れぴまが - 2010年01月26日 火曜日
ご近所友達に教わったレシピを自分流にアレンジ！
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『おじゃこと柚子の湯豆腐』 by mustard
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1012765
この冬一番リピートしているメニューです。
おじゃこがポイントです。
おだしが出ておいしいです。温まります♪
〜 材料( ２人分 ) 〜
お豆腐（絹でも木綿でも◎） ・・・ １丁
三つ葉や水菜などの青菜 ・・・ 適量
湯通したおじゃこ ・・・ ひとつかみ
柚子 ・・・ 小１個
昆布 ・・・ 戻して３×５cmくらい
ポン酢orおしょうゆor柚子胡椒 ・・・ 少々
〜 つくりかた 〜
【1】 小鍋に昆布を入れ、水かぬるま湯で戻します。
【2】 お豆腐を昆布の上にのせ、ひたひたになるまで水を加え、
火にかけます。グラッときたら、ちょろ火にします。
【3】 青菜を洗い、食べやすい長さに切ります。
【4】 柚子を洗って皮をむき、その皮を千切りにします。
実は半分に切ります。
【5】 じゃこ、青菜を小鍋に加え軽く火を通します。
柚子を絞り、柚子の皮を飾って、食卓へ。
【6】 ポン酢又はお醤油でいただきます。お好みで柚子胡椒も添えて。
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
春菊やホウレン草で食べる場合、別茹でしてアクが出ないようにします。
一番のおすすめは三つ葉です。柚子と合わさった香りがすばらしいです◎
おだしを飲めるよう調味料を加減するのが一番のポイントです◇◆◇
〜 生い立ち 〜
あったかヘルシーなごはんが食べたくて^^
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1012765
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