シチリア風 いわしのスパゲティー by ステリーナ【れぴまが】

イタリアのシチリア島で代表的な家庭料理です♪

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『シチリア風　いわしのスパゲティー』
by ステリーナ


〜　材料(2人分)　〜
スパゲティー...160g
いわし...100g
玉ねぎ...1/4
オリーブオイル...大2
にんにく...1
鷹の爪...1
アンチョビ...2
白ワイン...大3
フィノッキエッティ（野生のフェンネル）...15g
松の実...15g


〜　つくりかた　〜
[1] いわしの頭と中骨、尾を取り除き、身だけにする。またタマネギ、
　　ニンニクをそれぞれみじん切りにする

[2] フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を入れて
　　炒め、香りを出す。

[3] アンチョビ、タマネギの順に炒め、しんなりしてきたらいわしを入れ、
　　白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

[4] 少し煮つめて仕上げに炒った松の実、フェンネルの葉を加え、
　　塩コショウで味を整える。

[5] ゆであがったスパゲティとソースを絡めて完成！！


〜　コツ・ポイント　〜
松の実はあらかじめフライパンなどで香ばしくなるまで空焼き
しておくと良い。


〜　生い立ち　〜
シチリア料理の中でも有名な一皿♪


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/am2taH33e7nyy7ab


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