[れぴまが] 贅沢なきのこのマフィン by れいにあ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年01月17日　日曜日

　 ちょっと寒くても、お天気の日はお庭ランチが気持ちいい！

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『贅沢なきのこのマフィン』 by れいにあ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/707111

ゆっくりこしらえたきのこのオイルマリネを、マフィンにのせて。
贅沢な味です。

〜 材料( 作りやすい分量 ) 〜

まいたけ ・・・ 大１パック
えのきだけ ・・・ ２パック
ぶなしめじ ・・・ 大１パック
マッシュルーム ・・・ ２０個程度
オリーブオイル ・・・ ５０ｃｃ
塩 ・・・ 小さじ1/2程度
にんにく ・・・ 好みで１かけ
イングリッシュマフィン ・・・ 適宜
溶けるチーズ ・・・ マフィン1枚につき１つまみ

〜 つくりかた 〜

【1】 オーブンの天板にアルミホイルをしき、きのこを切るか、
　　　手でほぐして広げのせる。（かなり山盛りです。）

【2】 180度で1時間焼く。
　　　 途中できのこから水分が出るが、それが完全に乾くまで。
　　　少し色づいても良いが、焦げそうなら火を落とす。

【3】 その間に、オイルを準備する。
　　　 にんにくを用いる場合は、スライスして、
　　　冷たいオイルからじっくり温め、ガーリックオイルを作る。

【4】 焼きあがったきのこを深い器に入れ、オイルで和える。
　　　 塩を味をみながら入れる。冷めるまで置く。

【5】 半分に割ったイングリッシュマフィンにきのこをのせ、
　　　チーズをひとつまみかけて、熱くしたトースターで
　　　 チーズが溶けるまで焼く。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
きのこは、お好みで。合わせて５〜６００ｇです。
時間をかけてじっくり乾かすように焼くことで、旨みが凝縮して、
すごく美味しくなります。水っぽさが残っていたら、
乾くまでもう少し焼いてください。

〜 生い立ち 〜
きのこをどっさり買い集めて作るお料理です。
時間はかかりますが、手間はかかりません。
マフィンにのせてみたら、とても素敵なワインのおつまみになりました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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