あさりと大根の炊き込みご飯 by unappa 【れぴまが】

あさりのうまみたっぷり醤油ベースの炊き込みご飯です。大根にも味が染みてます。

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あさりと大根の炊き込みご飯
by unappa

〜 材料 〜

米 ... 2合
大根 ... 5cmくらい
あさり(殻つき) ... 300~400g
生姜 ... 1かけ
●水 ... 50cc
●醤油 ... 大さじ2
●酒 ... 大さじ2
●みりん ... 大さじ1

〜 つくりかた 〜

[1] 米は研いでザルにあげておく。
あさりはこすり洗いし、塩水につけて砂抜きしておく。

[2] 生姜は千切り、大根は5mm角にきる。

[3] 鍋に●とあさりを入れて蓋をして、酒蒸しにする。口が開いたら、
火を止めて殻から身をはずす。

[4] 身は最後に使います。煮汁は米を炊く時に使用するので、
砂が出てる場合はこしておく。

[5] 炊飯釜に米、あさりの煮汁をいれて、水を2合目より気持ち少なめに入れて、
生姜、大根を加えて炊飯スタート

[6] 炊き上がったら、取り分けておいたあさりの身を混ぜて完成!

[7] お好みで三つ葉や大葉を乗せても。


〜 コツ・ポイント 〜
小さいお子さんがいる場合は、生姜を抜いても美味しく食べられます。


〜 生い立ち 〜
あさりのうまみたっぷりの炊き込みご飯が食べたくて考えました。

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