[れぴまが] 簡単♪『海老と枝豆の蒸し餃子』 by らぶりぃめい

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年05月04日　火曜日

　 家族が集まる食卓　お料理の盛り付けにも気合が入る！

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http://cookpad.com/ct/8278
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『簡単♪『海老と枝豆の蒸し餃子』』 by らぶりぃめい
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1059508

うっすらと透けた海老と枝豆の色がきれい♪
形もとっても簡単にできますよ〜（^▽^）ノ

〜 材料( 30個分 ) 〜

海老 ・・・ 20尾
枝豆 ・・・ 1/2カップ
しょうが ・・・ 1片
片栗粉 ・・・ 大さじ1
酒 ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 小さじ1
餃子の皮 ・・・ 30枚

〜 つくりかた 〜

【1】 ☆下ごしらえ１
　　　海老は殻を取り軽く湯通しして、半分はぶつ切りに、
　　　 もう半分は包丁で粘りが出るまでたたいておきます。

【2】 ☆下ごしらえ２
　　　枝豆（冷凍でもよい）は茹でて房から出しておきます。

【3】 ☆下ごしらえ３
　　　 しょうがはすりおろしておきます。

【4】 ボウルに全ての材料を入れよく混ぜ合わせます。

【5】 ☆包み方１
　　　皮の中心に具を乗せ、写真のようにひっつけます。

【6】 ☆包み方２
　　　 開いている面を半分に折りながら中心にひっつけます。

【7】 ☆包み方３
　　　上側を写真のようにさらに半分に折りながら中心にひっつけます。

【8】 ☆包み方４
　　　 同じ要領で下側も半分に折りひっつけます。

【9】 ☆包み方５
　　　開いている部分を写真のようにしっかりとひっつけて閉じます。

【10】 ☆包み方６
　　　 反対側も同じ要領でひっつけていきます。

【11】 ☆包み方７
　　　全てを閉じたらこのような形になります。

【12】 ☆包み方８
　 　 手の上に乗せ、ひだを同じ方向に寝かせ、
　　　 先をつまんでねじりながら中心にとめます。

【13】 ☆包み方９
　　　これで完成です。

【14】 これを蒸し器で蒸していきます。

【15】 蒸し器にクッキングペーパー（レタスなどの野菜でも◎）をしき、
　　　その上に餃子を間を空けて並べ、蓋をして中火で10分蒸します。

【16】 皮が透き通ってふっくらとしたら出来上がりです♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
＊包んだまま長時間お皿などの上においておくと水分が出て
　　そこがお皿にひっつき皮が破れることがあるので、
　　包んだら早めに蒸して下さいね。
　＊皮も手作りにするとモチモチぷりぷりの餃子になりますよ。

〜 生い立ち 〜
海老が特売だったので（笑）

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1059508
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