[れぴまが] 丸ごとニンジンの白和え by ゆうちぼ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年05月12日　水曜日

　 たまにはTVなしの夕食もいいね。今日の学校どうだった？

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『丸ごとニンジンの白和え』 by ゆうちぼ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1112052

新ニンジンの葉っぱ。
栄養満点なのに捨てちゃうなんて、もったいないです！！
クセがあるので、しっかり湯がいて召し上がれ！

〜 材料( ４人分 ) 〜

新ニンジン（葉っぱ付き） ・・・ １本
絹ごし豆腐 ・・・ １丁
ごま油 ・・・ 大さじ１
砂糖 ・・・ 大さじ１
塩 ・・・ 小さじ１と１／２

〜 つくりかた 〜

【1】 豆腐をざるにあけ、しっかり水切り。
　　　私はレンジでチンの水切りが上手にできないので、
　　　 半日かけてざるで水切りしました。

【2】 ニンジンの葉っぱをお湯で湯がいて、お水にさらしておく。
　　　にんじんは太めの千切りにし、さっと茹でる。

【3】 葉っぱの柔らかい所を摘んで、キッチンばさみで細かく刻み、
　　　 ニンジンと合わせてごま油で炒める。
　　　葉っぱは全部は使わない！！

【4】【3】をボールにあけて、あら熱をとってから、
　　　 豆腐と調味料を入れてよく混ぜる。
　　　甘めのレシピなので味はお好みで調節して下さい。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
ニンジンの葉は全部入れてしまうと、多いと思います。
　湯がいてあれば、刻んでみそ汁や卵焼きにも入れられますので、
　使い切らずに、色目を見ながらお好きなだけ入れて下さい。
　葉っぱの青臭さが残っているので、
　ニンジンは新しい水でゆでて下さいね。

〜 生い立ち 〜
新ニンジンの葉っぱも、もったいないので食べちゃいたくて作りました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1112052
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