部分は厚みを半分にして、
長さ5cm、幅1.5cmくらいのスティック状に切る。

[2] 胸肉をボウルにいれて★をよくもみ込み、15分以上おいておく。

[3] パン粉をまぶす。
(この段階まで準備して冷蔵庫に保存しておく(2日くらいオッケー)と、
あとは焼くだけなのでお弁当にも便利)

[4] トースターの天板にアルミホイルをしき、その上に
3を重ならないように並べ、サラダ油をまんべんなくかける。

[5] あたためておいたオーブントースターで約15分焼いたら出来上がり。


〜 コツ・ポイント 〜
下味にお酒と保水効果のある砂糖をもみこみ水分をふくませ、
マヨネーズでコーティングすることにより胸肉がジューシーに仕上がります。
オーブントースターにおまかせで出来るので、
その間に他のおかずを作れるし、油の後片付けもなく簡単で楽ちん。

〜 生い立ち 〜
後片付けが嫌いなので、オーブントースターで美味しく出来るフライを・・と
考えました。スティック状に食べやすくしたところ、
2歳の娘がお肉100g分をぺろりと食べてしまう人気メニューに!

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内緒にしてた私のヨーグルトパンケーキ* by kiki 【れぴまが】

ぜ~んぶ混ぜるだけなので思い立ったらすぐに作れちゃいます♪
ふわんふわんなパンケーキ、一度試してみて!!


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内緒にしてた私のヨーグルトパンケーキ*
by kiki

〜 材料 ( 4枚分 ) 〜

○ヨーグルト ... 60g
○牛乳 ... 60g
○卵L ... 1個
○上白糖 ... 20g
●薄力粉 ... 100g
●ベーキングパウダー ... 7g

〜 つくりかた 〜

[1] ○をボウルに入れ混ぜ合わせる

[2] 1にふるった●を入れ、つやが出るまで混ぜる
(粉っぽさがなくなったらOKです)

[3] 温めたフライパン(弱火)に生地を流し、フツフツしてきたら
ひっくり返し両面焼けたら出来上がり♪


〜 コツ・ポイント 〜
ヨーグルトは無糖が望ましいですが、加糖でも作れます。
焼く時は油は引かないでくださいね!!

〜 生い立ち 〜
薄くてふわふわなパンケーキが食べたくて試行錯誤の末に出来ました!!

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食欲のない夏場にも!牛肉の生姜巻き by handmadecafe 【れぴまが】

牛肉に生姜の巻いて、甘辛く照焼きにしました。
ピリッとした生姜の風味が食欲をそそります♪

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食欲のない夏場にも!牛肉の生姜巻き
by handmadecafe

〜 材料 ( 2人分 ) 〜

牛薄切り肉 ... 10枚
塩・こしょう ... 少々
生姜 ... 1~2片
小麦粉 ... 適量
●酒 ... 大さじ1
●醤油 ... 大さじ1
●みりん ... 大さじ1
●蜂蜜 ... 小さじ1

〜 つくりかた 〜

[1] 生姜は皮を剥いて細かい千切りにする。

[2] 牛肉を広げて塩・こしょうを振り、
生姜を散らしてクルクルときつめに巻く。

[3] 小麦粉を塗してフライパンで焼き色をつけ、
蓋をして蒸し焼きにしたら●を合わせたタレを回しかけて絡める。


〜 コツ・ポイント 〜
生姜は沢山入れるとピリリと辛味が増しますので、
お好みで加減してください。
隠元やにんじんなどお好みの野菜を一緒に巻いても美味しいです♪

〜 生い立ち 〜
生姜のピリッとした食感を生かしたくて。

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ワンボウルで♪きのことツナの冷製パスタ by cafe0305 【れぴまが】

レモンの酸味とバター醤油のコクが合う♪
レンジとボウルで手軽に作れるパスタです。

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ワンボウルで♪きのことツナの冷製パスタ
by cafe0305

〜 材料 ( 2人分 ) 〜

スパゲティ ... 160g
お好きなきのこ類 ... 130g程度
ツナ缶 ... 1缶(80g)
★バター ... 大1
★オリーブオイル ... 大1
★レモン果汁 ... 大1
★醤油 ... 大1
★塩 ... 小1/2
★パセリのみじん切り ... 適宜
スパゲティの茹で汁 ... お玉に軽く2杯
黒胡椒(盛り付け時にお好みで) ... 適宜

〜 つくりかた 〜

[1] きのこ類は食べやすいサイズにカットし、600wレンジで1分半加熱、
出た水分をしっかり切る

[2] 1のきのこ類、ツナ、★調味料をボウルで合わせ、よく混ぜておく

[3] スパゲティを表示時間より心持ち長めに茹でながら、
茹で汁を2のボウルに加える

[4] 茹で上げたスパゲティを手早く氷水でしめ、
2のボウルに入れてしっかり和えればできあがり♪


〜 コツ・ポイント 〜
☆レモン果汁大1=レモン1/2個程度です
☆工程2、バターを溶かすため、きのこ類が温かいうちに和えてください
☆お使いのツナによってオイルの量は調整ください
(今回はオイル無しのツナ缶使用です)


〜 生い立ち 〜
暑い日、パスタを茹でる以外は火を使いたくなくて。

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