クレソンのポタージュ★ by ことり食堂さん 【れぴまが】

クレソンのキレイな緑がとても春らしいポタージュです。

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クレソンのポタージュ★
by ことり食堂さん

〜 材料 ( 3〜4人分 ) 〜

クレソン ... 2束
じゃがいも ... 2個
玉ねぎ ... 2個
生クリーム ... 100cc
牛乳 ... 300cc
コンソメ ... 2個
バター ... 20g
塩コショウ ... 少々
水 ... 300cc
砂糖 ... 小1と2/1

〜 つくりかた 〜

[1] 玉ねぎとじゃがいもは適当な大きさに切る。鍋にバターをいれ、炒めていく。

[2] 火がとおったら、塩コショウをし、水を入れてコンソメも入れて、
中火で煮ていく。

[3] 柔らかくなったら、クレソンを加え、しんなりするまで煮る。

[4] ミキサーに入れて細かくなるまでシェイクする。

[5] 鍋に戻し、弱火で煮る。

[6] 牛乳、生クリーム、砂糖、塩コショウを入れ、弱火で1分くらい煮れば
出来上がり。


〜 コツ・ポイント 〜
牛乳、生クリームを入れた後は必ず弱火で。火が強いと焦げ付きます!

〜 生い立ち 〜
スーパーでキレイなクレソンが安く売ってあったので、食べたくなりましたー!

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