[れぴまが] 私のヴィシソワーズ by マユガリータ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年05月03日　月曜日

　 友人のおもてなし　お洒落なメニューでちょっぴり腕自慢♪

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『私のヴィシソワーズ』 by マユガリータ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/952339

濃厚じゃがいもと玉ねぎの甘みを加えたトロミのある
私の大好きなヴィシソワーズ
温かいまま、冷やして味を締めても♪

〜 材料( ４人分 ) 〜

じゃがいも ・・・ ４個
玉ねぎ ・・・ １個
バター ・・・ １０g
水 ・・・ ２カップ
コンソメ ・・・ ２個
牛乳 ・・・ ２カップ
生クリーム ・・・ １/４カップ
塩 ・・・ 少々
こしょう ・・・ 少々

〜 つくりかた 〜

【1】 玉ねぎは薄くスライス。じゃがいもも火が早く通るよう
　　　 薄めのスライスにして水にさらし、ザルにあける。

【2】 鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまでじっくり、
　　焦がさないように弱火で炒める。

【3】【2】にじゃがいもを加え、全体に油をまわしたら、水、コンソメを
　　　加え、蓋をして弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

【4】【3】の粗熱がとれたら、ミキサーにかけなめらかにする。

【5】【4】を鍋に戻し、牛乳を加え、沸騰させない程度に温めたら、
　　　 生クリームを加え、塩、こしょうで調味する。

【6】 コーヒーカップにいれても可愛い

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
面倒でも玉ねぎをしっかり炒めると甘みのある美味しいスープになります。
【3】で蓋をしないとスープが蒸発します。
（濃い味が好きな方は敢えて蓋なしでも）
温かいままでも充分美味しいですが、冷やすと味が締まって、
よりじゃがいもが濃厚に感じられます。

〜 生い立ち 〜
スープにはまって色々作ってた時に、やっぱり一番好きな
ヴィシソワーズを！と思い、濃厚で甘みのある美味しいものを
作りたいと考えました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/952339
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