おせちの後・ダイエットに七草なしの七草粥 by vegeful【れぴまが】

春の七草は揃えるのが大変なので冷蔵庫の余り野菜で簡単＆
節約な七草がゆを作ります。 お粥が苦手な方も美味しく頂けます＾＾

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『おせちの後・ダイエットに七草なしの七草粥』
by vegeful


〜　材料(1人分)　〜
米…1合
水...全粥の量(米の五倍)
昆布…3×3cm位
柚子又はみかんの皮…3×3cm位
大根...輪切り1cm分
蕪...輪切り1cm分
人参...輪切り1cm分
干し椎茸　※…1枚
青菜　※…1枚
酒...大匙1
味醂...大匙1
塩...小匙1


〜　つくりかた　〜
[1] 椎茸はぬるま湯で戻しておく。野菜はあるものでアレンジOK!

[2] 野菜を全てみじん切りする。 炊飯器に米とみじんの野菜、
　　調味料を入れたら水を全粥の線まで加える。

[3] 昆布を入れて「お粥」の炊飯スイッチを入れて炊く。
　　炊き上がったら昆布を取り出し、みじん切りにして混ぜ込んだら完成！

[4] お好みで柚子を飾って。７分粥は米に対し水が７倍、
　　五分粥は10倍、３分粥は20倍です。お好みの柔らかさでどうぞ。


〜　コツ・ポイント　〜
※干し椎茸はどんこの場合、２分の１枚。青菜は小松菜やほうれん草で。
今回は大根の葉４枚使用しました。柚子の白い部分は取り除いて下さい。
米、調味料、具材、水の合計が全粥１合分の線にくるように水の量を調節します。

〜　生い立ち　〜
春の七草は揃えるのが大変なので、毎年冷蔵庫にあるものを
七つ揃えて作っています。 おせちに使った食材の残りも活用！
お粥が苦手な主人も美味しいと言ってくれます♪


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anhzaJq8ldhAuMab


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筑前煮をリメイク♪土鍋で炊き込みご飯 by maepee【れぴまが】

リメイク料理です。筑前煮、美味しいんだけど飽きちゃって
家族が食べない〜って時にぴったり♪何よりも手間もかからず楽ちん♪

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『筑前煮をリメイク♪土鍋で炊き込みご飯』
by maepee


〜　材料(2合分)　〜
筑前煮...お茶碗1杯分
お米...2合
水...筑前煮の汁と合わせて2合分


〜　つくりかた　〜
[1] お米を研いで、30分程ザルにあけておきます。

[2] お米を炊飯器に移します。冷めた状態の筑前煮の煮汁を入れ、
　　水を2合の目盛までたします。

[3] 【ポイント！】
　　味見をして薄ければほんだしを少し足しましょう。

[4] 筑前煮の具を入れて普通にごはんを炊きます。

[5] 炊き上がり♪具は小さく切っても良いですし、
　　そのままでも食べごたえがあって美味しいです。

[6] 私はいつも土鍋で炊いています。二合だと中強火10分、
　　弱火10分、蒸らし10分でふっくら炊きあがりますよ♪


〜　コツ・ポイント　〜
筑前煮として前日まで活躍していたので具自体に味が入って
ますのであまりほんだしを足さなくても大丈夫ですがお好みで
加減してくださいね！食べる時に青ネギを散らすとまた彩りよく
美味しく頂けます。お米を半分もち米にするともっちもちのおこわ風に♪


〜　生い立ち　〜
食べたくて作ったはずの筑前煮が残ってしまって…
でも炊き込みご飯にすると再度輝きを取り戻した筑前煮の炊き込み。
リサイクル料理の楽しさってこういう事だと思いました♪(*^-^*)


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/angLaJq4lkzVxCab


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いちごのベイクドチーズケーキ by muguet:【れぴまが】

フレッシュないちごを入れたチーズケーキ。濃厚なのにしつこくなく、
いちごの甘酸っぱさが美味しい

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『いちごのベイクドチーズケーキ』
by muguet:


〜　材料(12�丸型1台（）表記は18�型)　〜
クリームチーズ...150g（250g）
生クリーム...30g（50g）
たまご...1個（2個）
グラニュー糖A...50g（100g）
薄力粉...大さじ1（大さじ2）
ストロベリーパウダー...大さじ1/2(大さじ1)
いちご...100g（170g）
グラニュー糖B...15g（25g）
＜ボトム＞...
クラッカー...30g（50g）
溶かし無塩バター...20g（40g）


〜　つくりかた　〜
[1] いちごは細かく角切りにする

[2] グラニュー糖Bといちごを鍋に入れ、時々混ぜながら弱火で
　　煮詰めていく

[3] いちごから水分が出てきてクタッとしてきたら火からおろす。
　　出てきた水分（シロップ）といちごを分けておく

[4] クラッカーを袋に入れ、めん棒などでたたいいて細かく砕く

[5] ボールに溶かしバターと砕いたクラッカーを入れ、しっかりなじませる

[6] 型に6を敷き詰めて平らにしたらラップをはり、その上から
　　押していく。クラッカー同士がくっつくように、まんべんなく押していく

[7] やわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖Aを入れ、すり混ぜる

[8] といたたまごと生クリームを入れ、しっかり混ぜる

[9] レモン汁、いちごを入れ、ストロベリーパウダーと薄力粉を
　　振るい入れて混ぜる

[10] 型に流し入れ、表面を軽く整えたら170℃に予熱した
　　オーブンで20〜25分（18�型は45〜50分）焼く

[11] 焼き上がりは荒熱を取って、1日冷蔵庫に入れておく。
　　そうすることで味がなじんで美味しくなります

[12] いちごを煮た時に出てきたシロップをかけてお召し上がりください


〜　コツ・ポイント　〜
焼き上がりは1日置いてください。絶対美味しくなります。
ストロベリーパウダーは薄力粉で代用できます


〜　生い立ち　〜
私のチーズケーキレシピ、簡単！しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ
を基本にいちごを入れてチーズケーキを作りました


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/angJaJqnuuyh7jab


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白菜とワカメの中華スープ by ＨＡＬ．Ｍ【れぴまが】

白菜がおいしく食べれます！ 溶き卵を入れてもおいしいです♪　
2012.2.21　44個目の話題入り感謝♪

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『白菜とワカメの中華スープ』
by ＨＡＬ．Ｍ


〜　材料(3)　〜
白菜 ...好きなだけ
乾燥ワカメ ...好きなだけ
水 …600cc
鶏ガラスープの素 ...小さじ4
＊(卵を入れる場合)卵 …1個


〜　つくりかた　〜
[1] 白菜は１cm幅くらいに切る。鍋に材料全て(卵は除く)入れて
　　煮立たせる。

[2] 白菜が柔らかくなったら完成♪ ＊卵を入れる場合は白菜が
　　柔らかくなってから溶き入れる

[3] 卵を入れるとまたおいしいです♪


〜　コツ・ポイント　〜
白菜は１/４カットのものを３枚くらい使用しました。ワカメから
塩分が出るので特別お塩は必要ないですが、お好みで塩・胡椒してください。


〜　生い立ち　〜
お味噌汁を作るつもりがだしを切らしてて…急遽鶏ガラスープ
の素に変更。そしたらおいしかったので♪


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anhlaJqqjrweo9ab


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押し寿司♪お正月おもてなしにいいかもよ♪ by mamakaze【れぴまが】

これは郷土料理で"角寿司"て言うんですよ。
お祝いぽく紅白なますを飾ってみました♪

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『押し寿司♪お正月おもてなしにいいかもよ♪』
by mamakaze


〜　材料(１人分)　〜
【酢飯】
米…65g
だし昆布…0.5g
水...いつもより少なめに
【寿司酢】
酢…14g
砂糖…10g
食塩…1.2g
【具材】
かんぴょう…2g
人参…10g
油揚げ…5g
干しシイタケ…2g
長崎はんぺん(あれば)…10g
桜でんぶ…2g
卵…20g
油...適量
砂糖…3g
みりん…3g
塩…0.3g
濃口醤油…4g
だし汁…15g
【結び紅白なます】
人参...適量
大根...適量
寿司酢...適量


〜　つくりかた　〜
[1] 米は洗って１時間ほどおき、だし昆布を入れて炊きます。

[2] 酢・砂糖・塩を混ぜ合せ寿司酢を作ります。

[3] かんぴょう・人参・油揚げ・干しシイタケ・長崎はんぺんを細かく切ります。
　　砂糖・みりん・塩・濃口醤油・だし汁で煮ます。

[4] 卵は溶き、錦糸卵を作ります。(今回の錦糸卵は味をつけません)

[5] 大根・人参を同じ長さに切ります。塩をふり、しんなりしたら
　　水洗いをしてください。そして結び、寿司酢に漬けてください。

[6] 寿司の型がないときはバットを使います。バットを使うときは
　　ラップを敷いてください。

[7] 寿司飯の半分を型に入れ、�をまんべんなく敷き詰めてください。

[8] �の上に残りの酢飯を敷き詰めます。そして、桜でんぶを散らします。そして、錦糸卵を敷き詰めてください。

[9] 型を使うときは押しの木型で押します。バッド使用時は同じ
　　大きさのバッドで押します。なければラップを敷き平らなもので押す。

[10] �を適当な大きさに切り、上に�を飾り、大皿などに盛ってください。


〜　コツ・ポイント　〜
材料は１人分です。少ない量で作るときは、牛乳パックなどで型を
作るといいですよ。たくさん作るときは、大皿やすし桶に盛ったら
豪華に見えますよ♪＊甘めの寿司です。砂糖の量はお好みで♪


〜　生い立ち　〜
こちらの寿司は郷土料理です。お祝い事には欠かせない一品です。
この料理も余ったらお土産にお持ち帰りが簡単です。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/angDaJrC5X1s5yab


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焼き揚げ餅 by mizu27tom【れぴまが】

お酒のつまみに。もう1品に。日本酒か白ワインが合います。

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『焼き揚げ餅』
by mizu27tom


〜　材料(1人分)　〜
小揚げ...2枚
餅...2枚
ねぎ...適量
味噌...適量


〜　つくりかた　〜
[1] 揚げと餅を半分に切ります。餅は薄めの方が良いです

[2] 揚げの内側に味噌を塗ります。私はインスタントみそ汁を使います

[3] ネギを小口切りにして、餅と一緒に揚げに入れます

[4] 揚げに焼き目が付くまで焼きます。お餅が厚いと火が通りにくいので、
　　その時はレンジに頼って完成！


〜　生い立ち　〜
半額の小揚げがあったので購入。冷凍庫にお餅とネギが残っていたので
美味しいだろう、と思い試しに作ったらお酒のおつまみにぴったり


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/angBaJrExGsbavab


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元旦の朝のお雑煮 by 春小町【れぴまが】

元旦の朝はお餅を焼いて汁に入れるだけ。毎日忙しいママも
元旦の朝くらいは朝寝坊♪野菜たっぷりです

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『元旦の朝のお雑煮』
by 春小町


〜　材料(鍋いっぱい)　〜
大根...10�
人参...10�
ごぼう...10�位
鶏胸肉…1枚
水…1200〜1500cc
酒...ひとまわし
しょう油...大さじ3位
みりん...大さじ1
顆粒だし...大さじ1
切り餅...人数分
あしらい
海老(茹でて）...彩りに
みつば又はほうれん草(茹でて用意）...彩りに
なると又はかまぼこ（切っておく）...彩りに


〜　つくりかた　〜
[1] 人参、大根は５�の細めの千切り、ごぼうはささがき、
　　鶏胸肉は皮を取り除いて薄い削ぎ切りにする。

[2] 鍋に１と、水、酒を入れて強火にかけて沸騰したら灰汁をとる。

[3] お好みで調味料を入れて味をつける。お好みの麺つゆでも。
　　ひと煮立ちさせ火を止める。

[4] お正月らしいあしらいを準備しておく。大晦日はここまで。

[5] 元旦の朝はお持ちを焼いて盛り付けるだけ。


〜　コツ・ポイント　〜
汁だけでもおいしいし、おかわりも自由♪野菜と鶏肉から
いいおだしが出ますが、自分でだしをとったり、市販のめんつゆなど
味付けはお好みで！！


〜　生い立ち　〜
母が大晦日に仕込んでいたお雑煮です。家庭を持ってからは、
我が家の味になりました。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/ang9aJrB11smnoab


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