2010年5月5日水曜日

[すごれぴ]母の日に感謝を込めて♪「母の味」レシピの特集です

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★☆∵∴*・゜゚・*:.:*・゜゚・*:.:*・゜゚・*:.:*・゜゚・*:..:*:・゜★:* 
☆
みなさま、こんにちは。すごれぴライターカエデです。

今日は、5月5日「こどもの日」。
 こどもの日には、こどもにごちそうを作ってあげるのもいいけど、
 こどもと一緒に料理を楽しむのもいいですね!
 私は友人のこどもたちとピザを生地から作る予定で、
 早起きしてしまいました。
 どんな斬新なアイデアレシピが生まれるのか、わくわくです。

 さて、「こどもの日」が終われば次は、「母の日」ということで、
 今週は「母の味」特集をお送りします。
★                                  
☆★∴∵∴*・゜゚・*:.:*・゜゚・*:.:*・゜゚・*:..:*・゜゚・*:.*:・゜★:*  
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【1】すごれぴ! みんなから寄せられた"すごい"レシピをご紹介     
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「母の味」は、毎日の工夫や愛情がたくさん!
しゃっきりしなさい!お尻をたたいてくれそうな威厳漂う三品から、どうぞ。
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★第1位 『 しそ巻きなす味噌 』 by kumaneko7 さん

大葉の香りが茄子と味噌にぴったりの、代々伝わる「母の味」。
香ばしい焼き目に、ご飯もお酒もすすんじゃう♪
⇒ http://cookpad.com/recipe/542603/?&m=2

………………………………………………………………………………………………

★第2位 『 パン耳フレンチトースト♪ 』 by youerika さん

もてあましがちなパンの耳が、カリっともちっとおいしいデザートに変身☆
子供の頃お母様が作ってくれた「おやつ」、おしゃれです!

⇒ http://cookpad.com/recipe/773031/?&m=2

……………………………………………………………………………………………
★第3位 『 ナスの『アレ』。。。つまりナスのお焼き 』by 腹ペコ助 さん

もっちりした素朴なナスのお焼きが、生姜でさっぱり味に。
「『アレ』食べる?」だけで、通じる、我が家の味って素敵!

⇒ http://cookpad.com/recipe/606911/?&m=2

………………………………………………………………………………………………
■日本だけじゃない!世界中で母の味は、食卓の立役者!

★『 マンマ直伝☆カボチャとオリーブのパスタ 』 by クロミルコ さん
黒オリーブの塩気とかぼちゃの甘みが絶妙なイタリアのマンマの味。
ソースがパスタの溝に絡んで、う〜んお酒も進みそう。
⇒ http://cookpad.com/recipe/480360/?&m=2

★『 台湾家庭料理♪豆腐の醤油焼き♪ 』 by nishiki ママ さん
材料は豆腐とネギ、味付けも醤油だけ!!
素材の味が活きたシンプルな美味しさに、目からウロコかも♪
⇒ http://cookpad.com/recipe/831078/?&m=2

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【2】すごれぴ編集に参加しよう! レシピとテーマ大募集
────────────────────────────────────
すごれぴは、みなさまからのリクエストを元に編集されています。
『すごい〜』と叫びたくなるエンタメ系メルマガ『すごれぴ』の編集に
あなたもどんどん参加しましょう!

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■ テーマ:すごい【ごはんのおとも】レシピ大募集します
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「これさえあればごはんが何杯でも食べられそう」
そんな一品は、毎日の食卓やお弁当には欠かせませんよね。

そこで来週は、ごはんがもりもり食べられる
「ごはんのおとも」レシピを大募集します。

常備菜になるものや、ぱぱっと作れる簡単レシピまで
みなさまの「ごはんのおとも」レシピをお待ちしています。
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★すごい「ごはんのおとも」レシピを推薦しよう 5月9日(日)締切★
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

★すごれぴのテーマも募集中★
⇒ https://cookpad.com/info/contact/inquiry/8

※レシピの推薦、テーマのご応募はお問い合わせフォームからどうぞ。
レシピ推薦の際には、レシピ名とレシピIDを記入してくださいね。
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 【3】 クックパッドからのお知らせ
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【お知らせ】ゴールデンウィークのサポート窓口について

5月3日(月)〜5月5日(水)までサポート窓口はお休みをいただきます。
期間中のお問い合わせに対する返信は、5月6日(木)より順次対応いたします。

━━━ 4月28日(水)配信 すごれぴに関するお詫びと訂正 ━━━━━━━

平素は、すごれぴをご覧いただき、
誠にありがとうございます。

4月28日(水)にお送りしましたすごれぴの記事に、
誤りがございました。
お詫び申し上げますと共に、訂正してご案内させていただきます。

[訂正内容]----------

誤:5月10日「母の日」。

正:5月9日「母の日」。
--------------------
すごれぴをご購読の皆様、及びご関係の皆様にご迷惑をお掛けしましたことを
改めてお詫び申し上げます。

以後、再発防止に努めさせていただきます。
これからもすごれぴをよろしくお願いいたします。

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☆配信を停止されたい方、受信アドレスを変更されたい方は、
■「メールアドレス変更/配信停止」お申し込みページ
http://cookpad.com/melmaga/

2010年5月5日号
発行:クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7MG白金台ビル5F
編集:カエデ
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[れぴまが] こどもの日に・元気チマキ!! by ひまわり娘

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          れぴまが - 2010年05月05日 水曜日

  子供の日!ママの手料理いっぱい食べて、元気に育ってね♪

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つくれぽやレシピを投稿して、プレゼントをゲット!

レシピやつくれぽを投稿して、食材詰め合わせや
キッチン用品がもらえる、楽しいイベントがい〜っぱい!
毎日の料理のついでに、ちょっぴり得しちゃおう♪

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『こどもの日に・元気チマキ!!』 by ひまわり娘
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/564070


子供さんの健やかな成長を願って、お母さんの手作りのお料理は
いかがですか?とっても美味しいですよ☆


〜 材料( 約 小10個分 ) 〜

もち米 ・・・ 3合
焼き豚 ・・・ 150g
干し椎茸 ・・・ 4〜5枚
干し海老 ・・・ 20g
筍 ・・・ 小1/4本
人参 ・・・ 1/2本
コーンや銀杏 ・・・ お好みで
ゴマ油  ・・・ 大2
●干し椎茸と干し海老の戻し汁を合わせて  ・・・ 540cc
●濃い口醤油 ・・・ 大1
●砂糖  ・・・ 小1〜1.5
●オイスターソース  ・・・ 大1
●塩 ・・・ 小1/2
●酒    ・・・ 大2
●こしょう ・・・ 少々
●鶏がらスープのもと ・・・ 小2


〜 つくりかた 〜

【1】 もち米は洗って 3〜4時間は水に浸けておき、
    ザルに上げて水気を切る。
   干し海老・干し椎茸は水にもどしておく。

【2】 ●印の調味料を合わせておく。

【3】 焼き豚・人参・干し海老・干し椎茸・筍など材料を
    1cm角に切っておく。

【4】 フライパンにゴマ油をひき、もち米と【2】の材料を加え炒める。

【5】 合わせておいた●印の調味料を加える。
   (焦げないように木ベラで混ぜながら炒める)

【6】 水分がなくなってきたら 蒸し器に移して10〜15分間蒸す。
   予熱で15分間蒸らして仕上げる。

【7】 竹の皮がある方は、竹の皮に【4】のご飯を包んでから
    蒸し器で10〜15分間蒸す。

〜 生い立ち 〜
親戚の叔父さんから筍が送ってきたので作ってみました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/564070
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2010年5月4日火曜日

[れぴまが] 簡単♪『海老と枝豆の蒸し餃子』 by らぶりぃめい

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          れぴまが - 2010年05月04日 火曜日

  家族が集まる食卓 お料理の盛り付けにも気合が入る!

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『簡単♪『海老と枝豆の蒸し餃子』』 by らぶりぃめい
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1059508


うっすらと透けた海老と枝豆の色がきれい♪
形もとっても簡単にできますよ〜(^▽^)ノ


〜 材料( 30個分 ) 〜

海老 ・・・ 20尾
枝豆 ・・・ 1/2カップ
しょうが ・・・ 1片
片栗粉 ・・・ 大さじ1
酒 ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 小さじ1
餃子の皮 ・・・ 30枚


〜 つくりかた 〜

【1】 ☆下ごしらえ1
   海老は殻を取り軽く湯通しして、半分はぶつ切りに、
    もう半分は包丁で粘りが出るまでたたいておきます。

【2】 ☆下ごしらえ2
   枝豆(冷凍でもよい)は茹でて房から出しておきます。

【3】 ☆下ごしらえ3
    しょうがはすりおろしておきます。

【4】 ボウルに全ての材料を入れよく混ぜ合わせます。

【5】 ☆包み方1
   皮の中心に具を乗せ、写真のようにひっつけます。

【6】 ☆包み方2
    開いている面を半分に折りながら中心にひっつけます。

【7】 ☆包み方3
   上側を写真のようにさらに半分に折りながら中心にひっつけます。

【8】 ☆包み方4
    同じ要領で下側も半分に折りひっつけます。

【9】 ☆包み方5
   開いている部分を写真のようにしっかりとひっつけて閉じます。

【10】 ☆包み方6
    反対側も同じ要領でひっつけていきます。

【11】 ☆包み方7
   全てを閉じたらこのような形になります。

【12】 ☆包み方8
    手の上に乗せ、ひだを同じ方向に寝かせ、
    先をつまんでねじりながら中心にとめます。

【13】 ☆包み方9
   これで完成です。

【14】 これを蒸し器で蒸していきます。

【15】 蒸し器にクッキングペーパー(レタスなどの野菜でも◎)をしき、
   その上に餃子を間を空けて並べ、蓋をして中火で10分蒸します。

【16】 皮が透き通ってふっくらとしたら出来上がりです♪


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
*包んだまま長時間お皿などの上においておくと水分が出て
  そこがお皿にひっつき皮が破れることがあるので、
  包んだら早めに蒸して下さいね。
 *皮も手作りにするとモチモチぷりぷりの餃子になりますよ。

〜 生い立ち 〜
海老が特売だったので(笑)

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1059508
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2010年5月3日月曜日

[れぴまが] 私のヴィシソワーズ by マユガリータ

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          れぴまが - 2010年05月03日 月曜日

  友人のおもてなし お洒落なメニューでちょっぴり腕自慢♪

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『私のヴィシソワーズ』 by マユガリータ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/952339


濃厚じゃがいもと玉ねぎの甘みを加えたトロミのある
私の大好きなヴィシソワーズ
温かいまま、冷やして味を締めても♪


〜 材料( 4人分 ) 〜

じゃがいも ・・・ 4個
玉ねぎ ・・・ 1個
バター ・・・ 10g
水 ・・・ 2カップ
コンソメ ・・・ 2個
牛乳 ・・・ 2カップ
生クリーム ・・・ 1/4カップ
塩 ・・・ 少々
こしょう ・・・ 少々


〜 つくりかた 〜

【1】 玉ねぎは薄くスライス。じゃがいもも火が早く通るよう
    薄めのスライスにして水にさらし、ザルにあける。

【2】 鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまでじっくり、
  焦がさないように弱火で炒める。

【3】【2】にじゃがいもを加え、全体に油をまわしたら、水、コンソメを
   加え、蓋をして弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

【4】【3】の粗熱がとれたら、ミキサーにかけなめらかにする。

【5】【4】を鍋に戻し、牛乳を加え、沸騰させない程度に温めたら、
    生クリームを加え、塩、こしょうで調味する。

【6】 コーヒーカップにいれても可愛い


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
面倒でも玉ねぎをしっかり炒めると甘みのある美味しいスープになります。
【3】で蓋をしないとスープが蒸発します。
(濃い味が好きな方は敢えて蓋なしでも)
温かいままでも充分美味しいですが、冷やすと味が締まって、
よりじゃがいもが濃厚に感じられます。

〜 生い立ち 〜
スープにはまって色々作ってた時に、やっぱり一番好きな
ヴィシソワーズを!と思い、濃厚で甘みのある美味しいものを
作りたいと考えました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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2010年5月2日日曜日

[れぴまが] しっとり美味しい フィナンシェ・シトロン by Sむっちぃ

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          れぴまが - 2010年05月02日 日曜日

  春のお菓子づくり 爽やかな香りにもこだわりたい♪

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お気に入りレシピをPC、携帯両方で共有できる♪
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『しっとり美味しい フィナンシェ・シトロン』 by Sむっちぃ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/891985


順番に混ぜるだけで簡単しっとりフィナンシェ
お客様へのお茶菓子やおもたせにもぴったりです♪


〜 材料( シェル型16個分 ) 〜

無塩バター ・・・ 100g
卵白 ・・・ 4個分
★粉砂糖 ・・・ 100g
★薄力粉 ・・・ 60g
★アーモンドプードル ・・・ 60g
レモン汁 ・・・ 1/2個分
レモン皮すりおろし ・・・ 1/2個分


〜 つくりかた 〜

【1】 金型の場合は溶かしバター(分量外)を塗っておく。
   シリコーン型の場合はそのままでOKです。

【2】 鍋にバターを入れ中火にかけ焦がしバターを作ります。
    バターの色が茶色く変わったらすぐに火からおろし冷やしておく。

【3】 ★印はあわせて振るっておく。

【4】 卵白をボウルに入れ泡立てないように(切る様に)しっかり混ぜる。
   注)出来るだけ泡立てないでください

【5】【4】に【3】(★をあわせたもの)を入れぐるぐる混ぜる。
    (混ぜすぎないように)

【6】 レモン汁とレモン皮摩り下ろしも加え混ぜ、
   【2】の焦がしバターを加え均一になじませる
   (あまり考えずにぐるぐる混ぜてOK)

【7】 冷蔵庫で30分寝かせておく

【8】 170度に予熱しておいたオーブンで20分焼いて出来上がり

【9】 一日置いた方がしっとりとなじんで美味しくなります。
    プレーン味の場合はレモン汁を牛乳大さじ2に変えて下さい


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
順番に混ぜていくだけで簡単本格的なフィナンシェが出来ます。
卵白は泡立てないように注意して下さい。
焦がしバターを入れるときは必ずこしてから入れて下さい。
シリコーン型の方が簡単&楽チンですが
焼き色を綺麗に出すには金型をお勧めします。

〜 生い立ち 〜
夫がParisでかって来てくれたシトロンフィナンシェ。
とっても美味しかったのでまた食べたくなって作りました。
味はばっちり再現 シリコーン型じゃなくて
 熱伝導率の良い金型で作れば更にGoodだと思います

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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2010年5月1日土曜日

[れぴ★こん]GWに早速作ろう!アイデアレシピ大募集!

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レシピコンテスト入賞のコツがわかるメルマガ「れぴ★こん」byクックパッド

☆∴..∴..∴..∴..∴..∴..∴..∴..∴..∴..∴..∴..∴..∴..∴.∴..∴..∴☆

さあ、今週もあなたにぴったりのコンテストがあるかチェック!
コンテスト情報をゲットして、入賞を狙っちゃおう♪「れぴ★こん」はじまるよ〜

▼ I N D E X ▼−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
1. ★☆募集中のコンテストが盛り沢山☆★
2. さすがっ!アイデア満載の入賞レシピをチェック!
3.【お知らせ】ゴールデンウィークのサポート窓口について
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       ★☆募集中のコンテストが盛り沢山☆★
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★ハーゲンダッツを使って手軽にできる、とっておきスイーツレシピ募集中。
 入賞レシピはハーゲンダッツショップの冬季限定メニューに採用!!
※アイスクリームを溶かした後に、再度冷やし固めるなど、
アイスクリームに火を入れるなどの工程を踏んだレシピは対象外となります。
⇒ http://cookpad.com/ct/20014

★春食材を使ったヘルシーで手軽なおつまみ募集中。ぶどうの美味しさ活かした
「サントネージュ酸化防止剤無添加ワイン」をもっとおいしくするレシピ大歓迎!
⇒ http://cookpad.com/ct/20013

★「明治チューブでクッキング」を手軽に使った、アイデアレシピ募集中。
 バターのコクとオリーブオイルの風味で、家族の喜ぶ一品お待ちしてます!
⇒ http://cookpad.com/ct/20011

★GWに、アサヒ麦の新ジャンルと食べたいホットプレート、フライパン、鉄板の
 レシピ募集中!4種の新ジャンルにぴったりのおつまみを作ってみよう!
⇒ http://cookpad.com/ct/20010

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    さすがっ!アイデア満載の入賞レシピをチェック!
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★今日の食卓に!しょうゆ香る美味おかず⇒ http://cookpad.com/ct/20016

★みんなの家のリピートパスタはこちら⇒ http://cookpad.com/ct/20018


◇◇◇毎日のお料理が楽しくなっちゃう、イベントがいっぱい♪◇◇◇
⇒  http://cookpad.com/ct/20070

◇◇◇今日のおかずに困ったら・・・つくれぽ広場へGO!◇◇◇
⇒ http://cookpad.com/ct/20071

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   【お知らせ】ゴールデンウィークのサポート窓口について
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■「コンテストお知らせメルマガ れぴ★こん」
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[れぴまが] BLTEA オープンサンドウィッチ by マックの奥さん

 ■ ━ ■ ━ ■ ━ ■ ━ ■ ━ ■ ━ ■ ━ ■ ━ ■

          れぴまが - 2010年05月01日 土曜日

  ちょっぴり手のこんだブランチで、まったりカフェ気分。

 ■ ━ ■ ━ ■ ━ ■ ━ ■ ━ ■ ━ ■ ━ ■ ━ ■


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すき間時間に、サクっと晩ごはんが決められます。
時間を有効活用して、料理の時間を楽しんでくださいね♪

http://cookpad.com/ct/8008
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『BLTEA オープンサンドウィッチ』 by マックの奥さん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/783986


BLTにE(egg)、A(avocado)を加えたオープンサンド。
朝ごはん、ランチ、ブランチ、スナックの定番。


〜 材料( オープンサンド2つ分 ) 〜

トーストしたお好みのパン(スライス) ・・・ 2枚
ベーコン ・・・ 4枚
レタス ・・・ 大2枚
トマト ・・・ 小1つ
卵 ・・・ 2個
アボカド ・・・ 小1/2個
塩・黒こしょう ・・・ 適宜
マスタードとマヨネーズを合わせたもの ・・・ 各大さじ1


〜 つくりかた 〜

【1】 ・パンはトーストしておく。(カリカリの方がおいしいです。)
   ・レタスはちぎって、トマトはスライスしておく。

【2】 ベーコンはカリカリになるまでよく炒め、
    その脂を使って目玉焼きを焼く。(半熟に仕上げる)

【3】 パンにマスタードマヨを塗り、レタス、トマト、ベーコン、
   卵、アボカドスライスをのせる。

【4】 塩、こしょうを振って出来上がりです。


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
卵はベーコンの脂を使って半熟に、ベーコンをカリカリに仕上げる事が
 ポイントです。黒こしょうを利かせると美味しいですよ。

〜 生い立ち 〜
我が家の定番ブランチの一つです。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/783986
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