チョコシフォンのブッシュドノエル♪ by flan*【れぴまが】

シフォンケーキのクリスマスバージョン。簡単＆アバウトデコでも
サマになっちゃう忙しいクリスマスのお助けケーキ♪

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『チョコシフォンのブッシュドノエル♪』
by flan*


〜　材料(17cmシフォン型　1台分)　〜
ココアシフォン
卵黄...3個分
砂糖（卵黄用）...30g
サラダ油...35g
牛乳...45g
ブランデー...10g
薄力粉...70g
ココア...10g
卵白...4個分
砂糖（卵白用）...40g
チョコクリーム
牛乳...40g
明治ミルクチョコレート（または製菓用チョコ）…1枚（58g）
生クリーム（明治北海道十勝フレッシュ100）…1パック
砂糖...15g


〜　つくりかた　〜
[1] シフォン生地を作る。卵黄をボウルに入れ、砂糖を加えて
　　泡立て器ですりまぜる。サラダ油を少しずつ加えてそのつど混ぜる。

[2] 牛乳とブランデーを加えて混ぜ、薄力粉とココアを合わせて
　　ふるい入れ、泡立て器でグルグルと混ぜる。

[3] メレンゲを作る。ボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで
　　しっかりと角が立つまで泡立てる。

[4] メレンゲを1/4程度とり、まず2の生地に加えて馴染ませてから
　　全量を合わせてムラがなくなるまで混ぜる。

[5] 生地を型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
　　焼き上がったら逆さにして完全に冷まし、専用ナイフで取り出す。

[6] チョコレートクリームを作る。牛乳を耐熱容器に入れてレンジで
　　沸騰するまで加熱し、刻んだチョコを加えて混ぜ溶かす。

[7] 生クリームと砂糖をボウルに入れ、ボウルの底を氷水に
　　あてながらとろみがつくまで泡立てる。

[8] 6のチョコを1/3程度残し、7に少しずつ加えながら7分立てに
　　泡立てる。（残したチョコは後で使います。）

[9] シフォン生地にパレットナイフなどを使ってチョコレートクリームを全体に塗る。

[10] パレットナイフに8で残したチョコを少量とり、ケーキの表面を
　　軽く一周させてムラになるように模様をつける。

[11] パレットナイフにチョコを少しとり、ケーキの側面の下から上へ、
　　ランダムに塗りつける。

[12] ケーキの表面にコームをあてて一周させ、年輪の模様をつける。
　　（スプーンやフォークで代用しても）

[13] 側面はフォークの先で木の幹のようにランダムに模様をつける。
　　皿に移して好みのデコレーションで仕上げて完成。


〜　コツ・ポイント　〜
ココアのクッキーの分量：無塩バター90g、粉糖60g、卵黄一個、
薄力粉165g、ココア15g。 1/5程度の使用で180℃で13分焼成。
チョコクリームはチョコを残さず全て加えて均一なクリームにしても結構です。


〜　生い立ち　〜
型の下準備やシロップをうつ手間が要らないシフォンケーキなら、
忙しいクリスマス用ケーキにぴったりかな、と。


レシピのURL[写真付]
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