[れぴまが] 春だけ うどのきんぴら by はるママまんま

　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■

　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年05月17日　月曜日

　 小さい時食べたあの味。わが子も気に入って欲しいなあ。

　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■

----[お知らせ] 季節限定！旬食材のおいしい食べ方♪---------------------

「絶対失敗したくないっ！」そんなときこそ、人気検索の出番です！
プレミアムサービスに登録すれば、人気順で検索し放題♪
人気の食べ方をチェックして、旬食材を満喫しよう！

http://cookpad.com/ct/8277
----------------------------------------------------------------------

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
『春だけ うどのきんぴら』 by はるママまんま
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1106516

皮だけじゃなく、芯も全部使っちゃいましょ♪
少ししっとりした感じのきんぴらです。
いつものきんぴらも、春だけはぜひウドで

〜 材料( ３〜４人分 ) 〜

うど ・・・ ２本くらい（２００g）
にんじん ・・・ １/３本
しめじ ・・・ １/２パック
サラダ油 ・・・ 大さじ１
砂糖 ・・・ 小さじ１
★鷹の爪（輪切り） ・・・ 少々
★酒 ・・・ 大さじ２
★みりん ・・・ 大さじ１
★しょうゆ ・・・ 大さじ１弱
ごま ・・・ 適量
ごま油 ・・・ ひとまわし

〜 つくりかた 〜

【1】 ウドはささがきにし、酢水につけアクを抜く。
　　　その後、水気をよく切っておく。
　　 　にんじんは千切りにし、しめじは石づきを落とす。

【2】 フライパンにサラダ油をひき、【1】を強火で炒める。
　　　油がまわったら、砂糖を入れ更に炒め、
　　　 水分が出てきたら★も加え、炒め煮する。

【3】 最後にごま油を鍋肌から回し入れ、火を止め、ごまを振りかけ完成★

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
アク抜きをしすぎると、ウド独特の風味も抜けてしまいます。
酢水にさらすのは５〜１０分くらいが良いと思います。

〜 生い立ち 〜
おばあちゃんの家で食べたウドのきんぴらがとても美味しかったので、
私流で作ってみました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1106516
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

----------------------------------------------------------------------
【急募】クックパッドスタッフ大募集！
現在、各種事業についての大幅な拡大を予定しており
一緒に働くスタッフを大大大募集！
http://info.cookpad.com/jobs
----------------------------------------------------------------------
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」-オリジナルレシピ毎日お届け！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（ほ）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
　「れぴまが」の
【登録・解除】 は https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】 は https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】 は https://cookpad.com/company/ad/inquiry

Copyright(C)クックパッド株式会社 掲載記事の無断転載を禁じます
----------------------------------------------------------------------

http://cookpad.com/ - 無料！簡単！料理レシピを載せるならクックパッド！

----------------------------------------------------------------------