[れぴまが] フライパンでカンタン☆パエリア☆ by mayu401

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　　　　　　　　　れぴまが - 2012年02月19日　日曜日

　 小麦粉からつくった今日のシチューに息子が「おかわり！」

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『フライパンでカンタン☆パエリア☆』 by mayu401
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レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/aln6aC5Xch3koUab

ムール貝がなくても、パプリカがなくても、サフランがなくても、
カンタンでおいしいパエリアができちゃいます。
我が家のおもてなしメニューです！

〜 材料( ２〜３人分 ) 〜

エビ ・・・ ６尾
いか ・・・ １ぱい
あさり（殻つき） ・・・ 100〜120ｇ
ピーマン ・・・ ２コ
お米 ・・・ １と２／３カップ
とりもも肉 ・・・ 200ｇ
タマネギ ・・・ 1/2コ
☆ブイヨン ・・・ 固形１コ
☆お湯 ・・・ 100ｃｃ
☆トマト缶（カットトマト） ・・・ 200ｇ
☆カレー粉 ・・・ 大さじ１
☆塩、こしょう ・・・ 適量
オリーブオイル ・・・ 大さじ３
にんにく（チューブが使いやすい） ・・・ お好みで。

〜 つくりかた 〜

【1】 エビは殻つきのまま背ワタを取っておく。イカはワタを取り出して
　　　ゲソを２本くらいずつ、本体を輪切りにしておく。
　　　 アサリは砂抜きをし、こすり洗い。ピーマン、鶏肉はひと口大にカット。
　　　タマネギはあらみじん切りにしてください。

【2】 お米は研いでザルで水を切っておく。ここで水をしっかり切ること！
　　　 ☆印はすべて混ぜておいてください。
　　　（ブイヨンはお湯で溶かしてから加えてね）

【3】 フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼きます。
　　　 にんにくが好きな方はここで適量加えてください。
　　　 焼き色がついたらタマネギを加え、弱めの中火でしんなりするまで炒めます。

【4】 【3】に米を加え、若干火を弱めて炒める。このときお米が透き通るまで
　　　 １０分くらいは根気良く炒めてください。
　　　木べらで底から返すように炒めるのがポイントです。

【5】 お米に火が通ったら、一度火を止めて☆を流し入れる。
　　　 えび、あさり、いか、ピーマンを並べてフタをします。

【6】 火加減は、強火で３分→弱火で１５分→最後にフタを取って強火で
　　　１分（水分を飛ばすため）です。 弱火で１５分煮たあと、
　 　　まだお米がかたいようなら５分ほど追加してみてください。
　　　水分がなくなりそうならトマト缶か水を５０ｃｃほど加えてください。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
お米をしっかり炒めること！
ここをサボると芯のあるかたいゴハンになってしまいます。
トマト缶がなければトマトジュースでも大丈夫。
火加減を誤ると焦げてしまうので弱火はホント弱火がいいと思います。
我が家は火力が強いので特に、なんですが水分がなくなって、パチパチって
音がしてきてたらヤバイです。
底から返して、トマト缶やお水を追加してみてね。（分量外）

〜 生い立ち〜
パエリアがどうしても食べたくて！！
パエリアが大好きなんだけど、サフラン高いしあんまり使わないし・・・と
カレー粉で代用してみました。
食べるときにあら塩をふったりしてもオイシイよ。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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