ほたるいかとトマトのスパゲッティ♪ by coconachu 【れぴまが】

アンチョビを使用しなくても、ほたるいかから美味しいエキスがたっぷりでます。
ガーリックが香る彩りも素敵なパスタです♪

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ほたるいかとトマトのスパゲッティ♪
by coconachu

〜 材料 ( 2人分 ) 〜

スパゲッティ ... 200g
ほたるいか(茹で) ... 80g
ミニトマト ... 6こ
アスパラ ... 2本
にんにく ... 1片
鷹の爪 ... 1本
しお・こしょう ... 適量
オリーブオイルまたはサラダオイル ... 適量

〜 つくりかた 〜

[1] にんにくはみじん切り、トマトは半分に切り、アスパラは2ミリ幅の斜め切りに
しておきます。

[2] 少し多めのオリーブオイルの中に、にんにく、半分に切り種を取りだした
鷹の爪を入れ弱火にかけます。

[3] にんにくが色づいたら鷹の爪を取り出し、トマトを入れ1分炒め、
ほたるいかを加えます。

[4] トマトがしんなりしたら、しお、こしょうをして味を整えソースの完成です。
パスタと和えるので少し濃いめです。

[5] 沸騰したお湯にしおを入れ、表示時間より1分早めにお湯からあげます。
パスタをあげる1分前にアスパラを投入します。

[6] パスタとアスパラをソースとからめ完成です!
味が薄ければしお、こしょうで整えて下さい。


〜 コツ・ポイント 〜
にんにくと鷹の爪は焦げやすいので弱火で!!ソースとパスタを和える時は、
火を止めて行いましょう。せっかくのアルデンテが台無しになってしまいます!(^^)!

〜 生い立ち 〜
新鮮なほたるいかの釜揚げが売っていたのでパスタにしてみました。

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