れぴまが - 2011年03月01日 火曜日
今日から3月 年度末で忙しいパパを、お弁当で密かに応援
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『豆苗とたまごの炒め物』 by ヌーシ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1261193
緑黄色野菜の豆苗に、卵と桜えびといりごまを加えて、
彩りも栄養価もさらにUPしたシンプル味の炒め物です。
〜 材料( 4人分 ) 〜
豆苗 ・・・ 2袋
卵 ・・・ 3個
桜えび ・・・ 大1強
いりごま ・・・ 大1
しょうが ・・・ 1かけ
☆酒 ・・・ 大1
☆塩 ・・・ 小1/2
☆砂糖 ・・・ 小1/2
☆ウエイパー ・・・ 小1/2
塩・胡椒 ・・・ 各少々
サラダ油 ・・・ 卵炒め用 大1と1/2 豆苗炒め用 大2
〜 つくりかた 〜
【1】 豆苗はさっと洗って水けをきっておく。
【2】 しょうがはみじん切りにしておく。
【3】 卵をほぐして、桜えび・いりごま・塩・胡椒少々を加えて
混ぜておく。
【4】 中華鍋にサラダ油大1と1/2を熱して【3】をさっと炒めて、
いり卵を作り、お皿の中心に盛っておく。
【5】 ☆印の調味料をよく合わせておく。
特にウエイパーをよく溶かしておく。
【6】 中華鍋を熱して、サラダ油大2を入れ、【2】の生姜をさっと
炒めてから、【1】の豆苗を加え、強火で手早く炒める。
【7】 【6】に【5】の調味料を加えてさっと混ぜ合わせ、
水けがでないうちに【4】の皿の卵のまわりに盛る。
食べる時にはよく混ぜて食べて下さい。
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
豆苗は手早く炒めないと水けがでてしまうので、手早く強火で
炒めてください。盛り付けはお好きな方法でどうぞ♪
〜 生い立ち〜
豆苗だけシンプルに炒めるのも好きですが、今回は、さらに卵と
桜えびといりごまを加えて栄養価をUPしてみました。
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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