DHA摂ろう☆いわしの梅煮☆ by いかり家族【れぴまが】

この梅汁、なんと子供達ご飯にかけちゃうんです！！
臭みなく美味しく鰯を食べちゃいましょう♪

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この機会に家計を見直しませんか？
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『DHA摂ろう☆いわしの梅煮☆』
by いかり家族


〜　材料　〜
大羽いわし...4匹
梅干し...2個
生姜（千切り）…1片
水...300ｍｌ
◆日本酒...100ml
◆醤油...大さじ1と1/2
◆砂糖&みりん...各大さじ1
塩...小さじ1/2
かつお節…2パック（約6g）


〜　つくりかた　〜
[1] 鰯は頭と内臓を取る（私は魚屋でお願いします(笑)
　　魚の表面のヌメリを包丁で取る。しょうがは千切りにする

[2] だしパックがあれ先に煮出す
◆全て投入し煮立ったら梅干しをちぎって入れる
☆塩は味を見ながら少しずつ入れる

[3] 鰯を煮汁にならべ、落しふたをして約１５分弱火でコトコト煮る
☆火が強すぎると皮や身がめくれてしまうので注意

[4] 落し蓋をとり更に5分煮て、鰹節を入れて火を止める
☆少し置くと味がなじむ。盛付にあさつきやネギ小口切を添えて


〜　コツ・ポイント　〜
ぽぽたんこぶさんの「母から教わった　自家製おかか梅」は
他にも冷奴や和え物などとても重宝します☆☆ここで使うときは
梅干しの代わりに大１〜３くらい。おかか梅には糖分や醤油なども
含まれるのでその分味を見ながら上記材料から引いて下さいね☆☆


〜　生い立ち　〜
いわしの臭みがなく、水っぽい煮汁にならないために、
「基本のたれ」の本も見ながら、この配合にたどり着きました☆
ＤＨＣ＆梅パワーで元気に過ごしましょうね！！


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amzlaHm2to5s3Uab


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