れぴまが - 2010年05月29日 土曜日
母からもらった料理ノート レシピと思い出が詰まってる♪
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『タコとじゃが芋のガーリック炒め』 by キッチンのバレリーナ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/726947
タコのコリコリとポテトが相性抜群！
ビールが進む美味しさです♪
H9.9.30 レポ10人達成♪
〜 材料( ２〜４人分 ) 〜
タコ（茹で） ・・・ １００g
じゃが芋 ・・・ 中２個
にんにく ・・・ １片
オリーブオイル ・・・ 大さじ２
塩 ・・・ 小さじ１程度
粉コンソメ ・・・ 小さじ１程度
荒引き胡椒 ・・・ 適量
〜 つくりかた 〜
【1】 じゃが芋はきれいに洗ったものを皮付きのまま茹で、
皮付きのまま一口大に切ります。
【2】 ニンニクは薄切りスライス、
茹でダコは洗って一口大に切っておきます。
【3】 フライパンにオリーブオイルを大さじ２入れたら、
弱火でニンニクを色づくまで炒めます。
【4】 火を中火にしタコとじゃが芋を入れたら、
混ぜずにジャガイモにに焼き目を付けるよう焼きます。
【5】 塩と粉コンソメをふりかけ、ちゃちゃっとフライパンを揺すり
なじませたら、仕上げに荒引き胡椒を多めにふりかけ完成です。
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
茹でだこ、茹でたじゃが芋なので、ちゃちゃっと炒めて
取り出してください。
弱火でゆっくり炒めると全体がべちゃっとしてしまいます。
じゃが芋は皮付きのままがパリパリで美味しいと思います。
〜 生い立ち 〜
ちょうどタコとじゃが芋が余っていたので炒めたら、
すごーく美味しかった！
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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