ズッキーニの冷たいスープ by rose12【れぴまが】

豆乳を使ってヘルシーに仕上げました。
これからの季節にもおすすめです♪2012.6.2 話題入り感謝

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『ズッキーニの冷たいスープ』
by rose12


〜　材料　〜
ズッキーニ...1本
玉ねぎ...1/4個
水...200cc
豆乳...100cc
牛乳...100cc
コンソメキューブ...1個
オリーブオイル...大さじ1
塩...適量
生クリーム（お好みで）...適量


〜　つくりかた　〜
[1] ズッキーニと玉ねぎを薄切りにします。
　　　
[2] 玉ねぎをオリーブオイルでしんなるするまで炒めてから　
　　ズッキーニも軽く炒めます。

[3] ２に水とコンソメキューブを入れてやわらかくなるまで煮て
　　一度火を止めます。

[4] ３をブレンダー(ミキサー）でなめらかにしたら、再び火にかけ
　　豆乳と牛乳を加えてのばしていきます。　

[5] 塩で味を整え、沸騰する直前で火を止めます。


[6] 冷やして器にそそぎます（器も冷やしておくといいです♪）
　　お好みで生クリームを。※温でも美味しいです。


〜　コツ・ポイント　〜
*3：水はひたひた位です。量は調整して下さい。
*4：ミキサーは粗熱をとってから使用下さい。火にかけずにそのまま冷やしても。
*豆乳と牛乳を使用ですがお好みで結構です
ズッキーニは南瓜の仲間。低カロリーでカロチンが豊富に含まれています。


〜　生い立ち　〜
野菜のポタージュが好きなので　ズッキーニを使って夏向きのスープを作りました。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amcwaDxCrN7oa3ab


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