[れぴまが] スイートポテト入りさくさくアップルパイ by とらねこっち

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　　　　　　　　　れぴまが - 2012年02月18日　土曜日

　　　　 寝る前に、自家製ゆず茶を飲みながらパパとおしゃべり。

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『スイートポテト入りさくさくアップルパイ』 by とらねこっち
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レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/aln4aC5DzNjVkjab

冷凍パイシートで簡単に作れます。アイスクリームを添えて、おやつにどうぞ。

〜 材料( 4×6cm 16個 ) 〜

スイートポテト
さつまいも ・・・ 大1本　400gくらい
砂糖 ・・・ 20g
生クリーム ・・・ 50cc
バター ・・・ 10g
アップルフィリング
りんご（皮ごと） ・・・ 1個
バター ・・・ 大さじ1
はちみつ ・・・ 大さじ1
シナモンシュガー ・・・ 大さじ1
砂糖 ・・・ 20g
レモン汁 ・・・ 大さじ1
パイ皮
冷凍パイシート ・・・ 4枚
シナモンシュガー ・・・ 大さじ2
卵黄 ・・・ 1個
水 ・・・ 少し

〜 つくりかた 〜

【1】 さつまいもを切って水にさらす。鍋にひたひたに水を張って
　　　やわらかくなるまで煮る。

【2】 ゆであがったら水を切って、粉ふきいもの要領で水気をとばす。
　　　 すりこぎかマッシャーで温かいうちにつぶす。

【3】 砂糖、生クリーム、バターを入れてへらで練る。バットに移して
　　　冷ましておく。

【4】 別の鍋に小さめにスライスしたリンゴを入れ、バターで炒める。
　　　 透き通ってきたら、はちみつ、砂糖、レモン汁で煮る。

【5】 木べらなどで返しながら、煮汁がなくなるまで煮る。
　　　シナモンシュガーを全体に混ぜあわせ別のバットに入れて冷ましておく。

【6】 冷凍のパイシートは10分ほど出してやわらかくし、1枚を8等分して
　　　 めん棒で少しのばす。

【7】 下のシートになる16枚に、出来たスイートポテトを16等分しておき、
　　　リンゴを花びらのように並べる。

【8】 シナモンシュガーを上にまんべんなくかけておく。

【9】 ふちの周りに分量外の水をつけ、上になるパイシートに斜めに3本
　　　 真ん中に切り込みを入れてからかぶせる。

【10】 ふちを軽くおさえて閉じ天板に並べ、卵黄に水をまぜたものを
　　　 はけで塗って、220℃に予熱しておいたオーブンで8〜10分焼く。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
りんごは煮ていると、りんごの果汁でしっとりしてきます。水を入れないのが
　うまみを逃がさないコツです。皮をむかないので、ピンクにきれいに染まります。

〜 生い立ち〜
スイートポテトもパイも食べたい！そんな思いで作りました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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