かぼちゃをたっぷり混ぜ込んだパンプキン色のかぼちゃクッキーです。
顔を書いたチョコレートとも相性ぴったりです♪
★所要時間５０分★（冷凍させる時間は除く）
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『ハロウィンだから！かぼちゃのクッキー』
by チョコまかろん
〜 材料(30〜40枚) 〜
かぼちゃ(種除いた状態）…150g
バター（あれば無塩）…100g
塩...少々
砂糖…70g
卵...M玉1個（50g）
小麦粉…200g
ベーキングパウダー...小さじ1/2
チョコペン等…2〜3本
〜 つくりかた 〜
[1] かぼちゃは一口大に切って、耐熱容器に並べ、レンジに２〜３分、
竹串がすっと通るくらいまでかける。皮をむきボールにいれ
ペースト状につぶしておく。
[2] 別のボールでバターは室温に戻しておき、塩少々を加えて
なめらかにする。砂糖を３回に分けてくわえる。
（有塩バターを使う方は塩は入れないでください。）
[3] 次に室温に戻した卵をときほぐし、３回に分けてくわえる。
１回ずつ、きちんと卵が見えなくなってから次の卵を入れる。
[4] ペースト状にしたかぼちゃを加えて混ぜる。
バターが溶けてしまうので、かぼちゃは冷めてから入れてください！
[5] 小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるいいれ、
へらで粉とバターがよく分散するように混ぜる。
[6] 粉気がなくなり、少しつやが出てきたらラップで直径４〜６cm
くらいの太い棒状に包む。大小あっても可愛いです。
[7] 冷凍庫にいれ１０分くらいして、回りが少し固まってきたら、
菜ばしなどで上下の中心をおさえ、楕円形にして、再び冷凍庫に
入れて固める。
[8] １時間位して完全に堅くなったら包丁で７ｍｍ厚に切り、
天板に並べる。竹串でかぼちゃの模様をほる。
[9] １７０℃のオーブンで２０分焼く。厚さや大きさで加減してください。
冷めたらチョコのデコぺん等で顔を書いてできあがり。
〜 コツ・ポイント 〜
ラップを包んだあとの形作りがかぼちゃに見えるか見えないか
決まるので箸などで上手に押さえてください。かぼちゃの模様は
薄いと焼いてるときに消えてしまいます。上記には書いてありませんが、
余った卵白や全卵をはけ塗りしてから焼くとつやがよく仕上がります。
〜 生い立ち 〜
ハロウィンの贈り物に、かぼちゃ色のかぼちゃの形のクッキーが
作りたくて考えました。黒い箱にオレンジのリボンで、ハロウィンムード
満載で差し上げま〜す！！
レシピのURL[写真付]
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2012年10月31日水曜日
2012年10月30日火曜日
シチリア風 いわしのスパゲティー by ステリーナ【れぴまが】
イタリアのシチリア島で代表的な家庭料理です♪
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『シチリア風 いわしのスパゲティー』
by ステリーナ
〜 材料(2人分) 〜
スパゲティー...160g
いわし...100g
玉ねぎ...1/4
オリーブオイル...大2
にんにく...1
鷹の爪...1
アンチョビ...2
白ワイン...大3
フィノッキエッティ（野生のフェンネル）...15g
松の実...15g
〜 つくりかた 〜
[1] いわしの頭と中骨、尾を取り除き、身だけにする。またタマネギ、
ニンニクをそれぞれみじん切りにする
[2] フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を入れて
炒め、香りを出す。
[3] アンチョビ、タマネギの順に炒め、しんなりしてきたらいわしを入れ、
白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
[4] 少し煮つめて仕上げに炒った松の実、フェンネルの葉を加え、
塩コショウで味を整える。
[5] ゆであがったスパゲティとソースを絡めて完成！！
〜 コツ・ポイント 〜
松の実はあらかじめフライパンなどで香ばしくなるまで空焼き
しておくと良い。
〜 生い立ち 〜
シチリア料理の中でも有名な一皿♪
レシピのURL[写真付]
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鷹の爪...1
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フィノッキエッティ（野生のフェンネル）...15g
松の実...15g
〜 つくりかた 〜
[1] いわしの頭と中骨、尾を取り除き、身だけにする。またタマネギ、
ニンニクをそれぞれみじん切りにする
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[3] アンチョビ、タマネギの順に炒め、しんなりしてきたらいわしを入れ、
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[4] 少し煮つめて仕上げに炒った松の実、フェンネルの葉を加え、
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〜 コツ・ポイント 〜
松の実はあらかじめフライパンなどで香ばしくなるまで空焼き
しておくと良い。
〜 生い立ち 〜
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2012年10月29日月曜日
関西の大学芋→中華ポテト by A/T【れぴまが】
関西の大学芋（中華ポテト）は外がカリッと、中はホクホク。
お店に売ってるのと同じ！と好評です。
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『関西の大学芋→中華ポテト』
by A/T
〜 材料(3-4人分くらい) 〜
さつまいも...約650g
揚げ油...適量
砂糖...約1/2カップ
揚げるのに使った油...大さじ2-3
水...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] さつまいもは乱切りにして水にさらす。
※食べやすいサイズにして、大きさを揃えるように
[2] サツマイモの水気を切って、180度で10分ぐらいじっくりと揚げる。
[3] フライパン（中華鍋の方が真ん中に寄ってくるので楽）に
揚げる時に使った油を入れ、その上に砂糖と水大さじ1を乗せる。
[4] 弱火でとろとろになるまで触らずに待つ。
※最初の段階で触ると水飴が濁ります
[5] 焦げないように気をつけながら、水飴ができたらさつまいもを
フライパンに入れよく絡める。
[6] そのままクッキングシートに置いてもいいですが、冷水に
くぐらせるとくっつかずお店に売っているような状態になりおすすめです！
〜 コツ・ポイント 〜
中華ポテトの運命で、できあがってから時間がたつと水飴が
溶けてしんなりしてきてしまうので、その日中に食べきれるくらいの
量を作るのが良いと思います。（すぐなくなっちゃいますが・・）
〜 生い立ち 〜
「大学芋」のレシピで作ったら、なんだか水っぽくてしんなりしてる・・。
不思議だったのですが、関西とそれ以外で「大学芋」は違うと
テレビで知りました。私はやっぱり関西風中華ポテトが大好きです。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/am2AaH252ssGyHab
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『関西の大学芋→中華ポテト』
by A/T
〜 材料(3-4人分くらい) 〜
さつまいも...約650g
揚げ油...適量
砂糖...約1/2カップ
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水...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] さつまいもは乱切りにして水にさらす。
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[2] サツマイモの水気を切って、180度で10分ぐらいじっくりと揚げる。
[3] フライパン（中華鍋の方が真ん中に寄ってくるので楽）に
揚げる時に使った油を入れ、その上に砂糖と水大さじ1を乗せる。
[4] 弱火でとろとろになるまで触らずに待つ。
※最初の段階で触ると水飴が濁ります
[5] 焦げないように気をつけながら、水飴ができたらさつまいもを
フライパンに入れよく絡める。
[6] そのままクッキングシートに置いてもいいですが、冷水に
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〜 コツ・ポイント 〜
中華ポテトの運命で、できあがってから時間がたつと水飴が
溶けてしんなりしてきてしまうので、その日中に食べきれるくらいの
量を作るのが良いと思います。（すぐなくなっちゃいますが・・）
〜 生い立ち 〜
「大学芋」のレシピで作ったら、なんだか水っぽくてしんなりしてる・・。
不思議だったのですが、関西とそれ以外で「大学芋」は違うと
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2012年10月28日日曜日
★HMでふわっふわお好み焼き♪ *Ym* by ゆりまんま【れぴまが】
ホットケーキミックス(HM)で作るふわっふわでほんのり甘ぁい
お好み焼き♪蒸しパンのようなふわふわ感を楽しんでください
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『★HMでふわっふわお好み焼き♪』
by ゆりまんま
〜 材料(2人分) 〜
◆ホットケーキミックス...150g
◆溶き卵...1個
◆だしのもと...1袋（3g）
◆キャベツ...150g
◆牛乳...150cc
◆桜海老...大1
◆天かす...大3
豚肉...100g
ソース・マヨネーズ...適量
お好みで
ねぎ...4cm
かつおぶし...適量
青海苔...適量
紅しょうが...適量
〜 つくりかた 〜
[1] キャベツは細かく刻んで◆をすべてボールで混ぜ合わせる。
[2] フライパンを熱し、サラダ油を適量ひき（分量外）、1のたねを
半分流す。その上に豚肉を乗せる。
[3] 蓋をして、弱火で蒸すように5分位焼き、裏返してまた蓋をして
3分位焼く。
[4] 火が通ったらお皿に盛ってソースとマヨネーズをかけて
出来上がり☆お好みでねぎ、鰹節、青のりなどをのせて下さい♪
〜 コツ・ポイント 〜
焼く時は「ごく弱火」でお願いします。ホットケーキミックスなので
焦げやすいです。そして蓋をすることで蒸しパンのように膨らんで
ふわふわになります♪TOP写真は実は焼き方失敗した方です（笑）
〜 生い立ち 〜
お好み焼きが食べたいと言われて・・・ホットケーキミックスで
作ってみたら甘くて美味しいかな？と挑戦しました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/am1gaH11hK8sksab
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〜 材料(2人分) 〜
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豚肉...100g
ソース・マヨネーズ...適量
お好みで
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青海苔...適量
紅しょうが...適量
〜 つくりかた 〜
[1] キャベツは細かく刻んで◆をすべてボールで混ぜ合わせる。
[2] フライパンを熱し、サラダ油を適量ひき（分量外）、1のたねを
半分流す。その上に豚肉を乗せる。
[3] 蓋をして、弱火で蒸すように5分位焼き、裏返してまた蓋をして
3分位焼く。
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〜 コツ・ポイント 〜
焼く時は「ごく弱火」でお願いします。ホットケーキミックスなので
焦げやすいです。そして蓋をすることで蒸しパンのように膨らんで
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〜 生い立ち 〜
お好み焼きが食べたいと言われて・・・ホットケーキミックスで
作ってみたら甘くて美味しいかな？と挑戦しました。
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2012年10月27日土曜日
鶏の蓮根つくね風の和風ハンバーグ by Fire-King【れぴまが】
蓮根のサクサク感がたまりません。鶏肉なのでヘルシー。
ごはんのおかずにピッタリ。冷めても美味しいからお弁当にもオススメ！
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『鶏の蓮根つくね風の和風ハンバーグ』
by Fire-King
〜 材料(2〜3人前) 〜
鶏ひき肉...200g
れんこん...150g
●醤油...小さじ2
●酒...小さじ2
●砂糖...小さじ2
●塩...少々
サラダ油...適量
▲醤油...大さじ2
▲みりん...大さじ2
▲酒...大さじ2
▲砂糖...小さじ2
小麦粉...少々
〜 つくりかた 〜
[1] れんこんは５mmの厚さに切り、酢水に１０分つけアクを抜く。
[2] れんこん６枚くらいは輪切りのまま。残りのれんこんはみじん切りにする。
[3] ひき肉とみじん切りのれんこんと、●の調味料を練りまぜる。
[4] �を６等分にし、丸めて平らにしたら、小麦粉をまぶして
れんこんを貼り付ける。
[5] フライパンにサラダ油を熱し両面を焼きいったん皿に取り出す。
[6] �のフライパンに▲の調味料を入れ、焦げないように煮詰める。
[7] �のタレが煮詰まったら再度焼いたレンコンバーグを入れ、
タレをからめて出来上がり！
〜 コツ・ポイント 〜
最後、煮詰めたタレに、もう一度れんこんバーグを入れて、
軽くからめるとより美味しいです。れんこんの大きさによって
６等分〜８等分です。今回は大きなれんこんだったので６等分でした。
鶏はモモでも胸でもＯＫですが、モモだと油が沢山出るので
フライパンの中に丸めたキッチンペーパーを２〜３枚入れ
余分な脂を吸い取りながら焼きます。今回はモモで作ったので
とってもジューシーでした。
〜 生い立ち 〜
我が家の定番メニューです。いつも適当の分量で作ってたので、
今回は計って作ってみました。
レシピのURL[写真付]
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『鶏の蓮根つくね風の和風ハンバーグ』
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〜 材料(2〜3人前) 〜
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▲酒...大さじ2
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小麦粉...少々
〜 つくりかた 〜
[1] れんこんは５mmの厚さに切り、酢水に１０分つけアクを抜く。
[2] れんこん６枚くらいは輪切りのまま。残りのれんこんはみじん切りにする。
[3] ひき肉とみじん切りのれんこんと、●の調味料を練りまぜる。
[4] �を６等分にし、丸めて平らにしたら、小麦粉をまぶして
れんこんを貼り付ける。
[5] フライパンにサラダ油を熱し両面を焼きいったん皿に取り出す。
[6] �のフライパンに▲の調味料を入れ、焦げないように煮詰める。
[7] �のタレが煮詰まったら再度焼いたレンコンバーグを入れ、
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〜 コツ・ポイント 〜
最後、煮詰めたタレに、もう一度れんこんバーグを入れて、
軽くからめるとより美味しいです。れんこんの大きさによって
６等分〜８等分です。今回は大きなれんこんだったので６等分でした。
鶏はモモでも胸でもＯＫですが、モモだと油が沢山出るので
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余分な脂を吸い取りながら焼きます。今回はモモで作ったので
とってもジューシーでした。
〜 生い立ち 〜
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2012年10月26日金曜日
柿羊羹 by anaberu727【れぴまが】
濃厚な柿の美味しさを楽しんでくださいね♪
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『柿羊羹』
by anaberu727
〜 材料(4個分) 〜
熟した柿 …400g
粉寒天 …2g
水 …100cc
砂糖 …50g
レモン汁 …3〜4滴
〜 つくりかた 〜
[1] 柿は皮から実をスプーンでこそげとり、種を取ってミキサーで
ピューレ状にする。
[2] 鍋に水と寒天を入れて煮溶かし、さらに砂糖も入れて溶かす。
[3] （２）に柿ピューレを混ぜ、レモン汁も加えて混ぜ火から下ろす。
[4] 水でぬらしたバットや器に入れて冷やす。
〜 生い立ち 〜
熟しすぎてトロトロの柿。
子供の頃、おばあちゃんが作ってくれたのを思い出して作ってみました。
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『柿羊羹』
by anaberu727
〜 材料(4個分) 〜
熟した柿 …400g
粉寒天 …2g
水 …100cc
砂糖 …50g
レモン汁 …3〜4滴
〜 つくりかた 〜
[1] 柿は皮から実をスプーンでこそげとり、種を取ってミキサーで
ピューレ状にする。
[2] 鍋に水と寒天を入れて煮溶かし、さらに砂糖も入れて溶かす。
[3] （２）に柿ピューレを混ぜ、レモン汁も加えて混ぜ火から下ろす。
[4] 水でぬらしたバットや器に入れて冷やす。
〜 生い立ち 〜
熟しすぎてトロトロの柿。
子供の頃、おばあちゃんが作ってくれたのを思い出して作ってみました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/am1caHyF3izkkVab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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2012年10月25日木曜日
ごぼうとさつまいものクリームパスタ by koumedesu【れぴまが】
【便秘解消シリーズ�】食物繊維たっぷりの素材を美味しくイタリアンで。
かつ大量摂取可能！ なにげに秋の味覚満載です。。
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『ごぼうとさつまいものクリームパスタ』
by koumedesu
〜 材料(1人分) 〜
ペンネ…100g弱
ごぼう…1/2本
さつまいも…5cm
オリーブオイル...大さじ1
にんにく…1かけ
ベーコン…1枚（20cm）
コンソメ…1コ
生クリーム...大さじ2
塩（仕上用）...大さじ1
こしょう...少々
バター...大さじ1
白ワイン（なければ水）…50cc
〜 つくりかた 〜
[1] ごぼうは笹がきに、ベーコンは１ｃｍ程度、にんにくはみじん切り、
さつまいもは皮をむかず薄い乱切りに準備しておきます。
[2] お湯に塩を入れパスタを茹でている間に同じ鍋でさつまいもを
サッと２分程度湯通しします。ふふ、「ザ・横着！」ね。
[3] フライパンにオリーブオイル＋にんにくを中火で熱し、ごぼう、
ベーコン、２のさつまいも、コンソメ、白ワインを入れ強火に。
[4] ごぼうにシャキシャキ感を残しつつ、コンソメが溶け切ったこと＆
全体に火が通ったことを確認。火をとめバターと生クリームを投入
[5] 塩こしょうで味を整えながら４をぐるりと混ぜます。ゆであがった
パスタを４とあわせて完成！パセリがあれば彩り的になお良しっ！
〜 コツ・ポイント 〜
生クリームを入れてから火を通しすぎると分離しちゃうよ。
パスタの余熱を生かして混ぜます。ペンネは少なめにし、
そのぶん具を多めにすれば、より頑固な便秘に対応可能！！
パスタはペンネでなくても、リングィーネやフェットチーネもお勧めです。
〜 生い立ち 〜
おなかをスッキリさせるには食物繊維をガンガンに摂ること、
これに尽きます。とにかく"出そうな"食材を組み合わせてみました。
レシピのURL[写真付]
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『ごぼうとさつまいものクリームパスタ』
by koumedesu
〜 材料(1人分) 〜
ペンネ…100g弱
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さつまいも…5cm
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にんにく…1かけ
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塩（仕上用）...大さじ1
こしょう...少々
バター...大さじ1
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〜 つくりかた 〜
[1] ごぼうは笹がきに、ベーコンは１ｃｍ程度、にんにくはみじん切り、
さつまいもは皮をむかず薄い乱切りに準備しておきます。
[2] お湯に塩を入れパスタを茹でている間に同じ鍋でさつまいもを
サッと２分程度湯通しします。ふふ、「ザ・横着！」ね。
[3] フライパンにオリーブオイル＋にんにくを中火で熱し、ごぼう、
ベーコン、２のさつまいも、コンソメ、白ワインを入れ強火に。
[4] ごぼうにシャキシャキ感を残しつつ、コンソメが溶け切ったこと＆
全体に火が通ったことを確認。火をとめバターと生クリームを投入
[5] 塩こしょうで味を整えながら４をぐるりと混ぜます。ゆであがった
パスタを４とあわせて完成！パセリがあれば彩り的になお良しっ！
〜 コツ・ポイント 〜
生クリームを入れてから火を通しすぎると分離しちゃうよ。
パスタの余熱を生かして混ぜます。ペンネは少なめにし、
そのぶん具を多めにすれば、より頑固な便秘に対応可能！！
パスタはペンネでなくても、リングィーネやフェットチーネもお勧めです。
〜 生い立ち 〜
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2012年10月24日水曜日
残りご飯をリメイク！大人気な甘辛お焼き by TABAnee【れぴまが】
我が家で大人気な、通称【まる】もっちり甘辛くて美味しいんです♪
たくさんのつくれぽやフォルダ保存ありがとうございます♪
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『残りご飯をリメイク！大人気な甘辛お焼き』
by TABAnee
〜 材料(4人分) 〜
ご飯...450g
小麦粉...120g
水...140cc
サラダ油...大さじ3
砂糖...大さじ2
醤油...大さじ4
〜 つくりかた 〜
[1] 水で溶いた小麦粉にご飯を入れてよく混ぜる。
[2] フライパンにサラダ油大さじ２杯を馴染ませて、手に水をつけて
丸めて、ちょっと平らにしたご飯を並べる。
[3] 焼き色がついたら、ひっくり返して軽く潰します。
[4] サラダ油大さじ１杯を回しかけて、裏も焼きます。
[5] 醤油と砂糖を混ぜて、レンジで１分加熱します。
焼けたお焼きの両面を浸します。
[6] 残った醤油だれを、回しかけて出来上がりです。
〜 コツ・ポイント 〜
甘辛たれは、つけながら食べると更に美味しいので、ちょっと多めに
作るのがポイント！残りご飯はあたたかくても冷たくても美味しく作れます♪
〜 生い立ち 〜
あまりご飯で義母が作ってくれたのを食べたのがきっかけです。
シンプルなのに美味しくて何個でも食べちゃいます！
所沢あたりの郷土料理と言う話も聞きました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amzYaHwqqDsKv8ab
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『残りご飯をリメイク！大人気な甘辛お焼き』
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〜 材料(4人分) 〜
ご飯...450g
小麦粉...120g
水...140cc
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砂糖...大さじ2
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〜 つくりかた 〜
[1] 水で溶いた小麦粉にご飯を入れてよく混ぜる。
[2] フライパンにサラダ油大さじ２杯を馴染ませて、手に水をつけて
丸めて、ちょっと平らにしたご飯を並べる。
[3] 焼き色がついたら、ひっくり返して軽く潰します。
[4] サラダ油大さじ１杯を回しかけて、裏も焼きます。
[5] 醤油と砂糖を混ぜて、レンジで１分加熱します。
焼けたお焼きの両面を浸します。
[6] 残った醤油だれを、回しかけて出来上がりです。
〜 コツ・ポイント 〜
甘辛たれは、つけながら食べると更に美味しいので、ちょっと多めに
作るのがポイント！残りご飯はあたたかくても冷たくても美味しく作れます♪
〜 生い立ち 〜
あまりご飯で義母が作ってくれたのを食べたのがきっかけです。
シンプルなのに美味しくて何個でも食べちゃいます！
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2012年10月23日火曜日
３分レシピ★もやしの肉味噌炒め by バカゾク【れぴまが】
話題入りありがとう！包丁いらずで３分もあれば出来ちゃう！
美味しいですよー！
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『３分レシピ★もやしの肉味噌炒め』
by バカゾク
〜 材料(2人分) 〜
もやし…1袋
豚挽肉…100g
しょうが…5cm
味噌...小2
酢...小1
酒...小1
砂糖...小1
しょうゆ...小1
〜 つくりかた 〜
[1] もやし以外をフライパンに入れたら火を付けて炒める
[2] 味噌がはじけはじめたらもやしを入れて炒め合わせて完成！
〜 コツ・ポイント 〜
最初から最後まで強火です！
味噌がパチパチはねると熱いのでそのタイミングでもやし投下します（笑）
〜 生い立ち 〜
包丁を使わずに簡単にもう一品作れないかな♪と思ってありきたりだけど考えました♪
レシピのURL[写真付]
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『３分レシピ★もやしの肉味噌炒め』
by バカゾク
〜 材料(2人分) 〜
もやし…1袋
豚挽肉…100g
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味噌...小2
酢...小1
酒...小1
砂糖...小1
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〜 つくりかた 〜
[1] もやし以外をフライパンに入れたら火を付けて炒める
[2] 味噌がはじけはじめたらもやしを入れて炒め合わせて完成！
〜 コツ・ポイント 〜
最初から最後まで強火です！
味噌がパチパチはねると熱いのでそのタイミングでもやし投下します（笑）
〜 生い立ち 〜
包丁を使わずに簡単にもう一品作れないかな♪と思ってありきたりだけど考えました♪
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2012年10月22日月曜日
美味しくデトックス！大豆と根菜の煮物 by カボリン【れぴまが】
大豆イソフラボンと食物繊維タップリで体の中から美味しく
キレイになろっ 2012.6.19 20個目の話題入り感謝
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『美味しくデトックス！大豆と根菜の煮物』
by カボリン
〜 材料 〜
蒸し大豆（水煮でもＯＫ！）…1袋（約120g）
にんじん…1/2本
ごぼう…1/2本
こんにゃく…1/2枚
ちくわ…2本
ごま油...大1
だし汁…200cc
しょう油...大1
料理酒...大1
みりん...大1
砂糖...大1
〜 つくりかた 〜
[1] ごぼうは皮をむき縦半分に切って１�くらいの大きさに切り
水にさらしてアクを抜いておく。
[2] ちくわも縦半分にして１�幅に切り、にんじんとこんにゃくは
小さくさいの目切りにして、こんにゃくは下ゆでしておく。
[3] 鍋にごま油を熱し、大豆以外の材料を炒める。全体に油が
回ったらだし汁と調味料を入れ中火で５〜６分煮る。
[4] 大豆を加えて煮汁が少なくなるまで１５分ほど煮たら出来上がり。
〜 コツ・ポイント 〜
大豆の水煮缶を使っても出来ますが、蒸し大豆の方が煮込んでも
ホクホクして美味しいのでオススメです♪冷蔵庫で３、４日は
持つのでたくさん作って副菜にどうぞ！
〜 生い立ち 〜
子供に美味しく野菜をいっぱい食べてもらいたくて♪
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amzUaHujzVb4z4ab
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〜 材料 〜
蒸し大豆（水煮でもＯＫ！）…1袋（約120g）
にんじん…1/2本
ごぼう…1/2本
こんにゃく…1/2枚
ちくわ…2本
ごま油...大1
だし汁…200cc
しょう油...大1
料理酒...大1
みりん...大1
砂糖...大1
〜 つくりかた 〜
[1] ごぼうは皮をむき縦半分に切って１�くらいの大きさに切り
水にさらしてアクを抜いておく。
[2] ちくわも縦半分にして１�幅に切り、にんじんとこんにゃくは
小さくさいの目切りにして、こんにゃくは下ゆでしておく。
[3] 鍋にごま油を熱し、大豆以外の材料を炒める。全体に油が
回ったらだし汁と調味料を入れ中火で５〜６分煮る。
[4] 大豆を加えて煮汁が少なくなるまで１５分ほど煮たら出来上がり。
〜 コツ・ポイント 〜
大豆の水煮缶を使っても出来ますが、蒸し大豆の方が煮込んでも
ホクホクして美味しいのでオススメです♪冷蔵庫で３、４日は
持つのでたくさん作って副菜にどうぞ！
〜 生い立ち 〜
子供に美味しく野菜をいっぱい食べてもらいたくて♪
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2012年10月21日日曜日
かわいいココアスイートポテト by 純の嫁【れぴまが】
簡単です。赤ちゃんが寝ている間に作れました！
見た目焼き芋風です。
『話題のレシピ』仲間入りしました。ありがとう！
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30日間返品無料 サイズは20〜30
ぺたんこ靴もパンプスも、今年流行の
アンクルブーツもあなた好みに☆
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『かわいいココアスイートポテト』
by 純の嫁
〜 材料(6本(半分に切って12個分）) 〜
さつま芋...300g
Ａ 砂糖...40g
バターｏｒマーガリン...15g
卵黄...1個
Ｂ 砂糖...50g
牛乳...大1
卵白...1個
Ｃ 小麦粉...130g
ココア...20g
ベーキングパウダー...小1
仕上げ
卵黄...適量
黒ゴマ...適量
〜 つくりかた 〜
[1] ふかしたさつま芋の皮をむきＡと合わせて練り6等分にする。
[2] Ｂを混ぜておく。
[3] Ｃをふるいにかける(ビニール袋に入れてポンポンすると簡単です)
[4] ＢとＣを合わせて捏ね6等分にし円形にのばす。
[5] 1のさつま芋を4の生地で包み、さつま芋の形に形成する。
[6] ななめに切って、切り口に卵黄と黒ゴマをつける。
[7] 170℃のオーブンで10分焼く。
〜 コツ・ポイント 〜
さつま芋は切った後にレンジでチンでも良いです。
新聞紙にのせると焼き芋っぽいです＾＾
〜 生い立ち 〜
ふかしたさつま芋が甘くなかったのでおいしく作り直しました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amyNaHtisWjsmAab
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『かわいいココアスイートポテト』
by 純の嫁
〜 材料(6本(半分に切って12個分）) 〜
さつま芋...300g
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バターｏｒマーガリン...15g
卵黄...1個
Ｂ 砂糖...50g
牛乳...大1
卵白...1個
Ｃ 小麦粉...130g
ココア...20g
ベーキングパウダー...小1
仕上げ
卵黄...適量
黒ゴマ...適量
〜 つくりかた 〜
[1] ふかしたさつま芋の皮をむきＡと合わせて練り6等分にする。
[2] Ｂを混ぜておく。
[3] Ｃをふるいにかける(ビニール袋に入れてポンポンすると簡単です)
[4] ＢとＣを合わせて捏ね6等分にし円形にのばす。
[5] 1のさつま芋を4の生地で包み、さつま芋の形に形成する。
[6] ななめに切って、切り口に卵黄と黒ゴマをつける。
[7] 170℃のオーブンで10分焼く。
〜 コツ・ポイント 〜
さつま芋は切った後にレンジでチンでも良いです。
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〜 生い立ち 〜
ふかしたさつま芋が甘くなかったのでおいしく作り直しました。
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2012年10月20日土曜日
さつまいもの紅葉炒め by のほほん茶PC【れぴまが】
緑から黄色、赤色に変わっていく紅葉をイメージした簡単副菜です♪
さつまいもの甘さと醤油の香ばしさがとっても美味しいです
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『さつまいもの紅葉炒め』
by のほほん茶PC
〜 材料(2〜3人分) 〜
薩摩芋...1/2本
人参...1/2本
ピーマン…2〜3個
松の実(炒り胡麻でもＯＫ)...大匙1〜2
〜調味料〜...
◆醤油...小匙2
◆酒...小匙1
◆砂糖...小匙1
〜 つくりかた 〜
[1] さつまいも・ピーマン・人参を千切りにしておきます♪
◆合わせておきます。松の実も用意しておきましょう！
[2] さつまいもは軽く水で洗いアク抜きし、耐熱容器に入れ500ｗの
レンジで１分チン♪します。
[3] フライパンに油をしき、チン♪したさつまいもを炒め、
次に人参→ピーマン→松の実を炒めます。
[4] 野菜が柔らかくなってきたら◆を加えてササッと炒めれば
すぐに完成です♪
〜 コツ・ポイント 〜
・多少人参やピーマンがかたくてもシャキシャキで美味しいので♪
炒め過ぎない事がおススメです！しかし、さつまいもはかたいと
美味しくないので…必ずさつまいもから炒めて下さいね
・七味等を足してきんぴら風でもどーぞ
〜 生い立ち 〜
どうしてもレシピが限られてしまうと思いがちなさつまいも！
冷蔵庫の中に、ピーマン・人参もあったので何となく一緒に炒めてみました
ピーマンとさつまいもって意外と合うんです
彩りも秋〜冬っぽい感じになり、綺麗だったので【紅葉】と付けました。
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さつまいもの甘さと醤油の香ばしさがとっても美味しいです
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松の実(炒り胡麻でもＯＫ)...大匙1〜2
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[1] さつまいも・ピーマン・人参を千切りにしておきます♪
◆合わせておきます。松の実も用意しておきましょう！
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楽しかったイベントの写真や、結婚式の写真など、みんなでアップロードしあえば、
思い出に残るアルバム作りができます。もうメールで大容量の写真をやりとりする必要は
ありません。
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Aというフォルダの中にはイラスト、Bというフォルダの中には小説、
Cというフォルダでは掲示板を設置しているけれど、
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フォルダをサイトマップ風に一覧で表示できるテンプレートができました。
◎詳しい使い方はコチラ：「サイトマップテンプレートの使い方」
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2012年10月19日金曜日
いかの塩辛 by 料理家Mizuka【れぴまが】
美味しそうな"するめいか"が手に入ったら、ぜひ手作りしてみて
くださいね。作り方はとても簡単です♪
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『いかの塩辛』
by 料理家Mizuka
〜 材料 〜
するめいか（中）...4はい
A 酒...小さじ2
A 塩、みりん...各小さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] いかはさばいて胴体、げそ、肝に分ける。
[2] 胴体は皮と軟骨を取って好みの大きさに切り、水気をふきとる。
（半日かけて乾かすとさらに美味しい）
[3] 肝は墨袋をそっと剥がして包丁で少し穴をあけ、丁寧に
しごきながら消毒した容器へ入れ、Aを加えて混ぜる。
[4] ＜2＞を＜3＞に加えて混ぜる。
〜 コツ・ポイント 〜
皮をむくときはキッチンペーパーでしごくと簡単にはがれます。
若干小さかったので４ハイで作っていますが大きいものなら１〜2はいでも。
冷蔵庫で保存して、4〜5日以内に召し上がってください。
（※腐らないよう毎日1回器をふる、もしくは混ぜてください）
〜 生い立ち 〜
白いごはんに塩辛をのせて食べるのがもともと大好きで、
保存食作りに没頭していたときに作ってみたレシピです（笑）
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amyJaHrC65ozlRab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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■「れぴまが」毎日レシピを配信！
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[1] いかはさばいて胴体、げそ、肝に分ける。
[2] 胴体は皮と軟骨を取って好みの大きさに切り、水気をふきとる。
（半日かけて乾かすとさらに美味しい）
[3] 肝は墨袋をそっと剥がして包丁で少し穴をあけ、丁寧に
しごきながら消毒した容器へ入れ、Aを加えて混ぜる。
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〜 コツ・ポイント 〜
皮をむくときはキッチンペーパーでしごくと簡単にはがれます。
若干小さかったので４ハイで作っていますが大きいものなら１〜2はいでも。
冷蔵庫で保存して、4〜5日以内に召し上がってください。
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〜 生い立ち 〜
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保存食作りに没頭していたときに作ってみたレシピです（笑）
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2012年10月18日木曜日
☆ハロウィン・かぼちゃ弁当☆（キャラ弁） by seiji0609【れぴまが】
もうすぐハロウィンなので、お化けかぼちゃ弁当にしました。
子供もケチャップライスは大好き！
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『☆ハロウィン・かぼちゃ弁当☆（キャラ弁）』
by seiji0609
〜 材料 〜
ご飯...茶碗1杯位
ケチャップ...適量
スライスチーズ…1枚
海苔...少々
バター、塩...少々
きゅうり…2センチくらい
〜 つくりかた 〜
[1] フライパンに油少量（分量外）を熱し、ご飯を炒める。
少し炒めたら、バターをいれ、ケチャップ、塩で味をつける。
皿に移して、軽く冷ます。
[2] ご飯が少しさめたら、ラップに包んで細長くにぎる。
同じ長さのを２本、少し短いのを２本にぎって、別のラップの上に並べる。
[3] ラップでにぎりなおし、かぼちゃの形にする。
準備したお弁当箱にいれて、２×２センチ位の長さに切った、
きゅうりを上に軽くさす。
[4] スライスチーズに海苔をはりつけ、目、鼻、口の形にカットし、
ご飯の上にのせて完成！
〜 コツ・ポイント 〜
ご飯は、温かいご飯でケチャップライスにしたほうが、ポロポロに
ならなくて、にぎりやすいかも。スライスチーズがなければ、
海苔をそのままカットして目や口にしてください。
（その場合はおかず等もすべてつめた最後に海苔をのせてください）
ケチャップライスは、お弁当箱に色がつきやすいので、我が家では
下と上に抗菌シート（なければラップ）を敷くようにしてます。
〜 生い立ち 〜
もうすぐハロウィン！なので、今しか持っていけないお弁当にしたくて。
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[4] スライスチーズに海苔をはりつけ、目、鼻、口の形にカットし、
ご飯の上にのせて完成！
〜 コツ・ポイント 〜
ご飯は、温かいご飯でケチャップライスにしたほうが、ポロポロに
ならなくて、にぎりやすいかも。スライスチーズがなければ、
海苔をそのままカットして目や口にしてください。
（その場合はおかず等もすべてつめた最後に海苔をのせてください）
ケチャップライスは、お弁当箱に色がつきやすいので、我が家では
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〜 生い立ち 〜
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2012年10月17日水曜日
安い肉で 牛肉の しぐれ煮 by ckddg742【れぴまが】
特売品の 牛肉で作ってます。
料理って呼べるようなものではないですけど、ゆういつレシピをみないで作れる
簡単料理です。
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『安い肉で 牛肉の しぐれ煮』
by ckddg742
〜 材料(3〜4人分) 〜
牛肉（切り落としの特売品でやってます）…450g
生姜…2片
★醤油...大さじ 6
★砂糖...大さじ 6
★みりん...大さじ 6
★だし汁（我が家では ほんだし）…400cc
〜 つくりかた 〜
[1] 牛肉は、てきとうな大きさに切ります。
生姜はせん切りにします。
[2] 鍋に材料すべてを入れちゃいます。
そして、強火で一気に煮込んで、アクをとります。
[3] アクをとったら、弱火〜中火におとし、ひたすら煮込みます。
[4] 汁が ほとんどなくなるまで煮込んで完成です。
〜 コツ・ポイント 〜
味付けが 濃いので、おかず とゆーより、ご飯に のせて
たべて ちょうどいいかもです。
〜 生い立ち 〜
もともと 料理は しなかった自分が、ゆういつ 親に 教わって、
覚えていた料理？です。
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[1] 牛肉は、てきとうな大きさに切ります。
生姜はせん切りにします。
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そして、強火で一気に煮込んで、アクをとります。
[3] アクをとったら、弱火〜中火におとし、ひたすら煮込みます。
[4] 汁が ほとんどなくなるまで煮込んで完成です。
〜 コツ・ポイント 〜
味付けが 濃いので、おかず とゆーより、ご飯に のせて
たべて ちょうどいいかもです。
〜 生い立ち 〜
もともと 料理は しなかった自分が、ゆういつ 親に 教わって、
覚えていた料理？です。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amyFaHpj4EccuDab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
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2012年10月16日火曜日
母の味 我が家の定番「鷄肝煮」 by てらよう【れぴまが】
これを沢山食べて、鉄分補給！ちょっと濃いめの味で、
ご飯もお酒もススム一品です
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『母の味 我が家の定番「鷄肝煮」』
by てらよう
〜 材料(4人分) 〜
鶏肝...600g
☆醤油...大さじ3
☆みりん...大さじ2
☆酒...大さじ1
☆にんにく...大きめ3かけ
☆生姜...70g
☆だしの素...小さじ1.5
ねぎ(飾り用)...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 鶏肝を食べやすい大きさに切って、血抜きをし、よく洗っておく。
[2] 1の水分を切って、熱したフライパンに入れて全体が軽く
白っぽくなるまで炒める。(強めの中火)油で不要です。
[3] 火を完全に通す前に☆を入れて中火で煮込みます。
時々混ぜてください。
[4] 鍋底に水分が残っている状態で、照りが出たら火を止める。
(20分位煮込みました。)
[5] お好みでねぎを散らして出来上がり♪
〜 コツ・ポイント 〜
血抜きは面倒ですが丁寧にしてください。
煮込みすぎるとパサつくので、水分が残った状態で煮込みを止めてください。
〜 生い立ち 〜
生のレバーは食べれないけど、これは昔から大好きで自分でも
作れるようになりたくて母から教わりました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amyDaHotbLl9vXab
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『母の味 我が家の定番「鷄肝煮」』
by てらよう
〜 材料(4人分) 〜
鶏肝...600g
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〜 つくりかた 〜
[1] 鶏肝を食べやすい大きさに切って、血抜きをし、よく洗っておく。
[2] 1の水分を切って、熱したフライパンに入れて全体が軽く
白っぽくなるまで炒める。(強めの中火)油で不要です。
[3] 火を完全に通す前に☆を入れて中火で煮込みます。
時々混ぜてください。
[4] 鍋底に水分が残っている状態で、照りが出たら火を止める。
(20分位煮込みました。)
[5] お好みでねぎを散らして出来上がり♪
〜 コツ・ポイント 〜
血抜きは面倒ですが丁寧にしてください。
煮込みすぎるとパサつくので、水分が残った状態で煮込みを止めてください。
〜 生い立ち 〜
生のレバーは食べれないけど、これは昔から大好きで自分でも
作れるようになりたくて母から教わりました。
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2012年10月15日月曜日
舞茸と卵の澄まし汁 by こいぬママ【れぴまが】
簡単に作れるのに、子供が喜んでお代わりする汁物の１つです♪
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『舞茸と卵の澄まし汁』
by こいぬママ
〜 材料(4人分) 〜
舞茸...1/2パック
玉ねぎ...1/4個
卵…1個
アサツキなど（お好みで）...少々
白ゴマ...少々
＊水…600cc
顆粒だし...小さじ1
塩...小さじ1/2
醤油...小さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 玉ねぎは適当な厚さにスライスし、舞茸は食べやすい大きさにさく。
[2] 鍋に水を入れて沸騰させ、舞茸＆玉ねぎを入れる。
[3] 舞茸＆玉ねぎに程良く火が通ったら、塩と醤油で味付けする。
（塩加減はお好みで調節してください。）
[4] 沸騰直前の状態で溶き卵を回しいれる。
（かき混ぜたいけど、浮いてくるまでじっと我慢！）
[5] 卵が浮いてきたら、最後に顆粒だしを入れて軽くひと混ぜ。
[6] ゴマを振って、彩りにアサツキなど(お好みで）を散らしたら完成
〜 コツ・ポイント 〜
舞茸は安い時に買って、バラして冷凍しておくと便利です！
アサツキも同じく、刻んで冷凍しておくといろんな料理の彩りに
いつでも使えて最適です！
〜 生い立ち 〜
簡単にあるものでパパっと作れるスープを・・・と思って。
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『舞茸と卵の澄まし汁』
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〜 材料(4人分) 〜
舞茸...1/2パック
玉ねぎ...1/4個
卵…1個
アサツキなど（お好みで）...少々
白ゴマ...少々
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塩...小さじ1/2
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〜 つくりかた 〜
[1] 玉ねぎは適当な厚さにスライスし、舞茸は食べやすい大きさにさく。
[2] 鍋に水を入れて沸騰させ、舞茸＆玉ねぎを入れる。
[3] 舞茸＆玉ねぎに程良く火が通ったら、塩と醤油で味付けする。
（塩加減はお好みで調節してください。）
[4] 沸騰直前の状態で溶き卵を回しいれる。
（かき混ぜたいけど、浮いてくるまでじっと我慢！）
[5] 卵が浮いてきたら、最後に顆粒だしを入れて軽くひと混ぜ。
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〜 コツ・ポイント 〜
舞茸は安い時に買って、バラして冷凍しておくと便利です！
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〜 生い立ち 〜
簡単にあるものでパパっと作れるスープを・・・と思って。
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2012年10月14日日曜日
DHA摂ろう☆いわしの梅煮☆ by いかり家族【れぴまが】
この梅汁、なんと子供達ご飯にかけちゃうんです！！
臭みなく美味しく鰯を食べちゃいましょう♪
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自動車保険の見積りで
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かかる時間は最短5分！
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この機会に家計を見直しませんか？
━━━━━━━━━━━━━━━
『DHA摂ろう☆いわしの梅煮☆』
by いかり家族
〜 材料 〜
大羽いわし...4匹
梅干し...2個
生姜（千切り）…1片
水...300ｍｌ
◆日本酒...100ml
◆醤油...大さじ1と1/2
◆砂糖&みりん...各大さじ1
塩...小さじ1/2
かつお節…2パック（約6g）
〜 つくりかた 〜
[1] 鰯は頭と内臓を取る（私は魚屋でお願いします(笑)
魚の表面のヌメリを包丁で取る。しょうがは千切りにする
[2] だしパックがあれ先に煮出す
◆全て投入し煮立ったら梅干しをちぎって入れる
☆塩は味を見ながら少しずつ入れる
[3] 鰯を煮汁にならべ、落しふたをして約１５分弱火でコトコト煮る
☆火が強すぎると皮や身がめくれてしまうので注意
[4] 落し蓋をとり更に5分煮て、鰹節を入れて火を止める
☆少し置くと味がなじむ。盛付にあさつきやネギ小口切を添えて
〜 コツ・ポイント 〜
ぽぽたんこぶさんの「母から教わった 自家製おかか梅」は
他にも冷奴や和え物などとても重宝します☆☆ここで使うときは
梅干しの代わりに大１〜３くらい。おかか梅には糖分や醤油なども
含まれるのでその分味を見ながら上記材料から引いて下さいね☆☆
〜 生い立ち 〜
いわしの臭みがなく、水っぽい煮汁にならないために、
「基本のたれ」の本も見ながら、この配合にたどり着きました☆
ＤＨＣ＆梅パワーで元気に過ごしましょうね！！
レシピのURL[写真付]
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『DHA摂ろう☆いわしの梅煮☆』
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〜 材料 〜
大羽いわし...4匹
梅干し...2個
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◆砂糖&みりん...各大さじ1
塩...小さじ1/2
かつお節…2パック（約6g）
〜 つくりかた 〜
[1] 鰯は頭と内臓を取る（私は魚屋でお願いします(笑)
魚の表面のヌメリを包丁で取る。しょうがは千切りにする
[2] だしパックがあれ先に煮出す
◆全て投入し煮立ったら梅干しをちぎって入れる
☆塩は味を見ながら少しずつ入れる
[3] 鰯を煮汁にならべ、落しふたをして約１５分弱火でコトコト煮る
☆火が強すぎると皮や身がめくれてしまうので注意
[4] 落し蓋をとり更に5分煮て、鰹節を入れて火を止める
☆少し置くと味がなじむ。盛付にあさつきやネギ小口切を添えて
〜 コツ・ポイント 〜
ぽぽたんこぶさんの「母から教わった 自家製おかか梅」は
他にも冷奴や和え物などとても重宝します☆☆ここで使うときは
梅干しの代わりに大１〜３くらい。おかか梅には糖分や醤油なども
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〜 生い立ち 〜
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2012年10月13日土曜日
＊ダシが決め手！うちのおでん♪＊ by shokenママ【れぴまが】
鰹節と昆布でしっかりダシをとったおでんはやはりひと味違います♪
コトコト気長に煮て更に美味しさ↑2012年1月13日話題入
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『＊ダシが決め手！うちのおでん♪＊』
by shokenママ
〜 材料(4人分くらい) 〜
おでんダシ
水...2000cc
鰹節...50g
昆布（7�くらい）...2枚
☆酒...70cc
☆しょうゆ...140cc
☆砂糖...30g
おでんの具（お好みで）
大根...12�（3�×4）
結びこんにゃく...4〜6束
厚揚げ、ちくわ、ごぼう巻き...適宜
ゆで卵...4個
はんぺん...1枚（大）
牛スジ...4〜6本
〜 つくりかた 〜
[1] 鍋にお湯を沸かし、鰹節と昆布を入れ、だしをとり、布巾で漉す。
[2] 大根は面取りして下茹で、卵は茹でて殻を剥く。こんにゃく牛スジも
茹でておく。はんぺん以外の具は全てさっと湯通しする。
[3] �に☆の調味料を入れ、はんぺん以外の全ての具を土鍋に入れ、
蓋をして弱火で2時間位煮込む。
[4] 食べる10分前にはんぺんを入れ一煮したら完成です。
[5] お好みでカラシを付けて召し上がって下さい。
〜 コツ・ポイント 〜
難しい事は何もありません。だだじっくり2時間位は煮込むと
美味しくなります。忙しい時は朝仕込んで、一煮して火を止め、
夕方再度煮込むと味が染みやすいです。ダシはしっかり大きめの
布巾で漉すとスープが濁らず綺麗です。具はお好みで何でも良いです。
〜 生い立ち 〜
時間の無いときは手軽な粉末ダシを使いますが、たまには
しっかり鰹節と昆布でダシを取ってみようと思い作りました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amzjaHl4mC5Evgab
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〜 材料(4人分くらい) 〜
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鰹節...50g
昆布（7�くらい）...2枚
☆酒...70cc
☆しょうゆ...140cc
☆砂糖...30g
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大根...12�（3�×4）
結びこんにゃく...4〜6束
厚揚げ、ちくわ、ごぼう巻き...適宜
ゆで卵...4個
はんぺん...1枚（大）
牛スジ...4〜6本
〜 つくりかた 〜
[1] 鍋にお湯を沸かし、鰹節と昆布を入れ、だしをとり、布巾で漉す。
[2] 大根は面取りして下茹で、卵は茹でて殻を剥く。こんにゃく牛スジも
茹でておく。はんぺん以外の具は全てさっと湯通しする。
[3] �に☆の調味料を入れ、はんぺん以外の全ての具を土鍋に入れ、
蓋をして弱火で2時間位煮込む。
[4] 食べる10分前にはんぺんを入れ一煮したら完成です。
[5] お好みでカラシを付けて召し上がって下さい。
〜 コツ・ポイント 〜
難しい事は何もありません。だだじっくり2時間位は煮込むと
美味しくなります。忙しい時は朝仕込んで、一煮して火を止め、
夕方再度煮込むと味が染みやすいです。ダシはしっかり大きめの
布巾で漉すとスープが濁らず綺麗です。具はお好みで何でも良いです。
〜 生い立ち 〜
時間の無いときは手軽な粉末ダシを使いますが、たまには
しっかり鰹節と昆布でダシを取ってみようと思い作りました。
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2012年10月12日金曜日
椎茸の肉詰め by けい♪【れぴまが】
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『椎茸の肉詰め』
by けい♪
〜 材料(2人分) 〜
椎茸...中6枚
豚挽き肉...120g
醤油...大さじ1/2
オイスターソース...大さじ1/2
みりん...大さじ1/2
酒...大さじ1/2
おろし生姜...1片分
おろしニンニク...1片分
塩こしょう...適宜
薄力粉...少々
〜 つくりかた 〜
[1] 椎茸は汚れを拭いて軸を取る。石づきの部分を切り落として、
軸をみじんぎりにする。
[2] ボウルに1の椎茸の軸のみじん切りと、豚挽き肉〜塩こしょう
までを入れてよく捏ねる。
[3] 椎茸のかさの部分の内側に軽く薄力粉をはたく。
そこに2の肉を詰める。最後に肉の上にも薄力粉をはたく。
[4] フライパンに少量の油を熱し、3を肉の面から焼く。焦げ目が
ついたら裏返し、椎茸のほうにも焦げ目をつける。また裏返して
弱火にし、フタをして火を通す。
〜 コツ・ポイント 〜
お好みで七味唐辛子を振っても美味しいです。焼いているとき、
出てくる油をこまめに拭き取ってください。
〜 生い立ち 〜
挽肉が中途半端に余っていたので。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amzhaHkLuqlkbXab
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『椎茸の肉詰め』
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〜 材料(2人分) 〜
椎茸...中6枚
豚挽き肉...120g
醤油...大さじ1/2
オイスターソース...大さじ1/2
みりん...大さじ1/2
酒...大さじ1/2
おろし生姜...1片分
おろしニンニク...1片分
塩こしょう...適宜
薄力粉...少々
〜 つくりかた 〜
[1] 椎茸は汚れを拭いて軸を取る。石づきの部分を切り落として、
軸をみじんぎりにする。
[2] ボウルに1の椎茸の軸のみじん切りと、豚挽き肉〜塩こしょう
までを入れてよく捏ねる。
[3] 椎茸のかさの部分の内側に軽く薄力粉をはたく。
そこに2の肉を詰める。最後に肉の上にも薄力粉をはたく。
[4] フライパンに少量の油を熱し、3を肉の面から焼く。焦げ目が
ついたら裏返し、椎茸のほうにも焦げ目をつける。また裏返して
弱火にし、フタをして火を通す。
〜 コツ・ポイント 〜
お好みで七味唐辛子を振っても美味しいです。焼いているとき、
出てくる油をこまめに拭き取ってください。
〜 生い立ち 〜
挽肉が中途半端に余っていたので。
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2012年10月11日木曜日
人参美人の ホットサラダ! by きぐちゃんち【れぴまが】
人参をたくさん食べて目指せ美肌〜(*´▽｀*)
レモンを絞ってサッパリといただきます。
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『人参美人の ホットサラダ!』
by きぐちゃんち
〜 材料(2人分) 〜
人参(皮ごと千切り)…1本
にんにく…1片
オリーブオイル...大さじ1
アンチョビフィレ（みじん切り）…1枚
砂糖...ひとつまみ
バルサミコ酢...小さじ1
塩、こしょう...少々
レモン汁...小さじ１弱
くるみなどナッツ類...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 人参は千切りにする。にんにくは包丁のヘラでつぶす。
[2] 熱したフライパンににんにくとオリーブオイルを入れにんにくの
香りが出てきたらアンチョビを入れ炒める。
[3] すぐに人参を入れ火が通るまで炒め、火が通ったら砂糖、
バルサミコ酢、塩こしょうをする。
[4] 火を止め最後にレモン汁をかけザッと混ぜて器に盛り、
ナッツをかけてできあがり。
〜 コツ・ポイント 〜
人参は生でも食べられるので歯ごたえを残したければ、完全に
火を通さなくてもいいと思います。私はいつもにんにくオイルで
作ってます。
〜 生い立ち 〜
人参でなにか作りたいと思ったので作ってみました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amxSaHjGh8m2mnab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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『人参美人の ホットサラダ!』
by きぐちゃんち
〜 材料(2人分) 〜
人参(皮ごと千切り)…1本
にんにく…1片
オリーブオイル...大さじ1
アンチョビフィレ（みじん切り）…1枚
砂糖...ひとつまみ
バルサミコ酢...小さじ1
塩、こしょう...少々
レモン汁...小さじ１弱
くるみなどナッツ類...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 人参は千切りにする。にんにくは包丁のヘラでつぶす。
[2] 熱したフライパンににんにくとオリーブオイルを入れにんにくの
香りが出てきたらアンチョビを入れ炒める。
[3] すぐに人参を入れ火が通るまで炒め、火が通ったら砂糖、
バルサミコ酢、塩こしょうをする。
[4] 火を止め最後にレモン汁をかけザッと混ぜて器に盛り、
ナッツをかけてできあがり。
〜 コツ・ポイント 〜
人参は生でも食べられるので歯ごたえを残したければ、完全に
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〜 生い立ち 〜
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2012年10月10日水曜日
手軽に♪さば缶詰で炊き込みご飯 by unappa【れぴまが】
(2012.4.10 話題入り)サバの栄養がギュッと詰まった缶詰を使って
簡単で美味しい炊き込みご飯ができま〜す！
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『手軽に♪さば缶詰で炊き込みご飯』
by unappa
〜 材料 〜
米...2合
さばの水煮缶(190g)...1缶
人参…4cmくらい
生姜…1かけ(10gくらい)
醤油...大さじ1
酒...大さじ1
みりん...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 米は研いでザルにあげておく。人参と生姜は千切り。
[2] 炊飯釜に米に調味料と缶汁すべてを加え、水を2合目盛りまで
加え軽く混ぜる。
[3] 人参、サバの身、生姜をのせて普通炊飯スタート
[4] お好みで大葉や刻み葱、三つ葉、刻み海苔をのせて。
多めに炊いて冷凍しておいてもOK
〜 コツ・ポイント 〜
味の濃いおかずと食べると少々薄く感じるかもしれません。
その場合は、炊き上がったら塩を振るなどして調節を。
今回は１缶190gの缶詰使用。150g缶だと醤油大さじ１だと少し
薄いかもしれません。生姜は10ｇ以上たっぷり入れるのも美味です♪
〜 生い立ち 〜
栄養も旨味もそのまま詰まっているサバ缶。100円ほどで買えて、
身もたっぷり入ってます。アレンジすれば美味しさアップ！
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amxQaHhI46gJ4Jab
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『手軽に♪さば缶詰で炊き込みご飯』
by unappa
〜 材料 〜
米...2合
さばの水煮缶(190g)...1缶
人参…4cmくらい
生姜…1かけ(10gくらい)
醤油...大さじ1
酒...大さじ1
みりん...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 米は研いでザルにあげておく。人参と生姜は千切り。
[2] 炊飯釜に米に調味料と缶汁すべてを加え、水を2合目盛りまで
加え軽く混ぜる。
[3] 人参、サバの身、生姜をのせて普通炊飯スタート
[4] お好みで大葉や刻み葱、三つ葉、刻み海苔をのせて。
多めに炊いて冷凍しておいてもOK
〜 コツ・ポイント 〜
味の濃いおかずと食べると少々薄く感じるかもしれません。
その場合は、炊き上がったら塩を振るなどして調節を。
今回は１缶190gの缶詰使用。150g缶だと醤油大さじ１だと少し
薄いかもしれません。生姜は10ｇ以上たっぷり入れるのも美味です♪
〜 生い立ち 〜
栄養も旨味もそのまま詰まっているサバ缶。100円ほどで買えて、
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2012年10月9日火曜日
２分で１品＠チンするだけの厚揚げチーズ by danchi【れぴまが】
急いでいる朝食にも便利、お酒のつまみにも。
ボリューム感もあって、我が家の万能おかずの１品です。
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『２分で１品＠チンするだけの厚揚げチーズ』
by danchi
〜 材料(1人分) 〜
厚揚げ…1つ
スライスチーズ（とろける）…1枚
麺つゆ...大さじ1
水...大さじ1
刻みネギ...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 厚揚げは湯通しして（しない時もあり）食べやすい大きさにカットしておく
[2] 同量の麺つゆと水を混ぜ、厚揚げの上からかけ、スライスチーズをのせる
[3] ラップをかぶせてレンジで１分チンして、ネギを盛って出来上がり
〜 コツ・ポイント 〜
写真は麺つゆの量が多すぎますので、量はお好みで。
真ん中に爪楊枝を立ててラップをかければ、チーズがラップにつきません。
〜 生い立ち 〜
あと１品急いで作らなきゃ！という事態におちいり、ボリューム感が
味わえるおかずを作ってみました。
レシピのURL[写真付]
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『２分で１品＠チンするだけの厚揚げチーズ』
by danchi
〜 材料(1人分) 〜
厚揚げ…1つ
スライスチーズ（とろける）…1枚
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水...大さじ1
刻みネギ...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 厚揚げは湯通しして（しない時もあり）食べやすい大きさにカットしておく
[2] 同量の麺つゆと水を混ぜ、厚揚げの上からかけ、スライスチーズをのせる
[3] ラップをかぶせてレンジで１分チンして、ネギを盛って出来上がり
〜 コツ・ポイント 〜
写真は麺つゆの量が多すぎますので、量はお好みで。
真ん中に爪楊枝を立ててラップをかければ、チーズがラップにつきません。
〜 生い立ち 〜
あと１品急いで作らなきゃ！という事態におちいり、ボリューム感が
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2012年10月8日月曜日
きのこのみぞれ温そば by menako【れぴまが】
香ばしいきのこと大根おろしが食欲そそる♪
汁まで飲みほしちゃうおそばです。
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『きのこのみぞれ温そば』
by menako
〜 材料(2人分) 〜
そば…2人前
めんつゆ（ストレート）…600ml
舞茸…1パック
しめじ…1パック
長ネギ...1/2本
大根...1/3本
揚げ玉（あれば）...好きなだけ
ごま油...小さじ1
☆調味料
醤油...小さじ1
塩・コショウ...少々
酒...小さじ1
みりん...小さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 舞茸、しめじ、長ねぎは食べやすい大きさに切る。
大根はすべて大根おろしにしておく。
[2] そばは指定時間茹でる。めんつゆは温めておく。
[3] フライパンにごま油を熱し、舞茸・しめじ・長ねぎを炒め、
☆調味料で味を整える。（きのこがこんがり色がつくまで炒める）
[4] 大根おろしを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
[5] 器にそばを入れ、温めためんつゆを注ぐ。
工程４をそばの上に盛り、お好みで揚げ玉を入れたら完成
〜 コツ・ポイント 〜
きのこがこんがりするまで炒めた方が香ばしくて美味しいです。
お好みで七味と一緒にどうぞ♪
〜 生い立ち 〜
きのこの美味しい季節です
レシピのURL[写真付]
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〜 材料(2人分) 〜
そば…2人前
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舞茸…1パック
しめじ…1パック
長ネギ...1/2本
大根...1/3本
揚げ玉（あれば）...好きなだけ
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☆調味料
醤油...小さじ1
塩・コショウ...少々
酒...小さじ1
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〜 つくりかた 〜
[1] 舞茸、しめじ、長ねぎは食べやすい大きさに切る。
大根はすべて大根おろしにしておく。
[2] そばは指定時間茹でる。めんつゆは温めておく。
[3] フライパンにごま油を熱し、舞茸・しめじ・長ねぎを炒め、
☆調味料で味を整える。（きのこがこんがり色がつくまで炒める）
[4] 大根おろしを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
[5] 器にそばを入れ、温めためんつゆを注ぐ。
工程４をそばの上に盛り、お好みで揚げ玉を入れたら完成
〜 コツ・ポイント 〜
きのこがこんがりするまで炒めた方が香ばしくて美味しいです。
お好みで七味と一緒にどうぞ♪
〜 生い立ち 〜
きのこの美味しい季節です
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2012年10月7日日曜日
〜秋の香り〜薩摩芋としめじの炊き込みご飯 by ｐｏｍｕ◎:【れぴまが】
ほっこりする炊き込みご飯。秋の味覚満載の一品を堪能できます。
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『〜秋の香り〜薩摩芋としめじの炊き込みご飯』
by ｐｏｍｕ◎:
〜 材料(2合分) 〜
薩摩芋(中)...1本
しめじ...1パック
えだ豆...適量
○みりん...大2
○酒...大1
○醤油...大1
○塩...小1
〜 つくりかた 〜
[1] しめじは1本ずつに放して薩摩芋は一口大に切って水に
さらしておきます。
[2] ○の調味料を洗った米に入れて2合の線の少し下まで
水を入れ薩摩芋→茸の順に入れてます。
[3] そして、炊飯。炊きあがったら枝豆を加えて混ぜれば完成です。
〜 コツ・ポイント 〜
枝豆は後入れすることで食感をよくします。
2012/07/25 少し内容変更しました。
〜 生い立ち 〜
薩摩芋ご飯が食べたくなったので。
レシピのURL[写真付]
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『〜秋の香り〜薩摩芋としめじの炊き込みご飯』
by ｐｏｍｕ◎:
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しめじ...1パック
えだ豆...適量
○みりん...大2
○酒...大1
○醤油...大1
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[1] しめじは1本ずつに放して薩摩芋は一口大に切って水に
さらしておきます。
[2] ○の調味料を洗った米に入れて2合の線の少し下まで
水を入れ薩摩芋→茸の順に入れてます。
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〜 コツ・ポイント 〜
枝豆は後入れすることで食感をよくします。
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2012年10月6日土曜日
運動会に！「鶏肉ササミ揚げカレー風味」 by horseland【れぴまが】
スティックだから食べやすい！ササミだから冷めても柔らか〜い♪
運動会のお弁当に是非詰めて下さい！
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『運動会に！「鶏肉ササミ揚げカレー風味」』
by horseland
〜 材料(ササミ4本分) 〜
ササミ...4本（230g）
小麦粉...大さじ2
カレー粉...小さじ1強
下味
塩...小さじ半分
コショウ...適宜
日本酒...大さじ1強
揚げ油...適宜
〜 つくりかた 〜
[1] ササミはスジを取り1本を縦3本に切る。塩と酒を入れて
軽くもんで5〜10分置く。小麦粉とカレー粉を混ぜておく
[2] �のカレー粉入り小麦粉にササミをまぶしてサラダ油で
カラリと揚げる
〜 コツ・ポイント 〜
とても簡単です！日本酒で下味を付けてあるので冷めても
しっとり柔らかッ！
〜 生い立ち 〜
運動会だと鶏唐揚げが定番だけど孫の運動会に子供でも
サッと！つまんで食べやすいササミを使いました。タンパクな
ササミにカレー粉が良く合う♪美味しいですよ♪
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『運動会に！「鶏肉ササミ揚げカレー風味」』
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下味
塩...小さじ半分
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軽くもんで5〜10分置く。小麦粉とカレー粉を混ぜておく
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カラリと揚げる
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とても簡単です！日本酒で下味を付けてあるので冷めても
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2012年10月5日金曜日
★教えたくない！！激ウマドレッシング★ by blacksmith【れぴまが】
2008年3月31日に"話題のレシピ"入り、2009年4月30日には
つくれぽ100人を突破しました！みなさんありがとう♪
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『★教えたくない！！激ウマドレッシング★』
by blacksmith
〜 材料(4〜6人分) 〜
白すりごま...大10〜12
マヨネーズ...大6
からし...小3
砂糖...大6
しょう油...大9
酢...大4〜5
みりん...大3
〜 つくりかた 〜
[1] 材料をすべて合わせる！出来上がり♪
〜 コツ・ポイント 〜
材料を合わせるのに筒型のタッパーを使うと便利です。
しゃかしゃか思いっきり振ってください。）そのまま冷蔵庫で保存もできます。
このドレッシングと相性が一番良いのは千切りにした大根、きゅうり、
にんじんです。好みでかいわれやセロリなども！
〜 生い立ち 〜
母伝授！
レシピのURL[写真付]
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※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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〜 材料(4〜6人分) 〜
白すりごま...大10〜12
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砂糖...大6
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みりん...大3
〜 つくりかた 〜
[1] 材料をすべて合わせる！出来上がり♪
〜 コツ・ポイント 〜
材料を合わせるのに筒型のタッパーを使うと便利です。
しゃかしゃか思いっきり振ってください。）そのまま冷蔵庫で保存もできます。
このドレッシングと相性が一番良いのは千切りにした大根、きゅうり、
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2012年10月4日木曜日
おもてなしＯＫ！いわし缶と豆腐の香味和え by 千種ばーちゃん【れぴまが】
めっちゃくちゃ簡単なんですが、おもてなしにも使えそうなレシピに
挑戦してみました。
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『おもてなしＯＫ！いわし缶と豆腐の香味和え』
by 千種ばーちゃん
〜 材料(3〜4人分) 〜
木綿豆腐…300g
いわし缶（生姜煮）…1缶（70g）
Ａ
小葱…1/2束（30g 小口切り）
みょうが…3個（50g 粗みじん切り）
青しそ…10枚（8枚は粗みじん切り、2枚はそのまま飾りに）
おろし生姜...小1
花かつお...ひとつかみ
白すりごま...大さじ2
醤油...小さじ2〜3（味を見て調整）
酢...小さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] キョクヨーさんのいわし生姜煮。キョクヨーさんのファンです。笑
さんまでも甘辛味ならＯＫ！
[2] 豆腐はざるにあけて、重しをし、１時間ほど水切りする。
[3] 注：レンジが使えるなら、豆腐の容器のまま水だけ捨てて、
２分チンしてからざるにあけると水切り時間は３０分ほどでＯＫ。
[4] ボウルにＡ、いわし缶（手で粗くほぐしながら）、豆腐（手で大きく
崩しながら）を入れ、優しく混ぜ合わせる。
[5] 飾り用のしそを敷いた皿にのせ、完成！
〜 コツ・ポイント 〜
食べる直前に和えた方がより美味しいです！
〜 生い立ち 〜
水も火も使わないエコレシピ考え中！
レシピのURL[写真付]
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『おもてなしＯＫ！いわし缶と豆腐の香味和え』
by 千種ばーちゃん
〜 材料(3〜4人分) 〜
木綿豆腐…300g
いわし缶（生姜煮）…1缶（70g）
Ａ
小葱…1/2束（30g 小口切り）
みょうが…3個（50g 粗みじん切り）
青しそ…10枚（8枚は粗みじん切り、2枚はそのまま飾りに）
おろし生姜...小1
花かつお...ひとつかみ
白すりごま...大さじ2
醤油...小さじ2〜3（味を見て調整）
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〜 つくりかた 〜
[1] キョクヨーさんのいわし生姜煮。キョクヨーさんのファンです。笑
さんまでも甘辛味ならＯＫ！
[2] 豆腐はざるにあけて、重しをし、１時間ほど水切りする。
[3] 注：レンジが使えるなら、豆腐の容器のまま水だけ捨てて、
２分チンしてからざるにあけると水切り時間は３０分ほどでＯＫ。
[4] ボウルにＡ、いわし缶（手で粗くほぐしながら）、豆腐（手で大きく
崩しながら）を入れ、優しく混ぜ合わせる。
[5] 飾り用のしそを敷いた皿にのせ、完成！
〜 コツ・ポイント 〜
食べる直前に和えた方がより美味しいです！
〜 生い立ち 〜
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2012年10月3日水曜日
ニューイングランド☆クラムチャウダー by mana4me【れぴまが】
ボストンに滞在していた時に恋してしまった、ニューイングランド
スタイルのクラムチャウダー☆ ニューヨークスタイルは、トマト味です。
ボリュームがあって、クラッカーと一緒に食べるとしっかり１食分になります♪
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『ニューイングランド☆クラムチャウダー』
by mana4me
〜 材料 〜
アサリ水煮缶...小缶2個
ジャガイモ…2個
たまねぎ…1個半or大1個
にんじん…1/2本
ブイヨン…2個
小麦粉...大さじ2
水...作り方参照
牛乳…700cc
小麦粉(牛乳へ溶かす分)...大さじ2
溶けるチーズ...一掴み
塩・コショウ...適量
パセリ...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 野菜はそれぞれ、ダイス型に切る。（２ｃｍ位の大きさに揃えて）。
ベーコンは細切り。
[2] 鍋にバター（分量外）を大さじ２位を入れ、ベーコンを炒める。
油が出てきたら、野菜を投入し炒める。
[3] 野菜に油が馴染んできたら、小麦粉を入れて野菜に絡むように
炒める。焦げないように、少し弱めの火で。キレイに小麦粉が
馴染んだら、アサリの水煮缶を汁ごと入れます。
[4] ３．に、水をひたひたから少し少なめに入れ、ブイヨン、塩・コショウ
を入れ、煮立ってきたら弱火にする。
[5] 牛乳７００mlに小麦粉大さじ２を入れてよく溶かしておく。
[6] 灰汁を丁寧に取り、�の牛乳を入れて弱火で煮る。
トロミが付いてきたら、チーズを入れて更に煮詰める。
[7] 乾燥パセリを入れ、皿に盛る。
〜 コツ・ポイント 〜
ボストンで食べたクラムチャウダーは、もっとモッタリしてましたが、
なかなか上手い事行きませんね〜。濃い味で、「スープ」というよりは
立派な「食事スープ」といった感じ。クラッカーを割り入れて食べると
美味しいですよ〜☆トロミがなかなか付かない時は、小麦粉を
スープで溶いたものを入れてみるか、生クリームを足してみると
良いかも知れません。
〜 生い立ち 〜
ボストン時代に楽しんだ、クラムチャウダーを再現したくて研究中。
なかなか、モッタリ感が満足いくものになりませんが・・・
また、良いものが出来たら載せてみようとおもいます♪
レシピのURL[写真付]
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『ニューイングランド☆クラムチャウダー』
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〜 材料 〜
アサリ水煮缶...小缶2個
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たまねぎ…1個半or大1個
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塩・コショウ...適量
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〜 つくりかた 〜
[1] 野菜はそれぞれ、ダイス型に切る。（２ｃｍ位の大きさに揃えて）。
ベーコンは細切り。
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油が出てきたら、野菜を投入し炒める。
[3] 野菜に油が馴染んできたら、小麦粉を入れて野菜に絡むように
炒める。焦げないように、少し弱めの火で。キレイに小麦粉が
馴染んだら、アサリの水煮缶を汁ごと入れます。
[4] ３．に、水をひたひたから少し少なめに入れ、ブイヨン、塩・コショウ
を入れ、煮立ってきたら弱火にする。
[5] 牛乳７００mlに小麦粉大さじ２を入れてよく溶かしておく。
[6] 灰汁を丁寧に取り、�の牛乳を入れて弱火で煮る。
トロミが付いてきたら、チーズを入れて更に煮詰める。
[7] 乾燥パセリを入れ、皿に盛る。
〜 コツ・ポイント 〜
ボストンで食べたクラムチャウダーは、もっとモッタリしてましたが、
なかなか上手い事行きませんね〜。濃い味で、「スープ」というよりは
立派な「食事スープ」といった感じ。クラッカーを割り入れて食べると
美味しいですよ〜☆トロミがなかなか付かない時は、小麦粉を
スープで溶いたものを入れてみるか、生クリームを足してみると
良いかも知れません。
〜 生い立ち 〜
ボストン時代に楽しんだ、クラムチャウダーを再現したくて研究中。
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2012年10月2日火曜日
１０分で！１００円で！豆腐の照りマヨ焼き by みやきっちん【れぴまが】
ヘルシー豆腐がこってりメイン料理に早変わり！
外はカリッとモチモチ、中はフワフワ〜♪
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『１０分で！１００円で！豆腐の照りマヨ焼き』
by みやきっちん
〜 材料(2人分) 〜
絹ごし豆腐…1丁
片栗粉...適量
☆砂糖...大さじ2
☆醤油...大さじ3
☆みりん...大さじ2
☆料理酒...大さじ1
☆マヨネーズ...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 豆腐をキッチンペーパーに包みレンジで約２分。水気をとばします。
[2] 食べやすい大きさに切り、表面に片栗粉をつけます。
[3] 少量の油で揚げ焼きします。
[4] ☆の調味料をすべて混ぜ合わせ、フライパンに流し入れます。
ぐつぐつしてきて豆腐にからんだらＯＫ！
[5] お好みでネギなどをトッピング。マヨネーズを少しかけて完成です★
〜 コツ・ポイント 〜
七味などをかけてもおいしいですよ♪
〜 生い立ち 〜
安い豆腐で短時間で簡単にできる１品をつくりたくて。
レシピのURL[写真付]
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〜 つくりかた 〜
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ぐつぐつしてきて豆腐にからんだらＯＫ！
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七味などをかけてもおいしいですよ♪
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2012年10月1日月曜日
日本酒・焼酎のつまみに♪たまご味噌 by おぐにゃんこ【れぴまが】
家の常備品だけで出来る簡単おつまみ。トロッとしたたまご味噌を
チビチビやりながら、呑む！サイコーです♪
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『日本酒・焼酎のつまみに♪たまご味噌』
by おぐにゃんこ
〜 材料(作りやすい分量) 〜
卵...2個
お好きな味噌...大さじ2
砂糖...大さじ2
酒...大さじ3
〜 つくりかた 〜
[1] ステンレスのボウルに全ての材料を入れてしっかり混ぜる。
[2] 湯煎にしながら、泡立て器で常に底をこする様に混ぜながら
加熱する。火傷注意！
[3] ボウルの底が見えるくらいに固まったら火からおろし、
冷たい布巾の上に置いてそれ以上、火が入らない様にする。
[4] 器に盛りつけたら、出来あがり〜♪
〜 コツ・ポイント 〜
熱伝導が良い金属製のボウルで作れば加熱時間は約5分ですが、
他の素材だと少し時間がかかります。クラッカーなどに塗ったり、
ごはんのお供としてもGood！お粥にも
〜 生い立ち 〜
飲み屋さんで出たつき出しが美味しかったので、思い出しながら
再現しました。かれこれ10年はこのレシピで楽しんでいます♪
オリジナルよりだいぶ塩分控えめにしてあります^^
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amwmaG88hT4yfkab
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卵...2個
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[1] ステンレスのボウルに全ての材料を入れてしっかり混ぜる。
[2] 湯煎にしながら、泡立て器で常に底をこする様に混ぜながら
加熱する。火傷注意！
[3] ボウルの底が見えるくらいに固まったら火からおろし、
冷たい布巾の上に置いてそれ以上、火が入らない様にする。
[4] 器に盛りつけたら、出来あがり〜♪
〜 コツ・ポイント 〜
熱伝導が良い金属製のボウルで作れば加熱時間は約5分ですが、
他の素材だと少し時間がかかります。クラッカーなどに塗ったり、
ごはんのお供としてもGood！お粥にも
〜 生い立ち 〜
飲み屋さんで出たつき出しが美味しかったので、思い出しながら
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