三つ葉いっぱいのだし巻き玉子 by まきといん【れぴまが】

出汁少なめだから巻きやすいですよ。
でも、ちゃんとふ〜んわり　お弁当にも♪★10.11.30 32品目の話題入★

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『三つ葉いっぱいのだし巻き玉子』
by まきといん


〜　材料(卵焼き1本分)　〜
★卵...M2個
★三つ葉...1束
＊塩...小さじ1/3
＊砂糖...小さじ1/2強〜1
＊醤油...小さじ1
◎粉末だし...小さじ1弱
◎水...50cc


〜　つくりかた　〜
[1] 三つ葉は5センチの長さにし、サッと熱湯で湯がく（10秒くらい）。
◎は合わせておく。
　　　
[2] 卵を溶き、＊の調味料と合わせる。よく混ぜたら合わせておいた◎を入れ、
さらによく混ぜる。

[3] 湯がいた三つ葉が冷めたら（湯がいたあと冷水に入れてもOK）
水気を切り、2と合わせる。

[4] 3〜4回に分け、巻いていく。最初は煎り卵を軽く作り、
これを軸に巻いていくと上手にできます。

[5] 常に火は弱火で。巻くのが得意な方は、中火以上でパパパっと・笑。
温かいうちに、簀巻きで巻くとカタチもキレイ♪

[6] また、油を多めにひき、キッチンペーパーでフライパンの四隅まで
きっちりのばしながら焼くとGOOD！


〜　コツ・ポイント　〜
卵：出汁は4：1くらいの割合。
普通のだし巻きより出汁が少なめなので巻きやすいです。


〜　生い立ち　〜
お弁当の卵焼き、たまにはだし巻きにしたいな…でも柔らかいから…
崩れちゃうかな…　だし汁の水分少なめで、巻きました。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/an79aKjjdccDuJab


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