簡単ヨーグルトケーキ by ゆうたま【れぴまが】

あっさりしているのでいくらでも食べれます。
水きりなしのヨーグルトで作ります。

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『簡単ヨーグルトケーキ』
by ゆうたま


〜　材料（15cm型　底がはずれないタイプ）　〜
薄力粉…60g
砂糖…80g
卵白…3個分
卵黄…3個分
溶かしバター（無塩）…30g
プレーンヨーグルト…150g
塩...一つまみ


〜　つくりかた　〜
[1] 型に紙を敷く。 オーブンは１６０℃に予熱。薄力粉はふるう。
　　卵白に塩一つまみを入れ、ハンドミキサー（中速）で泡立てていく。
　　　
[2] ２０秒程して砂糖４０ｇを２回に分けて加え、ボールをひっくり返しても
　　落ちてこないくらいにしっかりしたメレンゲを作る（高速）

[3] 卵黄に砂糖４０ｇとヨーグルト、溶かしバターを入れハンドミキサー
　　（低速〜中速）で材料が全て馴染むまで混ぜる。

[4] 薄力粉を３のボールに加えてハンドミキサー（低速）で粉が大体
　　馴染むまで混ぜる。（すぐに馴染みます）

[5] ４のボールにメレンゲの１/３を加えてハンドミキサー（低速〜中速）
　　で馴染むまで混ぜる。

[6] ２のボールに５の生地を全て加えてヘラで手首を返しながら
　　混ぜ合わせていく。 練らない限りしっかり艶が出るまで混ぜてＯＫ

[7] 型に生地を流し、天板に熱湯を入れて４０分蒸し焼きにする。
　　（途中熱湯がなくなるようであれば足して下さい）

[8] 焼き上がったらそのまま庫内で冷ます。冷めたら型からはずし
　　敷き紙もとって冷蔵庫で冷やして出来上がり。


〜　コツ・ポイント　〜
卵白から泡立てていくので最後までハンドミキサーは洗わずに。
上記分量は甘すぎず〜といった感じなのでお好みで砂糖を増やして下さい。


〜　生い立ち　〜
半端に余ったヨーグルトで適当に作ったケーキが思いのほか
美味しかったので配合を変えて何度も焼き、落ち着いたレシピです。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/al64aDtykB4su9ab


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