一日目はヴィシソワーズスープとして♪
次の日はコンソメジュレの上に流して前菜に♪
使いまわせる便利なレシピです☆
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ヴィシソワーズ コンソメジュレ仕立て♪
by まろんラブ
〜 材料 ( 6~8人分 ) 〜
ジャガイモ(メークイン) ... 小4個
玉ねぎ ... 小1個
ねぎ(白い部分) ... 1/2本
バター ... 30g
水 ... 400cc
固形ブイヨン ... 2個
ローリエ ... 1枚
牛乳 ... 500cc
生クリーム(乳脂肪47%) ... 60cc
★水 ... 600cc
★コンソメキューブ ... 2個
★ゼラチン ... 15g
〜 つくりかた 〜
[1] ★の水を火にかけ沸騰したらコンソメキューブを溶かし、
ふやかしておいた(分量外の水で)ゼラチンを加え、濾す。
[2] 好みの器に注ぎ入れ、冷蔵庫で一晩かけて固める。
[3] ジャガイモは皮をむき1cmスライス。
玉ねぎは繊維にそって薄切り、ねぎは粗みじんぎりにしておく。
[4] 鍋にバターを熱し、玉ねぎとネギをしんなりするまで炒め、
ジャガイモを加え炒める。
[5] 水、ブイヨンを加え強火にして沸騰したら灰汁をとりのぞき、
ローリエを入れて15分ほど煮込む。
[6] 5をミキサーかブレンダーにかけて白くもったりするまで撹拌し、
裏ごしして粗熱をとる。
[7] 冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておき、牛乳、生クリームを加え
泡だて器で混ぜる。
[8] 完成した7を2の上に注ぎ、生クリームやハーブで飾る。
〜 コツ・ポイント 〜
おもてなしの際は、前日に7まで作っておけば当日はとても簡単です♪
じゃがいもはメークイン以外だと、食感がザラつくことがあるので
注意してください☆
〜 生い立ち 〜
温かくても冷たくても美味しいヴィシソワーズ♪
それを利用して、おもてなしにも使えるようなアレンジをと思い作ってみました
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2013年7月13日土曜日
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2013年7月12日金曜日
キムチマヨのせ冷奴♪ by ビックリパーピー 【れぴまが】
暑い夏に大活躍な冷奴♪たまにはこんな食べ方はいかがでしょうか(^▽^*)
辛いキムチとサッパリ豆腐の相性抜群です。
レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/apgyaJ6XfcpK7Sab
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キムチマヨのせ冷奴♪
by ビックリパーピー
〜 材料 ( 2人分くらい ) 〜
豆腐 ... 1/2丁
キムチ ... 大さじ山盛り3杯
マヨネーズ ... 小さじ2
◎めんつゆ ... 大さじ1
◎ごま油 ... 小さじ1/2弱
***トッピング*** ... ネギ、刻み海苔 など
〜 つくりかた 〜
[1] キムチは荒みじん切りにする。 マヨネーズを入れて混ぜる。
[2] ◎印のタレを合わせて混ぜ、冷奴→キムチマヨ→タレの順にかけて完成。
[3] トッピングはお好みでどうぞ(^−^)
〜 コツ・ポイント 〜
だいたいの分量です。
いつも適当(目分量といえば良いのでしょうか)に作っているので、
各ご家庭で材料を加減してみて下さいね。
〜 生い立ち 〜
とても辛いキムチを買ってしまった時、豆腐と一緒なら辛さも和らぐかなと思い、
キムチと豆腐を一緒に食べてみました。
レシピのURL[写真付]
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◎めんつゆ ... 大さじ1
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〜 つくりかた 〜
[1] キムチは荒みじん切りにする。 マヨネーズを入れて混ぜる。
[2] ◎印のタレを合わせて混ぜ、冷奴→キムチマヨ→タレの順にかけて完成。
[3] トッピングはお好みでどうぞ(^−^)
〜 コツ・ポイント 〜
だいたいの分量です。
いつも適当(目分量といえば良いのでしょうか)に作っているので、
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〜 生い立ち 〜
とても辛いキムチを買ってしまった時、豆腐と一緒なら辛さも和らぐかなと思い、
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2013年7月11日木曜日
いわしのマスタード焼き by ラリパップ 【れぴまが】
風味良く香ばしく仕上げました。
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いわしのマスタード焼き
by ラリパップ
〜 材料 ( 2人分 ) 〜
いわし(開いて中骨を取ったもの) ... 2尾
ミニトマト ... 4個
粒マスタード ... 小さじ2
おろしにんにく ... 小さじ1
パン粉 ... 大さじ2
粉チーズ ... 小さじ1
パセリ(みじん切り) ... 小さじ1
オリーブオイル ... 適量
〜 つくりかた 〜
[1] いわしに粒マスタードとおろしにんにくを塗り、パン粉、粉チーズ、
パセリを合わせたのを乗せ軽くおさえる。
[2] 1に粗みじんにしたトマト、オリーブオイル少量を掛け、
オーブントースターで約10分位焼く。
〜 コツ・ポイント 〜
トースターのトレイに予めクッキングシートを敷き、
その上で塗り重ねていった方が楽です。
〜 生い立ち 〜
見た目と食べやすさ+作りやすさ、でこれ!
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いわしのマスタード焼き
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粉チーズ ... 小さじ1
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〜 つくりかた 〜
[1] いわしに粒マスタードとおろしにんにくを塗り、パン粉、粉チーズ、
パセリを合わせたのを乗せ軽くおさえる。
[2] 1に粗みじんにしたトマト、オリーブオイル少量を掛け、
オーブントースターで約10分位焼く。
〜 コツ・ポイント 〜
トースターのトレイに予めクッキングシートを敷き、
その上で塗り重ねていった方が楽です。
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2013年7月10日水曜日
目から鱗の☆納豆ビーンズ by 薄荷パン 【れぴまが】
お豆をお豆で和えました(笑)これが美味しい!Mビーンズがトロっとなって、
逆に納豆はあっさりと☆胡瓜がいいアクセント
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目から鱗の☆納豆ビーンズ
by 薄荷パン
〜 材料 ( 3人分 ) 〜
納豆 ... 1パック
ミックスビーンズ ... 150g
◎キュウリ ... 1/2本
◎塩 ... ほんの一つまみ
☆納豆付属のタレ ... 1個
☆麺つゆ(3倍濃縮) ... 小さじ1/2
☆柚子胡椒 ... 小さじ1/2~
塩コショウ ... 少々
レモン汁 ... 少々
〜 つくりかた 〜
[1] ミックスビーンズはザルに入れ、熱湯を回しかけ、さっと洗い水気を切る。
[2] キュウリは縞々に皮を剥き、4つ割にして豆と同じくらいの大きさに切り、
塩ひとつまみをなじませ、しばらく置く。
[3] 納豆は☆の材料と混ぜ合わせる。
[4] ボウルにミックスビーンズ、水を絞ったキュウリ、納豆を入れ混ぜ合わせ、
味を見ながら塩コショウ、レモン汁で仕上げる。
[5] 器に盛り、レモンの銀杏切り(分量外)を飾りました。
〜 コツ・ポイント 〜
・Mビーンズの熱湯洗いは、やらなくてもまぁ良いのですが...
こうすると豆がスッキリするので、サラダにする時は良くやってます。
・冷蔵庫でしばらく寝かせると、味がなじんで美味しいヨ♪
〜 生い立ち 〜
豆を豆で制する☆
...と言うか、どんだけ豆好きよ、私。
レシピのURL[写真付]
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☆柚子胡椒 ... 小さじ1/2~
塩コショウ ... 少々
レモン汁 ... 少々
〜 つくりかた 〜
[1] ミックスビーンズはザルに入れ、熱湯を回しかけ、さっと洗い水気を切る。
[2] キュウリは縞々に皮を剥き、4つ割にして豆と同じくらいの大きさに切り、
塩ひとつまみをなじませ、しばらく置く。
[3] 納豆は☆の材料と混ぜ合わせる。
[4] ボウルにミックスビーンズ、水を絞ったキュウリ、納豆を入れ混ぜ合わせ、
味を見ながら塩コショウ、レモン汁で仕上げる。
[5] 器に盛り、レモンの銀杏切り(分量外)を飾りました。
〜 コツ・ポイント 〜
・Mビーンズの熱湯洗いは、やらなくてもまぁ良いのですが...
こうすると豆がスッキリするので、サラダにする時は良くやってます。
・冷蔵庫でしばらく寝かせると、味がなじんで美味しいヨ♪
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2013年7月9日火曜日
キャベツと厚揚げのカレー味チャンプルー by maeとも 【れぴまが】
カレーのスパイシーさとかつお節がいいアクセントになっています。
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━━━━━━━━━━━━━━━━━
キャベツと厚揚げのカレー味チャンプルー
by maeとも
〜 材料 ( 3人分 ) 〜
キャベツ ... 250g
厚揚げ ... 1パック
豚肉 ... 80g
ごま油 ... 大さじ1
●カレー粉 ... 小さじ1
●酒 ... 大さじ1
●しょうゆ ... 大さじ2/3
塩こしょう ... 少々
かつお節 ... 1パック
〜 つくりかた 〜
[1] キャベツはざく切り、厚揚げ・豚肉はひと口大に切る。
[2] フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
[3] 豚肉に火がとおったら厚揚げを加えて少し焼き色がつく位に炒める。
[4] キャベツを加えて、しんなりしたら●の調味料を加えて味付ける。
最後に塩こしょうしてかつお節を混ぜてできあがり。
〜 コツ・ポイント 〜
なんとなくかつお節を入れたら、わたし好みの味になりました。
ぜひ使ってください!
〜 生い立ち 〜
職場でお世話になってるお弁当屋さんのメニューをみて、想像で作ってみました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/aphxaJ79ronL6zab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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編 集：クックパッドスタッフ（よっしー）
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▽パソコン、スマートフォンから
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▽モバれぴから
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※このメールは送信専用のメールアドレスから配信を行なっております。
サービスについてご不明点がある場合は、下記のお問い合わせフォームより
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パソコン／スマートフォンから
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
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2013年7月8日月曜日
いんげんちくわのマヨテリコロコロ by ムー君 【れぴまが】
おかず・おつまみ、お弁当にも!コロコロかわいい♪
レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/apgqaJ7Q5Jee1vab
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http://cookpad.com/ct/63234
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━━━━━━━━━━━━━━━━━
いんげんちくわのマヨテリコロコロ
by ムー君
〜 材料 〜
いんげん ... 10本
ちくわ(細) ... 5本
マヨネーズ ... 大さじ1強
■醤油 ... 小さじ1
■日本酒 ... 小さじ1
■みりん ... 小さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] いんげんは少し固ゆでにしておく。
[2] ちくわの穴にいんげんを2本ずつとおす。
[3] 両端の出っ張っているいんげんを切り落とし、ちくわを5~6等分に切る。
[4] フライパンに【3】のちくわとマヨネーズを入れて火をつけ、
マヨネーズをからめながらちくわが色づくまで焼く。
[5] 【4】に合わせておいた■印の材料を入れ、全体にからめながら
水分がなくなるまで炒める。
〜 コツ・ポイント 〜
いんげんはやわらかく茹で過ぎるとちくわに通しづらいので少し固茹でに
してください。また、ちくわに通すいんげんは1本でもいいのですが、
2本のほうがキッチリ固定されて炒めても抜けません。いんげんを1本にした場合は、
焼いているときにいんげんが抜けないように焼いてからちくわを切った方が
良いと思います♪いんげんの他に人参などでもおいしくできます。
またはいんげんと人参を一緒に通しても彩がキレイですよ♪
〜 生い立ち 〜
旬のいんげんと人気のちくわで簡単メニュー♪
コロコロっと見た目もかわいくしました。楊枝に刺してお弁当にも!
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[1] いんげんは少し固ゆでにしておく。
[2] ちくわの穴にいんげんを2本ずつとおす。
[3] 両端の出っ張っているいんげんを切り落とし、ちくわを5~6等分に切る。
[4] フライパンに【3】のちくわとマヨネーズを入れて火をつけ、
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[5] 【4】に合わせておいた■印の材料を入れ、全体にからめながら
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