[れぴまが] ☆そら豆と新玉ねぎのとろ〜りスープ by ラ・ランド

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年05月11日　火曜日

　 連休で疲れた胃には、優しいスープでほっとひと息

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5月14日（金）午前2時〜午前4時まで、
サーバーメンテナンスのため全サービスが停止いたします。
ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

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『☆そら豆と新玉ねぎのとろ〜りスープ』 by ラ・ランド
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1099147

薄い緑色がとっても綺麗なスープです
少しのニンニクとお砂糖を隠し味にして、風味アップ♪

〜 材料( ２人分 ) 〜

そら豆　（塩ゆでして薄皮をとった状態で） ・・・ １００ｇ（約一袋）
新玉ねぎ　（普通の玉ねぎでも可） ・・・ １００ｇ
にんにく ・・・ 小１片
バター ・・・ １０ｇ
オリーブオイル ・・・ 小匙１
●砂糖 ・・・ 小匙１
●マギーブイヨン ・・・ １個
●水 ・・・ ２００ｃｃ
牛乳 ・・・ １００ｃｃ
塩 ・・・ 適量
粗引き黒コショウ ・・・ 適宜

〜 つくりかた 〜

【1】 準備。
　　　そら豆はさやから取り出して、３分程塩茹でして薄皮を取ります。
　　　 玉ねぎとにんにくを薄切りにします。

【2】 鍋に、バターと油とにんにくを入れて中火にかけます。
　　　にんにくを焦がさないように香りが出るまで炒めます。

【3】 そら豆と玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になって、
　　　 しんなりするまで焦がさないように炒めます。

【4】 砂糖、ブイヨン、水を加えます。
　　沸騰したら弱火にして、ブイヨンが溶けるまで３分から５分煮ます。

【5】 火を止めて、牛乳を加えて混ぜたら、ミキサーに移して、
　　　 なめらかになるまで撹拌します。

【6】 鍋に戻し入れて火にかけます。
　　　焦がさないように温め、味を見て薄いようなら塩でととのえます。

【7】 器に注ぎ、コショウをかけたら完成。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
動物性脂肪が気にならないなら、オリーブ油を使わずに
　バター１５ｇにした方が風味がいいので美味しいです。
　工程【6】で、水分が足りずにとろみが濃すぎる場合は、
　牛乳をプラスして調整して下さい。
　調理中調理後は蓋をしない方が、綺麗な緑色になります。

〜 生い立ち 〜
我が家の春のスープ〜

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1099147
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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