[れぴまが] イチゴのババロア by HIROマンマ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年03月05日　土曜日

　 家族みんなで違う色のコースター。テーブルが華やか！

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『イチゴのババロア』 by HIROマンマ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1360645

ふんわりババロア。
イチゴの甘味とレモンの酸味ですっきりとしたババロアです♪
ラブリーなイチゴに思わずにっこり（´∀｀＊）

〜 材料( 約６個分 ) 〜

イチゴ ・・・ ２５０g
飾り用イチゴ ・・・ ６個
☆粉ゼラチン ・・・ １０g
☆水 ・・・ ５０g
レモン汁 ・・・ １/２個分
牛乳 ・・・ ２００cc
卵黄 ・・・ ２個分
砂糖 ・・・ １００g
生クリーム（植物性） ・・・ ２００cc
飾り用ホイップ ・・・ 適宜

〜 つくりかた 〜

【1】 ☆印の材料を合わせて、ゼラチンをふやかしておきます。
　　　 約１５分程度。

【2】 イチゴの半量はミキサーにかける。
　　　残りはフォークの背で粗くつぶしておきます。

【3】 ボールに卵黄と砂糖を入れて、泡だて器ですり混ぜます。

【4】 白っぽくふんわりしたらOK！

【5】 牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで温め、手順【4】に少しずつ
　　　 加えながら泡だて器でしっかり混ぜていきます。

【6】 手順【5】を鍋にもどし、温めます。
　　　 手で触ると「あちっ！」となる程度でOK！

【7】 ここへ、手順【1】でふやかしておいたゼラチンを入れて、
　　　 ヘラで混ぜながらゼラチンをしっかり溶かします。

【8】 次に手順【2】のイチゴを加えます。
　　　 その都度、丁寧に混ぜましょう。

【9】 レモン汁も加えます。

【10】 生クリームを７分立手くらいにホイッパーで泡立てます。
　　　 これを手順【9】と少しずつ合わせ、しっかりと混ぜ合わせます。

【11】 冷蔵庫で２時間以上冷やし固めたら完成です。

【12】 飾り用に生クリームを泡立て、ホイップクリーム＆ミントの葉で
　　　 飾ると素敵です（´∀｀＊）

【13】 後味スッキリなババロアなので、思わずお代わりしちゃう
　　　 おいしさです♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
ゼラチンは前もってしっかりふやかしておくときれいに溶けます。
手順【10】の時は、一度に生クリームとイチゴ液を混ぜ込まず、
　イチゴ液の中に少しずつ生クリームを加えていき、生クリームが
　だまにならないように混ぜていきます。

〜 生い立ち〜
王道のババロアレシピをイチゴ味に。
　我が家好みなスッキリ味に仕上げました。
　季節のいちごをたっぷり使って作っています。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1360645

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