[れぴまが] 【定番】春の香り♪たらの芽とおあげの煮物 by つぼみん

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年05月26日　水曜日

　 余ったお弁当おかずをカフェ風プレートに盛り付け♪

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『【定番】春の香り♪たらの芽とおあげの煮物』 by つぼみん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/542734

たらの芽とおあげの煮浸し。火は通るのが早いのですが、
少しだけ煮含める時間をとった方が美味しいです。

〜 材料( 二人分 ) 〜

たらの芽 ・・・ ８個前後
油揚げ ・・・ １枚
だし ・・・ １．５カップ
酒・砂糖 ・・・ 大さじ１強
醤油 ・・・ 大さじ１．５

〜 つくりかた 〜

【1】 たらの芽ははかまをとり、
　　　おしりの硬い部分に×印で切込みを入れる。
　　　 熱湯に塩（分量外）を少々いれて１０秒ほどゆでる。

【2】 おなべに、だし・酒・砂糖は分量すべて、
　　　醤油は大さじ１だけいれて、おあげも入れて中火で２分程煮る。

【3】 ２〜３分煮て、たらの芽も加え更に１分程煮る。

【4】 食べる前残りの醤油大さじ半分を加えて、
　　　 醤油の香りが飛びすぎない程度にさっと温め盛り付けます。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
【2】に書いたたらの芽を加えてからの加熱時間は
たらの芽の大きさを見ながら、調整してください。
あまり長々煮ていると食感も香りも損なわれます。

〜 生い立ち 〜
初たらの芽レシピ。
田舎に引っ越して旬の野菜が手頃な価格で手に入るので、
スタンダードっぽい味付けで。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/542734
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