いつもの肉そばに舞茸をプラス☆
舞茸の食感と旨みが生きて美味しい〜
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『年越しそばに 舞茸が入った肉そば』
by osenoriri
〜 材料(2人分) 〜
ゆでそば…2玉
牛こまぎれ…100gくらい
舞茸…1パック
砂糖...大さじ1
酒...大さじ2
醤油...大さじ2
サラダ油...適量
そばつゆ
だし汁…4カップ
酒...大さじ3
みりん...大さじ1
醤油...大さじ3
白葱…1本
お好みで
七味とうがらし...お好みの量
〜 つくりかた 〜
[1] そばつゆを作っておく。だし汁に調味料を加え沸騰したら
斜め切りにした白葱を入れ火を通しておく。
[2] フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れその上に砂糖を
振りかけて絡めながら炒める。（こうすることで肉が軟らかくなります）
[3] ２の牛肉の色が変わったら、ほぐしておいた舞茸を加え
ざっと炒め、酒と醤油を加え煮絡める。（汁けが無くなるまで）
[4] ゆで上げたそばを器に入れ、３の具を乗せ、熱々のそばつゆを
かけて完成。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ♪
〜 コツ・ポイント 〜
そばつゆは少し甘みが足りないくらいでいいです。具と一緒に
なるとちょうど良くなります。白葱は白髪ねぎにしてトッピング
しても美味しいですよ。もちろん青葱でも。
〜 生い立ち 〜
いつもの肉そばにマイタケをプラスしたら旨みと食感が良かったので。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/ang7aJrz6kuZlmab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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2012年12月31日月曜日
2012年12月30日日曜日
お正月・定番おせち 紅白なます by Banyangarden【れぴまが】
酸味がまろやかで食べやすいです 手作りならではの美味しさをぜひ！！
お好みで柚子の香りを添えてどうぞ・・。３〜４日保存可能
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『お正月・定番おせち 紅白なます』
by Banyangarden
〜 材料 〜
大根…1/4本
にんじん…1/4個
酢（穀物酢）...大さじ3
砂糖...大さじ1
塩...少々
水...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 大根とにんじんは、千切りカッターなどを利用してできるだけ
細くカットする。
[2] ※大根とにんじんの割合は５：１くらいがおすすめです。
にんじんが多すぎると仕上がりが紅白にならないので加減して下さい。
[3] 大根とにんじんは、それぞれ塩を振り軽くもみ、しばらく置く。
しんなりしたら水分をしっかりと絞る。
[4] 調味料（酢・砂糖・塩・水）を合わせ、砂糖が溶けるまでよく
混ぜ合わせておく。
[5] 合わせておいた調味料に、水分をしっかり絞った大根と
にんじんを入れてよく全体を混ぜ合せる。密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
[6] １０分くらいなじませたあたりから美味しく召し上がって頂けます。
※漬ける時間は、お好みで調節して下さい。
[7] 柚子で作った器に盛り付け、柚子の皮で作った飾り切り（松葉）
を添えました。お好みで柚子の絞り汁を加えても美味しいですよ。
〜 コツ・ポイント 〜
※大根とにんじんは、しんなりしたら水分をきつめに絞ることが、
美味しく仕上げるポイントです。
〜 生い立ち 〜
我が家で定番の甘酢の割合を生かして、お正月用の紅白なますを
作りました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anf8aJqPszcpsEab
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『お正月・定番おせち 紅白なます』
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〜 材料 〜
大根…1/4本
にんじん…1/4個
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砂糖...大さじ1
塩...少々
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〜 つくりかた 〜
[1] 大根とにんじんは、千切りカッターなどを利用してできるだけ
細くカットする。
[2] ※大根とにんじんの割合は５：１くらいがおすすめです。
にんじんが多すぎると仕上がりが紅白にならないので加減して下さい。
[3] 大根とにんじんは、それぞれ塩を振り軽くもみ、しばらく置く。
しんなりしたら水分をしっかりと絞る。
[4] 調味料（酢・砂糖・塩・水）を合わせ、砂糖が溶けるまでよく
混ぜ合わせておく。
[5] 合わせておいた調味料に、水分をしっかり絞った大根と
にんじんを入れてよく全体を混ぜ合せる。密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
[6] １０分くらいなじませたあたりから美味しく召し上がって頂けます。
※漬ける時間は、お好みで調節して下さい。
[7] 柚子で作った器に盛り付け、柚子の皮で作った飾り切り（松葉）
を添えました。お好みで柚子の絞り汁を加えても美味しいですよ。
〜 コツ・ポイント 〜
※大根とにんじんは、しんなりしたら水分をきつめに絞ることが、
美味しく仕上げるポイントです。
〜 生い立ち 〜
我が家で定番の甘酢の割合を生かして、お正月用の紅白なますを
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2012年12月29日土曜日
ハチミツを使って！●おせち・伊達巻● by エルン♪【れぴまが】
伊達巻、一度手作りすると、やめられなくなってしまうものの一つです。
ハチミツの優しい甘さがフワ〜ッと…！
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『ハチミツを使って！●おせち・伊達巻●』
by エルン♪
〜 材料(1本分（手順5＆メモ参照）) 〜
卵...4個
はんぺん…1枚（100g）
ハチミツ...40g
みりん...大さじ1
塩...二本指でひとつまみ
醤油...小さじ1/3
だし汁...大さじ2
〜 つくりかた 〜
[1] フードプロセッサーまたはミキサーに、材料全てを入れ、
十分に撹拌します。これを、オーブンシートを敷いた型に流し入れます。
[2] 200度に余熱したオーブンで10分、温度を180度に下げ、
さらに10分、綺麗な焼き色が付くまで焼きます。
[3] 焼き色が付いた面が外側になるよう、鬼すだれの上に置きます。
オーブンシートを外し、クルクルと巻いていきます。◆もちろん、普通の巻きすを使ってもＯＫです！
[4] 鬼すだれの上から、4箇所輪ゴムで止めて、完全に冷めるまで
（3時間程度）おいたら出来上がり。保存は、ラップに包んで
冷蔵庫で…。冷やしてからの方が美味しいです。
[5] 角型は、滅多に使わないものなので、私は手作りしています。
牛乳パックを、底がなるべく大きくなるよう（21cm〜22cm四方）
箱を作り、ホチキスで留め、全面をアルミホイルで覆います。
[6] 牛乳パックの解体は、ハサミを使うのではなく、糊付けされて
いる部分を、丁寧に剥がしていくようにします。すると、手順５の
ような、大きな箱が作れます。
〜 コツ・ポイント 〜
◆市販されている、20cm角形でも作ることができます…が、
底面積が小さい分、厚みが出てしまうので、慣れない内は、
巻きが難しいと思います。◆型には、必ずオーブンシートを敷くこと！
〜 生い立ち 〜
市販の伊達巻は苦手なんです。調味料等を少しずつ調節して完成しました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anf6aJqzj5pufpab
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『ハチミツを使って！●おせち・伊達巻●』
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卵...4個
はんぺん…1枚（100g）
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みりん...大さじ1
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醤油...小さじ1/3
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〜 つくりかた 〜
[1] フードプロセッサーまたはミキサーに、材料全てを入れ、
十分に撹拌します。これを、オーブンシートを敷いた型に流し入れます。
[2] 200度に余熱したオーブンで10分、温度を180度に下げ、
さらに10分、綺麗な焼き色が付くまで焼きます。
[3] 焼き色が付いた面が外側になるよう、鬼すだれの上に置きます。
オーブンシートを外し、クルクルと巻いていきます。◆もちろん、普通の巻きすを使ってもＯＫです！
[4] 鬼すだれの上から、4箇所輪ゴムで止めて、完全に冷めるまで
（3時間程度）おいたら出来上がり。保存は、ラップに包んで
冷蔵庫で…。冷やしてからの方が美味しいです。
[5] 角型は、滅多に使わないものなので、私は手作りしています。
牛乳パックを、底がなるべく大きくなるよう（21cm〜22cm四方）
箱を作り、ホチキスで留め、全面をアルミホイルで覆います。
[6] 牛乳パックの解体は、ハサミを使うのではなく、糊付けされて
いる部分を、丁寧に剥がしていくようにします。すると、手順５の
ような、大きな箱が作れます。
〜 コツ・ポイント 〜
◆市販されている、20cm角形でも作ることができます…が、
底面積が小さい分、厚みが出てしまうので、慣れない内は、
巻きが難しいと思います。◆型には、必ずオーブンシートを敷くこと！
〜 生い立ち 〜
市販の伊達巻は苦手なんです。調味料等を少しずつ調節して完成しました。
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2012年12月28日金曜日
★お鍋で、お手軽 簡単茶碗蒸し★ by ごまごまちゃん【れぴまが】
寒い時には、茶碗蒸し。
簡単にプルプルの茶碗蒸しができますよ〜♪
一度お試しあれ〜〜♪
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『★お鍋で、お手軽 簡単茶碗蒸し★』
by ごまごまちゃん
〜 材料(2人分) 〜
卵...2個
だし汁…200ｃｃ
塩...少々
鶏肉...適量
お好みの具...ぎんなん・かまぼこ・しいたけ・みつばなど
〜 つくりかた 〜
[1] 卵にだし汁と塩を少々いれて、といておく。
[2] 器におこのみの具をいれておく。
[3] �のといた卵を、茶こしなどに、通しながらゆっくりそそぐ。
[4] サランラップでふたをする♪
[5] 鍋に水を入れて沸騰させておく。
[6] はじめは強火で2分。 その後、弱火で10分。 できあがり〜♪
〜 コツ・ポイント 〜
なんといっても、蒸し方ですね＾＾これを失敗するとすがたっちゃいます＾＾
レンジより、お鍋のほうが、ラクに感じるのは、わたしだけ？！
〜 生い立ち 〜
とても、簡単にできるので、ぜひお試しください。
レシピのURL[写真付]
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『★お鍋で、お手軽 簡単茶碗蒸し★』
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卵...2個
だし汁…200ｃｃ
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〜 つくりかた 〜
[1] 卵にだし汁と塩を少々いれて、といておく。
[2] 器におこのみの具をいれておく。
[3] �のといた卵を、茶こしなどに、通しながらゆっくりそそぐ。
[4] サランラップでふたをする♪
[5] 鍋に水を入れて沸騰させておく。
[6] はじめは強火で2分。 その後、弱火で10分。 できあがり〜♪
〜 コツ・ポイント 〜
なんといっても、蒸し方ですね＾＾これを失敗するとすがたっちゃいます＾＾
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2012年12月27日木曜日
塩麹★2012年冬★ by cherissa【れぴまが】
夏とは気温が20度以上違うから、冬には作り方もちょっと
変えなきゃね…。
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『塩麹★2012年冬★』
by cherissa
〜 材料(500ml容器2本分) 〜
米麹...300g
塩(天然塩)...110g
湯冷まし...400ml
〜 つくりかた 〜
[1] 容器と蓋は鍋にお湯を沸かして火を止めたものに5分漬けこみ消毒。
＊シュガーカットの空き容器使用してます。
[2] 300gの麹を150gずつ容器に入れて…
[3] その上に塩を55gずつ加え…
蓋を閉めてシャカシャカと振り麹と塩をませ合わせます。
[4] 一度沸騰させて55℃に冷ました湯冷ましを200mlずつ加えて、
さらによく振り混ぜ合わせます。＊60℃以上はNG!
[5] 塩麹さんに50℃のお風呂でゆっくり半身浴してもらいます。
＊お湯を入れた鍋に容器ごと入れて自然に冷めるまで放置
[6] 麹の乾燥具合によっては水分を吸ってしまうので、水に漬かって
いなかったらここで水を足します。＊水を足すのはここまで。
[7] 仕込んだ日付を入れたラベルを貼りました♪
[8] あとは、部屋の一番温かい場所に置いて発酵させます。
[9] ◆発酵完了まで毎日すること�
蓋を閉めて上下が混ざるように3回逆さまにして優しく振ります。
[10] ◆発酵完了まで毎日すること�
振った後、小さい蓋を開けて小皿に数滴出して味見をします。
その後の蓋はまた被せるだけ。
[11] 6日目
・容器の外から見ても粒が溶けたように見える
・振ってみると中身がドロンとした状態なのが分かる。
お皿にとると…
・発酵したいい匂いがする。
・味がまろやか。
完成(^^♪
〜 コツ・ポイント 〜
秋頃に作った塩麹は夏場より発酵に日数がかかりました。
更に寒くなり…室温は暖房しない時間帯は10度以下になるように。
仕込みの時にお風呂に入れてあげると麹さんも元気に働いてくれる
ようで、その後の発酵もスムースです。
〜 生い立ち 〜
今年の夏に初めて作った塩麹、寒くなると発酵に日数がかかるので、
冬場はこの方法に。
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『塩麹★2012年冬★』
by cherissa
〜 材料(500ml容器2本分) 〜
米麹...300g
塩(天然塩)...110g
湯冷まし...400ml
〜 つくりかた 〜
[1] 容器と蓋は鍋にお湯を沸かして火を止めたものに5分漬けこみ消毒。
＊シュガーカットの空き容器使用してます。
[2] 300gの麹を150gずつ容器に入れて…
[3] その上に塩を55gずつ加え…
蓋を閉めてシャカシャカと振り麹と塩をませ合わせます。
[4] 一度沸騰させて55℃に冷ました湯冷ましを200mlずつ加えて、
さらによく振り混ぜ合わせます。＊60℃以上はNG!
[5] 塩麹さんに50℃のお風呂でゆっくり半身浴してもらいます。
＊お湯を入れた鍋に容器ごと入れて自然に冷めるまで放置
[6] 麹の乾燥具合によっては水分を吸ってしまうので、水に漬かって
いなかったらここで水を足します。＊水を足すのはここまで。
[7] 仕込んだ日付を入れたラベルを貼りました♪
[8] あとは、部屋の一番温かい場所に置いて発酵させます。
[9] ◆発酵完了まで毎日すること�
蓋を閉めて上下が混ざるように3回逆さまにして優しく振ります。
[10] ◆発酵完了まで毎日すること�
振った後、小さい蓋を開けて小皿に数滴出して味見をします。
その後の蓋はまた被せるだけ。
[11] 6日目
・容器の外から見ても粒が溶けたように見える
・振ってみると中身がドロンとした状態なのが分かる。
お皿にとると…
・発酵したいい匂いがする。
・味がまろやか。
完成(^^♪
〜 コツ・ポイント 〜
秋頃に作った塩麹は夏場より発酵に日数がかかりました。
更に寒くなり…室温は暖房しない時間帯は10度以下になるように。
仕込みの時にお風呂に入れてあげると麹さんも元気に働いてくれる
ようで、その後の発酵もスムースです。
〜 生い立ち 〜
今年の夏に初めて作った塩麹、寒くなると発酵に日数がかかるので、
冬場はこの方法に。
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2012年12月26日水曜日
風邪の時はコレ！簡単ふわふわ卵とじうどん by kouayaa【れぴまが】
家族が風邪をひいた時に作るあんかけうどんです！5分で簡単、
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『風邪の時はコレ！簡単ふわふわ卵とじうどん』
by kouayaa
〜 材料(1人分) 〜
冷凍うどん又はゆでうどん…1袋
水...250cc
3倍濃縮麺つゆ...50cc
卵...1個
長ネギ...青いほうから1/4本
片栗粉（倍量の水で溶く）...大さじ1/2
〜 つくりかた 〜
[1] 長ネギは5ミリ斜め切り。レンジでラップなしでしんなりするまで
加熱する（歯ごたえがあったほうが良ければ省略して直接鍋に）
[2] 冷凍うどんは袋ごとレンジで温める。片手鍋に水と麺つゆを
煮立て、温めたうどんとネギを茹でる
[3] お好みの茹で加減になったら器にうどんとネギを盛り、
鍋に残った汁に片栗粉を入れダマにならないよう手早くかき混ぜる
[4] とろみがついたら、円をかくように溶き卵を回しかけ、
浮いてくるのを待って、すくうように大きく混ぜ、うどんの上にかけて完成
〜 コツ・ポイント 〜
★あんかけに卵を落とすとフワフワに柔らかく仕上がります
★緩めのあんです。しっかりトロミをつけたい方は片栗粉の量を
増やして下さい。片栗粉はダマにならないようしっかり混ぜてから入れます
★甘めのつゆがお好きな方はみりんを煮汁に加えて下さい
〜 生い立ち 〜
うちの子供達は小さい頃から、おかゆや雑炊があまり好きでは
なかったので、風邪をひくと決まってうどんを作ってました。
卵とじは子供に絶対の人気です！冷めにくくするために、あんかけに＾＾
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『風邪の時はコレ！簡単ふわふわ卵とじうどん』
by kouayaa
〜 材料(1人分) 〜
冷凍うどん又はゆでうどん…1袋
水...250cc
3倍濃縮麺つゆ...50cc
卵...1個
長ネギ...青いほうから1/4本
片栗粉（倍量の水で溶く）...大さじ1/2
〜 つくりかた 〜
[1] 長ネギは5ミリ斜め切り。レンジでラップなしでしんなりするまで
加熱する（歯ごたえがあったほうが良ければ省略して直接鍋に）
[2] 冷凍うどんは袋ごとレンジで温める。片手鍋に水と麺つゆを
煮立て、温めたうどんとネギを茹でる
[3] お好みの茹で加減になったら器にうどんとネギを盛り、
鍋に残った汁に片栗粉を入れダマにならないよう手早くかき混ぜる
[4] とろみがついたら、円をかくように溶き卵を回しかけ、
浮いてくるのを待って、すくうように大きく混ぜ、うどんの上にかけて完成
〜 コツ・ポイント 〜
★あんかけに卵を落とすとフワフワに柔らかく仕上がります
★緩めのあんです。しっかりトロミをつけたい方は片栗粉の量を
増やして下さい。片栗粉はダマにならないようしっかり混ぜてから入れます
★甘めのつゆがお好きな方はみりんを煮汁に加えて下さい
〜 生い立ち 〜
うちの子供達は小さい頃から、おかゆや雑炊があまり好きでは
なかったので、風邪をひくと決まってうどんを作ってました。
卵とじは子供に絶対の人気です！冷めにくくするために、あんかけに＾＾
レシピのURL[写真付]
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2012年12月25日火曜日
チョコシフォンのブッシュドノエル♪ by flan*【れぴまが】
シフォンケーキのクリスマスバージョン。簡単＆アバウトデコでも
サマになっちゃう忙しいクリスマスのお助けケーキ♪
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『チョコシフォンのブッシュドノエル♪』
by flan*
〜 材料(17cmシフォン型 1台分) 〜
ココアシフォン
卵黄...3個分
砂糖（卵黄用）...30g
サラダ油...35g
牛乳...45g
ブランデー...10g
薄力粉...70g
ココア...10g
卵白...4個分
砂糖（卵白用）...40g
チョコクリーム
牛乳...40g
明治ミルクチョコレート（または製菓用チョコ）…1枚（58g）
生クリーム（明治北海道十勝フレッシュ100）…1パック
砂糖...15g
〜 つくりかた 〜
[1] シフォン生地を作る。卵黄をボウルに入れ、砂糖を加えて
泡立て器ですりまぜる。サラダ油を少しずつ加えてそのつど混ぜる。
[2] 牛乳とブランデーを加えて混ぜ、薄力粉とココアを合わせて
ふるい入れ、泡立て器でグルグルと混ぜる。
[3] メレンゲを作る。ボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで
しっかりと角が立つまで泡立てる。
[4] メレンゲを1/4程度とり、まず2の生地に加えて馴染ませてから
全量を合わせてムラがなくなるまで混ぜる。
[5] 生地を型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
焼き上がったら逆さにして完全に冷まし、専用ナイフで取り出す。
[6] チョコレートクリームを作る。牛乳を耐熱容器に入れてレンジで
沸騰するまで加熱し、刻んだチョコを加えて混ぜ溶かす。
[7] 生クリームと砂糖をボウルに入れ、ボウルの底を氷水に
あてながらとろみがつくまで泡立てる。
[8] 6のチョコを1/3程度残し、7に少しずつ加えながら7分立てに
泡立てる。（残したチョコは後で使います。）
[9] シフォン生地にパレットナイフなどを使ってチョコレートクリームを全体に塗る。
[10] パレットナイフに8で残したチョコを少量とり、ケーキの表面を
軽く一周させてムラになるように模様をつける。
[11] パレットナイフにチョコを少しとり、ケーキの側面の下から上へ、
ランダムに塗りつける。
[12] ケーキの表面にコームをあてて一周させ、年輪の模様をつける。
（スプーンやフォークで代用しても）
[13] 側面はフォークの先で木の幹のようにランダムに模様をつける。
皿に移して好みのデコレーションで仕上げて完成。
〜 コツ・ポイント 〜
ココアのクッキーの分量：無塩バター90g、粉糖60g、卵黄一個、
薄力粉165g、ココア15g。 1/5程度の使用で180℃で13分焼成。
チョコクリームはチョコを残さず全て加えて均一なクリームにしても結構です。
〜 生い立ち 〜
型の下準備やシロップをうつ手間が要らないシフォンケーキなら、
忙しいクリスマス用ケーキにぴったりかな、と。
レシピのURL[写真付]
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by flan*
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ココアシフォン
卵黄...3個分
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牛乳...45g
ブランデー...10g
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ココア...10g
卵白...4個分
砂糖（卵白用）...40g
チョコクリーム
牛乳...40g
明治ミルクチョコレート（または製菓用チョコ）…1枚（58g）
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〜 つくりかた 〜
[1] シフォン生地を作る。卵黄をボウルに入れ、砂糖を加えて
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[2] 牛乳とブランデーを加えて混ぜ、薄力粉とココアを合わせて
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[3] メレンゲを作る。ボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで
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[4] メレンゲを1/4程度とり、まず2の生地に加えて馴染ませてから
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[5] 生地を型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
焼き上がったら逆さにして完全に冷まし、専用ナイフで取り出す。
[6] チョコレートクリームを作る。牛乳を耐熱容器に入れてレンジで
沸騰するまで加熱し、刻んだチョコを加えて混ぜ溶かす。
[7] 生クリームと砂糖をボウルに入れ、ボウルの底を氷水に
あてながらとろみがつくまで泡立てる。
[8] 6のチョコを1/3程度残し、7に少しずつ加えながら7分立てに
泡立てる。（残したチョコは後で使います。）
[9] シフォン生地にパレットナイフなどを使ってチョコレートクリームを全体に塗る。
[10] パレットナイフに8で残したチョコを少量とり、ケーキの表面を
軽く一周させてムラになるように模様をつける。
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ランダムに塗りつける。
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〜 コツ・ポイント 〜
ココアのクッキーの分量：無塩バター90g、粉糖60g、卵黄一個、
薄力粉165g、ココア15g。 1/5程度の使用で180℃で13分焼成。
チョコクリームはチョコを残さず全て加えて均一なクリームにしても結構です。
〜 生い立ち 〜
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2012年12月24日月曜日
**本格ローストビーフdeクリスマス** by Monchi☆ｓ【れぴまが】
X'mas、豪華に厚切りで頂くローストビーフは皆、笑顔で大絶賛されます☆
特別な日に外せません。お肉好きにはたまらないヨ！
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『**本格ローストビーフdeクリスマス**』
by Monchi☆ｓ
〜 材料 〜
黒毛和牛モモブロック…800g〜1kg
あら塩...大さじ2〜4
あらびき胡椒...少々
オリーブ油...大さじ2
キャベツ又は白菜の葉...2〜3枚
タイム...1本程
ローズマリー...1本程
漬け込み材料...
オニオン...1/4個
セロリ(葉茎の部分でもＯＫ)...1/3本
人参...1/4本
ローリエ...1枚
ニンニク...1片〜2片
オールスパイス（香りが強いのでお好みで）...少々
カラフルペッパー(粒)※ブラックペッパーでも...小さじ1/2
赤ワイン...100cc
和風グレービーソース
※肉汁...出来ただけ
※醤油...50cc〜60cc
※赤ワイン...25cc
※砂糖...大さじ1
※塩コショウ...少々
マスタード(又はホースラディッシュ)...10〜20g
バルサミコ酢...大さじ1〜2
付け合わせグリル野菜
ジャガイモ、玉葱等...お好み量
〜 つくりかた 〜
[1] *下準備*
肉は予め冷蔵庫から出しておく。 厚めのポリ袋を用意しておく。
漬け込み材料の野菜をスライスする。
[2] ポリ袋に�野菜、お肉、ワイン、香辛料を入れ空気を抜いて
袋を閉じ、常温で４時間は置いておく。※できれば1晩おくとGood☆
[3] 漬け込んだお肉にしっかり、塩胡椒を摩り込む。
[4] オーブン230度に設定、余熱をする。鉄版にクッキングシートを
敷き、淵に付け合わせの野菜を並べる。
[5] アルミホイルを2枚重ね、肉が入るくらいの箱を作る。
鉄版の中央に置いたら、そこに漬け込んだ野菜を広げ ておく。
[6] フライパンにオリーブ油をひき、強火で肉の表面全体に
焼き目を付ける。この時の油は捨てずに置いておく。
[7] オーブンの鉄版に置いたアルミ箱の中に�の肉をのせる。
タイム、ローズマリーを乗せる。
[8] �の上からキャベツの葉を肉が隠れるように覆う。
[9] オーブンで20〜30分程度焼く。 キャベツが焦げてきたら、
肉の中央に串を10秒程刺して抜き、唇にあて温かければＯＫ☆
[10] オーブンで5分〜10分程放置して肉を取りだし銀ホイルで
包む。荒熱をとる。
※熱いうちに切ると肉汁が出てしまいます。
[11] 〜ソース作り〜
�のフライパンに、アルミの肉汁、※材料を入れ一煮立ちさせる。
火を止めて残りを加え混ぜソースの完成。
〜 コツ・ポイント 〜
使う素材は全て常温に慣らしておく事が大切☆
工程は多い様に見えますが、1つ1つが単純なので、意外に簡単！
オーブンの焼き加減は機種によって違うので調整してね。
�の段階で金串が冷たい場合は、もう5分〜10分加熱して様子を見て☆
〜 生い立ち 〜
我が家ではクリスマスイブの夜と言えばローストビーフです。
チキンでも良いんだけど、迷って結果いつもコレ。
だって贅沢に美味しいんだもの〜
厚切りでステーキ感覚で食べたり、安いお肉の時は薄切りが
おススメです☆
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anfraJpphAx83Eab
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『**本格ローストビーフdeクリスマス**』
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〜 材料 〜
黒毛和牛モモブロック…800g〜1kg
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キャベツ又は白菜の葉...2〜3枚
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肉は予め冷蔵庫から出しておく。 厚めのポリ袋を用意しておく。
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〜 生い立ち 〜
我が家ではクリスマスイブの夜と言えばローストビーフです。
チキンでも良いんだけど、迷って結果いつもコレ。
だって贅沢に美味しいんだもの〜
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2012年12月23日日曜日
白菜と豚のミルフィーユ鍋 お勧めの食べ方 by はしごしゃ【れぴまが】
ポン酢で食べるところをもう少し足して。いつものお鍋が格段にＵＰします。
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『白菜と豚のミルフィーユ鍋 お勧めの食べ方』
by はしごしゃ
〜 材料(大きめ鍋1つ分) 〜
白菜...半株
豚ばら肉…300g
だし汁
水…500cc
だしの素...大さじ1
酒...大さじ1
塩...小さじ1〜2
醤油...大さじ1
合わせポン酢
大根（おろす）…3分の1本
ポン酢...好きなだけ
柚子胡椒...好きなだけ
〜 つくりかた 〜
[1] 白菜はを食べやすいように切り葉と芯の部分に分ける。
ばら肉は５ｃｍ幅に切る。芯とばら肉を交互に並べ、鍋に
隙間無く敷き詰める
[2] 葉の部分は芯の上にのせる。水、調味料を入れ沸騰するまで
強火でその後中火で白菜、肉に火がとおるまで煮る。
[3] お勧めの食べ方。
大根おろし・柚子胡椒・ポン酢それぞれお好きに合わせて下さい。
さっぱりして、いくらでも食べられます
〜 コツ・ポイント 〜
お肉はばら肉をお勧めします。さっぱりした鍋なので豚バラの脂が
コクを出してくれます。残ったおつゆで、ご飯を入れ卵を落として雑炊。
翌朝子供たちの朝ごはんになります。子供たちの楽しみなんだよね〜
〜 生い立ち 〜
柚子胡椒にはまってからずっとこの食べ方
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/andAaJoxz5rwkGab
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『白菜と豚のミルフィーユ鍋 お勧めの食べ方』
by はしごしゃ
〜 材料(大きめ鍋1つ分) 〜
白菜...半株
豚ばら肉…300g
だし汁
水…500cc
だしの素...大さじ1
酒...大さじ1
塩...小さじ1〜2
醤油...大さじ1
合わせポン酢
大根（おろす）…3分の1本
ポン酢...好きなだけ
柚子胡椒...好きなだけ
〜 つくりかた 〜
[1] 白菜はを食べやすいように切り葉と芯の部分に分ける。
ばら肉は５ｃｍ幅に切る。芯とばら肉を交互に並べ、鍋に
隙間無く敷き詰める
[2] 葉の部分は芯の上にのせる。水、調味料を入れ沸騰するまで
強火でその後中火で白菜、肉に火がとおるまで煮る。
[3] お勧めの食べ方。
大根おろし・柚子胡椒・ポン酢それぞれお好きに合わせて下さい。
さっぱりして、いくらでも食べられます
〜 コツ・ポイント 〜
お肉はばら肉をお勧めします。さっぱりした鍋なので豚バラの脂が
コクを出してくれます。残ったおつゆで、ご飯を入れ卵を落として雑炊。
翌朝子供たちの朝ごはんになります。子供たちの楽しみなんだよね〜
〜 生い立ち 〜
柚子胡椒にはまってからずっとこの食べ方
レシピのURL[写真付]
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2012年12月22日土曜日
レンジで簡単、和風ミートローフ by hal nag【れぴまが】
鶏胸肉がとってもジューシーに感じられるしっかり味の
ミートローフです。お好みでポン酢や大根おろしを添えても。
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『レンジで簡単、和風ミートローフ』
by hal nag
〜 材料 〜
鶏胸ひき肉...300g
卵…1個
しめじ...1パック(100g)
玉ねぎ...1/3個
人参...2cm
三つ葉...1束（1/3袋）
●味噌...大さじ2
●醤油...小さじ1
●砂糖...小さじ1
●酒...小さじ1
片栗粉...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 人参、玉ねぎはみじん切り、しめじは粗みじん切りにする。
三つ葉は１ｃｍ幅のざく切りにする。
[2] ボウルに挽肉、卵、人参、玉ねぎ、●の調味料を入れてよく混ぜ、
しめじ、三つ葉を加えて混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。
[3] 耐熱性のパウンド型などに空気が入らないように２を敷きつめ、
平らにならす。
[4] ラップをしてレンジで７〜８分加熱する。
〜 コツ・ポイント 〜
２の工程では味噌が混ざるまでよく混ぜます。 焼き上がりは
とてもやわらかいので、粗熱がとれたら型から外し切り分けてください。
〜 生い立ち 〜
ヘルシーで美味しいミートローフを、と考えてみたところ胸肉が
とってもジューシーに感じられるレシピが出来上がりました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/aneFaJnMzVsujeab
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ミートローフです。お好みでポン酢や大根おろしを添えても。
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『レンジで簡単、和風ミートローフ』
by hal nag
〜 材料 〜
鶏胸ひき肉...300g
卵…1個
しめじ...1パック(100g)
玉ねぎ...1/3個
人参...2cm
三つ葉...1束（1/3袋）
●味噌...大さじ2
●醤油...小さじ1
●砂糖...小さじ1
●酒...小さじ1
片栗粉...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 人参、玉ねぎはみじん切り、しめじは粗みじん切りにする。
三つ葉は１ｃｍ幅のざく切りにする。
[2] ボウルに挽肉、卵、人参、玉ねぎ、●の調味料を入れてよく混ぜ、
しめじ、三つ葉を加えて混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。
[3] 耐熱性のパウンド型などに空気が入らないように２を敷きつめ、
平らにならす。
[4] ラップをしてレンジで７〜８分加熱する。
〜 コツ・ポイント 〜
２の工程では味噌が混ざるまでよく混ぜます。 焼き上がりは
とてもやわらかいので、粗熱がとれたら型から外し切り分けてください。
〜 生い立ち 〜
ヘルシーで美味しいミートローフを、と考えてみたところ胸肉が
とってもジューシーに感じられるレシピが出来上がりました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/aneFaJnMzVsujeab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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2012年12月21日金曜日
冬至かぼちゃ by jamanmeri【れぴまが】
ほくほくのかぼちゃと甘い小豆。食べるとほっとする味です。
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━━━━━━━━━━━━━━━
『冬至かぼちゃ』
by jamanmeri
〜 材料(4人分〜) 〜
かぼちゃ…300g
砂糖...大さじ1/2くらい（甘いのが好きならもっと入れても）
塩...少々
酒…40cc
小豆の甘煮またはゆで小豆（缶詰など）…100g
〜 つくりかた 〜
[1] かぼちゃを小さめの一口大に切り砂糖と塩をまぶす。
そのまま20〜30分置いておく。
[2] するとかぼちゃの表面がつやつやとして、水分が出てきます。
[3] そのまま鍋に入れて酒、水（かぼちゃが半分〜1/3浸かるくらい）
蓋をして強火にかける。煮立ったら火を弱める。
[4] ５分ほど煮てかぼちゃに竹串がスッと刺さるようになったら
一度火を止める。（まだ水分は残っています）
[5] 小豆をいれて全体を混ぜ、小豆と水分が混ざるようにする。
[6] 再び火にかける。今度はゴムベラなどで大きくかき混ぜながら、
蓋をせずに強めの火で水分を飛ばすように。
[7] 小豆にとろみがついたら出来上がり。ゴムベラでかき混ぜた
線がちょっと残るくらいのとろみ加減。
[8] ホクホクです！
〜 コツ・ポイント 〜
かぼちゃに火が通りやすいように小さめの一口大にカットすることと、
砂糖と塩をまぶしてかぼちゃの水分を少し出しておくことです。
こうするとホクホク仕上がるみたいです。後は火を強めた時に
焦がさないように混ぜながら煮てください。
〜 生い立ち 〜
小さい頃母が作るのをお手伝いしていた冬至かぼちゃ。
アメリカンな彼にもたまには日本の味を、、、と思い、その頃の
記憶をたどって、ほっくリとした冬至かぼちゃを作ってみました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/and6aJnpcEa8kzab
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かぼちゃ…300g
砂糖...大さじ1/2くらい（甘いのが好きならもっと入れても）
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〜 つくりかた 〜
[1] かぼちゃを小さめの一口大に切り砂糖と塩をまぶす。
そのまま20〜30分置いておく。
[2] するとかぼちゃの表面がつやつやとして、水分が出てきます。
[3] そのまま鍋に入れて酒、水（かぼちゃが半分〜1/3浸かるくらい）
蓋をして強火にかける。煮立ったら火を弱める。
[4] ５分ほど煮てかぼちゃに竹串がスッと刺さるようになったら
一度火を止める。（まだ水分は残っています）
[5] 小豆をいれて全体を混ぜ、小豆と水分が混ざるようにする。
[6] 再び火にかける。今度はゴムベラなどで大きくかき混ぜながら、
蓋をせずに強めの火で水分を飛ばすように。
[7] 小豆にとろみがついたら出来上がり。ゴムベラでかき混ぜた
線がちょっと残るくらいのとろみ加減。
[8] ホクホクです！
〜 コツ・ポイント 〜
かぼちゃに火が通りやすいように小さめの一口大にカットすることと、
砂糖と塩をまぶしてかぼちゃの水分を少し出しておくことです。
こうするとホクホク仕上がるみたいです。後は火を強めた時に
焦がさないように混ぜながら煮てください。
〜 生い立ち 〜
小さい頃母が作るのをお手伝いしていた冬至かぼちゃ。
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2012年12月20日木曜日
シンプル☆大根のポタージュ by ｂｅｒｒｙ＋【れぴまが】
できるだけシンプルな材料で、シンプルな作り方で、大根の
ポタージュを作りました☆2011.02.07話題入り☆
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『シンプル☆大根のポタージュ』
by ｂｅｒｒｙ＋
〜 材料(2〜3人分) 〜
大根…1/3本（200gほど）
玉ねぎ…1/4個
水…400cc
牛乳…100cc
コンソメ顆粒...小さじ2（固形なら1個）
塩胡椒...適宜
あればトッピング...万能ねぎ、カリカリベーコン、あら挽き胡椒、パセリなど適宜
〜 つくりかた 〜
[1] 大根は早く火が通るよう薄めいちょう切りまたは千切り、
玉ねぎは大きめのみじん切りにする
[2] １と水を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、
コンソメを入れ、大根に火が通るまで煮る
[3] ２に火が通ったら一度火を止め、ハンドミキサーなどで
ポタージュ状にする
[4] ３に牛乳を入れ、沸騰しないよう気をつけながら再度温める。
温まったら塩胡椒で味を調える
[5] 器に入れ、あればトッピングをのせ、出来上がり☆
〜 コツ・ポイント 〜
シンプルなので大根の甘さが味わえます。もし辛めだったら
玉ねぎを増やしてください。トッピングで和風にも洋風にもなります☆
最後にバターを少々溶かしても風味が出て美味しいです♪
〜 生い立ち 〜
使い切りたい大根。でもお味噌汁気分じゃない。そして寒い・・・。
とろっとあったまるスープが欲しくて作りました☆大根の自然な
とろみだけのさらっとしたポタージュです
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/and4aJmOj8zIpQab
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『シンプル☆大根のポタージュ』
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〜 材料(2〜3人分) 〜
大根…1/3本（200gほど）
玉ねぎ…1/4個
水…400cc
牛乳…100cc
コンソメ顆粒...小さじ2（固形なら1個）
塩胡椒...適宜
あればトッピング...万能ねぎ、カリカリベーコン、あら挽き胡椒、パセリなど適宜
〜 つくりかた 〜
[1] 大根は早く火が通るよう薄めいちょう切りまたは千切り、
玉ねぎは大きめのみじん切りにする
[2] １と水を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、
コンソメを入れ、大根に火が通るまで煮る
[3] ２に火が通ったら一度火を止め、ハンドミキサーなどで
ポタージュ状にする
[4] ３に牛乳を入れ、沸騰しないよう気をつけながら再度温める。
温まったら塩胡椒で味を調える
[5] 器に入れ、あればトッピングをのせ、出来上がり☆
〜 コツ・ポイント 〜
シンプルなので大根の甘さが味わえます。もし辛めだったら
玉ねぎを増やしてください。トッピングで和風にも洋風にもなります☆
最後にバターを少々溶かしても風味が出て美味しいです♪
〜 生い立ち 〜
使い切りたい大根。でもお味噌汁気分じゃない。そして寒い・・・。
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2012年12月19日水曜日
ロースハムの和風マリネ。 by ラビー【れぴまが】
お歳暮のロースハムを和風マリネに仕立てました。ワインなど、
お酒のおつまみに。
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『ロースハムの和風マリネ。』
by ラビー
〜 材料(3〜4人分) 〜
ロースハム（塊）...150g
玉ねぎ...1/2個
アスパラ...2本
白だし...大さじ1
りんご酢...大さじ1
砂糖...小さじ1
醤油...小さじ1/3程度
レモン...くし切りにして1片
〜 つくりかた 〜
[1] 玉ねぎは薄くスライスして水によくさらしておく。
ハムはできるだけ薄く切る。アスパラは斜め薄切りに。
[2] さらした玉ねぎはぎゅっと水分を絞り、耐熱の器に入れる。
そこに、アスパラ・白だし・りんご酢・砂糖を入れて電子レンジで
約１分間チンしてよく混ぜ合わせる。
[3] 2.に、スライスしたハム・醤油を入れて混ぜ合わせたら、
きっちりとラップをして冷蔵庫に入れてよく冷やす。
[4] 器に盛り、くし切りのレモンを添える。お召し上がり直前に
レモンを絞ってくださいね〜。
〜 コツ・ポイント 〜
アスパラの代わりに他の野菜でも。
〜 生い立ち 〜
スモークサーモンのマリネがヒントになりました。ハムもスモーク
してるので似たような食べ方ができるのでは？という事で。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/aneDaJm3cbjgeNab
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『ロースハムの和風マリネ。』
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〜 材料(3〜4人分) 〜
ロースハム（塊）...150g
玉ねぎ...1/2個
アスパラ...2本
白だし...大さじ1
りんご酢...大さじ1
砂糖...小さじ1
醤油...小さじ1/3程度
レモン...くし切りにして1片
〜 つくりかた 〜
[1] 玉ねぎは薄くスライスして水によくさらしておく。
ハムはできるだけ薄く切る。アスパラは斜め薄切りに。
[2] さらした玉ねぎはぎゅっと水分を絞り、耐熱の器に入れる。
そこに、アスパラ・白だし・りんご酢・砂糖を入れて電子レンジで
約１分間チンしてよく混ぜ合わせる。
[3] 2.に、スライスしたハム・醤油を入れて混ぜ合わせたら、
きっちりとラップをして冷蔵庫に入れてよく冷やす。
[4] 器に盛り、くし切りのレモンを添える。お召し上がり直前に
レモンを絞ってくださいね〜。
〜 コツ・ポイント 〜
アスパラの代わりに他の野菜でも。
〜 生い立ち 〜
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2012年12月18日火曜日
*健康美人どんぶり*女性に嬉しい鉄分＆葉酸豊富！！ by Banyangarden【れぴまが】
栄養豊富なねばねば系食材と最も栄養価の高い果物アボカドに、
たくあんで食感をプラス 食べて美味しく体の中から綺麗に
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『*健康美人どんぶり*女性に嬉しい鉄分＆葉酸豊富！！』
by Banyangarden
〜 材料(2人前) 〜
アボカド…1/2個
納豆…1パック
めかぶ（生食用）…1パック
おくら…5〜6本
梅干（南高梅）…1個（大粒タイプ）
たくあん...適量
ごはん...適量
醤油・わさび（わさび醤油）...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 「ごはん」を用意する。
※ごはんは、酢飯もおすすめごはんにすし酢または、
酢・砂糖・塩で作ったものを加えよく混ぜる。
[2] 「納豆」は、添付のタレとからしを加えよく混ぜ合わせる。
※混ぜれば混ぜるほど栄養価は高くなります。
[3] 「めかぶ」は、添付の三杯酢などを加え味付けをする。
※生食用のものを使用する。
[4] 「おくら」は、板ずりし、小口切りにする。
包丁で叩いておいた梅干を和える。
[5] ※おくらは、さっとお湯に通すと色が綺麗になります。
また、生食はビタミンCの損失が少なくおすすめ。
[6] 「アボカド」は、半分にカットしスプーンなどで中身を取り出し、
１ｃｍ角くらいに切る。
[7] わさび醤油を作り、アボカドに和える。
※アボカド１/２個分で、醤油は大さじ１/２強くらいが目安です。
[8] 「たくあん」は、細かくカットする。
※たくあんを入れることで食感も楽しめ、彩りもよくなります。
[9] ごはんに、それぞれを盛りつけて出来上がり！
一つ一つの味を楽しんだあとは、ぜひ全部混ぜて食べてみて下さい♪
〜 コツ・ポイント 〜
今回は、５品をトッピングしましたが、お好みでどうぞ♪♪
※一つ一つの食材に味が付いているので、そのままお召し上がり頂けます。
※酢飯の作り方は、お酢のパッケージなどに記載された分量を
参考にお作り下さい。
〜 生い立ち 〜
現在妊娠中の私。葉酸など栄養豊富なものを食べることが
とても大切な時期です。お腹の中の赤ちゃんにたっぷり栄養を
送ってあげられるようにこのどんぶりを考えました！
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/andzaJmhdVkuktab
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〜 材料(2人前) 〜
アボカド…1/2個
納豆…1パック
めかぶ（生食用）…1パック
おくら…5〜6本
梅干（南高梅）…1個（大粒タイプ）
たくあん...適量
ごはん...適量
醤油・わさび（わさび醤油）...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 「ごはん」を用意する。
※ごはんは、酢飯もおすすめごはんにすし酢または、
酢・砂糖・塩で作ったものを加えよく混ぜる。
[2] 「納豆」は、添付のタレとからしを加えよく混ぜ合わせる。
※混ぜれば混ぜるほど栄養価は高くなります。
[3] 「めかぶ」は、添付の三杯酢などを加え味付けをする。
※生食用のものを使用する。
[4] 「おくら」は、板ずりし、小口切りにする。
包丁で叩いておいた梅干を和える。
[5] ※おくらは、さっとお湯に通すと色が綺麗になります。
また、生食はビタミンCの損失が少なくおすすめ。
[6] 「アボカド」は、半分にカットしスプーンなどで中身を取り出し、
１ｃｍ角くらいに切る。
[7] わさび醤油を作り、アボカドに和える。
※アボカド１/２個分で、醤油は大さじ１/２強くらいが目安です。
[8] 「たくあん」は、細かくカットする。
※たくあんを入れることで食感も楽しめ、彩りもよくなります。
[9] ごはんに、それぞれを盛りつけて出来上がり！
一つ一つの味を楽しんだあとは、ぜひ全部混ぜて食べてみて下さい♪
〜 コツ・ポイント 〜
今回は、５品をトッピングしましたが、お好みでどうぞ♪♪
※一つ一つの食材に味が付いているので、そのままお召し上がり頂けます。
※酢飯の作り方は、お酢のパッケージなどに記載された分量を
参考にお作り下さい。
〜 生い立ち 〜
現在妊娠中の私。葉酸など栄養豊富なものを食べることが
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2012年12月17日月曜日
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このたび、忍者ブログに「URLカスタマイズ」機能をを追加いたしました。
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また、下記のような特徴があり、SEO面でも有用です。
(1)URL構造がツリー化されます。
(2)カテゴリーで記事がグルーピングされます。
(3)日本語も利用できます。
(4)元の記事番号形式へのアクセスは新しいURLへリダイレクトされ
ひきつづき、「パーマリンク」として利用できます。
詳しくは、下記のお知らせページをご確認下さい。
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とろ〜り♪ふわ〜ん♪カニカマ天津飯★ by トイロイロ【れぴまが】
簡単すぎてごめんなさい（笑）あっという間に出来る甘めの
とろふわ天津飯！家計にも優しい♪忙しい人にも優しいレシピです★
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━━━━━━━━━━━━━━━
『とろ〜り♪ふわ〜ん♪カニカマ天津飯★』
by トイロイロ
〜 材料(2人分) 〜
あん
★水…1/2カップ
★砂糖...大さじ1/2
★酒...小さじ1/2
★鶏がらスープの素（顆粒）...小さじ1/2
★酢...小さじ1/2
★醤油...小さじ2
★片栗粉...大さじ1/2
あんの仕上げにごま油...少々
カニタマ
卵…2個
カニカマ…2〜3本（お好みで）
塩...少々
仕上げにグリンピース...少々
〜 つくりかた 〜
[1] お鍋にごま油以外のあんの材料★をすべて入れる。
綺麗に混ぜ合わせておく。
[2] 常に混ぜながら中火にかけとろみがついたら火を消す。
（濁っていた液体が透き通ります）仕上げにごま油を垂らし全体を混ぜる。
[3] カニタマは一人分ずつ作ります。卵１つを容器に割りいれ、
塩少々、ほぐしたカニカマを入れ泡立てないよう溶きほぐしておく。
[4] フライパンに少し多めに油を敷き中火で温め３を流し込む。
数回かき混ぜるようにし、半熟の状態でご飯にスライドさせて乗せる。
[5] あんを上からたっぷりかけて、仕上げにボイルしたグリーンピース
（冷凍をボイルするのでも可）を散らせば完成！！
〜 コツ・ポイント 〜
あんを作る時は常にかき混ぜてね。濁っていた液体が透き通れば
すぐに火を消して♪カニタマを作る場合は、しっかり温めた小さめの
フライパンに１人分ずつ、油を多めに敷き、強めの火で一気作る！
数回菜箸で混ぜるように動かしふわっとさせたら片面焼きで完成！
〜 生い立ち 〜
天津飯大好きな私が、ちょこちょこ作ってるレシピです。
家で作る時は、もっぱらカニカマなんですけど（笑）すっごく簡単で
手早く出来るので時間がないときや疲れているときに出来て
重宝するレシピですよ！甘めなので子供も喜びます！
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/andxaJlP4Xd9sKab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
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〜 材料(2人分) 〜
あん
★水…1/2カップ
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あんの仕上げにごま油...少々
カニタマ
卵…2個
カニカマ…2〜3本（お好みで）
塩...少々
仕上げにグリンピース...少々
〜 つくりかた 〜
[1] お鍋にごま油以外のあんの材料★をすべて入れる。
綺麗に混ぜ合わせておく。
[2] 常に混ぜながら中火にかけとろみがついたら火を消す。
（濁っていた液体が透き通ります）仕上げにごま油を垂らし全体を混ぜる。
[3] カニタマは一人分ずつ作ります。卵１つを容器に割りいれ、
塩少々、ほぐしたカニカマを入れ泡立てないよう溶きほぐしておく。
[4] フライパンに少し多めに油を敷き中火で温め３を流し込む。
数回かき混ぜるようにし、半熟の状態でご飯にスライドさせて乗せる。
[5] あんを上からたっぷりかけて、仕上げにボイルしたグリーンピース
（冷凍をボイルするのでも可）を散らせば完成！！
〜 コツ・ポイント 〜
あんを作る時は常にかき混ぜてね。濁っていた液体が透き通れば
すぐに火を消して♪カニタマを作る場合は、しっかり温めた小さめの
フライパンに１人分ずつ、油を多めに敷き、強めの火で一気作る！
数回菜箸で混ぜるように動かしふわっとさせたら片面焼きで完成！
〜 生い立ち 〜
天津飯大好きな私が、ちょこちょこ作ってるレシピです。
家で作る時は、もっぱらカニカマなんですけど（笑）すっごく簡単で
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2012年12月16日日曜日
カリカリクリスピーチキンでクリスマス by handmadecafe【れぴまが】
カリカリとした食感がたまらなく美味しいクリスピーチキンです♪
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『カリカリクリスピーチキンでクリスマス』
by handmadecafe
〜 材料(2〜3人分) 〜
鶏手羽元...6本
●醤油...小さじ1
●酒...小さじ1
●はちみつ...少々
●おろしにんにく...1少々
アーモンドパウダー...大さじ2
片栗粉...大さじ2
〜 つくりかた 〜
[1] 鶏手羽は骨にそって数箇所切り込みを入れる。
アーモンドパウダーは180℃のオーブンで10分焼いておく。
[2] 鶏手羽を●に入れて揉みこみ、できれば一晩つけておく。
[3] 片栗粉・アーモンドパウダーを全体に塗し、160℃の油で
じっくり揚げる。
〜 コツ・ポイント 〜
オーブンは、余熱の必要はありません。ローストアーモンドパウダーを
使用すれば、オーブンで焼く手間が省けます。ジップロックなどの
密閉袋に漬け込み、そのまま衣を加えてブンブン振り回すと
味や衣が均一につき、手も汚れないので楽チンです♪
〜 生い立ち 〜
我が家の人気メニューです。
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『カリカリクリスピーチキンでクリスマス』
by handmadecafe
〜 材料(2〜3人分) 〜
鶏手羽元...6本
●醤油...小さじ1
●酒...小さじ1
●はちみつ...少々
●おろしにんにく...1少々
アーモンドパウダー...大さじ2
片栗粉...大さじ2
〜 つくりかた 〜
[1] 鶏手羽は骨にそって数箇所切り込みを入れる。
アーモンドパウダーは180℃のオーブンで10分焼いておく。
[2] 鶏手羽を●に入れて揉みこみ、できれば一晩つけておく。
[3] 片栗粉・アーモンドパウダーを全体に塗し、160℃の油で
じっくり揚げる。
〜 コツ・ポイント 〜
オーブンは、余熱の必要はありません。ローストアーモンドパウダーを
使用すれば、オーブンで焼く手間が省けます。ジップロックなどの
密閉袋に漬け込み、そのまま衣を加えてブンブン振り回すと
味や衣が均一につき、手も汚れないので楽チンです♪
〜 生い立ち 〜
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2012年12月15日土曜日
簡単！３ステップで海老チリ by アンanne【れぴまが】
きちんと作れば、何ステップもあるのでしょうが、できるだけ簡単に
作っちゃうのが私流！
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『簡単！３ステップで海老チリ』
by アンanne
〜 材料(2人分) 〜
海老...中12尾
玉ねぎ…4分の1個
にんにく...小1かけ
生姜...少々
ゴマ油...大さじ1
★合わせ調味料
★ケチャップ...大さじ1
★しょうゆ...大さじ1
★酒...大さじ1
★鶏がらスープのもと...小さじ0.5
★豆板醤...小さじ4分の1くらい
★水…200ccくらい
片栗粉（水溶き）...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 海老は背ワタを取り、少量の塩・酒を振りかけ、炒める直前に
片栗粉少々を混ぜ込む。
[2] 玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにして、フライパンに
ごま油を熱して炒める。
[3] ２に１の海老を加え、さっと炒め海老の色が変わったら、
★の調味料を加える。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
〜 コツ・ポイント 〜
豆板醤の量は、お好みで加減してください。
にんにく・生姜は少量なので、チューブのすりおろしでもいいですよ。
〜 生い立ち 〜
できるだけ簡単に!
レシピのURL[写真付]
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『簡単！３ステップで海老チリ』
by アンanne
〜 材料(2人分) 〜
海老...中12尾
玉ねぎ…4分の1個
にんにく...小1かけ
生姜...少々
ゴマ油...大さじ1
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片栗粉少々を混ぜ込む。
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ごま油を熱して炒める。
[3] ２に１の海老を加え、さっと炒め海老の色が変わったら、
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〜 コツ・ポイント 〜
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2012年12月14日金曜日
蒸し野菜の３種ソース by とんじろう【れぴまが】
ソースを３種類用意して、野菜がたくさん食べられます！
シンプルに塩・コショウで焼いた肉や魚と盛り合わせるのもオススメです。
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『蒸し野菜の３種ソース』
by とんじろう
〜 材料(2人分) 〜
ブロッコリー...1/2株
にんじん...1本
じゃがいも...2個
大根...5ｃｍ位
オクラ...6本
☆サワークリーム...大3
☆アンチョビペースト...小1/2
☆イタリアンハーブ（又はパセリ）...少々
☆おろしにんにく...少々
☆コショウ...少々
★すりゴマ...大3
★中濃ソース...小1
★マヨネーズ...大1.5
◇みそ...大1
◇砂糖...大1〜2
◇みりん...大1
ゆずこしょう...小1/2
〜 つくりかた 〜
[1] 大根・にんじん・じゃがいもは圧力鍋で2分加熱
（圧力が抜けるまで放置）。ブロッコリー・オクラは1分加熱し急冷。
[2] ＜サワークリームソース＞
☆の材料を混ぜる。
[3] ＜ごまソース＞
★の材料を混ぜる。
[4] ＜ゆずみそソース＞
◇の材料を混ぜ、電子レンジで15秒加熱、最後にゆずこしょうを混ぜる。
〜 コツ・ポイント 〜
野菜は他に、さつまいも・さといも・きのこ類・カリフラワー等、
なんでもＯＫです！
〜 生い立ち 〜
最近流行の蒸し料理、簡単・ヘルシーで私もハマってます！
レシピのURL[写真付]
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『蒸し野菜の３種ソース』
by とんじろう
〜 材料(2人分) 〜
ブロッコリー...1/2株
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じゃがいも...2個
大根...5ｃｍ位
オクラ...6本
☆サワークリーム...大3
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★中濃ソース...小1
★マヨネーズ...大1.5
◇みそ...大1
◇砂糖...大1〜2
◇みりん...大1
ゆずこしょう...小1/2
〜 つくりかた 〜
[1] 大根・にんじん・じゃがいもは圧力鍋で2分加熱
（圧力が抜けるまで放置）。ブロッコリー・オクラは1分加熱し急冷。
[2] ＜サワークリームソース＞
☆の材料を混ぜる。
[3] ＜ごまソース＞
★の材料を混ぜる。
[4] ＜ゆずみそソース＞
◇の材料を混ぜ、電子レンジで15秒加熱、最後にゆずこしょうを混ぜる。
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2012年12月13日木曜日
【FC2】FC2WiFiのデザインカスタマイズが可能に！その他最新情報をお知らせ！
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─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━──━─━
FC2WiFi デザインのカスタマイズが可能になりました！
─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━──━─━
FC2WiFiにて、アクセスポイント(AP)オーナー様が
ご自身のAPの公衆向けログインページやminiSNSのデザインを
カスタマイズできるようになりました！
これまではログインページ・miniSNSのデザインは共通でしたが、
カスタマイズ可能になったことで、店舗のイメージに合わせた背景・画像にしたり
お好きなメッセージを表示させることができ、利用場所と一体となったサービスを
演出することができます。
スマートフォンにも対応しておりますので
ユーザー様の機器にあわせてカスタマイズすることも可能です。
ますます充実するFC2WiFiを是非ご利用下さい！
引き続きアクセスポイントオーナー(無料)も募集しております。
▼FC2WiFiのご登録・ご利用・お申し込みはこちらから行えます▼
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デザインのカスタマイズ詳細についてはこちらをご覧下さい。
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─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━──━─━
FC2ドメイン 都道府県型JPドメインの対応を開始！
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FC2ドメインサービスにて、11月19日(月)より
都道府県型JPドメインが取得できる様になりました！
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お散歩の日に〜ビタミンカロチンスムージー by きゃらめるはっぴ〜【れぴまが】
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豊富なミカンと人参の組み合わせで美肌をサポート！！
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登録すると抽選で1000名以上に
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クリスマスキャンペーン開催中！
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※PC／スマホ限定です
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『お散歩の日に〜ビタミンカロチンスムージー』
by きゃらめるはっぴ〜
〜 材料(3人分) 〜
みかん...6個ほど（約300g）
人参...1/2本（約70g）
りんご...1/2個
水...50�
氷...5個ほど
レモン汁…1/8個分
〜 つくりかた 〜
[1] みかんんは外の皮をむき 実をほぐす。
りんごと人参は洗い、できれば皮ごとざく切り
[2] 材料全部をジューサーミキサーになめらかになるまでかけて完成
〜 コツ・ポイント 〜
ニンジンに豊富に含まれるカロテン ビタミンたっぷりのみかん
美肌、老化防止、免疫力向上。
〜 生い立ち 〜
秋晴れのとある日 日焼け防止に ミカンジュースをごくごく
飲んでからお出かけ(#^.^#)
レシピのURL[写真付]
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予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
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2012年12月12日水曜日
醤油麹☆旨いっ！がもらえる豚の生姜焼き♪ by Ｐ太郎。【れぴまが】
とっても簡単！！醤油麹で味が決まる！！タレの染み込んだ
玉ねぎがまた美味しい♪旨いっ！がもらえるお味ですよ〜＾＾
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『醤油麹☆旨いっ！がもらえる豚の生姜焼き♪』
by Ｐ太郎。
〜 材料(2人分) 〜
ぶた肉…150g
玉ねぎ…1/2個
調味料
すりおろし生姜…1かけ分
醤油麹...大さじ2
酒...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 調味料を合わせておく。
[2] フライパンで、玉ねぎを炒める。
[3] 玉ねぎが透き通ってきたら、ぶた肉も炒める。
[4] 調味料を加える。
[5] 味が馴染んだら、完成♪
〜 コツ・ポイント 〜
麹パワーで、お肉も柔らか♪簡単でお味もOK♪
家族が喜んでくれること間違いなしですよ〜＾＾
〜 生い立ち 〜
醤油麹を使って、簡単に、ぶたの生姜焼きを＾＾
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anbMaJk8fhfwlvab
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『醤油麹☆旨いっ！がもらえる豚の生姜焼き♪』
by Ｐ太郎。
〜 材料(2人分) 〜
ぶた肉…150g
玉ねぎ…1/2個
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[1] 調味料を合わせておく。
[2] フライパンで、玉ねぎを炒める。
[3] 玉ねぎが透き通ってきたら、ぶた肉も炒める。
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[5] 味が馴染んだら、完成♪
〜 コツ・ポイント 〜
麹パワーで、お肉も柔らか♪簡単でお味もOK♪
家族が喜んでくれること間違いなしですよ〜＾＾
〜 生い立ち 〜
醤油麹を使って、簡単に、ぶたの生姜焼きを＾＾
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2012年12月11日火曜日
胃に優しい♪お夜食豆乳鍋 by ともんちっち【れぴまが】
帰りの遅い旦那様には胃に優しい豆乳鍋をつくってあげましょう♪
優しい味でホッして体も心もぽっかぽか♪話題入りありがとう♪
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『胃に優しい♪お夜食豆乳鍋』
by ともんちっち
〜 材料 〜
白菜...1/3〜1/2株
ねぎ...2本
豚バラ肉…100g位
きのこ...1パック
☆水...2カップ
☆お酒...大さじ2
☆みりん...大さじ2
☆お醤油...大さじ2
☆昆布...細切りで適量
豆乳...2カップ
お塩...小さじ1/2
豆腐...1パック
水菜・春菊などの青菜...お好きなだけ
〜 つくりかた 〜
[1] 鍋に☆を全部入れてます。昆布ははさみで細切りにして
これくらい入れます。白菜とねぎをぶつ切りにします。
[2] 1に白菜とねぎを入れてフタをして火にかけます。最初はこんな量に（笑）
[3] 蒸気が出てきて5分くらいしたらこれくらいの量になってますので、
豚肉ときのこを入れてまたフタをして弱火で5分ほど煮ます。
[4] 肉にも火が通り白菜もくたっとしてます。この状態で旦那様の
帰りを待ちましょう♪
[5] 旦那様から帰るよコールがあったら再び4を暖めなおし、
豆乳を入れ沸騰しないよう注意して暖めます。豆腐・青菜は
この時に投入♪
[6] 豆乳の味もそれぞれですので味見をしながらお塩を入れます。
[7] 我が家の味はとっても優しい味。「薄いかな」って思うくらいで
試しに味わってみて。白菜の甘みがじんわり胃にしみます。
[8] でもやっぱり薄いっていう方は器に盛ってからぽん酢や
ゆずこしょうを加えてね。
〜 コツ・ポイント 〜
白菜がくったり煮えているので甘みが出て美味しいです。
4の状態までつくっておくと旦那様がいつ帰ってきてもすぐに
美味しい豆乳鍋が食べれます。我が家では午前様に食べる事が
あるのでそんな時はコレだけ。足りない時はうどんを入れてあげます。
〜 生い立ち 〜
帰りが遅い旦那様の為に胃に優しい豆乳鍋をつくります。
カロリー抑えて体ぽかぽか♪
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anbKaJkwjxjGyqab
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『胃に優しい♪お夜食豆乳鍋』
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〜 つくりかた 〜
[1] 鍋に☆を全部入れてます。昆布ははさみで細切りにして
これくらい入れます。白菜とねぎをぶつ切りにします。
[2] 1に白菜とねぎを入れてフタをして火にかけます。最初はこんな量に（笑）
[3] 蒸気が出てきて5分くらいしたらこれくらいの量になってますので、
豚肉ときのこを入れてまたフタをして弱火で5分ほど煮ます。
[4] 肉にも火が通り白菜もくたっとしてます。この状態で旦那様の
帰りを待ちましょう♪
[5] 旦那様から帰るよコールがあったら再び4を暖めなおし、
豆乳を入れ沸騰しないよう注意して暖めます。豆腐・青菜は
この時に投入♪
[6] 豆乳の味もそれぞれですので味見をしながらお塩を入れます。
[7] 我が家の味はとっても優しい味。「薄いかな」って思うくらいで
試しに味わってみて。白菜の甘みがじんわり胃にしみます。
[8] でもやっぱり薄いっていう方は器に盛ってからぽん酢や
ゆずこしょうを加えてね。
〜 コツ・ポイント 〜
白菜がくったり煮えているので甘みが出て美味しいです。
4の状態までつくっておくと旦那様がいつ帰ってきてもすぐに
美味しい豆乳鍋が食べれます。我が家では午前様に食べる事が
あるのでそんな時はコレだけ。足りない時はうどんを入れてあげます。
〜 生い立ち 〜
帰りが遅い旦那様の為に胃に優しい豆乳鍋をつくります。
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2012年12月10日月曜日
スノーマン☆キャラ弁☆ by naococoa28【れぴまが】
もうすぐクリスマス☆まだ暖かいからそんな気になんないけど。
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『スノーマン☆キャラ弁☆』
by naococoa28
〜 材料 〜
ご飯...おにぎり2個
海苔...少し
カニかま…1個
桜デンプ...少し
〜 つくりかた 〜
[1] ご飯を2個に分けてお好みの具を中に入れて丸いおにぎりを2個作る。
[2] 組み合わせたらカニかまの赤い所を裂いてマフラーにする。
[3] 海苔で顔を作ってほっぺに桜デンプをちょこっと付けたらできあがりぃー♪
〜 コツ・ポイント 〜
簡単でしょ
〜 生い立ち 〜
2歳の娘のご飯です
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anbIaJkvm8sN84ab
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『スノーマン☆キャラ弁☆』
by naococoa28
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ご飯...おにぎり2個
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〜 コツ・ポイント 〜
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2012年12月9日日曜日
カンタン☆薬膳風！？鍋 by PONヨメ【れぴまが】
豆鼓醤（トウチジャン）を使うと、薬膳っぽい味になります！
とっても体が温まりますので、寒い冬にはもってこいです♪
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『カンタン☆薬膳風！？鍋』
by PONヨメ
〜 材料(2人分) 〜
生姜...1片
にんにく...1片
ねぎ...20cm
純正ごま油...大さじ1
�豆鼓醤（トウチジャン）...大さじ2
�豆板醤（トウバンジャン）...大さじ1 ※お好みで辛さを調整してください。
�味覇（ウェイパァー）もしくは、鶏がらスープ...小さじ1
�酒...大さじ1
�醤油...大さじ1
�水...600ml
砂糖...ひとつまみ
塩...ひとつまみ
お好みの鍋具材...適宜
〜 つくりかた 〜
[1] 生姜、にんにくをみじん切りにし、ねぎは小口切りにします。
温めた土鍋にごま油をひき、生姜、にんにく、ねぎを炒めます。
[2] 香りがたってきたら、材料�を加え、さらに炒めます。
軽く炒めたら、材料�を加え、煮立てます。
[3] 砂糖、塩を入れ、味を調えます。味が決まったら、お好みの
鍋具材を入れ、煮立てます。
〜 コツ・ポイント 〜
写真の鍋具材は、鶏だんご、豆腐、白菜、大根、春菊、えのき、
水菜でいただきました。〆は、ラーメンがとってもあいます！
煮詰まることを考えて、あっさりスープになっています。
物足りないようでしたら、醤油・塩で味を調整してください。
〜 生い立ち 〜
薬膳鍋屋さんでいただいたスープを、自宅でなんちゃって風に
再現してみました(笑)
レシピのURL[写真付]
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『カンタン☆薬膳風！？鍋』
by PONヨメ
〜 材料(2人分) 〜
生姜...1片
にんにく...1片
ねぎ...20cm
純正ごま油...大さじ1
�豆鼓醤（トウチジャン）...大さじ2
�豆板醤（トウバンジャン）...大さじ1 ※お好みで辛さを調整してください。
�味覇（ウェイパァー）もしくは、鶏がらスープ...小さじ1
�酒...大さじ1
�醤油...大さじ1
�水...600ml
砂糖...ひとつまみ
塩...ひとつまみ
お好みの鍋具材...適宜
〜 つくりかた 〜
[1] 生姜、にんにくをみじん切りにし、ねぎは小口切りにします。
温めた土鍋にごま油をひき、生姜、にんにく、ねぎを炒めます。
[2] 香りがたってきたら、材料�を加え、さらに炒めます。
軽く炒めたら、材料�を加え、煮立てます。
[3] 砂糖、塩を入れ、味を調えます。味が決まったら、お好みの
鍋具材を入れ、煮立てます。
〜 コツ・ポイント 〜
写真の鍋具材は、鶏だんご、豆腐、白菜、大根、春菊、えのき、
水菜でいただきました。〆は、ラーメンがとってもあいます！
煮詰まることを考えて、あっさりスープになっています。
物足りないようでしたら、醤油・塩で味を調整してください。
〜 生い立ち 〜
薬膳鍋屋さんでいただいたスープを、自宅でなんちゃって風に
再現してみました(笑)
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2012年12月8日土曜日
はじめてさんでもさっくさく♪スノーボール by みあしゃんまま【れぴまが】
難しいことは一切ナシ！ボールひとつで簡単にできる
スノーボールクッキーです☆子どもと作ったり、おみやげやクリスマスにも
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『はじめてさんでもさっくさく♪スノーボール』
by みあしゃんまま
〜 材料(1.5cmくらいの丸40個くらい) 〜
マーガリン…70g
砂糖…30g
薄力粉…90〜100g
アーモンドプードル…20〜30g
※ポイント...アーモンドプードル+薄力粉で120gにする。
くるみ…20〜30g
粉砂糖（仕上げ用）...適宜
〜 つくりかた 〜
[1] マーガリンは常温に戻しておきます。
くるみは細かく包丁で刻んでおきます。
[2] 泡立て器でマーガリンが柔らかくなるまで練り、固まりを
潰しながら砂糖を加えてなめらかになるまでよく混ぜます。
[3] アーモンドプードルを加えて混ぜ、薄力粉を３〜４回に分けて
加えて生地がまとまるまで混ぜ、くるみを加えさらに混ぜます。
[4] オーブンを１７０℃に予熱します。生地を丸めて、クッキングシートを
敷いた天板に間を空けて並べ、１５〜２５分焼きます。
[5] 焼き上がったら粗熱を取り、粉砂糖をまぶしてできあがりです☆
〜 コツ・ポイント 〜
焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて下さい。私は材料を
混ぜ合わせながら計量をしてしまいます(^_^;)くるみを刻むときは
まな板にラップを敷くと入れるときに便利で、洗い物も楽チンです♪
〜 生い立ち 〜
ママ友さんに大人気のスノーボール☆簡単に子どもたちと作れて、
しかもおいしくできるように、材料を増やしたり減らしたりで
できあがった簡単アレンジレシピです♪
レシピのURL[写真付]
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くるみ…20〜30g
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くるみは細かく包丁で刻んでおきます。
[2] 泡立て器でマーガリンが柔らかくなるまで練り、固まりを
潰しながら砂糖を加えてなめらかになるまでよく混ぜます。
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2012年12月7日金曜日
フィーチャーフォン向け機能『NINJA TOOLSモバイル』提供終了のお知らせ
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サムライファクトリーがお届けするお知らせメールです。
これは『忍者ツールズ』をご利用のユーザー様に送信しています。
※重要なお知らせになりますので、メールマガジンを『受信しない』に設定
されている方にもお送りしています。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝2012/12/6
◆フィーチャーフォン向け機能『NINJA TOOLSモバイル』提供終了のお知らせ
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平素より『忍者ツールズ』をご利用いただき、誠にありがとうございます。
このたび、フィーチャーフォン（スマートフォン以外の携帯電話）向けにご提供
して参りました『NINJA TOOLS モバイル』に関しまして、2013年2月末日をもち
まして廃止する運びとなりました事をご報告させて頂きます。
なお、作成していただいたブログ等の各ツールは、PCから忍者ツールズへログイン
していただくことで、引き続きご利用いただくことが可能です。
■提供終了機能
『NINJA TOOLSモバイル』
http://i.shinobi.jp
■提供終了日時
2013年2月28日（木）12:00
詳しくは下記のお知らせをご確認下さい。
（PC向け）
http://www.ninja.co.jp/information/all_category/info/7730/
（モバイル向け）
http://i.shinobi.jp/Info
同機能を長年ご愛顧いただきまして、誠にありがとうございました。
今後とも『忍者ツールズ』のサービスをよろしくお願いいたします。
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簡単安い！ササミのツマミ (家飲み用) by だぶる【れぴまが】
とにかく簡単で安く(´Д` )
ササミが安売りの時にまとめ買いして加熱してさいて冷凍保存しとく！
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『簡単安い！ササミのツマミ (家飲み用)』
by だぶる
〜 材料(2人分) 〜
ササミ...2本
三つ葉...半束
麺つゆ...適量
ワサビ(チューブ)...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 麺つゆを濃いめに作り、わさびと混ぜてからササミを和える。
三つ葉を加えてサッと混ぜるだけ〜
〜 コツ・ポイント 〜
基本的にさいたササミを使うで( ´ ▽ ` )ノ時間のある時に
いっぱいさきまくって冷凍しとこ 使う時は自然解凍するか少し
お酒ふってレンチンして〜♪半日以上置いとくとよくしゅむし、
冷蔵庫で冷やして食べて〜('∀`)
〜 生い立ち 〜
ズボラなだけ(´Д` )家飲みは安いがイチバン！！
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2012年12月6日木曜日
大根鶏肉の煮物 とろり〜んと美味しいよ by たもたん【れぴまが】
とろりんと鶏肉の出汁の効いたあんかけがこっくり大根に絡んで
美味しい〜ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも
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『大根鶏肉の煮物 とろり〜んと美味しいよ』
by たもたん
〜 材料(2人分) 〜
大根…1.5cm×4切れ
鳥（鶏）もも肉…1/2枚
あれば大根の葉っぱ...適量
お水…2カップ（400ml）
★プラスαお水...適量
★粉末和風出し...小1/2〜
★酒...大1
★お醤油...大1+1/2
★お砂糖...大1
☆片栗粉...小1
☆お水...小2
〜 つくりかた 〜
[1] 大根を１.５�×４切れに切って半月切りにする
鳥肉は、お好みの大きさに切る。
[2] 鍋に大根を入れ分量のお水を入れて弱火から中火で煮る
（大根を入れた時の鍋の中のお水の位置を覚えていてね〜）
[3] １０分くらい煮たら元の水位よりカサが減ってるはずなので
元のお水の位置までお水をプラスします（大根がひたひたになればOK)
[4] 一旦大根を取りだして、３の鍋に鶏肉を入れ再度火にかけ
一煮たちさせる灰汁を取り除きます
[5] 大根を戻し入れ★を入れて大根の葉っぱを細かく刻んで
投入してごく弱火で１５分〜２０分煮る
[6] 大根に程よく色が付いたら☆の水溶き片栗粉（片栗粉をお
水で溶かす）を入れ、お鍋をよく振り全体にとろみをつけて出来上がり
〜 コツ・ポイント 〜
４の大根を取りだす工程は省いてもOKですが灰汁は取って下さい
５の工程で一旦火を止めて時間を置くと更に大根に味が染みます！
再度温め直してから水溶き片栗粉を加えます
調味料の配合は煮ている間に味を見て好みで調節して下さい
〜 生い立ち 〜
とろみのついたお野菜煮が大好き〜
レシピのURL[写真付]
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『大根鶏肉の煮物 とろり〜んと美味しいよ』
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〜 材料(2人分) 〜
大根…1.5cm×4切れ
鳥（鶏）もも肉…1/2枚
あれば大根の葉っぱ...適量
お水…2カップ（400ml）
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★酒...大1
★お醤油...大1+1/2
★お砂糖...大1
☆片栗粉...小1
☆お水...小2
〜 つくりかた 〜
[1] 大根を１.５�×４切れに切って半月切りにする
鳥肉は、お好みの大きさに切る。
[2] 鍋に大根を入れ分量のお水を入れて弱火から中火で煮る
（大根を入れた時の鍋の中のお水の位置を覚えていてね〜）
[3] １０分くらい煮たら元の水位よりカサが減ってるはずなので
元のお水の位置までお水をプラスします（大根がひたひたになればOK)
[4] 一旦大根を取りだして、３の鍋に鶏肉を入れ再度火にかけ
一煮たちさせる灰汁を取り除きます
[5] 大根を戻し入れ★を入れて大根の葉っぱを細かく刻んで
投入してごく弱火で１５分〜２０分煮る
[6] 大根に程よく色が付いたら☆の水溶き片栗粉（片栗粉をお
水で溶かす）を入れ、お鍋をよく振り全体にとろみをつけて出来上がり
〜 コツ・ポイント 〜
４の大根を取りだす工程は省いてもOKですが灰汁は取って下さい
５の工程で一旦火を止めて時間を置くと更に大根に味が染みます！
再度温め直してから水溶き片栗粉を加えます
調味料の配合は煮ている間に味を見て好みで調節して下さい
〜 生い立ち 〜
とろみのついたお野菜煮が大好き〜
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2012年12月5日水曜日
懐かしい給食メニュー[カレーシチュー] by ラ・ランド【れぴまが】
みんな大好きだった、あの黄色いカレーです☆ホワイトソースに
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『懐かしい給食メニュー[カレーシチュー]』
by ラ・ランド
〜 材料（２〜３人分（）は目安にして下さい） 〜
具...
○鶏肉...250g （1枚）
○人参...100g（大1/2本）
○玉ねぎ...250g （大1個）
○じゃがいも...150g （大1個）
○しめじ...1パック
炒め用油 ...適量
カレー入りのホワイトソース...
カレー粉...大さじ1.5
小麦粉...大さじ2
水...200cc
ブイヨン（コンソメでも）...2個
砂糖...小さじ1〜1.5
バター...20g
にんにく（すりおろし）...小1片
牛乳...300cc
塩...適量
コショウ...適量
〜 つくりかた 〜
[1] ★肉と野菜を2�位の大きさに切り、しめじは小房に分ける。
[2] ★じゃがいもをサッと水に通して皿にのせ、ラップをかけて
柔らかくなるまでレンジにかける。
[3] 鍋に油を入れて熱します。肉と人参を、中火で４分程炒めます。
玉ねぎしめじを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
[4] カレー粉を加え、香りが立つまで炒めます。小麦粉を加え、
ダマにならないように全体に馴染むように炒めながら、よく混ぜます。
[5] 中火にし水を加えよく混ぜて小麦粉を溶かします。ブイヨンと
砂糖を加え、
[6] 沸騰して来たらじゃがいもとバター、にんにく、牛乳を加えよく混ぜます。
沸騰して、アクが浮いて来たらすくい取ります。
[7] 焦がさないよう、時々混ぜながらお好みのとろみがつくまで煮込みます。
[8] 味を見て、薄いようなら塩で整えます。
コショウを軽くふって香りづけし完成
〜 コツ・ポイント 〜
工程４で水を加えたら、粉がダマにならないようによく混ぜて下さい。
砂糖はお好みで増減なさって下さい。
〜 生い立ち 〜
クラス全員カレーシチューの日は大喜び！懐かしい給食を再現です★
ちなみにカレーシチューの時は、ご飯よりもコッペパンがよく出ていました。
レシピのURL[写真付]
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ピリっとカレーが絶妙〜！簡単短時間で作れるのも嬉しい所
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『懐かしい給食メニュー[カレーシチュー]』
by ラ・ランド
〜 材料（２〜３人分（）は目安にして下さい） 〜
具...
○鶏肉...250g （1枚）
○人参...100g（大1/2本）
○玉ねぎ...250g （大1個）
○じゃがいも...150g （大1個）
○しめじ...1パック
炒め用油 ...適量
カレー入りのホワイトソース...
カレー粉...大さじ1.5
小麦粉...大さじ2
水...200cc
ブイヨン（コンソメでも）...2個
砂糖...小さじ1〜1.5
バター...20g
にんにく（すりおろし）...小1片
牛乳...300cc
塩...適量
コショウ...適量
〜 つくりかた 〜
[1] ★肉と野菜を2�位の大きさに切り、しめじは小房に分ける。
[2] ★じゃがいもをサッと水に通して皿にのせ、ラップをかけて
柔らかくなるまでレンジにかける。
[3] 鍋に油を入れて熱します。肉と人参を、中火で４分程炒めます。
玉ねぎしめじを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
[4] カレー粉を加え、香りが立つまで炒めます。小麦粉を加え、
ダマにならないように全体に馴染むように炒めながら、よく混ぜます。
[5] 中火にし水を加えよく混ぜて小麦粉を溶かします。ブイヨンと
砂糖を加え、
[6] 沸騰して来たらじゃがいもとバター、にんにく、牛乳を加えよく混ぜます。
沸騰して、アクが浮いて来たらすくい取ります。
[7] 焦がさないよう、時々混ぜながらお好みのとろみがつくまで煮込みます。
[8] 味を見て、薄いようなら塩で整えます。
コショウを軽くふって香りづけし完成
〜 コツ・ポイント 〜
工程４で水を加えたら、粉がダマにならないようによく混ぜて下さい。
砂糖はお好みで増減なさって下さい。
〜 生い立ち 〜
クラス全員カレーシチューの日は大喜び！懐かしい給食を再現です★
ちなみにカレーシチューの時は、ご飯よりもコッペパンがよく出ていました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anakaJjmxt1Iqwab
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予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
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2012年12月4日火曜日
＊すき焼き風☆肉キャベ豆腐＊ by おにぎりママ【れぴまが】
煮込み料理にピッタリな、甘味がぎゅ〜っと詰まった冬キャベツを
食べましょう*.゜。キャベツはざく切りでがおすすめ
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『＊すき焼き風☆肉キャベ豆腐＊』
by おにぎりママ
〜 材料（2〜3人分） 〜
豚バラ肉...100グラム〜
キャベツ（小）...1/4玉
木綿豆腐...1丁
玉ねぎ...1個
★水...200ml
★醤油...大さじ3
★砂糖...大さじ1
★みりん...大さじ1
生卵...1個（お好みで）
〜 つくりかた 〜
[1] レシピの分量であればパッとフライパンで作ってしまいます。
多めに仕込みたい時は、土鍋に作ります。
[2] お肉は一口大に。お豆腐は８等分に。
[3] 玉ねぎは薄切り。キャベツはザクザクと。大きくカットすると
煮た後が美味しいです。
[4] お肉、玉ねぎを炒めます。お肉の色が変わったら★を加えます。
[5] その上からキャベツ、お豆腐も乗せます。上から落し蓋をして
弱火で約10分煮ます。
[6] 私はアルミホイルをクシャっとしたら・・・
[7] 落し蓋としてかぶせます。この状態で弱火で10分。
土鍋なら蓋をしましょう。
[8] 優しく材料を均一に馴染ませます。分量によってはお豆腐や
野菜から水分が出ますので、ここで味の調整を。
[9] すぐに召し上がる場合は煮汁の具合を見てもう少し火にかけてても。
土鍋なら火を消し、蓋をして放置。味が馴染んで旨いです。
[10] お好みで・・・。生玉子を溶いて。
〜 コツ・ポイント 〜
レシピ分量は、そのまま召し上がっていただくのに丁度いいかと
思います。玉子に潜らせて召し上がる場合は、お醤油を少し
増やしてもいいと思います。
〜 生い立ち 〜
冬・・・白菜ではなく、冬キャベツに注目です☆
レシピのURL[写真付]
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〜 材料（2〜3人分） 〜
豚バラ肉...100グラム〜
キャベツ（小）...1/4玉
木綿豆腐...1丁
玉ねぎ...1個
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〜 つくりかた 〜
[1] レシピの分量であればパッとフライパンで作ってしまいます。
多めに仕込みたい時は、土鍋に作ります。
[2] お肉は一口大に。お豆腐は８等分に。
[3] 玉ねぎは薄切り。キャベツはザクザクと。大きくカットすると
煮た後が美味しいです。
[4] お肉、玉ねぎを炒めます。お肉の色が変わったら★を加えます。
[5] その上からキャベツ、お豆腐も乗せます。上から落し蓋をして
弱火で約10分煮ます。
[6] 私はアルミホイルをクシャっとしたら・・・
[7] 落し蓋としてかぶせます。この状態で弱火で10分。
土鍋なら蓋をしましょう。
[8] 優しく材料を均一に馴染ませます。分量によってはお豆腐や
野菜から水分が出ますので、ここで味の調整を。
[9] すぐに召し上がる場合は煮汁の具合を見てもう少し火にかけてても。
土鍋なら火を消し、蓋をして放置。味が馴染んで旨いです。
[10] お好みで・・・。生玉子を溶いて。
〜 コツ・ポイント 〜
レシピ分量は、そのまま召し上がっていただくのに丁度いいかと
思います。玉子に潜らせて召し上がる場合は、お醤油を少し
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〜 生い立ち 〜
冬・・・白菜ではなく、冬キャベツに注目です☆
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2012年12月3日月曜日
繊維たっぷり！こんにゃく★きんぴらごぼう by ほっこり〜の【れぴまが】
こんにゃくでボリュームUP！ヘルシーな一品です。
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『繊維たっぷり！こんにゃく★きんぴらごぼう』
by ほっこり〜の
〜 材料(4人分) 〜
ごぼう...1本
人参...5cm位
こんにゃく...1/2枚
サラダ油...少々
砂糖...大さじ1
みりん...大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮)...大さじ2
ごま油...小さじ1/2
七味唐辛子...お好みで少々
〜 つくりかた 〜
[1] ごぼうは、アルミホイルを丸めたもので表面をこすって洗い、
ささがきに切る。（皮はむかず、水にさらさない。）
[2] 人参とこんにゃくは、ごぼうと同じ位の大きさに切る。
[3] フライパンを熱してサラダ油を入れ、切ったごぼう・人参・
こんにゃくを入れて炒める。
[4] 全体に油が回ったら、砂糖・みりん・めんつゆを加え、味が
染み込むまで時々混ぜながら炒める。
[5] フライパンの中の調味料の水分がなくなってきたら、ごま油を
加えて全体を混ぜ、火を止める。
お好みで七味唐辛子も加える。
〜 コツ・ポイント 〜
４の行程でフライパンにふたをすれば、味が染み込みやすいです。
〜 生い立ち 〜
ごぼうが少なかったので、いつものきんぴらごぼうにこんにゃくを
加えて一緒に炒めました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anagaJkivyhS2aab
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〜 材料(4人分) 〜
ごぼう...1本
人参...5cm位
こんにゃく...1/2枚
サラダ油...少々
砂糖...大さじ1
みりん...大さじ1
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〜 つくりかた 〜
[1] ごぼうは、アルミホイルを丸めたもので表面をこすって洗い、
ささがきに切る。（皮はむかず、水にさらさない。）
[2] 人参とこんにゃくは、ごぼうと同じ位の大きさに切る。
[3] フライパンを熱してサラダ油を入れ、切ったごぼう・人参・
こんにゃくを入れて炒める。
[4] 全体に油が回ったら、砂糖・みりん・めんつゆを加え、味が
染み込むまで時々混ぜながら炒める。
[5] フライパンの中の調味料の水分がなくなってきたら、ごま油を
加えて全体を混ぜ、火を止める。
お好みで七味唐辛子も加える。
〜 コツ・ポイント 〜
４の行程でフライパンにふたをすれば、味が染み込みやすいです。
〜 生い立ち 〜
ごぼうが少なかったので、いつものきんぴらごぼうにこんにゃくを
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2012年12月2日日曜日
シュトーレン♪ by ころころコロネ【れぴまが】
ナッツ・ドライフルーツがたっぷり♪クリスマス早く来ないかな〜☆彡
その前に、食べ終わってしまう美味しさ(*´∀｀*)♪
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『シュトーレン♪』
by ころころコロネ
〜 材料(2本分) 〜
強力粉…250グラム
ドライイースト…7グラム
砂糖…25グラム
塩…5グラム
卵…100グラム
牛乳…60cc
無塩バター…40グラム
ドライフルーツ（レーズン・ピール）…170グラム
ナッツ（クルミ・スライスアーモンド）…60グラム
シナモンパウダー（お好みで）...少々
洋酒（お好みで。ラム酒・ブランデー）...適宜
溶かしバター・粉砂糖...適宜
〜 つくりかた 〜
[1] 洋酒に出来れば、ドライフルーツを前日から漬けこんでおきます。
漬け込んだドライフルーツのお酒をきっておきます。
[2] クルミは軽く、トースターでローストしておきます。ボウルに
レーズン・ドライフルーツ・ナッツ以外の材料を入れ混ぜる。
[3] 最初は、ボロボロしてますが、５分程するとまとまります。
さらに、台で５分ほどこねる。
[4] 広げてドライフルーツ、ナッツを加えて、ボウルに移し、
練りこみます。かなりボロボロしますが、馴染んでくるので
大丈夫です♪
[5]1つにまとめて、１次発酵５０分。（私はオーブン機能使っちゃいます。）
[6] 発酵すると生地はふっくらします♪それを二等分して丸め、
ベンチタイム２０分。（乾燥しないようにぬれ布巾かけてます）
[7] 発酵が終わったら、めん棒で楕円に伸ばし、２つに折って
軽く押さえて２次発酵３０分。
[8] １８０度のオーブンで２５〜３０分焼きます。焼き上がったら、
熱いうちに溶かしバターをたっぷり塗って冷まします。
[9] 次の日に、粉砂糖をたっぷりかけて出来上がりです♪
〜 コツ・ポイント 〜
ベンチタイムとは♪一次発酵後に生地を今回の場合、２等分し
切ったり丸めたりする工程で生地が傷むので、それを回復させる
（休ませる）時間です☆シナモンパウダー・洋酒・ナッツ・
ドライフルーツなどはお好みで♪
〜 生い立ち 〜
妹が大好きで買ってまで毎年食べているのを3年前に知り、
作ってあげたいと思ったのが最初です(-^〇^-)☆
レシピのURL[写真付]
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『シュトーレン♪』
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卵…100グラム
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無塩バター…40グラム
ドライフルーツ（レーズン・ピール）…170グラム
ナッツ（クルミ・スライスアーモンド）…60グラム
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洋酒（お好みで。ラム酒・ブランデー）...適宜
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[1] 洋酒に出来れば、ドライフルーツを前日から漬けこんでおきます。
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[2] クルミは軽く、トースターでローストしておきます。ボウルに
レーズン・ドライフルーツ・ナッツ以外の材料を入れ混ぜる。
[3] 最初は、ボロボロしてますが、５分程するとまとまります。
さらに、台で５分ほどこねる。
[4] 広げてドライフルーツ、ナッツを加えて、ボウルに移し、
練りこみます。かなりボロボロしますが、馴染んでくるので
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[5]1つにまとめて、１次発酵５０分。（私はオーブン機能使っちゃいます。）
[6] 発酵すると生地はふっくらします♪それを二等分して丸め、
ベンチタイム２０分。（乾燥しないようにぬれ布巾かけてます）
[7] 発酵が終わったら、めん棒で楕円に伸ばし、２つに折って
軽く押さえて２次発酵３０分。
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熱いうちに溶かしバターをたっぷり塗って冷まします。
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ベンチタイムとは♪一次発酵後に生地を今回の場合、２等分し
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2012年12月1日土曜日
おからde和菓子♪もちもち小豆餅 by 梨華ちゃん【れぴまが】
餡子大好き！でもカロリーが気になる・・・という方にオススメな
ヘルシー小豆餅 もちもち食感でおからが気になりません♪
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『おからde和菓子♪もちもち小豆餅』
by 梨華ちゃん
〜 材料(3cm 20個) 〜
小豆（缶詰）...200g
おから...100g
片栗粉...50g
牛乳...大さじ2
〜 つくりかた 〜
[1] 材料を全て混ぜ合わせる。
[2] 3cmくらいのお団子を作り、電子レンジ（500w）で3〜4分チン
したら完成♪（時間についてはメモ参照。）温かいうちにお食べ下さい(*^^*)
〜 コツ・ポイント 〜
◆おから、小豆缶の水分量によって牛乳を調節してください。
写真1くらいの状態がベストです。モサモサ過ぎず少し水っぽい
くらいの状態。
◆我が家のレンジは古いので4分で丁度でしたが3分から様子を
見て時間を増やしてください。表面が白っぽくなって触っても
水っぽくなければOKです。
◆加糖の小豆缶を使用してます。無糖の場合はお好みで砂糖を
入れて下さい。
〜 生い立ち 〜
小豆缶でおからを使った和菓子を作ってみました♪簡単に作れて
大福みたいにもちもちしてるので最近はまってます
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[2] 3cmくらいのお団子を作り、電子レンジ（500w）で3〜4分チン
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〜 コツ・ポイント 〜
◆おから、小豆缶の水分量によって牛乳を調節してください。
写真1くらいの状態がベストです。モサモサ過ぎず少し水っぽい
くらいの状態。
◆我が家のレンジは古いので4分で丁度でしたが3分から様子を
見て時間を増やしてください。表面が白っぽくなって触っても
水っぽくなければOKです。
◆加糖の小豆缶を使用してます。無糖の場合はお好みで砂糖を
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