カンタン☆薬膳風！？鍋 by PONヨメ【れぴまが】

豆鼓醤（トウチジャン）を使うと、薬膳っぽい味になります！
とっても体が温まりますので、寒い冬にはもってこいです♪

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『カンタン☆薬膳風！？鍋』
by PONヨメ


〜　材料(2人分)　〜
生姜...1片
にんにく...1片
ねぎ...20cm
純正ごま油...大さじ1
�豆鼓醤（トウチジャン）...大さじ2
�豆板醤（トウバンジャン）...大さじ1　※お好みで辛さを調整してください。
�味覇（ウェイパァー）もしくは、鶏がらスープ...小さじ1
�酒...大さじ1
�醤油...大さじ1
�水...600ml
砂糖...ひとつまみ
塩...ひとつまみ
お好みの鍋具材...適宜


〜　つくりかた　〜
[1] 生姜、にんにくをみじん切りにし、ねぎは小口切りにします。
　　温めた土鍋にごま油をひき、生姜、にんにく、ねぎを炒めます。

[2] 香りがたってきたら、材料�を加え、さらに炒めます。
　　軽く炒めたら、材料�を加え、煮立てます。

[3] 砂糖、塩を入れ、味を調えます。味が決まったら、お好みの
　　鍋具材を入れ、煮立てます。


〜　コツ・ポイント　〜
写真の鍋具材は、鶏だんご、豆腐、白菜、大根、春菊、えのき、
水菜でいただきました。〆は、ラーメンがとってもあいます！
煮詰まることを考えて、あっさりスープになっています。
物足りないようでしたら、醤油・塩で味を調整してください。


〜　生い立ち　〜
薬膳鍋屋さんでいただいたスープを、自宅でなんちゃって風に
再現してみました(笑)


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anasaJjYjdgGhPab


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