アスパラベーコン レモンバターソース by かりん 【れぴまが】

定番のアスパラベーコンにソースをかけて♪
いつもと違った春の味が楽しめますよ~

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アスパラベーコン　レモンバターソース
by かりん

〜 材料 ( 2人分 ) 〜

アスパラ ... 12本
ベーコン ... 4枚
オリーブ油 ... 大さじ1/2
バター ... 15g
醤油 ... 大さじ2
レモン汁 ... 小さじ1
ブラックペッパー ... 少々
プチトマト ... 2個

〜 つくりかた 〜

[1] アスパラは茎の固い所を切り、下から1/3を皮むきし、熱湯に塩を入れ、
茎の部分を10秒つけ、全部入れ、30秒茹でます。

[2] しっかりお湯を切り、アスパラ3本にベーコンを巻いていきます。
上から茎のほうに向って、斜めにくるくる巻きます。

[3] フライパンを熱し、オリーブ油を入れます。火を中火弱にし、
巻き終わりを下に並べます。

[4] コロコロと転がしながら、こんがり焼きます。お皿に取り出します。

[5] 同じフライパンにバター入れ、弱火にかけ、溶かします。

[6] 醤油を入れ、火を中火弱にし、トロっとするまで少し煮詰めます。
レモン汁を混ぜ、火を止めます。

[7] お皿に6のソースを半量入れ、4のアスパラを並べます。残りのソースをかけ、
ブラックペッパーを振り、プチトマトを添えます。


〜 コツ・ポイント 〜
アスパラを茹で過ぎすぎないように注意してくださいね。ソースを作る時は、
ベーコンとアスパラの旨みを逃さないように、同じフライパンを使ってください。

〜 生い立ち 〜
定番のアスパラベーコンを違った味付けで食べてみたいと思い、
春らしくさっぱりした味付けにしてみました♪

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