れぴまが - 2010年01月31日 日曜日
とっておきのかくし味は・・・やっぱり愛情！
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『メープル風味♪サツマイモパウンドケーキ』 by miki-taka
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/639876
ほんのりとした甘さとメープルシロップの風味と
サツマイモの香りがとってもよく合います♪
しっとりとした仕上がりです^^
〜 材料( 3人分程度（18cm〜20cmのパウンドケーキの型） ) 〜
サツマイモ ・・・ 200ｇ〜250ｇ程度（今回は200ｇ程度）
サツマイモに混ぜるバター ・・・ 20ｇ
バター ・・・ 70ｇ
砂糖（上白糖） ・・・ 70ｇ
卵 ・・・ 2個
薄力粉 ・・・ 120ｇ
ベーキングパウダー ・・・ 小さじ1
メープルシロップ ・・・ 40ｇ
黒ゴマ ・・・ 大さじ2
〜 つくりかた 〜
【1】 バターは室温に戻しておき、粉類は振るっておきます。
（サツマイモに入れるバターは別に取り分けておきます。）
【2】 サツマイモは皮を剥き、軽く水をつけてラップをして
レンジで柔らかくなるまで加熱します。
【3】 加熱したサツマイモを角切りにし、だまが残らないように
マッシュします。（時間がある方は裏ごししても良いと思います^^）
【4】 マッシュしたサツマイモにメープルシロップ2/3程度を入れ、
よく混ぜ合わせます。
【5】 そこにサツマイモに混ぜるバターを入れてよく混ぜ合わせます。
【6】 全部混ぜ合わせたら写真のようにしっとりとした感じになります。
【7】 室温に戻したバターを白っぽいクリーム状になるまで良く混ぜます。
【8】 バターに砂糖を加え、白っぽくなるまで良く混ぜます。
【9】 卵を3回ほどに分けて入れて分離しないように
ふんわりするまで良く混ぜます。
【10】 そこに振るった薄力粉を入れます。
【11】 薄力粉の粉っぽさが残らない程度にさっくりと混ぜ合わせます。
【12】 そこに【6】のサツマイモと残ったメープルシロップを入れて、
よく馴染ませるように混ぜ合わせます。
【13】 黒ゴマ大さじ2を加えて軽く混ぜ合わせます。
【14】 パウンドケーキの型にバターを塗り（分量外）、
タネを流し込んで空気を抜くのと平らになるように
何度か軽く下に叩き落します。
【15】 170℃に予熱したオーブンで170℃〜180℃で約40分〜50分焼きます。
（時間はオーブンに合わせて調節して下さい。）
【16】 粗熱を取り、器に盛り付け、
食べやすい大きさに切って出来上がりです^^。
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
サツマイモは裏ごしをするとかなり滑らかになりますが
大変なときはしっかりとマッシュするだけでもそれほどダマは
残らないので大丈夫です♪。
砂糖控えめで、メープルシロップもそれほど甘くないので
思ったほど甘くなくサツマイモの香りが広がります。
〜 生い立ち 〜
サツマイモのパウンドケーキが作りたかったのですが、
甘みと風味にメープルシロップを隠し味にして、
しっとり優しい味に仕上げました*^^*。
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/639876
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