ヴィシソワーズ コンソメジュレ仕立て♪ by まろんラブ 【れぴまが】

一日目はヴィシソワーズスープとして♪
次の日はコンソメジュレの上に流して前菜に♪
使いまわせる便利なレシピです☆

レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/apg1aJ6McweXjuab

━【クックパッドからのお知らせ】━

■キャラ弁やお菓子などのデコレーションに関するアンケートにご協力ください
http://cookpad.com/pr/questionnaire/193

■我が家のテッパンレシピ大募集中！あなたのレシピがオリジナル漫画になる！
http://cookpad.com/ct/63234

■プレミアムサービスが利用者100万人達成。あなたも使ってみませんか？
http://cookpad.com/ct/62954

━━━━━━━━━━━━━━━━━

ヴィシソワーズ コンソメジュレ仕立て♪
by まろんラブ

〜 材料 ( 6~8人分 ) 〜

ジャガイモ(メークイン) ... 小4個
玉ねぎ ... 小1個
ねぎ(白い部分) ... 1/2本
バター ... 30g
水 ... 400cc
固形ブイヨン ... 2個
ローリエ ... 1枚
牛乳 ... 500cc
生クリーム(乳脂肪47%) ... 60cc
★水 ... 600cc
★コンソメキューブ ... 2個
★ゼラチン ... 15g

〜 つくりかた 〜

[1] ★の水を火にかけ沸騰したらコンソメキューブを溶かし、
ふやかしておいた(分量外の水で)ゼラチンを加え、濾す。

[2] 好みの器に注ぎ入れ、冷蔵庫で一晩かけて固める。

[3] ジャガイモは皮をむき1cmスライス。
玉ねぎは繊維にそって薄切り、ねぎは粗みじんぎりにしておく。

[4] 鍋にバターを熱し、玉ねぎとネギをしんなりするまで炒め、
ジャガイモを加え炒める。

[5] 水、ブイヨンを加え強火にして沸騰したら灰汁をとりのぞき、
ローリエを入れて15分ほど煮込む。

[6] 5をミキサーかブレンダーにかけて白くもったりするまで撹拌し、
裏ごしして粗熱をとる。

[7] 冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておき、牛乳、生クリームを加え
泡だて器で混ぜる。

[8] 完成した7を2の上に注ぎ、生クリームやハーブで飾る。


〜 コツ・ポイント 〜

おもてなしの際は、前日に7まで作っておけば当日はとても簡単です♪
じゃがいもはメークイン以外だと、食感がザラつくことがあるので
注意してください☆

〜 生い立ち 〜
温かくても冷たくても美味しいヴィシソワーズ♪
それを利用して、おもてなしにも使えるようなアレンジをと思い作ってみました

レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/apg1aJ6McweXjuab

※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。

━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」毎日レシピを配信！
発 行：クックパッド株式会社
編 集：クックパッドスタッフ（よっしー）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
東京都港区白金台5-12-7 MG白金台ビル5F

【配信停止】
下記のURLにアクセスしお知らせメールの配信設定内容をご変更ください。

▽パソコン、スマートフォンから
https://cookpad.com/melmaga

▽モバれぴから
http://m.cookpad.com/repimag

【お問い合わせ】
※このメールは送信専用のメールアドレスから配信を行なっております。
サービスについてご不明点がある場合は、下記のお問い合わせフォームより
ご連絡ください。

パソコン／スマートフォンから
https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
携帯電話（モバれぴ）から
http://m.cookpad.com/contact

【広告に関して】
https://info.cookpad.com/ad/inquiry

【プレミアムサービスご登録はこちら】
http://cookpad.com/ct/46253

Copyright(C)クックパッド株式会社
掲載記事の無断転載を禁じます
━━━━━━━━━━━━━━━