[れぴまが] 新ゴボウの鳥皮シャキシャキ揚げだし豆腐♪ by 桃と凛

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年05月10日　月曜日

　 通い始めた陶芸教室。目指すは、家族おそろいのお茶碗！

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『新ゴボウの鳥皮シャキシャキ揚げだし豆腐♪』 by 桃と凛
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1068363

シャキシャキゴボウ。。もっちり豆腐・・鳥皮も、ウマウマです♪

〜 材料( 4人分 ) 〜

豆腐（木綿使用） ・・・ 1丁
新ごぼう ・・・ 1本
人参（半分に切って細い方を使用） ・・・ 40グラム
鳥皮 ・・・ 80グラム
（★あん）
★砂糖 ・・・ 大さじ2
★だし醤油 ・・・ 大さじ2〜3
★酒 ・・・ 大さじ1
★みず ・・・ 100ｃｃ
★お酢 ・・・ 小さじ2
水溶き片栗粉 ・・・ 適量
ゴマ・ねぎ ・・・ 適量（写真の→上にのってるのです。かけなくてもok）

〜 つくりかた 〜

【1】 ゴボウ・人参を千切りにする。ゴボウは水にさらしておく。
　　　鳥皮を小さくきっておく。

【2】 豆腐を食べやすい大きさに切って、軽く水を切って。。
　　　 片栗粉をまぶす。

【3】 片栗粉が、まんべんなく付いたら。。
　　　フライパンのなべ底から5ミリくらいの所まで油を入れ、
　　　 焦さないように。。揚げ焼きにする。

【4】 前面が焼けたら、お皿に取り、同じフライパンで軽く鳥皮を揚げる。
　　　※油が飛ぶので注意！

【5】 軽く揚げたら、フライパンの油をとり。。
　　　 同じフライパンに、ごま油を入れて人参とゴボウを炒める。

【6】 軽く炒めたら★を入れ煮る。煮えてきたら、鳥皮も入れて→
　　軽く混ぜて、水溶き片栗粉でトロミを付けて豆腐にかけて→
　　　 出来上がり♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
あんに一味を入れると。。大人な味になりますね♪
うちは、子供が小さいので。。入れないんですがね・・(*´∀`)

〜 生い立ち 〜
いつもの。。野菜メニューです♪

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1068363
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